Jak to możliwe, że kubki na lód z Japonii i Korei Południowej sprzedają się co roku za miliardy, skoro wszystkie są po prostu zamrożone?

Jak to możliwe, że Japonia i Korea Południowa sprzedają każdego roku miliardy kubków z lodem, skoro są one po prostu zamrożone?

Ostatnio popularność kubków z lodem jest oczywista dla wszystkich.

Kubki z lodem Nongfu Spring za 3-5 juanów stały się popularne, a Mixue Ice City wprowadziło następnie kubek z lodem za 1 juan, który zyskał rozgłos... Wraz z upadkiem wielkich szefów kubki z lodem zaczęły budzić obawy konsumentów i branży. Powszechne obawy.

 

Jednak wraz ze wzrostem popularności zaczęła pojawiać się również kontrowersje.

 

„Lód na pewnej warstwie śniegu stopniał w krótkim czasie” - Typ kwestionujący jakość: Stopił się zbyt szybko, nic specjalnego!

 

„4 lub 5 juanów za szklankę lodu? Nie możesz zrobić tego sam?” „Czy można to sprzedać za więcej niż dziesięć juanów z odrobiną soku?” - Kwestionowanie ceny: To tylko kostki lodu!

 

„Jakie normy spełnia woda do produkcji lodu?” - Kwestionowanie bezpieczeństwa: Bądź ostrożny!

 

Niedługo po tym, jak 1-yuanowy kubek lodu Mixue Ice City pojawił się online, oficjalnie ogłoszono, że niektóre sklepy tymczasowo wycofają lub zawieszą sprzedaż „Snow King Ice Cup” i przeproszono za sprzedaż kubków lodu w niektórych sklepach. Ponownie nadeszły jesienne upały.

 

Widząc popularność i kontrowersje związane z kubkami do lodu, sądzę, że wiele osób myśli, czy kubki do lodu to dobry biznes? Foodaily Research Institute również miał te same wątpliwości i zbadał bardziej dojrzałe i kompletne japońskie i koreańskie kubki do lodu, a także cały rynek jadalnego lodu, próbując odpowiedzieć na kilka pytań: Dlaczego kubki do lodu są tak popularne? Dlaczego są sprzedawane „drogo”? Czy to chwilowa moda, czy też staną się bardziej powszechnym codziennym produktem konsumenckim w dłuższej perspektywie?

 

01 Dlaczego Japonia i Korea Południowa sprzedają miliardy, więc chcą płacić za kubki z lodem?

 

Zauważyliśmy, że latem sprzedaż lodów w kubkach w Japonii i Korei Południowej w samych tylko sklepach całodobowych w lipcu i sierpniu może wynieść ponad 100 milionów egzemplarzy.

 

Kubki z lodem są bez wątpienia hitem sezonu letniego na rynkach japońskim i koreańskim w ostatnich latach.

 

Ale co zaskakujące, poza latem, sprzedaż koreańskich kubków z lodem jest również szczególnie dobra przez cały rok. Patrząc na najlepiej sprzedające się produkty w trzech największych sklepach typu convenience w Korei Południowej w 2020 r., kawa rozpuszczalna i kubki z lodem znalazły się na pierwszym i drugim miejscu.

 

GS25: Pierwsze miejsce – kawa rozpuszczalna, drugie miejsce – kubek z lodem

 

CU: Pierwsze miejsce zajął kubek z lodem, drugie miejsce zajęła kawa rozpuszczalna

 

7-11: Pierwsze miejsce – kawa rozpuszczalna, drugie miejsce – kubek z lodem

 

Podobnie jest na rynku japońskim.

 

Według danych ankietowych Instytutu Badawczego Qianzhan, roczna sprzedaż kubków do lodu na rynku japońskim wynosi aż 2,57 miliarda kubków, co jest wartością większą niż sprzedaż wody butelkowanej i sprawia, że ​​produkt ten staje się często kupowanym, masowym produktem konsumenckim.

 

W rzeczywistości ma to wiele wspólnego z nawykami konsumenckimi.

 

Japońscy i koreańscy konsumenci mają zwyczaj i hobby picia napojów z lodem. Wśród nich Japończycy historycznie mieli zwyczaj kupowania lodu latem, aby złagodzić upał, co jest wyjątkową scenerią latem. Dane pokazują, że w Japonii istnieje nawet format sklepu „igloo”, który specjalizuje się w lodzie. Wraz z rozwojem przemysłu produkującego lód, popularnością domowych lodówek i rozwojem kanałów supermarketów i sklepów typu convenience, liczba „igloo” gwałtownie spadła, ale nadal jest Niektóre sklepy pozostają.

