Como é que os copos de gelo do Japão e da Coreia do Sul vendem bilhões todos os anos se são apenas congelados?

Como é possível que o Japão e a Coreia do Sul vendam bilhões de copos de gelo todos os anos, sendo que eles são apenas congelados?

Ultimamente, a popularidade dos copos de gelo é óbvia para todos.

Os copos de gelo de 3 a 5 yuans da Nongfu Spring se tornaram populares, e a Mixue Ice City lançou posteriormente um copo de gelo de 1 yuan com grande destaque... Com a queda dos grandes chefões, os copos de gelo começaram a despertar a preocupação dos consumidores e da indústria. Uma preocupação comum.

 

No entanto, assim que se tornou popular, a controvérsia também surgiu.

 

"O gelo em uma certa neve derreteu em pouco tempo" - Tipo questionador de qualidade: Derreteu rápido demais, nada de especial!

 

"4 ou 5 yuans por um copo de gelo? Você não consegue fazer isso você mesmo?" "Dá para vender por mais de dez yuans com um pouco de suco?" - Questionando o preço: São só cubos de gelo!

 

"Quais são os padrões de segurança da água usada para fazer gelo?" - Questionando a segurança: Seja cauteloso!

 

Pouco depois do lançamento do copo de gelo de 1 yuan da Mixue Ice City, foi anunciado oficialmente que algumas lojas iriam remover ou suspender temporariamente a venda do "Copo de Gelo Rei da Neve", e algumas lojas se desculparam pelas vendas do copo de gelo em outros estabelecimentos. O calor do outono voltou com força total.

 

Diante da popularidade e da controvérsia em torno dos copos de gelo, acredito que muitas pessoas estejam se perguntando: será que os copos de gelo são um bom negócio? O Instituto de Pesquisa Foodaily também teve essas dúvidas e explorou os copos de gelo japoneses e coreanos, mais consolidados e completos, bem como todo o mercado de gelo comestível, buscando responder a algumas perguntas: Por que os copos de gelo são tão populares? Por que são vendidos a um preço tão alto? Será uma moda passageira ou se tornarão um produto de consumo diário mais comum a longo prazo?

 

01 Vendendo bilhões, por que o Japão e a Coreia do Sul estão dispostos a pagar por copos de gelo?

 

Notamos que, durante o verão, o mercado de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul pode atingir a marca de 100 milhões de unidades vendidas em lojas de conveniência somente nos meses de julho e agosto.

 

Os copos de gelo são, sem dúvida, um item muito popular no mercado japonês e coreano durante o verão nos últimos anos.

 

Mas, surpreendentemente, exceto no verão, as vendas de copos de gelo coreanos também são particularmente boas durante todo o ano. Analisando os produtos mais vendidos nas três principais lojas de conveniência da Coreia do Sul em 2020, o café instantâneo e os copos de gelo empataram em primeiro e segundo lugar.

 

GS25: Primeiro lugar para café instantâneo, segundo lugar para copo de gelo

 

CU: Primeiro lugar no copo de gelo, segundo lugar no café instantâneo.

 

7-Eleven: Primeiro lugar para café instantâneo, segundo lugar para copo de gelo.

 

O mesmo acontece no mercado japonês.

 

Segundo dados de pesquisa do Instituto de Pesquisa Qianzhan, o volume anual de vendas de copos de gelo no mercado japonês chega a 2,57 bilhões de unidades, superando a água engarrafada e consolidando-se como um produto de consumo em massa de alta frequência.

 

Na verdade, isso tem muito a ver com os hábitos de consumo.

 

Consumidores japoneses e coreanos compartilham o hábito e o gosto por bebidas geladas. Entre eles, os japoneses têm uma tradição histórica de comprar gelo no verão para aliviar o calor, o que constitui uma cena peculiar nessa estação. Dados mostram que existe até mesmo um formato de loja "iglu" especializada em gelo no Japão. Com o desenvolvimento da indústria de fabricação de gelo, a popularização dos refrigeradores domésticos e a expansão dos supermercados e lojas de conveniência, o número de "iglus" diminuiu drasticamente, mas ainda restam alguns estabelecimentos.

