¿Cómo es posible que los vasos de hielo de Japón y Corea del Sur se vendan por miles de millones cada año si todos están congelados?

¿Cómo es posible que Japón y Corea del Sur vendan miles de millones de vasos de hielo cada año si simplemente están congelados?

Últimamente, la popularidad de los vasos de hielo es evidente para todos.

Los vasos de hielo de Nongfu Spring, que costaban entre 3 y 5 yuanes, se hicieron populares, y Mixue Ice City lanzó posteriormente un vaso de hielo de 1 yuan con gran repercusión... Tras la desaparición de los grandes empresarios, los vasos de hielo comenzaron a generar preocupación entre los consumidores y el sector. Una preocupación generalizada.

 

Sin embargo, tan pronto como se popularizó, también surgió la controversia.

 

"El hielo de cierta nieve se derritió en poco tiempo" - Tipo de cuestionamiento de calidad: ¡Se derritió demasiado rápido, nada especial!

 

"¿4 o 5 yuanes por un vaso de hielo? ¿No puedes hacerlo tú mismo?" "¿Se puede vender por más de diez yuanes con un poco de jugo?" - Cuestionando el precio: ¡Son solo cubitos de hielo!

 

"¿Qué estándares cumple el agua para hacer hielo?" - Cuestionando la seguridad: ¡Tenga cuidado!

 

Poco después de que Mixue Ice City lanzara en línea su vaso de hielo de 1 yuan, se anunció oficialmente que algunas tiendas retirarían o suspenderían temporalmente la venta del "Vaso de Hielo Rey de la Nieve" y se disculparon por las ventas de vasos de hielo en algunas tiendas. El calor del otoño volvió a resurgir.

 

Ante la popularidad y la controversia que generan los vasos de hielo, muchos se preguntan: ¿son un buen negocio? El Instituto de Investigación Foodaily también tenía estas dudas y analizó los vasos de hielo japoneses y coreanos, más consolidados y completos, así como todo el mercado de hielo comestible, intentando responder a algunas preguntas: ¿Por qué son tan populares los vasos de hielo? ¿Por qué se venden a precios tan elevados? ¿Es una moda pasajera o se convertirá en un producto de consumo diario más común a largo plazo?

 

01 Si se venden miles de millones, ¿por qué Japón y Corea del Sur están dispuestos a pagar por vasos de hielo?

 

Hemos observado que, en verano, el mercado de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur puede vender más de 100 millones de unidades en tiendas de conveniencia solo en julio y agosto.

 

Los vasos de hielo son, sin duda, un artículo muy popular en los mercados japoneses y coreanos durante el verano de los últimos años.

 

Pero, sorprendentemente, salvo en verano, las ventas de vasos de hielo coreanos también son particularmente buenas durante todo el año. Si analizamos los productos más vendidos en las tres principales tiendas de conveniencia de Corea del Sur en 2020, el café instantáneo y los vasos de hielo empataron en el primer y segundo lugar.

 

GS25: Primer puesto en café instantáneo, segundo puesto en vaso de hielo.

 

CU: Primer puesto en vaso de hielo, segundo puesto en café instantáneo

 

7-11: Primer lugar café instantáneo, segundo lugar vaso de hielo

 

Lo mismo ocurre en el mercado japonés.

 

Según datos de una encuesta realizada por el Instituto de Investigación Qianzhan, el volumen de ventas anual de vasos de hielo en el mercado japonés asciende a 2.570 millones de vasos, lo que supera a las ventas de agua embotellada y lo ha convertido en un producto de consumo masivo de alta frecuencia.

 

De hecho, esto tiene mucho que ver con los hábitos de consumo.

 

Los consumidores japoneses y coreanos tienen la costumbre de beber bebidas heladas. En particular, los japoneses tradicionalmente compran hielo en verano para refrescarse, una imagen típica de la estación. De hecho, en Japón existían tiendas especializadas en hielo con forma de iglú. Con el desarrollo de la industria del hielo, la popularidad de los refrigeradores domésticos y la expansión de los supermercados y tiendas de conveniencia, el número de tiendas con forma de iglú ha disminuido drásticamente, aunque aún quedan algunas.

