¿Cómo es posible que los vasos de hielo de Japón y Corea del Sur se vendan por miles de millones cada año cuando todos están congelados?

¿Cómo es posible que Japón y Corea del Sur vendan miles de millones de vasos de hielo cada año cuando sólo están congelados?

Recientemente, la popularidad de las tazas de hielo es evidente para todos.

Los vasos de hielo de Nongfu Spring, que costaban entre 3 y 5 yuanes, se popularizaron, y Mixue Ice City lanzó posteriormente un vaso de hielo de 1 yuan con gran repercusión. Con la desaparición de los grandes jefes, los vasos de hielo comenzaron a despertar la preocupación de los consumidores y la industria. Una preocupación común.

 

Sin embargo, tan pronto como se hizo popular, también surgió la controversia.

 

"El hielo de cierta nieve se derritió en poco tiempo" - Tipo que cuestiona la calidad: ¡Se derritió demasiado rápido, nada especial!

 

"¿4 o 5 yuanes por un vaso de hielo? ¿No puedes prepararlo tú mismo?" "¿Se puede vender por más de diez yuanes con un poco de jugo?" - Cuestionando el precio: ¡Solo son cubitos de hielo!

 

"¿Qué estándares cumple el agua para fabricar hielo?" - Cuestionando la seguridad: ¡Sea precavido!

 

Poco después de que la copa de hielo de Mixue Ice City de 1 yuan se pusiera en línea, se anunció oficialmente que algunas tiendas retirarían o suspenderían temporalmente la venta de la "Copa de Hielo del Rey de las Nieves" y se disculparon por la venta de copas de hielo en algunas tiendas. El calor del otoño regresó.

 

Al ver la popularidad y la controversia de los vasos de hielo, creo que mucha gente se pregunta: ¿son un buen negocio? El Instituto de Investigación Foodaily también tenía las mismas dudas y exploró los vasos de hielo japoneses y coreanos, más maduros y completos, así como todo el mercado del hielo comestible, intentando responder a algunas preguntas: ¿Por qué son tan populares los vasos de hielo? ¿Por qué se venden tan caros? ¿Es una moda pasajera o se convertirá en un producto de consumo diario más común a largo plazo?

 

01 Vendiendo miles de millones, ¿por qué Japón y Corea del Sur están dispuestos a pagar por vasos de hielo?

 

Hemos observado que en verano, el mercado de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur puede vender más de 100 millones en tiendas de conveniencia solo en julio y agosto.

 

Sin duda, las tazas de hielo son un artículo muy popular en el verano en los mercados japonés y coreano en los últimos años.

 

Pero sorprendentemente, salvo en verano, las ventas de vasos de hielo coreanos también son particularmente buenas durante todo el año. En cuanto a los productos más vendidos en las tres principales tiendas de conveniencia de Corea del Sur en 2020, el café instantáneo y los vasos de hielo empataron en primer y segundo lugar.

 

GS25: Primer lugar: café instantáneo, segundo lugar: vaso de hielo

 

CU: Primer lugar vaso de hielo, segundo lugar café instantáneo

 

7-11: Primer lugar café instantáneo, segundo lugar vaso de hielo

 

Lo mismo ocurre en el mercado japonés.

 

Según datos de una encuesta del Instituto de Investigación Qianzhan, el volumen de ventas anual de vasos de hielo en el mercado japonés es de hasta 2,57 mil millones de vasos, lo que es mejor que el agua embotellada y se ha convertido en un producto de consumo masivo de alta frecuencia.

 

De hecho, esto tiene mucho que ver con los hábitos de consumo.