 

Os coreanos adoram beber água gelada, assim como o café gelado ao estilo americano. Eles até criaram uma nova expressão popular na internet: "Eu beberia café gelado ao estilo americano mesmo que congelasse até a morte".

Na China, com o surgimento de novas bebidas à base de chá, os consumidores chineses que acreditam nos benefícios de "beber mais água quente" estão cada vez mais aceitando bebidas geladas. Ao mesmo tempo, o formato de bebida "gelo + copo" também conquistou o coração do consumidor.

 

Quando o hábito de "beber com gelo" se forma, ele se estende espontaneamente a diversas outras situações, ou seja, você vai querer adicionar gelo a tudo o que beber.

 

A Foodaily descobriu que, provavelmente devido ao hábito de "adicionar gelo a tudo o que se bebe" já estar formado, uma característica muito importante dos copos de gelo japoneses e coreanos e de outros produtos de gelo comestíveis é a sua extrema segmentação em termos de uso, com diferentes embalagens e "tipos de gelo" para atender a diferentes necessidades, permitindo que os consumidores encontrem o gelo adequado e desejado em qualquer situação.

 

A evolução das embalagens de copos de gelo: caixas térmicas, baldes de gelo, tamanhos extragrandes, com ou sem tampa, canudos duplos...

 

Observamos no mercado japonês que, em situações como beber sozinho em casa, festas, acampamentos ao ar livre, etc., os copos de gelo se diferenciam em diferentes formatos de embalagem. A Japan Lawson chegou a apresentar, em um tweet, os cenários de uso de vários tipos de gelo comestível.

 

Por exemplo, copos térmicos de aproximadamente 200g são ideais para bebidas geladas ou caseiras, atendendo aos hábitos dos consumidores locais. Além disso, também são adequados para quem dirige ou pratica exercícios físicos.

 

Além disso, os copos de gelo evoluíram para capacidades maiores e se diferenciaram em baldes de gelo. O balde de gelo PARTY ICE PAIL de 500g é ideal para festas e prático para adicionar gelo a bebidas a qualquer momento ou para gelar vinho e outras bebidas alcoólicas. Em atividades ao ar livre, como camping e pesca, ele também pode servir como "refrigerante" e "gelo comestível" para a conservação de alimentos.

 

Para ajudar as pessoas a economizar espaço no armazenamento de copos de gelo, a marca japonesa de gelo comestível Rock Ice lançou copos de gelo em formato de caixa, que também podem ser usados ​​como caixas térmicas, com capacidade de 400g. Ideal para quem mora sozinho e não precisa congelar muita coisa, essa caixa térmica plana é uma solução prática e que economiza espaço.

 

O copo de gelo possui até mesmo uma distinção de cena baseada em ter ou não tampa.

 

A marca japonesa de gelo comestível Rock Ice lançou dois tipos de copos de gelo: copos com tampa e copos sem tampa, adequados para diferentes ocasiões e bebidas.

 

O copo térmico com tampa é ideal para acompanhar café e bebidas esportivas. É perfeito para o escritório, para dirigir e para depois do exercício. Não precisa se preocupar com derramamentos, e é fácil de transportar.

 

O copo de gelo sem tampa é do tipo para beber diretamente, adequado para água com gás, vinho, bebidas gaseificadas, etc., e é mais indicado para ocasiões em que se bebe grandes quantidades de bebida, como depois do trabalho, jantares, churrascos e reuniões familiares.

 

Com a chegada do verão, o aumento de diversas atividades ao ar livre, como acampamentos, impulsiona a demanda por copos de gelo. No entanto, os copos de gelo comuns, com capacidade para apenas uma bebida, costumam ser consumidos em poucos goles e não atendem às necessidades de atividades prolongadas ao ar livre.