 

A los coreanos les encanta beber agua helada, al estilo americano. Incluso crearon una nueva expresión popular en internet: "Beberé agua helada al estilo americano aunque me congele hasta morir".

En China, con el auge de las nuevas bebidas de té, los consumidores chinos que creen en "beber más agua caliente" están aceptando cada vez más las bebidas heladas. Al mismo tiempo, el formato de bebida "hielo + vaso" también se ha ganado un lugar en el mercado de consumo.

 

Una vez que se adquiere el hábito de "beber hielo", este se extenderá espontáneamente a diversas situaciones, es decir, querrás añadir hielo a todo lo que bebas.

 

Foodaily descubrió que, probablemente debido a la costumbre arraigada de "añadir hielo a todo lo que se bebe", una característica muy importante de los vasos de hielo japoneses y coreanos y otros productos de hielo comestibles es que están extremadamente segmentados en cuanto a su uso en diferentes situaciones, y lanzan distintos envases y "tipos" de hielo para satisfacer diferentes necesidades, de modo que los consumidores pueden encontrar el hielo adecuado y deseado en cualquier circunstancia.

 

La evolución del empaquetado de los vasos para hielo: cajas de hielo, cubos de hielo, tamaños extragrandes, con o sin tapa, pajitas dobles...

 

En el mercado japonés, hemos observado que en situaciones como beber solo en casa, fiestas, acampadas al aire libre, etc., los vasos de hielo se han diferenciado en distintos formatos de envase. La empresa japonesa Lawson presentó en un tuit los escenarios de uso de los distintos tipos de hielo comestible.

 

Por ejemplo, los vasos de hielo de unos 200 g son ideales para bebidas frías o caseras, tal como lo hacen los consumidores domésticos. Además, también son adecuados para quienes conducen o hacen ejercicio.

 

Además, los vasos para hielo han aumentado su capacidad y se han diversificado, dando lugar a las cubiteras. La cubitera PARTY ICE PAIL de 500 g está pensada para fiestas y es ideal para añadir hielo a las bebidas en cualquier momento o para enfriar vino y otras bebidas alcohólicas. En actividades al aire libre como acampar y pescar, también puede servir como refrigerante y como hielo comestible para conservar los alimentos.

 

Para ayudar a las personas a ahorrar espacio al guardar vasos de hielo, la marca japonesa de hielo comestible Rock Ice ha lanzado vasos de hielo tipo caja, que también pueden usarse como hieleras, con una capacidad de 400 g. Estos vasos están dirigidos a quienes viven solos y no tienen mucho que congelar. Para quienes tienen poco espacio, la hielera plana ahorra espacio de manera efectiva y es muy práctica.

 

El vaso de hielo incluso presenta una distinción de escena según tenga o no tapa.

 

La marca japonesa de hielo comestible Rock Ice ha lanzado dos tipos de vasos de hielo: vasos de hielo con tapa y vasos de hielo sin tapa, adecuados para diferentes ocasiones y bebidas.

 

El vaso de hielo con tapa es ideal para acompañar café y bebidas isotónicas. Es perfecto para la oficina, para llevar en el coche o después de hacer ejercicio. No hay que preocuparse por derrames, ya que es portátil.

 

El vaso de hielo sin tapa es del tipo de bebida directa, adecuado para agua con gas, vino, bebidas carbonatadas, etc., y es más apropiado para situaciones en las que se consumen "bebidas de gran tamaño", como después del trabajo, cenas, barbacoas y reuniones familiares.

 

Con la llegada del verano, el aumento de actividades al aire libre como las vacaciones de camping impulsará la demanda de vasos para hielo. Sin embargo, los vasos comunes con capacidad para una sola bebida suelen consumirse en pocos sorbos y no satisfacen las necesidades de quienes pasan mucho tiempo al aire libre.