 

Tanto los consumidores japoneses como los coreanos tienen la costumbre y la afición de beber bebidas heladas. Entre ellos, los japoneses siempre han tenido la costumbre de comprar hielo en verano para aliviar el calor, lo cual es un espectáculo único. Los datos muestran que incluso existe una tienda "iglú" especializada en hielo en Japón. Con el desarrollo de la industria de fabricación de hielo, la popularidad de los refrigeradores domésticos y el desarrollo de los supermercados y las tiendas de conveniencia, el número de "iglús" ha disminuido drásticamente, pero aún quedan algunas tiendas.

 

A los coreanos les encanta beber agua helada, además del agua helada al estilo americano. Incluso crearon una nueva frase de moda en internet: "Beberé agua helada al estilo americano aunque me muera de frío".

En China, con el auge de las nuevas bebidas de té, los consumidores chinos que creen en "beber más agua caliente" aceptan cada vez más las bebidas heladas. Al mismo tiempo, el formato de bebida "hielo + vaso" también ha entrado en el mercado de consumo.

 

Cuando se forma el comportamiento de "beber hielo", este hábito se extenderá espontáneamente a varias escenas subdivididas, es decir, querrás agregar un poco de hielo a todo lo que bebas.

 

Foodaily descubrió que probablemente debido a que se ha formado el hábito de "agregar un poco de hielo a todo lo que bebes", una característica muy importante de los vasos de hielo japoneses y coreanos y otros productos de hielo comestibles es que están extremadamente segmentados en términos de uso de escena y lanzan diferentes envases, los "tipos de hielo" de hielo satisfacen diferentes necesidades y los consumidores pueden encontrar el hielo adecuado y deseado en cualquier escenario.

 

La evolución del packaging de los vasos de hielo: hieleras, cubiteras, formatos extragrandes, con o sin tapa, pajitas dobles…

 

Hemos observado en el mercado japonés que, en situaciones como beber solo en casa, fiestas, acampar al aire libre, etc., los vasos de hielo se han diferenciado en diferentes formatos de empaque. Japan Lawson presentó en un tuit las aplicaciones de los distintos tipos de hielo comestible.

 

Por ejemplo, los productos de vasos de hielo de unos 200 g son ideales para bebidas heladas o caseras, según los hábitos del consumidor doméstico. Además, también son adecuados para quienes conducen y hacen ejercicio.

 

Además, las hieleras han evolucionado hacia capacidades mayores y se han diferenciado en cubiteras. La cubitera PARTY ICE PAIL de 500 g es ideal para fiestas y es práctica para añadir hielo a las bebidas en cualquier momento o para enfriar vino y otras bebidas alcohólicas. En actividades al aire libre como acampar y pescar, también puede servir como refrigerante y como hielo comestible para conservar alimentos.

 

Para ahorrar espacio al guardar sus vasos de hielo, la marca japonesa de hielo comestible Rock Ice ha lanzado vasos de hielo en caja, que también pueden usarse como hieleras, con una capacidad de 400 g, ideales para quienes viven solos y no tienen mucho que congelar. Para quienes tienen poco espacio, la hielera plana ahorra espacio y es práctica.

 

La taza de hielo incluso tiene una distinción de escena según tenga tapa o no.

 

La marca japonesa de hielo comestible Rock Ice ha lanzado dos tipos de vasos de hielo: vasos de hielo con tapa y vasos de hielo sin tapa, que son adecuados para diferentes escenas y bebidas.

 

El vaso de hielo con tapa es ideal para acompañar café y bebidas deportivas. Es ideal para la oficina, al volante y después de hacer ejercicio. No hay que preocuparse por derrames y es portátil.

 

El vaso de hielo sin tapa es un tipo de bebida directa, adecuado para agua con gas, vino, bebidas carbonatadas, etc., y es más adecuado para escenas de "tragos grandes", como después del trabajo, cenas, barbacoas y reuniones familiares.

 

Tras la llegada del verano, el aumento de diversas actividades al aire libre, como las vacaciones de camping, impulsará la demanda de vasos de hielo. Sin embargo, los vasos de hielo comunes, con capacidad para una sola bebida, parecen consumirse en unos pocos sorbos y no satisfacen las necesidades de actividades al aire libre prolongadas.

