Japonya ve Güney Kore'nin buz kapları, hepsi dondurulmuş haldeyken her yıl milyarlarca dolara nasıl satılıyor?

Japonya ve Güney Kore, her yıl milyarlarca adet dondurulmuş buz bardağı satmayı nasıl başarıyor?

Son zamanlarda buz bardaklarının ne kadar popüler olduğu herkes tarafından biliniyor.

Nongfu Spring'in 3-5 yuanlık buz bardakları popüler oldu ve Mixue Ice City daha sonra yüksek profilli 1 yuanlık bir buz bardağı piyasaya sürdü... Büyük patronların çöküşüyle ​​birlikte buz bardakları tüketicilerin ve sektörün endişesini uyandırmaya başladı. Ortak endişe.

 

Ancak popüler olduğu anda tartışmaları da beraberinde getirdi.

 

"Bir karın içindeki buz kısa sürede eridi" - Kaliteyi sorgulayan tip: Çok hızlı eridi, özel bir şey yok!

 

"Bir bardak buz için 4 veya 5 yuan mı? Bunu kendin yapamaz mısın?" "Biraz meyve suyuyla birlikte on yuandan fazlaya satılabilir mi?" - Fiyatı sorgulayarak: Sadece buz küpleri!

 

"Buz yapımında kullanılan su hangi standartlara uygundur?" - Güvenliği sorgulayın: Dikkatli olun!

 

Mixue Ice City'nin 1 yuanlık buz kupası çevrimiçi olduktan kısa bir süre sonra, bazı mağazaların "Snow King Ice Cup" satışını geçici olarak kaldıracağı veya askıya alacağı resmen duyuruldu ve bazı mağazalardaki buz kupası satışları için özür dilendi. Sonbaharın sıcağı tekrar geri geldi.

 

Buz bardaklarının popülerliğini ve tartışmalarını görünce, birçok insanın buz bardakları iyi bir iş mi diye düşündüğüne inanıyorum. Foodaily Araştırma Enstitüsü de aynı şüphelere sahipti ve daha olgun ve eksiksiz Japon ve Kore buz bardaklarını ve tüm yenilebilir buz pazarını araştırarak birkaç soruyu yanıtlamaya çalıştı: Buz bardakları neden bu kadar popüler? Neden "pahalı" satılıyor? Geçici bir heves mi yoksa uzun vadede daha yaygın bir günlük tüketim ürünü mü olacak?

 

01 Milyarlarca dolar satan Japonya ve Güney Kore neden buz bardaklarına para ödemeye razı oluyor?

 

Yaz aylarında Japonya ve Güney Kore'deki buzlu bardak pazarının, sadece temmuz ve ağustos aylarında marketlerde 100 milyonun üzerinde satış yapabildiğini gözlemledik.

 

Buz bardakları son yıllarda Japonya ve Kore pazarlarında şüphesiz önemli bir yaz ürünü.

 

Ancak şaşırtıcı bir şekilde, yaz hariç, Kore buz bardaklarının satışları yıl boyunca da özellikle iyi. 2020'de Güney Kore'nin üç büyük marketinde en çok satan ürünlere bakıldığında, hazır kahve ve buz bardakları birinci ve ikinci sırayı paylaşıyor.

 

GS25: Birincilik hazır kahve, ikincilik buzlu bardak

 

CU: Birincilik buzlu bardak, ikincilik hazır kahve

 

7-11: Birincilik hazır kahve, ikincilik buzlu bardak

 

Aynı durum Japonya pazarında da geçerli.

 

Qianzhan Araştırma Enstitüsü'nün anket verilerine göre, Japonya pazarında buzlu bardakların yıllık satış hacmi 2,57 milyar bardağa ulaşarak şişelenmiş sudan daha iyi ve yüksek frekanslı bir kitle tüketim ürünü haline geldi.

 

Aslında bunun tüketici alışkanlıklarıyla çok ilgisi var.

 

Japon ve Koreli tüketicilerin hepsinin buzlu içecek içme alışkanlığı ve hobisi vardır. Bunlar arasında Japonlar, yazın sıcağı azaltmak için buz satın alma alışkanlığına sahip olmuştur ve bu da yazın eşsiz bir manzaradır. Veriler, Japonya'da buz konusunda uzmanlaşmış bir "igloo" mağaza biçiminin bile olduğunu göstermektedir. Buz yapma endüstrisinin gelişmesi, ev tipi buzdolaplarının popülaritesi ve süpermarket ve market kanallarının gelişmesiyle "igloo" sayısı keskin bir şekilde düştü, ancak hala Bazı dükkanlar kaldı.