Por lo tanto, dicha demanda ha dado lugar a vasos de hielo de gran capacidad.

 

CU, una de las tres principales cadenas de tiendas de conveniencia de Corea del Sur, ha lanzado un vaso de hielo extragrande de 650 g. A diferencia de los vasos de hielo tradicionales, la tapa de este vaso tiene dos orificios para pajita, lo que no solo satisface las necesidades de las actividades al aire libre, sino que también evita que el hielo se derrita y lo mantiene frío. Además, ofrece una gran cantidad y es ideal para compartir con amigos y familiares.

 

Este producto está enfocado en ver eventos deportivos como béisbol y fútbol americano, así como conciertos al aire libre, campamentos y otras actividades al aire libre. Este nuevo producto vendió más de 100.000 unidades en tan solo dos meses tras su lanzamiento.

La evolución del “tipo de hielo” de vasos de hielo: la adaptabilidad del hielo a diferentes escenarios.

 

Además del empaquetado, al centrarse en una escena específica, el hielo en el vaso también "evolucionará" en función de las necesidades muy sutiles derivadas de una sola escena.

 

Por ejemplo, en Corea del Sur, en los últimos años, debido a la epidemia, beber en casa se ha vuelto muy popular.

 

Si quieres disfrutar de un rato estupendo y borracho en casa, la gente no se conforma con que "basta con que esté frío", sino que exige una experiencia más intensa.

 

Por lo tanto, en Corea se desarrollaron vasos de hielo con "un solo trozo grande de hielo".

 

En 2021, GS25, la principal cadena de tiendas de conveniencia de Corea del Sur, lanzó el vaso de hielo gigante. Como su nombre indica, se trata de un cubo de hielo redondo con un diámetro de 7 cm, del tamaño de una pelota de béisbol.

 

¿Por qué es tan grande? Porque, al ser grande, se derrite lentamente y puede conservar al máximo el sabor del vino cuando se combina con él.

 

GS25 afirma que tarda 70 minutos más que un vaso de hielo común en derretir por completo la bola de hielo grande a temperatura ambiente de 23 °C. Al combinarlo con whisky u otras bebidas fuertes, conserva la sensación helada del vino durante mucho tiempo, pero no se derrite rápidamente ni diluye su sabor, además de ser estéticamente atractivo.

 

De hecho, Big Ball es una variedad de hielo de alta calidad que se utiliza principalmente en hoteles y bares, y GS25 es la primera empresa de la industria coreana en comercializarla.

 

Tras el lanzamiento del producto, las ventas aumentaron cada año. El volumen de ventas se incrementará un 36,1 % en 2021, un 61,0 % en 2022 y un 75,7 % entre enero y mayo de 2023. Este producto también impulsó las ventas totales de la línea de vasos de hielo en GS25, una tienda de conveniencia.

 

Se etiqueta como "hielo de alta calidad", lo que indica que su proceso de fabricación no es sencillo. La información de la marca muestra que esta gran bola de hielo se elabora filtrando agua embotellada con un filtro fino y congelándola lentamente a -10 °C durante más de un día. Este proceso lleva más tiempo que el de las bolas de hielo comunes y, además, elimina las burbujas internas y mantiene una alta transparencia.

Además de la demanda de hielo que se derrite lentamente, siguiendo la tendencia popular de "mezclar y combinar", también existe una gran demanda de mezcla y combinación de sabores, lo que ha dado lugar al nacimiento del hielo con sabor.

 

La cadena de tiendas de conveniencia coreana GS25 también lanzó sus propios cubitos de hielo con sabor: hielo con sabor a agua tónica GS (140 ml) e hielo con sabor a pomelo GS (140 ml). Al añadir concentrado de limón, zumo de pomelo y agua tónica (un tipo de agua con gas) al hielo, los consumidores no necesitan comprar varias bebidas para mezclarlas; solo tienen que añadir una bebida directamente para obtener una botella de una bebida deliciosa.

