Como é que os copos de gelo do Japão e da Coreia do Sul são vendidos por milhares de milhões todos os anos, quando estão todos congelados?

Como é que o Japão e a Coreia do Sul vendem bilhões de copos de gelo todos os anos quando eles estão apenas congelados?

Ultimamente, a popularidade dos copos de gelo é óbvia para todos.

Os copos de gelo de 3 a 5 yuans da Nongfu Spring se tornaram populares, e a Mixue Ice City posteriormente lançou um copo de gelo de 1 yuan com grande destaque... Com a queda dos chefões, os copos de gelo começaram a despertar a preocupação dos consumidores e da indústria. Preocupação comum.

 

No entanto, assim que se tornou popular, a controvérsia também surgiu.

 

"O gelo em uma certa neve derreteu em pouco tempo" - Tipo questionador de qualidade: Derreteu muito rápido, nada de especial!

 

"4 ou 5 yuans por um copo de gelo? Você não pode fazer isso sozinho?" "Pode ser vendido por mais de dez yuans com um pouco de suco?" - Questionando o preço: São só cubos de gelo!

 

"Quais são os padrões que a água para fazer gelo atende?" - Questionando a segurança: Tenha cuidado!

 

Pouco depois de o copo de gelo de 1 yuan da Mixue Ice City ser lançado online, foi anunciado oficialmente que algumas lojas removeriam ou suspenderiam temporariamente a venda do "Copo de Gelo Rei da Neve" e pediram desculpas pelas vendas de copos de gelo em algumas lojas. O calor do outono voltou.

 

Diante da popularidade e da controvérsia dos copos de gelo, acredito que muitas pessoas estejam se perguntando: será que copos de gelo são um bom negócio? O Foodaily Research Institute também teve as mesmas dúvidas e explorou os copos de gelo japoneses e coreanos, mais maduros e completos, bem como todo o mercado de gelo comestível, tentando responder a algumas perguntas: Por que os copos de gelo são tão populares? Por que são vendidos "caros"? É uma moda passageira ou se tornará um produto de consumo diário mais comum a longo prazo?

 

01 Vendendo bilhões, por que o Japão e a Coreia do Sul estão dispostos a pagar por copos de gelo?

 

Percebemos que, no verão, o mercado de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul pode vender mais de 100 milhões em lojas de conveniência somente em julho e agosto.

 

Os copos de gelo são, sem dúvida, um grande item de verão nos mercados japonês e coreano nos últimos anos.

 

Mas, surpreendentemente, exceto no verão, as vendas de copos de gelo coreanos também são particularmente boas ao longo do ano. Considerando os produtos mais vendidos nas três principais lojas de conveniência da Coreia do Sul em 2020, café instantâneo e copos de gelo empataram em primeiro e segundo lugar.

 

GS25: Primeiro lugar café instantâneo, segundo lugar copo de gelo

 

CU: Primeiro lugar copo de gelo, segundo lugar café instantâneo

 

7-11: Primeiro lugar café instantâneo, segundo lugar copo de gelo

 

O mesmo vale para o mercado japonês.

 

De acordo com dados de pesquisa do Instituto de Pesquisa Qianzhan, o volume anual de vendas de copos de gelo no mercado japonês chega a 2,57 bilhões de copos, o que é melhor do que água engarrafada e se tornou um produto de consumo em massa de alta frequência.

 

Na verdade, isso tem muito a ver com hábitos de consumo.

 

Consumidores japoneses e coreanos têm o hábito e o hobby de beber bebidas geladas. Entre eles, os japoneses têm o hábito histórico de comprar gelo no verão para aliviar o calor, o que é uma experiência única no verão. Dados mostram que existe até uma loja de "iglus" especializada em gelo no Japão. Com o desenvolvimento da indústria de gelo, a popularidade das geladeiras domésticas e o desenvolvimento dos canais de supermercados e lojas de conveniência, o número de "iglus" caiu drasticamente, mas ainda existem algumas lojas.

 

Os coreanos adoram beber água gelada, assim como a americana. Eles até criaram uma nova expressão da moda na internet: "Eu beberei água gelada americana mesmo que eu morra congelado".

Na China, com o surgimento de novas bebidas à base de chá, os consumidores chineses que acreditam em "beber mais água quente" estão cada vez mais aceitando bebidas com gelo. Ao mesmo tempo, o formato de bebida "gelo + copo" também entrou no mercado de consumo. O coração da pessoa.

 

Quando o comportamento de "beber gelo" é formado, esse hábito se estenderá espontaneamente para várias cenas subdivididas, ou seja, você vai querer adicionar um pouco de gelo a tudo que bebe.