 

Koreańczycy uwielbiają pić wodę z lodem, a także mrożoną wodę w stylu amerykańskim. Stworzyli nawet nowe internetowe hasło: „Będę pił mrożoną wodę w stylu amerykańskim, nawet jeśli zamarznę na śmierć”.

W Chinach, wraz ze wzrostem popularności nowych napojów herbacianych, chińscy konsumenci, którzy wierzą w „picie większej ilości gorącej wody”, coraz częściej akceptują napoje z lodem. W tym samym czasie na rynek konsumencki wszedł również format napoju „lód + kubek”. serce człowieka.

 

Gdy ukształtuje się zachowanie „picia lodu”, nawyk ten spontanicznie rozszerzy się na różne podzielone sceny, tzn. będziesz chciał dodać trochę lodu do wszystkiego, co pijesz.

 

Firma Foodaily odkryła, że ​​prawdopodobnie z powodu ugruntowanego nawyku „dodawania odrobiny lodu do wszystkiego, co pijesz”, bardzo ważną cechą japońskich i koreańskich kubków do lodu oraz innych jadalnych produktów z lodem jest to, że są one niezwykle podzielone pod względem zastosowań na scenie, sprzedawane w różnych opakowaniach, „rodzaje lodu” zaspokajają różne potrzeby, a konsumenci mogą znaleźć odpowiedni i pożądany lód na każdą okazję.

 

Ewolucja opakowań kubków do lodu: lodówki w kartonach, wiaderka do lodu, opakowania wielkogabarytowe, z pokrywkami lub bez, podwójne słomki...

 

Zaobserwowaliśmy na rynku japońskim, że w scenariuszach takich jak picie w samotności w domu, imprezy, biwakowanie na świeżym powietrzu itp. kubki na lód zróżnicowały się w różne formy opakowań. Japan Lawson przedstawił kiedyś stosowne scenariusze różnych rodzajów jadalnego lodu na Twitterze.

 

Na przykład produkty w kubkach z lodem o pojemności około 200 g nadają się do napojów mrożonych lub domowych, tak jak nawyki krajowych konsumentów. Ponadto nadają się również dla osób prowadzących samochód i ćwiczących.

 

Ponadto kubki na lód mają większą pojemność i są zróżnicowane na wiaderka na lód. 500-gramowe wiaderko na lód PARTY ICE PAIL jest przeznaczone do imprez i jest wygodne do dodawania lodu do napojów w dowolnym momencie lub do schładzania wina i innych napojów alkoholowych. Podczas zajęć na świeżym powietrzu, takich jak kemping i wędkowanie, może również służyć jako „środek chłodzący” i „jadalny lód” do konserwacji żywności.

 

Aby lepiej pomóc ludziom zaoszczędzić miejsce na przechowywanie kubeczków na lód, japońska marka lodów jadalnych Rock Ice wprowadziła na rynek kubki na lód w pudełkach, które można również wykorzystać jako pojemniki na lód, o pojemności 400 g, skierowane do osób mieszkających samotnie i niemających zbyt wiele do zamrożenia. Dla osób, którym brakuje miejsca, płaski pojemnik na lód skutecznie oszczędza miejsce i jest wygodny.

 

Nawet kubek z lodem rozróżnia sceny w zależności od tego, czy ma pokrywkę, czy nie.

 

Japońska marka lodów jadalnych Rock Ice wprowadziła na rynek dwa rodzaje kubeczków do lodu: kubki z pokrywkami i kubki bez pokrywek, które nadają się do różnych scenerii i napojów.

 

Kubek z pokrywką nadaje się do łączenia z kawą i napojami sportowymi. Bardziej nadaje się do biura, jazdy samochodem i po ćwiczeniach. Nie trzeba się martwić o rozlanie, a jest przenośny.

 

Bezpokrywkowy kubek do lodu jest przeznaczony do bezpośredniego picia, nadaje się do wody sodowej, wina, napojów gazowanych itp. i lepiej sprawdza się w przypadku „dużych drinków”, np. po powrocie z pracy, na przyjęciach, grillach i spotkaniach rodzinnych.