 

Koreliler buzlu suyu ve buzlu Amerikan tarzını içmeyi severler. Hatta yeni bir İnternet modası bile yarattılar: "Donarak ölsem bile buzlu Amerikan tarzı içeceğim."

Çin'de yeni çay içeceklerinin yükselişiyle birlikte, "daha fazla sıcak su içmeye" inanan Çinli tüketiciler giderek daha fazla buzlu içecekleri kabul ediyor. Aynı zamanda, "buz + bardak" içecek formatı da tüketici pazarına girdi. kişinin kalbi.

 

"Buz içme" davranışı oluştuğunda, bu alışkanlık kendiliğinden çeşitli alt bölümlere yayılacak, yani içtiğiniz her şeye biraz buz eklemek isteyeceksiniz.

 

Foodaily, muhtemelen "içtiğiniz her şeye biraz buz ekleme" alışkanlığının oluşmasından dolayı, Japon ve Kore buz bardaklarının ve diğer yenilebilir buz ürünlerinin çok önemli bir özelliğinin, sahne kullanımı açısından son derece segmentlere ayrılmış olmaları, farklı ambalajlar sunmaları, buz "buz türlerinin" farklı ihtiyaçları karşılaması ve tüketicilerin her senaryoda uygun ve istedikleri buzu bulabilmeleri olduğunu buldu.

 

Buz kaplarının ambalaj evrimi: buz kutuları, buz kovaları, büyük boylar, kapaklı veya kapaksız, çift pipetli...

 

Japonya pazarında evde tek başına içki içmek, partiler, açık hava kampı vb. gibi senaryolarda buz kaplarının farklı ambalaj formlarına dönüştüğünü gözlemledik. Japan Lawson bir zamanlar bir tweet'te çeşitli yenilebilir buz türlerinin uygulanabilir senaryolarını tanıtmıştı.

 

Örneğin, yaklaşık 200 gr ağırlığındaki buz kupası ürünleri, tıpkı ev tüketicilerinin alışkanlıkları gibi buzlu içecekler veya ev yapımı içecekler için uygundur. Ayrıca, araba kullanan ve egzersiz yapan kişiler için de uygundur.

 

Ayrıca, buz kapları daha büyük kapasitelere doğru hareket etti ve buz kovalarına dönüştü. 500g PARTY ICE PAIL buz kovası parti sahnelerine odaklanır ve içeceklere her an buz eklemek veya şarap ve diğer alkollü içecekleri soğutmak için kullanışlıdır. Kamp ve balıkçılık gibi açık hava aktivitelerinde, yiyeceklerin korunması için "soğutucu" ve "yenilebilir buz" olarak da kullanılabilir.

 

İnsanların buz kaplarını saklamak için alandan tasarruf etmelerine daha iyi yardımcı olmak amacıyla, Japonya'nın yenilebilir buz markası Rock Ice, 400g kapasiteli, buz kutusu olarak da kullanılabilen kutu buz kaplarını piyasaya sürdü. Bu, tek başına yaşayan ve dondurulacak çok şeyi olmayan kişileri hedefliyor. Alanı dar olan kişiler için, düz buz kutusu etkili bir şekilde alandan tasarruf sağlıyor ve kullanışlı.

 

Buz kabının kapaklı olup olmamasına göre sahne ayrımı bile var.

 

Japon yenilebilir buz markası Rock Ice, farklı sahnelere ve içeceklere uygun, kapaklı ve kapaksız olmak üzere iki tür buz bardağı piyasaya sürdü.

 

Kapaklı buz bardağı kahve ve spor içecekleriyle eşleştirmek için uygundur. Ofiste, araba kullanırken ve egzersizden sonra daha uygundur. Dökülme konusunda endişelenmenize gerek yoktur ve taşınabilirdir.

 

Kapaksız buz kabı, soda, şarap, karbonatlı içecekler vb. için uygun olan doğrudan içim tipi olup, işten çıktıktan sonra, akşam yemekleri, barbeküler ve aile toplantıları gibi "büyük yudumlu içecekler" sahneleri için daha uygundur.

 

Yaz geldikten sonra kamp tatilleri gibi çeşitli açık hava etkinliklerinin artması buz bardaklarına olan talebi artıracaktır. Ancak tek bir içecek kapasitesine sahip sıradan buz bardakları birkaç yudumda tüketiliyor gibi görünüyor ve uzun süreli açık hava sahnelerinin ihtiyaçlarını karşılayamıyor.

Bu talep, büyük kapasiteli buz kaplarının ortaya çıkmasına sebep olmuştur.