 

A Foodaily descobriu que, provavelmente devido ao hábito de "adicionar um pouco de gelo a tudo o que você bebe", uma característica muito importante dos copos de gelo japoneses e coreanos e outros produtos de gelo comestíveis é que eles são extremamente segmentados em termos de uso no cenário e lançam embalagens diferentes. Os "tipos de gelo" atendem a diferentes necessidades, e os consumidores podem encontrar gelo adequado e desejado em qualquer cenário.

 

A evolução da embalagem dos copos de gelo: caixas de gelo, baldes de gelo, tamanhos grandes, com ou sem tampa, canudos duplos...

 

Observamos no mercado japonês que, em cenários como beber sozinho em casa, festas, acampamentos ao ar livre, etc., os copos de gelo se diferenciaram em diferentes formatos de embalagem. Japan Lawson apresentou os cenários aplicáveis ​​a vários tipos de gelo comestível em um tweet.

 

Por exemplo, copos de gelo com cerca de 200 g são adequados para bebidas geladas ou caseiras, assim como os hábitos dos consumidores domésticos. Além disso, também são adequados para pessoas que dirigem e praticam exercícios.

 

Além disso, os copos de gelo passaram a ter capacidades maiores e se diferenciaram em baldes de gelo. O balde de gelo PARTY ICE PAIL de 500g é ideal para festas e é prático para adicionar gelo a bebidas a qualquer momento ou para gelar vinho e outras bebidas alcoólicas. Em atividades ao ar livre, como camping e pesca, ele também pode servir como "refrigerante" e "gelo comestível" para a conservação de alimentos.

 

Para ajudar as pessoas a economizar espaço para armazenar copos de gelo, a marca japonesa de gelo comestível Rock Ice lançou copos de gelo em formato de caixa, que também podem ser usados ​​como caixas de gelo, com capacidade de 400 g, voltados para quem mora sozinho e não tem muito para congelar. Para quem tem pouco espaço, a caixa de gelo plana economiza espaço e é prática.

 

O copo de gelo ainda tem uma distinção de cena dependendo se tem tampa ou não.

 

A marca japonesa de gelo comestível Rock Ice lançou dois tipos de copos de gelo: copos de gelo com tampa e copos de gelo sem tampa, adequados para diferentes cenários e bebidas.

 

O copo de gelo com tampa é ideal para acompanhar café e bebidas esportivas. É mais adequado para o escritório, para dirigir e após exercícios. Não precisa se preocupar com derramamentos e é portátil.

 

O copo de gelo sem tampa é do tipo para beber diretamente, adequado para água com gás, vinho, bebidas carbonatadas, etc., e é mais adequado para situações de "bebidas em grandes goles", como depois do trabalho, jantares, churrascos e reuniões familiares.

 

Após a chegada do verão, o aumento de diversas atividades ao ar livre, como acampamentos, aumentará a demanda por copos de gelo. No entanto, copos de gelo comuns com capacidade para apenas uma bebida parecem ser consumidos em poucos goles e não atendem às necessidades de ambientes externos de longo prazo.

Por isso, essa demanda fez surgir copos de gelo de grande capacidade.

 

A CU, uma das três maiores lojas de conveniência da Coreia do Sul, lançou um copo de gelo extragrande de 650 g. Diferentemente dos copos de gelo tradicionais, a tampa deste copo de gelo possui dois furos para canudo, o que não só atende às necessidades de atividades ao ar livre, como também dificulta o derretimento do gelo e o mantém gelado. A demanda por um produto duradouro, "em grande quantidade e com enchimento completo" também é conveniente para compartilhar com amigos e familiares.

 

Este produto é voltado para assistir a eventos esportivos como beisebol e futebol americano, além de shows ao ar livre, acampamentos e outras atividades ao ar livre. Este novo produto vendeu mais de 100.000 unidades em dois meses após seu lançamento.

A evolução do “tipo de gelo” dos copos de gelo: a adaptabilidade do gelo à cena

 

Além da embalagem, ao focar em uma cena específica, o gelo no copo de gelo também "evoluirá" com base nas necessidades muito sutis derivadas de uma única cena.

 

Por exemplo, na Coreia do Sul, nos últimos anos, devido à epidemia, beber em casa se tornou muito popular.

 

Se você quer aproveitar um momento maravilhoso de bebedeira em casa, as pessoas não se contentam apenas com "temperatura baixa é suficiente", então elas têm uma demanda maior por experiência.

 

Por isso, copos de gelo com "apenas um grande pedaço de gelo" foram desenvolvidos na Coreia.

 

Em 2021, a principal loja de conveniência da Coreia do Sul, a GS25, lançou o copo de gelo Big Ball. Como o nome sugere, trata-se de um cubo de gelo redondo com 7 cm de diâmetro e do tamanho de uma bola de beisebol.