 

De esta forma, un solo vaso de hielo satisface dos necesidades al mismo tiempo: crear múltiples sabores y simplificar la dificultad de mezclar bebidas.

 

Por lo tanto, esta serie de productos ha recibido numerosos elogios desde su lanzamiento.

 

En Corea del Sur, el modelo de negocio de venta de vasos de hielo también aprovecha al máximo las ventajas de los "productos complementarios". Por ejemplo, las tiendas de conveniencia combinan sus propias marcas con productos de vasos de hielo, desde café hasta zumos, impulsando así las ventas de productos de otras marcas gracias a las altas ventas de vasos de hielo.

 

Al mismo tiempo, en Internet existen diversas recetas para hacer vasos de hielo que sirven de referencia para todos, maximizando así la diversión que ofrece la elaboración casera de vasos de hielo.

Se observa que los vasos de hielo en Japón y Corea del Sur no se limitan a "con cubitos de hielo, suficiente hielo". En cambio, innovan en el empaque y en la presentación de los cubitos de hielo según las necesidades de cada situación. Detrás de esto se encuentra la necesidad de cubitos de hielo. El uso del hielo requiere un análisis más detallado.

 

Las expectativas de los consumidores chinos respecto a los vasos de hielo no se limitan a la simple refrigeración. Ya sea el anterior vaso de hielo Nongfu Spring, el clásico vaso de hielo de café frío de Hema u otros productos populares, todos reflejan las expectativas de los consumidores chinos en cuanto a la calidad y el sabor del hielo comestible. Con las exigencias de diseño, sabor, jugabilidad, etc., junto con la gran demanda en un segmento específico, ¿tendrán los vasos de hielo nacionales la oportunidad de convertirse en un fenómeno explosivo como los mercados japonés y coreano, impulsando así su expansión de forma fulgurante? ¿Y qué hay del ciclo?

 

02 ¿Por qué son tan caros los vasos de hielo? ¿Cuál es la diferencia entre congelarlo y congelarlo uno mismo?

 

Como se mencionó anteriormente, a medida que aumenta la popularidad de los vasos de hielo, muchas personas cuestionan el precio de 3 a 5 yuanes por vaso de hielo: "¿No es solo hielo? ¿Por qué es tan caro? ¿Es un asesino?"

 

De hecho, cuando los vasos de hielo aparecieron por primera vez en el mercado coreano, también generaron dudas entre los consumidores coreanos: "¿No es solo hielo? ¿Acaso necesito comprarlo?".

 

Sin embargo, debido al impacto de la epidemia, el consumo en cafeterías y bares se ha visto restringido. Los vasos de hielo que ofrecen las tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas se han convertido en un artículo indispensable para garantizar el consumo de bebidas frías, y los consumidores los han aceptado con éxito. Son prácticos y rápidos, y se espera que mantengan el hábito de consumo una vez que termine la epidemia.

 

Cuando surge una nueva categoría, su valor siempre se pone en duda. Pero, ¿por qué el vaso de hielo finalmente logró conquistar los mercados japonés y coreano? ¿Cuál es la diferencia entre los vasos de hielo comerciales y los que se congelan en el refrigerador, para que la gente esté dispuesta a pagar por ellos?

 

En Japón y Corea del Sur, los vasos para hielo permiten apreciar que, además de la comodidad, un factor fundamental y fácilmente reconocible, el derretimiento lento es siempre un valor añadido. La conservación del frío y el hielo durante más tiempo hacen que los consumidores estén dispuestos a pagar por ello. El hielo de calidad profesional cumple con creces esta expectativa.

 

Por supuesto, los consumidores chinos también demandan hielo de fusión lenta. En la reciente polémica sobre los vasos de hielo, muchos internautas se quejaron de que "el vaso de hielo de Mixue Ice City se derretía demasiado rápido y se convertía directamente en agua helada".