 

Güney Kore'nin üç büyük marketinden biri olan CU, 650 gr'lık ekstra büyük buz bardağı piyasaya sürdü. Geleneksel buz bardaklarından farklı olarak, bu buz bardağının kapağında iki pipet deliği bulunuyor ve bu sadece açık hava aktivitelerinin ihtiyaçlarını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda buzun erimesini zorlaştırıyor ve buzun soğuk kalmasını sağlıyor. Uzun ömürlü, "büyük miktarda ve tam dolum" talebi, arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmak için de uygun.

 

Bu ürün beyzbol ve futbol gibi spor etkinliklerini izlemenin yanı sıra açık hava konserleri, kamp ve diğer açık hava aktivitelerine odaklanmıştır. Bu yeni ürün piyasaya sürüldükten sonraki iki ay içinde 100.000'den fazla sattı.

Buz bardaklarının "buz tipi"nin evrimi: buzun sahneye uyarlanabilirliği

 

Paketlemenin yanı sıra, belirli bir sahneye odaklanıldığında, buz kabındaki buz da tek bir sahneden kaynaklanan çok ince ihtiyaçlara göre "evrimleşecektir".

 

Örneğin Güney Kore'de son yıllarda salgın nedeniyle evde içki içmek oldukça popüler hale geldi.

 

Evde harika bir sarhoşluk zamanı geçirmek istiyorsanız, insanlar sadece "düşük sıcaklık yeterli" ile yetinmiyor, daha çok deneyime yönelik talepleri oluyor.

 

Bu nedenle Kore'de "sadece bir büyük buz parçası" içeren buz kapları geliştirildi.

 

2021 yılında Güney Kore'nin önde gelen market zinciri GS25, büyük top buz kupasını piyasaya sürdü. Adından da anlaşılacağı gibi, çapı 7 cm ve beyzbol topu büyüklüğünde yuvarlak bir buz küpü var.

 

Neden bu kadar büyük? Çünkü büyük, yavaş eriyor ve şarapla eşleştirildiğinde şarabın lezzetini en üst düzeyde koruyabiliyor.

 

GS25, 23°C oda sıcaklığında büyük buz topunu tamamen eritmek için sıradan bir buz kabından 70 dakika daha uzun sürdüğünü iddia ediyor. Viski veya diğer sert içeceklerle eşleştirildiğinde, şarabın buzlu hissini uzun süre koruyabilir, ancak hızlı erimez ve şarabın tadını seyreltmez ve ayrıca güzeldir.

 

Aslında Big Ball, ağırlıklı olarak otel ve barlarda kullanılan yüksek kaliteli bir buz çeşididir ve GS25, Kore sektöründe bunu ticarileştiren ilk firmadır.

 

Ürün piyasaya sürüldükten sonra satışlar her yıl arttı. Satış hacmi 2021'de %36,1, 2022'de %61,0 ve Ocak-Mayıs 2023 arasında %75,7 artacak. Bu ürün ayrıca bir market olan GS25'teki buz bardağı serisinin toplam satışlarını da artırdı.

 

"Yüksek kaliteli buz" olarak etiketlenmiştir, bu da üretim sürecinin de kolay olmadığını gösterir. Marka bilgisi, bu büyük buz topunun şişelenmiş suyun ince bir su filtresinden geçirilmesi ve -10°C'de bir günden fazla süreyle yavaşça dondurulmasıyla yapıldığını gösterir. Bu, sıradan buz toplarından daha uzun sürer ve ayrıca buz küplerini ortadan kaldırır. içeride kabarcıklar ve yüksek şeffaflık sağlar.

Yavaş eriyen buzlara olan talebin yanı sıra, popülerleşen "karıştır-eşleştir" akımı kapsamında, aromaların karıştırılıp eşleştirilmesine olan talep de büyük olmuş ve bu durum aromalı buzun doğmasına sebep olmuştur.

 

Koreli market zinciri GS25 de buza limon konsantresi, greyfurt suyu ve tonik suyu (bir tür soda) ekleyerek ürettiği GS tonik su aromalı buz (140 ml) ve GS greyfurt buzu (140 ml) adlı aromalı buz küplerini piyasaya sürdü. Tüketicilerin karıştırıp eşleştirmek için birden fazla içecek satın almasına gerek kalmıyor, lezzetli bir şişe içecek elde etmek için sadece bir içeceği doğrudan eklemeleri yeterli oluyor.

 

Bu sayede tek bir buz kabı aynı anda iki ihtiyaca çözüm getiriyor: Birden fazla tat yaratmak + İçecekleri karıştırma zorluğunu basitleştirmek.