 

Por que é tão grande? Por ser grande, derrete lentamente e consegue reter ao máximo o sabor do vinho quando combinado com vinho.

 

A GS25 afirma que leva 70 minutos a mais do que um copo de gelo comum para derreter completamente a grande bola de gelo à temperatura ambiente de 23 °C. Quando combinado com uísque ou outras bebidas fortes, pode manter a sensação gelada do vinho por muito tempo, mas não derrete rapidamente, diluindo o sabor do vinho, além de ser um belo resultado.

 

Na verdade, o Big Ball é uma variedade de gelo de alta qualidade usada principalmente em hotéis e bares, e a GS25 é a primeira empresa na indústria coreana a comercializá-lo.

 

Após o lançamento do produto, as vendas aumentaram a cada ano. O volume de vendas aumentará 36,1% em 2021, 61,0% em 2022 e 75,7% de janeiro a maio de 2023. Este produto também impulsionou as vendas totais da linha de copos de gelo na loja de conveniência GS25.

 

É rotulado como "gelo de alta qualidade", o que demonstra que o processo de fabricação também não é fácil. As informações da marca mostram que esta grande bola de gelo é feita passando água engarrafada por um filtro fino e congelando-a lentamente a -10 °C por mais de um dia. Isso leva mais tempo para ser feito do que bolas de gelo comuns e também elimina as bolhas de gelo, mantendo alta transparência.

Além da demanda por gelo que derreta lentamente, sob a tendência popular de "misturar e combinar", há também uma grande demanda pela mistura e combinação de sabores, o que levou ao nascimento do gelo saborizado.

 

A loja de conveniência coreana GS25 também lançou seus próprios cubos de gelo saborizados - gelo saborizado com água tônica GS (140 ml) e gelo saborizado com toranja GS (140 ml), adicionando concentrado de limão, suco de toranja e água tônica (um tipo de água com gás) ao gelo. Os consumidores não precisam comprar várias bebidas para misturar e combinar, eles só precisam adicionar uma bebida diretamente para obter uma garrafa de bebida deliciosa.

 

Dessa forma, um único copo de gelo resolve duas necessidades ao mesmo tempo: criar múltiplos sabores + simplificar a dificuldade de misturar bebidas.

 

Por isso, essa série de produtos tem sido amplamente elogiada desde seu lançamento.

 

Na Coreia do Sul, o modelo de negócios de venda de copos de gelo também maximiza ao máximo as vantagens dos "produtos complementares". Por exemplo, lojas de conveniência combinam suas próprias marcas com produtos de copos de gelo, de café a sucos, e impulsionam as vendas de produtos de outras marcas por meio das altas vendas de copos de gelo.

 

Ao mesmo tempo, há várias receitas de copos de gelo na Internet para referência de todos, maximizando assim os recursos divertidos do copo de gelo faça você mesmo.

É possível observar que os produtos de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul não se limitam a "com cubos de gelo, gelo suficiente". Em vez disso, inovarão em embalagens e cubos de gelo de acordo com as necessidades de gelo em diferentes cenários. Por trás disso está a necessidade de cubos de gelo. O uso de gelo requer insights mais detalhados.

 

As expectativas dos consumidores chineses em relação aos copos de gelo podem não se limitar à "refrigeração". Seja o copo de gelo Nongfu Spring anterior ou o clássico copo de gelo para café com infusão a frio da Hema e outros produtos quentes, todos refletem as expectativas dos consumidores chineses quanto à qualidade do gelo comestível. Com as demandas por visão, sabor, jogabilidade, etc., juntamente com a demanda extrema em um cenário segmentado, os copos de gelo nacionais também terão a oportunidade de produzir um produto explosivo de nível fenomenal como os mercados japonês e coreano, impulsionando o copo de gelo a romper ainda mais de uma só vez? E quanto ao círculo?

 

02 Por que os copos de gelo são tão caros? Qual a diferença entre congelá-los e congelá-los você mesmo?

 

Como mencionado anteriormente, com o aumento da popularidade dos copos de gelo, muitas pessoas questionam o preço de 3 a 5 yuans por copos de gelo: "Não é só gelo? Por que é tão caro? É um assassino?"

 

De fato, quando os copos de gelo apareceram pela primeira vez no mercado coreano, eles também enfrentaram dúvidas dos consumidores coreanos: "Não é só gelo? Ainda preciso comprar?".

 

No entanto, devido ao impacto da epidemia, o consumo em cafés e pubs foi restringido. Copos de gelo fornecidos por lojas de conveniência 24 horas tornaram-se um produto indispensável para garantir o consumo de bebidas geladas, e os consumidores têm aceitado com sucesso. É prático e rápido, e manterá o hábito de consumo contínuo após o fim da epidemia.