 

Po nadejściu lata wzrost liczby różnych aktywności na świeżym powietrzu, takich jak wakacje na kempingu, będzie promował popyt na kubki z lodem. Jednak zwykłe kubki z lodem o pojemności jednego napoju wydają się być zużywane w kilku łykach i nie mogą sprostać potrzebom długoterminowych scen na świeżym powietrzu.

Dlatego też popyt ten przyczynił się do powstania pojemników na lód o dużej pojemności.

 

CU, jeden z trzech największych sklepów typu convenience w Korei Południowej, wprowadził na rynek 650-gramowy, bardzo duży kubek lodu. W odróżnieniu od tradycyjnych kubków do lodu, pokrywka tego kubka do lodu ma dwa otwory na słomki, co nie tylko spełnia potrzeby aktywności na świeżym powietrzu, ale także sprawia, że ​​lód trudno się topi i utrzymuje go w zimnie. Zapotrzebowanie na długotrwałe, „duże ilości i pełne wypełnienie” jest również wygodne do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

 

Ten produkt jest przeznaczony do oglądania wydarzeń sportowych, takich jak baseball i piłka nożna, a także koncertów plenerowych, biwakowania i innych aktywności na świeżym powietrzu. Ten nowy produkt sprzedał się w ponad 100 000 egzemplarzy w ciągu dwóch miesięcy od premiery.

Ewolucja „typu lodu” w kubkach lodowych: adaptacyjność sceny lodowej

 

Oprócz opakowania, gdy skupiamy się na konkretnej scenie, lód w kubku będzie również „ewoluował” w oparciu o bardzo subtelne potrzeby wynikające z pojedynczej sceny.

 

Przykładowo w Korei Południowej w ostatnich latach, ze względu na epidemię, picie alkoholu w domu stało się bardzo popularne.

 

Jeśli chcesz cieszyć się wspaniałym czasem spędzonym przy piciu w domu, ludzie nie zadowalają się tylko tym, że „wystarczy niska temperatura”, więc mają większe wymagania co do wrażeń.

 

Dlatego w Korei opracowano kubki do lodu zawierające „tylko jeden duży kawałek lodu”.

 

W 2021 roku wiodący południowokoreański sklep spożywczy GS25 wprowadził na rynek duży kubek z lodem. Jak sama nazwa wskazuje, jest to okrągła kostka lodu o średnicy 7 cm i wielkości piłki baseballowej.

 

Dlaczego jest tak duży? Ponieważ jest duży, topi się powoli i może zachować smak wina w największym stopniu, gdy jest połączony z winem.

 

GS25 twierdzi, że całkowite roztopienie dużej bryły lodu w temperaturze pokojowej 23°C zajmuje 70 minut dłużej niż w przypadku zwykłego kubka z lodem. W połączeniu z whisky lub innymi mocnymi napojami może zachować lodowatą konsystencję wina przez długi czas, ale nie rozpuści się szybko i nie rozcieńczy smaku wina, a ponadto jest piękny.

 

W rzeczywistości Big Ball to wysokiej jakości lód używany głównie w hotelach i barach, a GS25 jest pierwszą firmą w koreańskiej branży, która wprowadziła go na rynek.

 

Po wprowadzeniu produktu na rynek sprzedaż rosła z roku na rok. Wolumen sprzedaży wzrośnie o 36,1% w 2021 r., o 61,0% w 2022 r. i o 75,7% od stycznia do maja 2023 r. Ten produkt napędzał również całkowitą sprzedaż linii kubków do lodu w GS25, sklepie typu convenience.

 

Jest on oznaczony jako „wysokiej jakości lód”, co pokazuje, że proces produkcji również nie jest łatwy. Informacje o marce pokazują, że ta duża kula lodu powstaje poprzez przepuszczenie wody butelkowanej przez drobny filtr wody i powolne zamrażanie jej w temperaturze -10°C przez ponad dzień. Trwa to dłużej niż w przypadku zwykłych kul lodu, a ponadto eliminuje kostki lodu. pęcherzyki wewnątrz i utrzymuje wysoką przejrzystość.

Oprócz popytu na lód, który topi się powoli, zgodnie z popularnym trendem „mieszania i dopasowywania”, istnieje także duże zapotrzebowanie na mieszanie i dopasowywanie smaków, co doprowadziło do powstania lodów smakowych.

