जापान और दक्षिण कोरिया के आइस कप हर साल अरबों डॉलर में कैसे बिकते हैं, जबकि वे सभी सिर्फ जमे हुए होते हैं?

जापान और दक्षिण कोरिया हर साल अरबों आइस कप कैसे बेचते हैं जबकि वे सिर्फ जमे हुए होते हैं?

हाल ही में, आइस कप की लोकप्रियता सभी के लिए स्पष्ट है।

नोंगफू स्प्रिंग के 3-5 युआन वाले आइस कप लोकप्रिय हो गए, और इसके बाद मिक्स्यू आइस सिटी ने बड़े प्रचार के साथ 1 युआन वाला आइस कप लॉन्च किया... बड़े कारोबारियों के पतन के साथ, आइस कप उपभोक्ताओं और उद्योग जगत के लिए चिंता का विषय बनने लगे।

 

हालांकि, लोकप्रिय होते ही विवाद भी शुरू हो गए।

 

"एक खास तरह की बर्फ में जमी बर्फ थोड़े ही समय में पिघल गई" - गुणवत्ता पर सवाल उठाने वाला व्यक्ति: यह बहुत जल्दी पिघल गई, कोई खास बात नहीं!

 

"एक कप बर्फ के लिए 4 या 5 युआन? क्या आप इसे खुद नहीं बना सकते?" "क्या इसे थोड़े से जूस के साथ 10 युआन से ज़्यादा में बेचा जा सकता है?" - कीमत पर सवाल उठाते हुए: ये तो बस बर्फ के टुकड़े हैं!

 

"बर्फ बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला पानी किन मानकों को पूरा करता है?" - सुरक्षा संबंधी प्रश्न: सावधान रहें!

 

मिक्स्यू आइस सिटी के 1 युआन वाले आइस कप के ऑनलाइन आने के कुछ ही समय बाद, आधिकारिक तौर पर घोषणा की गई कि कुछ स्टोर अस्थायी रूप से "स्नो किंग आइस कप" की बिक्री बंद कर देंगे या रोक देंगे और कुछ स्टोरों में आइस कप की बिक्री के लिए माफी मांगी गई। शरद ऋतु की गर्मी फिर से लौट आई।

 

आइस कप की लोकप्रियता और उससे जुड़े विवादों को देखते हुए, मुझे लगता है कि कई लोग सोच रहे होंगे, क्या आइस कप का कारोबार अच्छा है? फूडैली रिसर्च इंस्टीट्यूट को भी यही शंका थी और उसने जापान और कोरिया के विकसित और व्यापक आइस कप के साथ-साथ पूरे खाद्य बर्फ बाजार का अध्ययन किया, ताकि कुछ सवालों के जवाब मिल सकें: आइस कप इतने लोकप्रिय क्यों हैं? ये इतने महंगे क्यों बिकते हैं? क्या ये सिर्फ एक अस्थायी चलन है, या लंबे समय में ये एक आम उपभोक्ता उत्पाद बन जाएगा?

 

01 अरबों की बिक्री के बावजूद, जापान और दक्षिण कोरिया आइस कप के लिए भुगतान करने को क्यों तैयार हैं?

 

हमने देखा है कि गर्मियों में, जापान और दक्षिण कोरिया में आइस कप का बाजार जुलाई और अगस्त में ही सुविधा स्टोरों में 100 मिलियन से अधिक की बिक्री कर सकता है।

 

हाल के वर्षों में जापानी और कोरियाई बाजारों में आइस कप निस्संदेह गर्मियों की एक बड़ी लोकप्रिय वस्तु बन गए हैं।

 

लेकिन हैरानी की बात यह है कि गर्मियों को छोड़कर, कोरियाई आइस कप की बिक्री पूरे साल काफी अच्छी रहती है। दक्षिण कोरिया के तीन प्रमुख सुविधा स्टोरों में 2020 में सबसे ज्यादा बिकने वाले उत्पादों को देखें तो इंस्टेंट कॉफी और आइस कप पहले और दूसरे स्थान पर बराबरी पर रहे।

 

GS25: प्रथम स्थान पर इंस्टेंट कॉफी, द्वितीय स्थान पर आइस कप

 