 

Bu nedenle bu ürün serisi piyasaya sunulduğu günden bu yana büyük beğeni topladı.

 

Güney Kore'de, buz bardağı satışlarının iş modeli "tamamlayıcı malların" avantajlarını en üst düzeye çıkarır. Örneğin, marketler kendi markalarını kahveden meyve suyuna kadar buz bardağı ürünleriyle bir araya getirir ve buz bardaklarının yüksek satışları aracılığıyla diğer marka ürünlerinin satışlarını artırır.

 

Aynı zamanda internette herkesin referans alabileceği çeşitli buz bardağı tarifleri de yer alıyor, böylece buz bardağı kendin yap projelerinin eğlenceli özellikleri en üst düzeye çıkarılmış oluyor.

Japonya ve Güney Kore'deki buz bardağı ürünlerinin sadece "buz küpleriyle, yeterli buz" olmadığı görülebilir. Bunun yerine, farklı senaryolardaki buz ihtiyaçlarına göre paketleme ve buz küplerinde yenilik yapacaklardır. Bunun arkasında buz küplerine olan ihtiyaç vardır. Buz kullanmak daha ayrıntılı içgörüler gerektirir.

 

Çinli tüketicilerin buz bardaklarına yönelik beklentileri "soğutma" ile sınırlı olmayabilir. Önceki Nongfu Spring buz bardağı veya Hema'nın soğuk demleme klasik kahve buz bardağı ve diğer sıcak ürünler olsun, hepsi Çinli tüketicilerin yenilebilir buzun kalitesi ve niteliğine yönelik beklentilerini yansıtıyor. Vizyon, lezzet, oynanabilirlik vb. talepleri ve belirli bir segmentli senaryodaki aşırı taleple birlikte, yerli buz bardakları da Japon ve Kore pazarları gibi fenomen düzeyinde patlayıcı bir ürün üretme fırsatına sahip olacak mı ve buz bardağını tek seferde daha da ileri taşıyacak mı? Peki ya çember?

 

02 Buz kapları neden bu kadar pahalı? Dondurmak ile kendiniz dondurmak arasındaki fark nedir?

 

Daha önce de belirtildiği gibi, buz bardaklarının popülaritesi arttıkça, birçok kişi buz bardakları için 3 ila 5 yuan fiyatını sorguluyor: "Sadece buz değil mi? Neden bu kadar pahalı? Bir suikastçı mı?"

 

Aslında buz bardakları ilk kez Kore pazarında ortaya çıktığında, Koreli tüketicilerin şüpheleriyle de karşı karşıya kalmıştı: "Bunlar sadece buz değil mi? Yine de satın almam gerekir mi?".

 

Ancak salgının etkisi nedeniyle kafe ve barlarda tüketim kısıtlandı. 24 saat açık marketlerin sağladığı buz kapları buzlu içecek alımını sağlamak için vazgeçilmez bir meta haline geldi ve tüketiciler buz kaplarını başarıyla kabul etti. Kullanışlı ve hızlıdır ve salgın bittikten sonra sürekli tüketim alışkanlığını koruyacaktır.

 

Yeni bir kategori ortaya çıktığında, değeri her zaman sorgulanır. Peki buz bardağı neden sonunda Japon ve Kore pazarlarındaki şüpheleri ortadan kaldırdı? Ticari buz bardakları ile buzdolabında dondurulmuş olanlar arasındaki fark nedir, böylece insanlar onlar için ödeme yapmaya istekli olur?

 

Japonya ve Güney Kore'deki buz kupası ürünlerinden, en temel ve en iyi anlaşılan "kolaylığın" yanı sıra, "yavaş erimenin" her zaman vurgulanan bir değer noktası olduğunu görebiliriz. Uzun süreli soğuk ve buz koruması, tüketicileri bunun için ödeme yapmaya istekli hale getirir. "Profesyonel Buz" faturayı öder.

 

Elbette Çinli tüketicilerin de "yavaş eriyen buz" talebi var. Son buz bardağı tartışmasında, birçok internet kullanıcısı "Mixue Ice City'nin buz bardağının çok hızlı eridiği ve doğrudan buzlu suya dönüştüğü"nden şikayet etti.