 

Quando uma nova categoria surge, seu valor é sempre questionado. Mas por que o copo de gelo finalmente acabou com as dúvidas nos mercados japonês e coreano? Qual é a diferença entre os copos de gelo comerciais e os congelados na geladeira, para que as pessoas estejam dispostas a pagar por eles?

 

Dos produtos de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul, podemos ver que, além da "conveniência" mais básica e bem compreendida, o "derretimento lento" é sempre um ponto de valor destacado. A preservação duradoura do frio e do gelo faz com que os consumidores estejam dispostos a pagar por isso. "Gelo Profissional" paga a conta.

 

É claro que os consumidores chineses também têm demanda por "gelo de derretimento lento". Na recente controvérsia sobre o copo de gelo, muitos internautas reclamaram que "o copo de gelo da Mixue Ice City derreteu rápido demais e virou água gelada".

 

Anteriormente, os copos refrigerados da MUJI estavam fora de cogitação devido aos seus efeitos super frios e de conservação de gelo, e se tornaram um item de nicho; quando a Luckin foi reclamada de que "metade do copo estava cheio de gelo", algumas pessoas também apontaram que o gelo da Luckin derretia muito. Calma, você pode reciclar o gelo restante depois de tomar café, adicionar um pouco de leite de coco, chá sem açúcar e tomar uma nova bebida gelada, que o deixará mais feliz por um tempo.

 

Todos esses fenômenos mostram que o "derretimento lento" também é o ponto de maior valor da produção comercial de gelo.

 

O derretimento mais lento do gelo comercial está relacionado ao seu processo. Comparado à fabricação caseira de gelo, o gelo comercial utiliza água filtrada com impurezas, e as matérias-primas são mais puras. O tempo de congelamento do gelo também é maior do que o do gelo caseiro. Dependendo do processo, o gelo comercial pode ser congelado de -8 a -10 °C por 48 a 72 horas.

 

O ar também é removido durante o processo, resultando em gelo transparente e de alta pureza, razão pela qual o gelo comercial tem menos probabilidade de derreter do que o gelo caseiro esbranquiçado.

 

Hema também popularizou a ciência de como um bom copo de gelo nasce a partir de muitos aspectos, como padrões do produto, design da embalagem e processos de preparação do produto.

Nos mercados japonês e coreano, os consumidores têm uma compreensão mais clara do derretimento mais lento do gelo comercial. No entanto, considerando o mercado doméstico, como o consumo de bebidas geladas é recente, os consumidores ainda têm uma compreensão clara do valor do "gelo profissional". A profundidade não é suficiente, e a maioria das necessidades dos usuários ainda está no nível de "apenas gelado", o que os leva a questionar o preço do copo de gelo.

 

À medida que o número de fabricantes nacionais de copos de gelo aumenta, o valor dos copos de gelo se populariza ainda mais. Talvez, no futuro, as dúvidas dos consumidores chineses sobre o preço dos copos de gelo desapareçam.

 

03 Resumo

 

A julgar pelo mercado de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul, as funções dos copos de gelo não são apenas “gelo, frio e resfriamento”.

 

Grande capacidade, embalagem adaptada às necessidades de bebidas de diferentes cenários, canudo duplo para compartilhar, derretimento super lento, bela aparência... etc. são os pontos de valor estendidos pelos copos de gelo japoneses e coreanos com base em diferentes necessidades segmentadas. , essas também são as chaves para que os produtos de copos de gelo japoneses e coreanos alcancem vendas constantes durante todo o ano e se tornem produtos de consumo diário de alta frequência.

 

Olhando para o mercado chinês, os dados do "2023 Instant Retail Ice Products and Ice Drinks Consumption Trends White Paper" mostram que, do final de julho ao início de agosto de 2023, as vendas nacionais de gelo no Meituan Takeout aumentaram 182% em comparação com o mesmo período em 2022.

A Binglida, uma marca que vende gelo, vendeu apenas 1 milhão de copos antes de 2022, mas as vendas de copos de gelo no ano passado atingiram 50 milhões de copos, com sua principal base de clientes em lojas de conveniência e supermercados.

 

Dados da Hema mostram que, em junho deste ano, os produtos da série de copos de gelo Hema aumentaram 30% em relação ao ano anterior, com destaque para os copos de gelo para café, que aumentaram 60% em relação ao ano anterior. "Antigamente, a maneira correta de começar o verão era com ar-condicionado e Wi-Fi. Agora, é preciso adicionar um copo de gelo."

 

Esses dados demonstram que, embora os copos de gelo nacionais ainda enfrentem algumas dúvidas, a demanda por bebidas geladas tem aumentado nos últimos anos. À medida que empresas líderes continuam a entrar no mercado, a categoria de copos de gelo tem a oportunidade de explodir e crescer ainda mais. Potencial de crescimento.

 

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