Por lo tanto, tal demanda ha dado lugar a vasos de hielo de gran capacidad.

 

CU, una de las tres principales tiendas de conveniencia de Corea del Sur, ha lanzado un vaso de hielo extragrande de 650 g. A diferencia de los vasos de hielo tradicionales, este cuenta con dos orificios para popote en la tapa, lo que no solo es ideal para actividades al aire libre, sino que también dificulta su derretimiento y lo mantiene frío. Su larga duración, gran cantidad y llenado completo lo hacen ideal para compartir con amigos y familiares.

 

Este producto está diseñado para ver eventos deportivos como béisbol y fútbol americano, así como conciertos al aire libre, acampadas y otras actividades al aire libre. Se vendieron más de 100.000 unidades de este nuevo producto en dos meses desde su lanzamiento.

La evolución del “tipo hielo” de las copas de hielo: la adaptabilidad del hielo a la escena

 

Además del packaging, al centrarnos en una escena concreta, el hielo del vaso también “evolucionará” en función de las necesidades muy sutiles derivadas de una única escena.

 

Por ejemplo, en Corea del Sur en los últimos años, debido a la epidemia, beber en casa se ha vuelto muy popular.

 

Si quieres disfrutar de un maravilloso momento de borrachera en casa, la gente no se conforma con "basta con baja temperatura", sino que tiene una mayor exigencia de experiencia.

 

Por este motivo, en Corea se desarrollaron vasos de hielo con "un solo gran trozo de hielo".

 

En 2021, GS25, la tienda de conveniencia líder de Corea del Sur, lanzó el vaso de hielo Big Ball. Como su nombre indica, se trata de un cubo de hielo redondo de 7 cm de diámetro, del tamaño de una pelota de béisbol.

 

¿Por qué es tan grande? Al ser grande, se derrite lentamente y conserva al máximo el sabor del vino al maridarlo con vino.

 

GS25 afirma que tarda 70 minutos más que una copa de hielo convencional en derretir completamente la gran bola de hielo a una temperatura ambiente de 23 °C. Al combinarlo con whisky u otras bebidas fuertes, conserva la sensación helada del vino durante mucho tiempo, pero no se derrite rápidamente ni diluye su sabor, y además es un producto exquisito.

 

De hecho, Big Ball es una variedad de hielo de alta calidad utilizada principalmente en hoteles y bares, y GS25 es la primera empresa de la industria coreana en comercializarlo.

 

Tras el lanzamiento del producto, las ventas aumentaron cada año. El volumen de ventas se incrementó un 36,1 % en 2021, un 61,0 % en 2022 y un 75,7 % entre enero y mayo de 2023. Este producto también impulsó las ventas totales de la línea de vasos de hielo en GS25, una tienda de conveniencia.

 

Está etiquetado como "hielo de alta calidad", lo que demuestra que su proceso de fabricación tampoco es sencillo. La información de la marca indica que esta gran bola de hielo se elabora pasando agua embotellada por un filtro fino y congelándola lentamente a -10 °C durante más de un día. Esto lleva más tiempo que las bolas de hielo convencionales y, además, elimina las burbujas en el interior y mantiene una alta transparencia.

Además de la demanda de hielo que se derrite lentamente, bajo la tendencia popular de "mezclar y combinar", también existe una gran demanda de mezclar y combinar sabores, lo que ha llevado al nacimiento del hielo saborizado.

 

La tienda de conveniencia coreana GS25 también lanzó sus propios cubitos de hielo con sabor: hielo con sabor a agua tónica GS (140 ml) y hielo de pomelo GS (140 ml), al agregar concentrado de limón, jugo de pomelo y agua tónica (un tipo de agua con gas) al hielo. , los consumidores no necesitan comprar varias bebidas para mezclar y combinar, solo necesitan agregar directamente una bebida para obtener una botella de deliciosa bebida.