 

Anteriormente, los vasos térmicos de MUJI eran muy populares debido a su excelente capacidad para mantener el hielo frío, convirtiéndose en un artículo de colección. Cuando Luckin se quejó de que "la mitad del vaso se llenaba de hielo", algunos también señalaron que el hielo de Luckin se derretía demasiado. Para que te relajes, puedes reciclar el hielo restante después de tomar tu café, añadirle leche de coco o té sin azúcar y preparar una nueva bebida helada que te alegrará el día.

 

Todos estos fenómenos demuestran que la "fusión lenta" es también el aspecto más valioso de la fabricación comercial de hielo.

 

El derretimiento más lento del hielo comercial se debe a su proceso de fabricación. En comparación con la elaboración casera de hielo, la producción comercial utiliza agua filtrada para eliminar impurezas y materias primas más puras. El tiempo de congelación del hielo comercial también es mayor que el del hielo casero. Dependiendo del proceso, el hielo comercial puede congelarse a temperaturas de entre -8 y -10 °C durante 48 a 72 horas.

 

Durante todo el proceso se elimina el aire, lo que da como resultado un hielo transparente y de alta pureza, razón por la cual el hielo comercial tiene menos probabilidades de derretirse que el hielo doméstico blanquecino.

 

Hema también popularizó la ciencia de cómo se elabora un buen vaso de hielo a partir de muchos aspectos, como los estándares del producto, el diseño del envase y los procesos de preparación del producto.

En los mercados japonés y coreano, los consumidores comprenden mejor el lento derretimiento del hielo comercial. Sin embargo, en el mercado nacional, dado que el consumo de bebidas heladas es relativamente reciente, los consumidores aún no tienen una idea clara del valor del hielo de alta calidad. Esta comprensión es limitada y la mayoría de los usuarios buscan simplemente una bebida fría, por lo que cuestionan el precio del vaso de hielo.

 

A medida que aumenta el número de fabricantes nacionales de vasos de hielo, el valor de estos vasos se populariza aún más. Quizás en el futuro, las dudas de los consumidores chinos sobre el precio de los vasos de hielo desaparezcan.

 

03 Resumen

 

A juzgar por el mercado de vasos para hielo en Japón y Corea del Sur, las funciones de los vasos para hielo no se limitan a "contener hielo, enfriar y refrescar".

 

Gran capacidad, envase adaptado a las necesidades de bebidas en diferentes situaciones, doble pajita para compartir, fusión ultralenta, diseño atractivo, etc., son los puntos fuertes que ofrecen los vasos de hielo japoneses y coreanos, basados ​​en las necesidades de distintos segmentos de mercado. Estas son también las claves para que los vasos de hielo japoneses y coreanos logren ventas constantes durante todo el año y se conviertan en productos de consumo diario de alta frecuencia.

 

Si analizamos el mercado chino, los datos del "Libro Blanco sobre las tendencias de consumo de productos de hielo instantáneos y bebidas heladas en 2023" muestran que, desde finales de julio hasta principios de agosto de 2023, las ventas nacionales de hielo en Meituan Takeout aumentaron un 182 % en comparación con el mismo período de 2022.

Binglida, una marca que vende hielo, solo vendía 1 millón de vasos antes de 2022, pero las ventas de vasos de hielo el año pasado alcanzaron los 50 millones de vasos, con su principal base de clientes en tiendas de conveniencia y supermercados.

 

Los datos de Hema muestran que en junio de este año, los productos de la serie de vasos de hielo de Hema aumentaron un 30% interanual, entre los cuales los vasos de hielo para café aumentaron un 60% interanual. "Antes, la forma correcta de comenzar el verano era con aire acondicionado + WiFi, ahora hay que añadir "Vaso de hielo".

 

Estos datos muestran que, si bien los vasos de hielo domésticos aún generan cierta incertidumbre, la demanda de bebidas heladas ha aumentado considerablemente en los últimos años. A medida que las empresas líderes continúan ingresando al mercado, la categoría de vasos de hielo tiene la oportunidad de experimentar un crecimiento exponencial. Potencial de crecimiento.

 

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