Portanto, essa demanda deu origem a copos de gelo de grande capacidade.

 

A CU, uma das três maiores redes de lojas de conveniência da Coreia do Sul, lançou um copo de gelo extragrande de 650g. Diferente dos copos de gelo tradicionais, a tampa deste copo possui dois orifícios para canudos, o que não só atende às necessidades de atividades ao ar livre, como também dificulta o derretimento do gelo e o mantém gelado por mais tempo. Atendendo à demanda por "grande quantidade e enchimento completo", o copo também é ideal para compartilhar com amigos e familiares.

 

Este produto é voltado para assistir a eventos esportivos como beisebol e futebol americano, além de shows ao ar livre, acampamentos e outras atividades ao ar livre. Este novo produto vendeu mais de 100.000 unidades em apenas dois meses após o seu lançamento.

A evolução do “tipo gelo” dos copos de gelo: a adaptabilidade do gelo ao cenário.

 

Além da embalagem, ao focar em uma cena específica, o gelo no copo de gelo também "evoluirá" com base nas necessidades muito sutis derivadas de uma única cena.

 

Por exemplo, na Coreia do Sul, nos últimos anos, devido à epidemia, o consumo de bebidas alcoólicas em casa tornou-se muito popular.

 

Se você quer curtir momentos maravilhosos de bebedeira em casa, as pessoas não se contentam apenas com "uma temperatura baixa basta", elas têm uma exigência maior em relação à experiência.

 

Por isso, na Coreia, foram desenvolvidos copos de gelo com "apenas um pedaço grande de gelo".

 

Em 2021, a GS25, principal rede de lojas de conveniência da Coreia do Sul, lançou o copo de gelo Big Ball. Como o nome sugere, trata-se de um copo de gelo redondo com 7 cm de diâmetro, do tamanho de uma bola de beisebol.

 

Por que é tão grande? Porque, por ser grande, derrete lentamente e consegue reter ao máximo o sabor do vinho quando servido em conjunto com ele.

 

O GS25 afirma que leva 70 minutos a mais do que um copo de gelo comum para derreter completamente a grande bola de gelo à temperatura ambiente de 23°C. Quando usado com uísque ou outras bebidas fortes, ele mantém a sensação gelada da bebida por mais tempo, sem derreter rapidamente e diluir o sabor, além de ser visualmente atraente.

 

Na verdade, o Big Ball é uma variedade de gelo de alta qualidade usada principalmente em hotéis e bares, e a GS25 é a primeira empresa do setor coreano a comercializá-lo.

 

Após o lançamento do produto, as vendas aumentaram a cada ano. O volume de vendas deverá crescer 36,1% em 2021, 61,0% em 2022 e 75,7% de janeiro a maio de 2023. Este produto também impulsionou as vendas totais da linha de copos térmicos na GS25, uma loja de conveniência.

 

É rotulado como "gelo de alta qualidade", o que demonstra que o processo de fabricação também não é simples. As informações da marca indicam que esta grande bola de gelo é feita passando água engarrafada por um filtro fino e congelando-a lentamente a -10°C por mais de um dia. Este processo é mais demorado do que o de bolas de gelo comuns e também elimina as bolhas de ar internas, mantendo a alta transparência.

Além da demanda por gelo que derrete lentamente, seguindo a tendência popular de "misturar e combinar", há também uma grande procura pela combinação de sabores, o que levou ao surgimento do gelo aromatizado.

 

A rede de lojas de conveniência coreana GS25 também lançou seus próprios cubos de gelo aromatizados: o GS Tonic Water Flavored Ice (140ml) e o GS Grapefruit Ice (140ml). Esses cubos são feitos com concentrado de limão, suco de toranja e água tônica (um tipo de refrigerante) adicionados ao gelo. Assim, os consumidores não precisam comprar várias bebidas para misturar e combinar; basta adicionar uma delas para obter uma garrafa de bebida deliciosa.