क्लोज-अप: पहले स्थान पर आइस कप, दूसरे स्थान पर इंस्टेंट कॉफी

 

7-11: प्रथम स्थान: इंस्टेंट कॉफी, द्वितीय स्थान: आइस कप

 

जापानी बाजार में भी यही स्थिति है।

 

कियानझान रिसर्च इंस्टीट्यूट के सर्वेक्षण आंकड़ों के अनुसार, जापानी बाजार में आइस कप की वार्षिक बिक्री मात्रा 2.57 बिलियन कप जितनी अधिक है, जो बोतलबंद पानी से बेहतर है और एक उच्च आवृत्ति वाला जन उपभोक्ता उत्पाद बन गया है।

 

दरअसल, इसका उपभोक्ता आदतों से बहुत गहरा संबंध है।

 

जापान और कोरिया के उपभोक्ताओं को ठंडे पेय पीने की आदत और शौक है। इनमें से, जापानियों की गर्मियों में गर्मी से राहत पाने के लिए बर्फ खरीदने की पुरानी परंपरा रही है, जो गर्मियों में एक अनोखा नजारा पेश करती है। आंकड़ों से पता चलता है कि जापान में बर्फ बेचने वाली "इग्लू" शैली की दुकानें भी मौजूद हैं। बर्फ बनाने के उद्योग के विकास, घरेलू रेफ्रिजरेटर की बढ़ती लोकप्रियता और सुपरमार्केट व सुविधा स्टोरों के विस्तार के साथ, "इग्लू" शैली की दुकानों की संख्या में तेजी से गिरावट आई है, लेकिन फिर भी कुछ दुकानें बची हुई हैं।

 

कोरियाई लोगों को बर्फ का पानी पीना बहुत पसंद है, साथ ही अमेरिकन स्टाइल में बर्फ से बनी ड्रिंक भी। उन्होंने तो इंटरनेट पर एक नया ट्रेंड भी बना दिया है, "मैं ठंड से जम कर मर भी जाऊं तो भी अमेरिकन स्टाइल में बर्फ से बनी ड्रिंक पीऊंगा।"

चीन में, चाय के नए पेय पदार्थों के प्रचलन के साथ, "गर्म पानी अधिक पीने" में विश्वास रखने वाले चीनी उपभोक्ता बर्फ वाले पेय पदार्थों को तेजी से अपना रहे हैं। साथ ही, "बर्फ + कप" पेय प्रारूप भी उपभोक्ता बाजार में अपनी जगह बना चुका है और लोगों के दिलों में जगह बना रहा है।

 

जब "बर्फ के साथ पेय पीने" का व्यवहार बन जाता है, तो यह आदत स्वतः ही विभिन्न उपविभाजित दृश्यों तक फैल जाएगी, अर्थात् आप जो कुछ भी पिएंगे उसमें कुछ बर्फ डालना चाहेंगे।

 

फूडैली ने पाया कि शायद "हर पेय में कुछ बर्फ डालने" की आदत बन जाने के कारण, जापानी और कोरियाई आइस कप और अन्य खाद्य बर्फ उत्पादों की एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि वे उपयोग के दृश्यों के संदर्भ में अत्यधिक खंडित होते हैं, और विभिन्न प्रकार की पैकेजिंग लॉन्च करते हैं, बर्फ के "प्रकार" विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, और उपभोक्ता किसी भी स्थिति में उपयुक्त और वांछित बर्फ पा सकते हैं।

 

आइस कप की पैकेजिंग में आए बदलाव: आइस बॉक्स, आइस बकेट, बड़े आकार के कप, ढक्कन वाले या बिना ढक्कन वाले, डबल स्ट्रॉ वाले कप...