 

De esta manera, un solo vaso de hielo resuelve dos necesidades al mismo tiempo: crear múltiples sabores + simplificar la dificultad de mezclar bebidas.

 

Por lo tanto, esta serie de productos ha sido ampliamente elogiada desde su lanzamiento.

 

En Corea del Sur, el modelo de negocio de venta de vasos de hielo también maximiza al máximo las ventajas de los productos complementarios. Por ejemplo, las tiendas de conveniencia combinan sus propias marcas con productos de vasos de hielo, desde café hasta jugo, e impulsan las ventas de productos de otras marcas gracias a las altas ventas de vasos de hielo.

 

Al mismo tiempo, hay varias recetas de vasos de hielo en Internet para referencia de todos, maximizando así las características divertidas del bricolaje con vasos de hielo.

Se puede observar que los productos de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur no se limitan a "con cubitos de hielo, basta". En cambio, innovarán en envases y cubitos de hielo según las necesidades de hielo en diferentes escenarios. Esto se debe a la necesidad de cubitos de hielo. El uso del hielo requiere un análisis más detallado.

 

Las expectativas de los consumidores chinos en cuanto a los vasos para helado no se limitan a la refrigeración. Ya se trate del anterior vaso Nongfu Spring, del clásico vaso para café frío de Hema y de otros productos calientes, todos reflejan las expectativas de los consumidores chinos en cuanto a la calidad del hielo comestible. Con las exigencias de diseño, sabor, facilidad de uso, etc., y la alta demanda en un mercado segmentado, ¿tendrán los vasos para helado nacionales la oportunidad de producir un producto explosivo como el de los mercados japonés y coreano, impulsando así el éxito del vaso para helado de un solo golpe? ¿Y qué hay del círculo vicioso?

 

02 ¿Por qué son tan caros los vasos de hielo? ¿Cuál es la diferencia entre congelarlos y congelarlos uno mismo?

 

Como se mencionó anteriormente, a medida que aumenta la popularidad de los vasos de hielo, mucha gente cuestiona el precio de 3 a 5 yuanes: "¿No es solo hielo? ¿Por qué es tan caro? ¿Es un asesino?".

 

De hecho, cuando los vasos de hielo aparecieron por primera vez en el mercado coreano, también se enfrentaron a dudas por parte de los consumidores coreanos: "¿No es solo hielo? ¿Aún necesito comprarlo?".

 

Sin embargo, debido al impacto de la epidemia, el consumo en cafeterías y pubs se ha visto restringido. Los vasos de hielo que ofrecen las tiendas de conveniencia 24 horas se han convertido en un producto indispensable para garantizar el consumo de bebidas heladas, y los consumidores los han aceptado con éxito. Es práctico y rápido, y se mantendrá el hábito de consumirlo una vez superada la epidemia.

 

Cuando surge una nueva categoría, su valor siempre se cuestiona. Pero ¿por qué el vaso de hielo finalmente despejó las dudas en los mercados japonés y coreano? ¿Cuál es la diferencia entre los vasos de hielo comerciales y los congelados en el refrigerador, para que la gente esté dispuesta a pagar por ellos?

 

De los productos de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur, podemos ver que, además de la "comodidad" más básica y bien entendida, el "derretimiento lento" siempre es un valor destacado. La conservación del frío y el hielo a largo plazo hace que los consumidores estén dispuestos a pagar por ello. El "hielo profesional" es la solución.

 

Por supuesto, los consumidores chinos también demandan hielo de fusión lenta. En la reciente controversia sobre los vasos de hielo, muchos internautas se quejaron de que «el vaso de hielo de Mixue Ice City se derritió demasiado rápido y se convirtió directamente en agua helada».