 

Dessa forma, um copo de gelo resolve duas necessidades ao mesmo tempo: permite criar diversos sabores e simplificar a tarefa de misturar bebidas.

 

Portanto, esta série de produtos tem sido amplamente elogiada desde o seu lançamento.

 

Na Coreia do Sul, o modelo de negócios de venda de copos de gelo também maximiza ao máximo as vantagens dos "produtos complementares". Por exemplo, as lojas de conveniência agrupam suas próprias marcas com produtos em copos de gelo, desde café a suco, e impulsionam as vendas de produtos de outras marcas por meio das altas vendas dos copos de gelo.

 

Ao mesmo tempo, existem diversas receitas de copos de gelo na internet para consulta de todos, maximizando assim o aspecto divertido de fazer copos de gelo em casa.

É possível observar que os copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul não se limitam a simplesmente "fornecer gelo em quantidade suficiente". Em vez disso, eles inovam na embalagem e no tipo de gelo, adaptando-se às necessidades de gelo em diferentes cenários. Por trás disso, está a necessidade de cubos de gelo. O uso adequado do gelo exige uma compreensão mais detalhada.

 

As expectativas dos consumidores chineses em relação aos copos de gelo podem não se limitar à "refrigeração". Seja o copo de gelo Nongfu Spring, o copo de gelo para café gelado clássico da Hema ou outros produtos populares, todos refletem as expectativas dos consumidores chineses em relação à qualidade e ao sabor do gelo comestível. Com as exigências de design, sabor, praticidade, etc., juntamente com a demanda extrema em determinados segmentos, será que os copos de gelo nacionais também terão a oportunidade de produzir um produto de sucesso estrondoso, como os mercados japonês e coreano, impulsionando o mercado de copos de gelo de uma só vez? E quanto ao ciclo?

 

02 Por que os copos de gelo são tão caros? Qual a diferença entre congelá-los e congelá-los você mesmo?

 

Como mencionado anteriormente, com o aumento da popularidade dos copos de gelo, muitas pessoas questionam o preço de 3 a 5 yuans por copo: "Não é só gelo? Por que é tão caro? Será que é um assassino?"

 

Na verdade, quando os copos de gelo surgiram pela primeira vez no mercado coreano, também enfrentaram dúvidas por parte dos consumidores coreanos: "Não é só gelo? Será que preciso mesmo comprar isso?".

 

No entanto, devido ao impacto da epidemia, o consumo em cafés e bares foi restringido. Os copos de gelo fornecidos por lojas de conveniência 24 horas tornaram-se um item indispensável para garantir o consumo de bebidas geladas, e os consumidores os aceitaram com sucesso. São práticos e rápidos, e o hábito de consumo contínuo deverá permanecer mesmo após o fim da epidemia.

 

Quando surge uma nova categoria, seu valor é sempre questionado. Mas por que o copo de gelo finalmente dissipou as dúvidas nos mercados japonês e coreano? Qual a diferença entre os copos de gelo comerciais e aqueles congelados na geladeira, que faz com que as pessoas estejam dispostas a pagar por eles?

 

Analisando os produtos de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul, podemos observar que, além da "praticidade" mais básica e óbvia, o "derretimento lento" é sempre um diferencial importante. A conservação prolongada do gelo e a capacidade de mantê-lo frio fazem com que os consumidores estejam dispostos a pagar por isso. "Gelo Profissional" justifica esse preço.

 

É claro que os consumidores chineses também têm demanda por "gelo que derrete lentamente". Na recente polêmica dos copos de gelo, muitos internautas reclamaram que "o copo de gelo da Mixue Ice City derreteu muito rápido e virou água gelada".