 

हमने जापानी बाज़ार में देखा है कि घर पर अकेले ड्रिंक करने, पार्टियों, आउटडोर कैंपिंग आदि जैसी स्थितियों में, आइस कप अलग-अलग पैकेजिंग रूपों में उपलब्ध हैं। जापान लॉसन ने एक ट्वीट में विभिन्न प्रकार की खाने योग्य बर्फ के लिए उपयुक्त स्थितियों का परिचय दिया था।

 

उदाहरण के लिए, लगभग 200 ग्राम के आइस कप घरेलू उपभोक्ताओं की आदतों के अनुरूप ठंडे पेय या घर पर बने पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, ये वाहन चलाने वाले और व्यायाम करने वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं।

 

इसके अलावा, आइस कप की क्षमता भी बढ़ गई है और अब ये आइस बकेट के रूप में भी उपलब्ध हैं। 500 ग्राम का पार्टी आइस पेल आइस बकेट पार्टी के माहौल को ध्यान में रखकर बनाया गया है और किसी भी समय पेय पदार्थों में बर्फ डालने या वाइन और अन्य मादक पेय पदार्थों को ठंडा करने के लिए सुविधाजनक है। कैंपिंग और मछली पकड़ने जैसी बाहरी गतिविधियों में, यह भोजन को सुरक्षित रखने के लिए "कूलेंट" और "खाद्य बर्फ" के रूप में भी काम आ सकता है।

 

लोगों को आइस कप रखने के लिए जगह बचाने में मदद करने के उद्देश्य से, जापान के एडिबल आइस ब्रांड रॉक आइस ने 400 ग्राम क्षमता वाले बॉक्स वाले आइस कप लॉन्च किए हैं, जिन्हें आइस बॉक्स के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ये कप अकेले रहने वाले और कम सामान फ्रीज करने वाले लोगों को ध्यान में रखकर बनाए गए हैं। जगह की कमी वाले लोगों के लिए, ये फ्लैट आइस बॉक्स जगह बचाने के साथ-साथ सुविधाजनक भी हैं।

 

आइस कप में ढक्कन होने या न होने के आधार पर भी एक अलग पहचान होती है।

 

जापानी खाद्य बर्फ ब्रांड रॉक आइस ने दो प्रकार के आइस कप लॉन्च किए हैं: ढक्कन वाले आइस कप और बिना ढक्कन वाले आइस कप, जो विभिन्न अवसरों और पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त हैं।

 

ढक्कन वाला आइस कप कॉफी और स्पोर्ट्स ड्रिंक्स के साथ इस्तेमाल करने के लिए उपयुक्त है। यह ऑफिस, ड्राइविंग और एक्सरसाइज के बाद के लिए ज़्यादा सुविधाजनक है। इसके गिरने की चिंता नहीं है और यह पोर्टेबल भी है।

 

ढक्कन रहित आइस कप सीधे पीने के लिए उपयुक्त है, जो सोडा वाटर, वाइन, कार्बोनेटेड पेय आदि के लिए उपयुक्त है, और काम से छुट्टी के बाद, डिनर पार्टियों, बारबेक्यू और पारिवारिक समारोहों जैसे "बड़ी मात्रा में पेय पीने" वाले अवसरों के लिए अधिक उपयुक्त है।

 

गर्मी के आगमन के बाद, कैंपिंग जैसी विभिन्न बाहरी गतिविधियों में वृद्धि से आइस कप की मांग में भी वृद्धि होगी। हालांकि, एक बार के पेय की क्षमता वाले साधारण आइस कप कुछ ही घूंटों में खत्म हो जाते हैं और लंबे समय तक चलने वाली बाहरी गतिविधियों की जरूरतों को पूरा नहीं कर पाते हैं।

इसलिए, इस तरह की मांग ने बड़ी क्षमता वाले आइस कपों के निर्माण को जन्म दिया है।

 

दक्षिण कोरिया के तीन प्रमुख सुविधा स्टोरों में से एक, CU ने 650 ग्राम क्षमता वाला एक अतिरिक्त बड़ा आइस कप लॉन्च किया है। पारंपरिक आइस कपों से अलग, इस आइस कप के ढक्कन में दो स्ट्रॉ होल हैं, जो न केवल बाहरी गतिविधियों की जरूरतों को पूरा करते हैं, बल्कि बर्फ को पिघलने से भी रोकते हैं और उसे ठंडा बनाए रखते हैं। लंबे समय तक चलने वाली, अधिक मात्रा और भरपूर संतुष्टि की मांग को पूरा करने के साथ-साथ, यह कप दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए भी सुविधाजनक है।

 