 

Daha önce, MUJI soğuk saklama bardakları aşırı soğuk ve buz tutma etkileri nedeniyle çemberin dışındaydı ve niş bir hazine öğesi haline geldi; Luckin "bardağın yarısı buzla dolu" diye şikayet edildiğinde, bazı kişiler Luckin'in buzunun çok eridiğini de belirtti. Yavaşlayın, kahve içtikten sonra kalan buzu geri dönüştürebilir, biraz hindistan cevizi sütü, şekersiz çay ekleyebilir ve sizi bir süre daha mutlu edecek yeni bir buzlu içeceğiniz olabilir.

 

Tüm bu olgular, "yavaş erimenin" aynı zamanda ticari buz üretiminin de yüksek değer noktası olduğunu gösteriyor.

 

Ticari buzun daha yavaş erimesi, işlemiyle ilgilidir. Ev yapımı buzla karşılaştırıldığında, ticari buz yapımında safsızlıklarla filtrelenmiş su kullanılır ve ham maddeler daha saftır. Buz yapımının donma süresi de ev yapımı buzdan daha uzundur. İşleme bağlı olarak, ticari buz yapımı -8 ila -10°C'de 48 ila 72 saat boyunca dondurulabilir.

 

İşlem sırasında hava da uzaklaştırılır ve yüksek saflıkta, berrak buz elde edilir. Bu nedenle ticari buzun beyazımsı ev buzuna göre erime olasılığı daha düşüktür.

 

Hema ayrıca ürün standartları, ambalaj tasarımı ve ürün hazırlama süreçleri gibi birçok açıdan iyi bir buz bardağının nasıl ortaya çıktığına dair bilimi de popülerleştirdi.

Japon ve Kore pazarlarında tüketiciler ticari buzun daha yavaş erimesini daha net anlıyor. Ancak, iç pazara bakıldığında, buzlu içeceklerin tüketimi yeni ortaya çıktığı için tüketiciler hala "profesyonel buz"un değerini net bir şekilde anlıyor. Yeterince derin değil ve çoğu kullanıcının ihtiyaçları hala "sadece soğuk" seviyesinde, bu yüzden buz bardağının fiyatını sorgulayacaklar.

 

Yerli buz kupası oyuncularının sayısı arttıkça, buz kupalarının değeri daha da popüler hale geliyor. Belki de gelecekte, Çinli tüketicilerin buz kupalarının fiyatı hakkındaki şüpheleri ortadan kalkacaktır.

 

03 Özet

 

Japonya ve Güney Kore'deki buz bardağı pazarına bakıldığında, buz bardaklarının işlevlerinin yalnızca "buz, soğuk ve serinletme" olmadığı görülüyor.

 

Geniş kapasite, farklı içecek ihtiyaçlarına göre uyarlanmış ambalaj, paylaşım için çift pipet ağzı, süper yavaş erime, güzel görünüm...vb. Japon ve Kore buz bardaklarının farklı segmentasyon ihtiyaçlarına göre genişlettiği değer noktalarıdır. Bunlar aynı zamanda Japon ve Kore buz bardağı ürünlerinin yıl boyunca sürekli satış elde etmesinin ve yüksek frekanslı günlük tüketici ürünleri haline gelmesinin de anahtarlarıdır.

 

Çin pazarına bakıldığında, "2023 Hazır Perakende Buz Ürünleri ve Buzlu İçecek Tüketim Trendleri Beyaz Bülteni"ndeki veriler, 2023 yılının temmuz ayı sonundan ağustos ayı başına kadar Meituan Takeout'taki ulusal buz satışlarının 2022'deki aynı döneme kıyasla %182 arttığını gösteriyor.

Buz satan bir marka olan Binglida, 2022'ye kadar sadece 1 milyon bardak sattı ancak geçen yıl buzlu bardak satışları 50 milyon bardağa ulaştı ve markanın ana müşteri kitlesi marketler ve süpermarketler oldu.

 

Hema verileri, bu yılın Haziran ayında Hema buz kupası serisi ürünlerinin yıllık bazda %30 arttığını, bunların arasında kahve buz kupalarının yıllık bazda %60 arttığını gösteriyor. "Eskiden yaz mevsimini açmanın doğru yolu klima + WiFi idi, şimdi buna "Buz kupası"nı da eklemeniz gerekiyor.

 

Bu verilerden görülebileceği gibi, yerli buz bardakları hala bazı şüphelerle karşı karşıya olsa da, buzlu içeceklere olan talep son yıllarda gerçekten de artıyor. Önde gelen şirketler pazara girmeye devam ettikçe, buz bardağı kategorisi daha büyük bir büyümeye doğru patlama fırsatına sahip. Büyüme potansiyeli.

 

Buz bardakları hakkında ne düşünüyorsunuz? Yorum alanına mesaj bırakmaya hoş geldiniz!