 

Koreański sklep spożywczy GS25 również wprowadził na rynek własne kostki lodu o różnych smakach – kostki lodu o smaku wody tonicznej GS (140 ml) i kostki lodu o smaku grejpfruta GS (140 ml), które powstają dzięki dodaniu do lodu koncentratu cytrynowego, soku grejpfrutowego i wody tonicznej (rodzaju wody gazowanej). Dzięki temu konsumenci nie muszą kupować wielu napojów, aby je ze sobą mieszać i dopasowywać – wystarczy, że od razu dodadzą jeden napój, aby otrzymać butelkę pysznego napoju.

 

W ten sposób jeden kubek z lodem zaspokaja dwie potrzeby jednocześnie: tworzy wiele smaków i upraszcza mieszanie napojów.

 

Dlatego też seria produktów tej marki spotkała się z szerokim uznaniem od momentu jej wprowadzenia na rynek.

 

W Korei Południowej model biznesowy sprzedaży kubków z lodem maksymalizuje również zalety „towarów uzupełniających” w największym stopniu. Na przykład sklepy typu convenience będą łączyć własne marki z produktami w kubkach z lodem, od kawy po sok, i napędzać sprzedaż produktów innych marek poprzez wysoką sprzedaż kubków z lodem.

 

Jednocześnie w Internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na dania z kubkami lodu, z których każdy może skorzystać, dzięki czemu zabawa własnoręcznie przygotowanymi kubkami lodu staje się jeszcze przyjemniejsza.

Można zauważyć, że produkty w postaci kubków z lodem w Japonii i Korei Południowej nie są po prostu „z kostkami lodu, wystarczająco dużo lodu”. Zamiast tego będą wprowadzać innowacje w opakowaniach i kostkach lodu zgodnie z potrzebami lodu w różnych scenariuszach. Za tym kryje się zapotrzebowanie na kostki lodu. Używanie lodu wymaga bardziej szczegółowych spostrzeżeń.

 

Oczekiwania chińskich konsumentów co do kubków z lodem mogą nie ograniczać się do „chłodzenia”. Niezależnie od tego, czy chodzi o poprzedni kubek z lodem Nongfu Spring, czy klasyczny kubek z lodem do kawy cold brew Hema i inne gorące produkty, wszystkie one odzwierciedlają oczekiwania chińskich konsumentów co do jakości i jakości jadalnego lodu. Czy wraz z wymaganiami dotyczącymi wizji, smaku, grywalności itp., wraz z ekstremalnym popytem w pewnym scenariuszu segmentowym, krajowe kubki z lodem będą miały również okazję do wytworzenia produktu wybuchowego na poziomie fenomenu, takiego jak rynki japoński i koreański, co doprowadzi do dalszego przebicia się kubka z lodem za jednym zamachem? A co z kołem?

 

02 Dlaczego kubki z lodem są takie drogie? Jaka jest różnica między zamrażaniem a zamrażaniem samemu?

 

Jak wspomniano wcześniej, wraz ze wzrostem popularności kubków z lodem, wiele osób kwestionuje cenę 3 do 5 juanów za kubki z lodem: „Czy to nie jest po prostu lód? Dlaczego jest taki drogi? Czy to zabójca?”

 

W rzeczywistości, gdy kubki z lodem pojawiły się po raz pierwszy na rynku koreańskim, również spotkały się z wątpliwościami ze strony koreańskich konsumentów: „Czy to nie jest po prostu lód? Czy nadal muszę go kupić?”.

 

Jednak ze względu na wpływ epidemii, konsumpcja w kawiarniach i pubach została ograniczona. Kubki z lodem dostarczane przez całodobowe sklepy spożywcze stały się niezbędnym towarem, aby zapewnić spożycie napojów z lodem, a konsumenci z powodzeniem zaakceptowali kubki z lodem. Jest to wygodne i szybkie, a także utrzyma nawyk ciągłej konsumpcji po zakończeniu epidemii.

 

Kiedy pojawia się nowa kategoria, jej wartość jest zawsze kwestionowana. Ale dlaczego kubek z lodem w końcu przełamał wątpliwości na rynkach japońskim i koreańskim? Jaka jest różnica między komercyjnymi kubkami z lodem a tymi zamrożonymi w lodówce, aby ludzie chcieli za nie płacić?

 

Na podstawie produktów z kubkami do lodu w Japonii i Korei Południowej możemy zauważyć, że oprócz najbardziej podstawowej i najlepiej rozumianej „wygody”, „powolne topnienie” jest zawsze podkreślanym punktem wartości. Długotrwałe przechowywanie zimna i lodu sprawia, że ​​konsumenci są skłonni za to zapłacić. „Professional Ice” płaci rachunek.