यह उत्पाद बेसबॉल और फुटबॉल जैसे खेल आयोजनों के साथ-साथ आउटडोर कॉन्सर्ट, कैंपिंग और अन्य बाहरी गतिविधियों को देखने पर केंद्रित है। लॉन्च होने के दो महीने के भीतर ही इस नए उत्पाद की 100,000 से अधिक इकाइयाँ बिक गईं।

आइस कप के "आइस टाइप" का विकास: आइस की दृश्य अनुकूलन क्षमता

 

पैकेजिंग के अलावा, जब किसी विशिष्ट दृश्य पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, तो आइस कप में मौजूद बर्फ भी उस दृश्य से उत्पन्न होने वाली सूक्ष्म आवश्यकताओं के आधार पर "विकसित" होती है।

 

उदाहरण के लिए, दक्षिण कोरिया में हाल के वर्षों में, महामारी के कारण, घर पर शराब पीना बहुत लोकप्रिय हो गया है।

 

यदि आप घर पर ही शानदार तरीके से शराब का आनंद लेना चाहते हैं, तो लोग केवल "कम तापमान ही काफी है" से संतुष्ट नहीं होते हैं, इसलिए वे अनुभव की अधिक मांग करते हैं।

 

इसलिए, कोरिया में "केवल एक बड़े बर्फ के टुकड़े" वाले आइस कप विकसित किए गए।

 

2021 में, दक्षिण कोरिया के प्रमुख सुविधा स्टोर GS25 ने बिग बॉल आइस कप लॉन्च किया। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसमें 7 सेंटीमीटर व्यास का एक गोल बर्फ का टुकड़ा होता है, जिसका आकार बेसबॉल के बराबर होता है।

 

यह इतना बड़ा क्यों है? क्योंकि यह बड़ा है, इसलिए यह धीरे-धीरे पिघलता है और शराब के साथ मिलाने पर शराब के स्वाद को अधिकतम सीमा तक बरकरार रख पाता है।

 

GS25 का दावा है कि 23°C के कमरे के तापमान पर बड़ी बर्फ की गेंद को पूरी तरह पिघलाने में साधारण आइस कप की तुलना में 70 मिनट अधिक समय लगता है। व्हिस्की या अन्य तेज़ पेय पदार्थों के साथ मिलाने पर, यह वाइन के ठंडेपन को लंबे समय तक बरकरार रखता है, लेकिन यह जल्दी पिघलकर वाइन के स्वाद को कमज़ोर नहीं करता, और देखने में भी सुंदर लगता है।

 

दरअसल, बिग बॉल एक उच्च गुणवत्ता वाली बर्फ की किस्म है जिसका मुख्य रूप से होटलों और बार में उपयोग किया जाता है, और जीएस25 कोरियाई उद्योग में इसे व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कराने वाली पहली कंपनी है।

 

उत्पाद लॉन्च होने के बाद, बिक्री में हर साल वृद्धि हुई। 2021 में बिक्री में 36.1%, 2022 में 61.0% और जनवरी से मई 2023 तक 75.7% की वृद्धि होगी। इस उत्पाद ने GS25 नामक सुविधा स्टोर में आइस कप लाइन की कुल बिक्री को भी बढ़ावा दिया।

 

इसे "उच्च गुणवत्ता वाली बर्फ" के रूप में लेबल किया गया है, जो दर्शाता है कि इसकी निर्माण प्रक्रिया भी आसान नहीं है। ब्रांड की जानकारी से पता चलता है कि इस बड़े बर्फ के गोले को बोतलबंद पानी को एक महीन जल फिल्टर से गुजारकर और उसे -10°C पर एक दिन से अधिक समय तक धीरे-धीरे जमाकर बनाया जाता है। इसे बनाने में सामान्य बर्फ के गोलों की तुलना में अधिक समय लगता है, और इससे बर्फ के अंदर बुलबुले नहीं बनते और इसकी पारदर्शिता भी बरकरार रहती है।

धीरे-धीरे पिघलने वाली बर्फ की मांग के अलावा, "मिक्सिंग एंड मैच" के लोकप्रिय चलन के तहत, फ्लेवर को मिक्स एंड मैच करने की भी काफी मांग है, जिससे फ्लेवर्ड आइस का जन्म हुआ है।

 