 

Anteriormente, os copos térmicos da MUJI eram populares devido à sua capacidade de manter o gelo por muito tempo, tornando-se itens de nicho e verdadeiros tesouros. Já os copos da Luckin receberam reclamações de que "metade do copo vem com gelo", e alguns apontaram que o gelo derretia com muita facilidade. Mas calma, você pode reaproveitar o gelo que sobra depois de tomar café, adicionar leite de coco ou chá sem açúcar e preparar uma nova bebida gelada, o que certamente lhe trará mais prazer.

 

Todos esses fenômenos demonstram que o "derretimento lento" também é um ponto crucial na fabricação comercial de gelo.

 

O derretimento mais lento do gelo comercial está relacionado ao seu processo. Comparado ao gelo feito em casa, o gelo comercial utiliza água filtrada para remover impurezas e matérias-primas mais puras. O tempo de congelamento do gelo comercial também é maior do que o do gelo caseiro. Dependendo do processo, o gelo comercial pode ser congelado a temperaturas entre -8 e -10 °C por 48 a 72 horas.

 

O ar também é removido durante todo o processo, resultando em gelo transparente e de alta pureza, razão pela qual o gelo comercial tem menos probabilidade de derreter do que o gelo caseiro esbranquiçado.

 

Hema também popularizou a ciência de como um bom copo de gelo é criado, abordando diversos aspectos, como padrões de produto, design de embalagem e processos de preparação do produto.

Nos mercados japonês e coreano, os consumidores têm uma compreensão mais clara do derretimento mais lento do gelo comercial. No entanto, observando o mercado interno, como o consumo de bebidas geladas é recente, os consumidores ainda não têm uma compreensão tão profunda do valor do "gelo profissional", e a maioria das necessidades dos usuários ainda se resume a "apenas gelado", o que os leva a questionar o preço do copo de gelo.

 

Com o aumento do número de fabricantes de copos de gelo no mercado interno, o valor desses produtos se populariza ainda mais. Talvez, no futuro, as dúvidas dos consumidores chineses em relação ao preço dos copos de gelo desapareçam.

 

03 Resumo

 

A julgar pelo mercado de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul, as funções desses copos não se limitam a "gelo, frio e refrescância".

 

Grande capacidade, embalagens adaptadas às necessidades de bebidas em diferentes cenários, bocal com canudo duplo para compartilhar, derretimento super lento, design atraente... etc., são os pontos de valor agregados pelos copos de gelo japoneses e coreanos, baseados em diferentes necessidades segmentadas. Esses são também os fatores-chave para que os copos de gelo japoneses e coreanos alcancem vendas constantes durante todo o ano e se tornem produtos de consumo diário de alta frequência.

 

Analisando o mercado chinês, os dados do "Relatório sobre as Tendências de Consumo de Produtos de Gelo e Bebidas Geladas Instantâneas no Varejo em 2023" mostram que, do final de julho ao início de agosto de 2023, as vendas nacionais de gelo no Meituan Takeout aumentaram 182% em comparação com o mesmo período de 2022.

A Binglida, marca que vende gelo, comercializava apenas 1 milhão de copos antes de 2022, mas as vendas de copos de gelo no ano passado atingiram 50 milhões de unidades, tendo como principal base de clientes lojas de conveniência e supermercados.

 

Os dados da Hema mostram que, em junho deste ano, as vendas da linha de copos de gelo da marca aumentaram 30% em comparação com o mesmo período do ano anterior, sendo que os copos de gelo para café registraram um aumento de 60% em relação ao ano anterior. "Antes, a combinação perfeita para começar o verão era ar-condicionado + Wi-Fi, agora você precisa adicionar um copo de gelo."

 

Os dados mostram que, embora os copos de gelo para consumo doméstico ainda enfrentem algumas dúvidas, a demanda por bebidas geladas tem aumentado nos últimos anos. Com a entrada contínua de grandes empresas no mercado, a categoria de copos de gelo tem potencial para um crescimento exponencial.

 

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