 

Anteriormente, las tazas frías MUJI eran poco conocidas por su capacidad para mantener el frío y el hielo, y se convirtieron en un artículo de lujo. Cuando se quejaron de que "la mitad de la taza estaba llena de hielo", algunos también señalaron que el hielo de Luckin se derretía demasiado. Tranquilo, puedes reciclar el hielo restante después de tomar café, añadir leche de coco, té sin azúcar y disfrutar de una nueva bebida helada que te hará sentir mejor por un rato.

 

Todos estos fenómenos muestran que el “derretimiento lento” es también el punto más valioso de la fabricación comercial de hielo.

 

La mayor lentitud con la que se derrite el hielo comercial se debe a su proceso. En comparación con la fabricación casera de hielo, la fabricación comercial utiliza agua filtrada con impurezas, y las materias primas son más puras. El tiempo de congelación también es mayor que el del hielo casero. Dependiendo del proceso, la fabricación comercial de hielo puede congelarse a una temperatura de -8 a -10 °C durante 48 a 72 horas.

 

El aire también se elimina durante todo el proceso, lo que da como resultado un hielo transparente y de alta pureza, por lo que el hielo comercial tiene menos probabilidades de derretirse que el hielo doméstico blanquecino.

 

Hema también popularizó la ciencia de cómo nace una buena taza de hielo a partir de muchos aspectos como los estándares del producto, el diseño del empaque y los procesos de preparación del producto.

En los mercados japonés y coreano, los consumidores comprenden mejor la lentitud con la que se derrite el hielo comercial. Sin embargo, en el mercado nacional, dado el reciente auge del consumo de bebidas heladas, los consumidores aún comprenden claramente el valor del "hielo profesional". Esta comprensión no es lo suficientemente profunda, y la mayoría de los usuarios aún buscan simplemente "frío", por lo que cuestionarán el precio del vaso de hielo.

 

A medida que aumenta el número de jugadores nacionales de vasos de hielo, su valor se populariza aún más. Quizás en el futuro, las dudas de los consumidores chinos sobre el precio de los vasos de hielo desaparezcan.

 

03 Resumen

 

A juzgar por el mercado de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur, las funciones de los vasos de hielo no son solo "hielo, frío y enfriamiento".

 

Gran capacidad, embalaje adaptado a las necesidades de bebidas de diferentes escenarios, boca de pajita doble para compartir, derretimiento súper lento, apariencia hermosa...etc. son los puntos de valor extendidos por los vasos de hielo japoneses y coreanos en función de las diferentes necesidades segmentadas. , estas son también las claves para que los productos de vasos de hielo japoneses y coreanos logren ventas perennes durante todo el año y se conviertan en productos de consumo diario de alta frecuencia.

 

Al analizar el mercado chino, los datos del "Libro blanco sobre tendencias de consumo de productos de hielo instantáneos y bebidas heladas en 2023" muestran que, desde finales de julio hasta principios de agosto de 2023, las ventas nacionales de hielo en Meituan Takeout aumentaron un 182 % en comparación con el mismo período de 2022.

Binglida, una marca que vende hielo, solo vendió 1 millón de vasos antes de 2022, pero las ventas de vasos para hielo el año pasado alcanzaron los 50 millones de vasos, con su principal base de clientes en tiendas de conveniencia y supermercados.

 

Los datos de Hema muestran que, en junio de este año, los precios de los vasos de hielo de Hema aumentaron un 30 % interanual, incluyendo los vasos de café con hielo, que aumentaron un 60 % interanual. "Antes, la mejor manera de empezar el verano era con aire acondicionado y wifi; ahora hay que añadir un vaso de hielo".

 

Estos datos muestran que, si bien los vasos de hielo domésticos aún presentan ciertas dudas, la demanda de bebidas heladas ha aumentado en los últimos años. A medida que las empresas líderes continúan entrando al mercado, la categoría de vasos de hielo tiene la oportunidad de experimentar un mayor crecimiento. Potencial de crecimiento.

 

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