कोरियाई सुविधा स्टोर GS25 ने भी अपने खास फ्लेवर्ड आइस क्यूब्स लॉन्च किए हैं - GS टॉनिक वॉटर फ्लेवर्ड आइस (140ml) और GS ग्रेपफ्रूट आइस (140ml)। इनमें नींबू का रस, अंगूर का रस और टॉनिक वॉटर (एक प्रकार का सोडा वॉटर) मिलाया गया है। अब ग्राहकों को अलग-अलग ड्रिंक्स खरीदने की ज़रूरत नहीं है, वे बस एक ड्रिंक को मिलाकर एक बोतल स्वादिष्ट ड्रिंक का आनंद ले सकते हैं।

 

इस तरह, एक आइस कप एक ही समय में दो जरूरतों को पूरा करता है: कई फ्लेवर बनाना + पेय पदार्थों को मिलाने की मुश्किल को आसान बनाना।

 

इसलिए, इस उत्पाद श्रृंखला को लॉन्च होने के बाद से ही व्यापक रूप से सराहा गया है।

 

दक्षिण कोरिया में, आइस कप की बिक्री का व्यावसायिक मॉडल "पूरक वस्तुओं" के लाभों को अधिकतम सीमा तक बढ़ाता है। उदाहरण के लिए, सुविधा स्टोर अपने स्वयं के ब्रांडों को आइस कप उत्पादों (कॉफी से लेकर जूस तक) के साथ मिलाकर बेचते हैं और आइस कप की उच्च बिक्री के माध्यम से अन्य ब्रांडों के उत्पादों की बिक्री को बढ़ावा देते हैं।

 

साथ ही, इंटरनेट पर सभी के संदर्भ के लिए विभिन्न प्रकार की आइस कप रेसिपी उपलब्ध हैं, जिससे आइस कप बनाने की प्रक्रिया का भरपूर आनंद मिलता है।

यह देखा जा सकता है कि जापान और दक्षिण कोरिया में आइस कप उत्पादों का मतलब सिर्फ "बर्फ के टुकड़े, पर्याप्त बर्फ" नहीं है। बल्कि, वे विभिन्न परिस्थितियों में बर्फ की आवश्यकता के अनुसार पैकेजिंग और बर्फ के टुकड़ों में नवाचार कर रहे हैं। इसके पीछे बर्फ के टुकड़ों की आवश्यकता है। बर्फ के उपयोग के लिए अधिक विस्तृत जानकारी की आवश्यकता होती है।

 

चीनी उपभोक्ताओं की आइस कप से अपेक्षाएं केवल "शीतलन" तक सीमित नहीं हो सकती हैं। चाहे वह नोंगफू स्प्रिंग का पुराना आइस कप हो या हेमा का कोल्ड ब्रू क्लासिक कॉफी आइस कप और अन्य लोकप्रिय उत्पाद, ये सभी खाने योग्य बर्फ की गुणवत्ता और गुणवत्ता के प्रति चीनी उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को दर्शाते हैं। देखने में आकर्षक, स्वाद में बढ़िया, इस्तेमाल में आसान आदि जैसी बढ़ती मांगों के साथ-साथ एक विशिष्ट क्षेत्र में अत्यधिक मांग को देखते हुए, क्या घरेलू आइस कप भी जापानी और कोरियाई बाजारों की तरह अभूतपूर्व सफलता हासिल कर पाएंगे और एक ही झटके में आइस कप की लोकप्रियता में और अधिक उछाल ला पाएंगे? इस चक्र का क्या होगा?

 

02 आइस कप इतने महंगे क्यों होते हैं? इसे फ्रीज करने और खुद फ्रीज करने में क्या अंतर है?

 

जैसा कि पहले बताया गया है, आइस कप की लोकप्रियता बढ़ने के साथ ही, कई लोग आइस कप की 3 से 5 युआन की कीमत पर सवाल उठाते हैं: "क्या यह सिर्फ बर्फ ही नहीं है? यह इतना महंगा क्यों है? क्या यह कोई हत्यारा है?"

 

दरअसल, जब आइस कप पहली बार कोरियाई बाजार में आए, तो उन्हें कोरियाई उपभोक्ताओं के संदेह का भी सामना करना पड़ा: "क्या यह सिर्फ बर्फ नहीं है? क्या मुझे अभी भी इसे खरीदने की जरूरत है?"

 

हालांकि, महामारी के प्रभाव के कारण कैफे और पब में पेय पदार्थों का सेवन सीमित हो गया है। 24 घंटे खुले रहने वाले सुविधा स्टोरों द्वारा उपलब्ध कराए जाने वाले आइस कप ठंडे पेय पदार्थों के सेवन को सुनिश्चित करने के लिए एक अनिवार्य वस्तु बन गए हैं, और उपभोक्ताओं ने आइस कप को सफलतापूर्वक स्वीकार कर लिया है। यह सुविधाजनक और त्वरित है, और महामारी समाप्त होने के बाद भी इसके निरंतर उपयोग की आदत बनी रहेगी।

 

जब कोई नई श्रेणी उभरती है, तो उसके मूल्य पर हमेशा सवाल उठते हैं। लेकिन आखिर आइस कप ने जापानी और कोरियाई बाजारों में इन शंकाओं को कैसे दूर किया? व्यावसायिक आइस कप और रेफ्रिजरेटर में जमाए गए आइस कप में ऐसा क्या अंतर है कि लोग उन्हें खरीदने के लिए तैयार हैं?

 

जापान और दक्षिण कोरिया में बिकने वाले आइस कप उत्पादों से पता चलता है कि सबसे बुनियादी और सर्वविदित विशेषता "सुविधा" के अलावा, "धीरे-धीरे पिघलना" हमेशा एक महत्वपूर्ण विशेषता होती है। लंबे समय तक ठंडक बनाए रखने और बर्फ को सुरक्षित रखने की क्षमता उपभोक्ताओं को इसके लिए अधिक कीमत चुकाने के लिए प्रेरित करती है। "प्रोफेशनल आइस" इस ज़रूरत को पूरा करती है।

 

बेशक, चीनी उपभोक्ताओं को "धीरे-धीरे पिघलने वाली बर्फ" की भी मांग है। हाल ही में बर्फ के कप को लेकर हुए विवाद में, कई नेटिज़न्स ने शिकायत की कि "मिक्स्यू आइस सिटी का बर्फ का कप बहुत जल्दी पिघल गया और सीधे बर्फ के पानी में बदल गया।"

 

पहले, MUJI के कोल्ड स्टोरेज कप अपनी असाधारण ठंडक और बर्फ को लंबे समय तक जमाए रखने की क्षमता के कारण काफी लोकप्रिय थे और एक खास तरह की दुर्लभ वस्तु बन गए थे; जब Luckin के बारे में शिकायत आई कि "आधा कप बर्फ से भरा है", तो कुछ लोगों ने यह भी बताया कि Luckin की बर्फ बहुत जल्दी पिघल जाती है। धीरे-धीरे, आप कॉफी पीने के बाद बची हुई बर्फ का इस्तेमाल कर सकते हैं, उसमें थोड़ा नारियल का दूध या बिना चीनी वाली चाय मिलाकर एक नया आइस ड्रिंक बना सकते हैं, जो आपको कुछ देर के लिए खुश कर देगा।

 

ये सभी घटनाएं दर्शाती हैं कि "धीमी गति से पिघलना" भी व्यावसायिक बर्फ बनाने का एक महत्वपूर्ण पहलू है।

 

व्यावसायिक बर्फ के धीरे-धीरे पिघलने का कारण इसकी प्रक्रिया है। घर पर बर्फ बनाने की तुलना में, व्यावसायिक बर्फ बनाने में अशुद्धियों से छना हुआ पानी इस्तेमाल होता है और कच्चा माल भी अधिक शुद्ध होता है। बर्फ जमने में भी अधिक समय लगता है। प्रक्रिया के आधार पर, व्यावसायिक बर्फ को -8 से -10 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 48 से 72 घंटे तक जमाया जा सकता है।

 

इस पूरी प्रक्रिया के दौरान हवा को भी निकाल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च शुद्धता वाली, साफ बर्फ बनती है, यही कारण है कि व्यावसायिक बर्फ के पिघलने की संभावना घर में इस्तेमाल होने वाली सफेद बर्फ की तुलना में कम होती है।

 

हेमा ने इस विज्ञान को भी लोकप्रिय बनाया कि उत्पाद मानकों, पैकेजिंग डिजाइन और उत्पाद तैयारी प्रक्रियाओं जैसे कई पहलुओं से एक अच्छा आइस कप कैसे बनता है।

जापान और कोरिया के बाज़ारों में, उपभोक्ता व्यावसायिक बर्फ़ के धीरे-धीरे पिघलने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझते हैं। हालांकि, घरेलू बाज़ार की बात करें तो, चूंकि बर्फ़ वाले पेय पदार्थों का सेवन अभी हाल ही में शुरू हुआ है, इसलिए उपभोक्ताओं को "पेशेवर बर्फ़" के मूल्य की उतनी गहरी समझ नहीं है, और अधिकांश उपयोगकर्ताओं की ज़रूरतें अभी भी "सिर्फ़ ठंडक" तक ही सीमित हैं, इसलिए वे बर्फ़ के कप की कीमत पर सवाल उठाते हैं।

 

घरेलू आइस कप खिलाड़ियों की संख्या बढ़ने के साथ-साथ आइस कप की लोकप्रियता भी बढ़ रही है। शायद भविष्य में आइस कप की कीमत को लेकर चीनी उपभोक्ताओं की शंकाएं दूर हो जाएंगी।

 

03 सारांश

 

जापान और दक्षिण कोरिया में आइस कप के बाजार को देखते हुए, आइस कप के कार्य केवल "बर्फ, ठंडक और शीतलन" तक ही सीमित नहीं हैं।

 

बड़ी क्षमता, विभिन्न परिस्थितियों में पेय पदार्थों की ज़रूरतों के अनुरूप पैकेजिंग, साझा करने के लिए डबल स्ट्रॉ वाला मुंह, बेहद धीमी गति से पिघलना, आकर्षक रूप आदि, ये वो खूबियां हैं जो जापानी और कोरियाई आइस कप विभिन्न सेगमेंट की ज़रूरतों को ध्यान में रखते हुए प्रदान करते हैं। यही वो मुख्य कारण हैं जिनकी वजह से जापानी और कोरियाई आइस कप उत्पादों की साल भर बिक्री लगातार बनी रहती है और ये रोज़ाना इस्तेमाल होने वाले लोकप्रिय उत्पाद बन गए हैं।

 

चीनी बाजार पर नजर डालें तो, "2023 इंस्टेंट रिटेल आइस प्रोडक्ट्स और आइस ड्रिंक्स कंजम्पशन ट्रेंड्स व्हाइट पेपर" के आंकड़ों से पता चलता है कि जुलाई के अंत से अगस्त 2023 की शुरुआत तक, मीतुआन टेकआउट पर राष्ट्रीय स्तर पर बर्फ की बिक्री 2022 की इसी अवधि की तुलना में 182% बढ़ गई।

बर्फ बेचने वाले ब्रांड बिंगलिडा ने 2022 से पहले केवल 1 मिलियन कप बेचे थे, लेकिन पिछले साल बर्फ के कपों की बिक्री 50 मिलियन कप तक पहुंच गई, जिसका मुख्य ग्राहक आधार सुविधा स्टोर और सुपरमार्केट हैं।

 

हेमा के आंकड़ों से पता चलता है कि इस साल जून में, हेमा आइस कप सीरीज़ के उत्पादों की बिक्री में पिछले साल की तुलना में 30% की वृद्धि हुई, जिनमें से कॉफी आइस कप की बिक्री में 60% की वृद्धि हुई। "पहले, गर्मियों की शुरुआत करने का सही तरीका एयर कंडीशनिंग + वाईफाई था, अब आपको इसमें 'आइस कप' भी जोड़ना होगा।"

 

इन आंकड़ों से पता चलता है कि घरेलू आइस कप को लेकर अभी भी कुछ संदेह हैं, लेकिन हाल के वर्षों में आइस ड्रिंक्स की मांग में वास्तव में वृद्धि हुई है। अग्रणी कंपनियों के बाजार में प्रवेश करने से आइस कप श्रेणी में जबरदस्त वृद्धि की अपार संभावनाएं हैं।

 

आपको आइस कप कैसे लगते हैं? कमेंट सेक्शन में अपनी राय जरूर दें!