 

Oczywiście chińscy konsumenci również mają popyt na „wolno topniejący lód”. W niedawnej kontrowersji wokół kubka z lodem wielu internautów narzekało, że „kubek z lodem Mixue Ice City roztopił się zbyt szybko i zamienił się bezpośrednio w lodowatą wodę”.

 

Wcześniej kubki do przechowywania w niskich temperaturach MUJI były poza kręgiem ze względu na ich superzimne i lodowate właściwości i stały się niszowym skarbem; gdy Luckin narzekał, że „połowa kubka jest pełna lodu”, niektórzy ludzie zauważyli również, że lód Luckin bardzo się rozpuścił. Zwolnij, możesz poddać recyklingowi pozostały lód po wypiciu kawy, dodać trochę mleka kokosowego, herbaty bez cukru i mieć nowy napój lodowy, który sprawi, że będziesz szczęśliwszy przez jakiś czas.

 

Wszystkie te zjawiska pokazują, że „powolne topnienie” jest także kluczowym aspektem komercyjnej produkcji lodu.

 

Wolniejsze topnienie komercyjnego lodu jest związane z procesem. W porównaniu z domową produkcją lodu, komercyjna produkcja lodu wykorzystuje wodę, która została przefiltrowana z zanieczyszczeń, a surowce są czystsze. Czas zamrażania lodu jest również dłuższy niż lodu domowego. W zależności od procesu, komercyjna produkcja lodu może być zamrażana w temperaturze od -8 do -10°C przez 48 do 72 godzin.

 

W trakcie procesu usuwane jest również powietrze, co skutkuje uzyskaniem lodu o wysokiej czystości i przejrzystości, dlatego lód komercyjny jest mniej podatny na topienie niż biały lód produkowany w domu.

 

Hema spopularyzował także naukę o tym, jak powstaje dobry kubek na lód, na co wpływają takie czynniki, jak standardy produktu, projekt opakowania i proces przygotowywania produktu.

Na rynkach japońskim i koreańskim konsumenci mają jaśniejsze zrozumienie wolniejszego topnienia komercyjnego lodu. Jednak patrząc na rynek krajowy, ponieważ konsumpcja napojów lodowych dopiero się pojawiła, konsumenci nadal mają jasne zrozumienie wartości „profesjonalnego lodu”. Nie jest to wystarczająco głębokie, a potrzeby większości użytkowników nadal są na poziomie „po prostu zimny”, więc będą kwestionować cenę kubka z lodem.

 

Wraz ze wzrostem liczby krajowych graczy w puchary lodu, wartość pucharów lodu staje się coraz bardziej popularna. Być może w przyszłości wątpliwości chińskich konsumentów co do ceny pucharów lodu znikną.

 

03 Podsumowanie

 

Sądząc po rynku kubków do lodu w Japonii i Korei Południowej, ich funkcją nie jest tylko „lód, zimno i chłodzenie”.

 

Duża pojemność, opakowanie dostosowane do różnych potrzeb napojów, podwójne słomki do dzielenia się, superwolne topienie, piękny wygląd... itd. to zalety japońskich i koreańskich kubków do lodu, które odpowiadają na różne segmentowane potrzeby. To także klucz do sukcesu japońskich i koreańskich produktów w postaci kubków do lodu, które pozwalają osiągnąć stałą sprzedaż przez cały rok i stać się produktami konsumenckimi o wysokiej częstotliwości spożycia.

 

Jeśli przyjrzeć się rynkowi chińskiemu, dane z raportu „2023 Instant Retail Ice Products and Ice Drinks Consumption Trends White Paper” pokazują, że od końca lipca do początku sierpnia 2023 r. krajowa sprzedaż lodu na wynos Meituan Takeout wzrosła o 182% w porównaniu z analogicznym okresem w 2022 r.

Binglida, marka sprzedająca lód, przed 2022 r. sprzedała zaledwie milion kubków, ale w ubiegłym roku sprzedaż kubków do lodu sięgnęła 50 milionów kubków, a jej głównymi klientami były sklepy całodobowe i supermarkety.

 

Dane Hema pokazują, że w czerwcu tego roku sprzedaż produktów z serii Hema ice cup wzrosła o 30% rok do roku, w tym sprzedaż kubków do kawy wzrosła o 60% rok do roku. „W przeszłości prawidłowym sposobem na otwarcie lata była klimatyzacja + WiFi, teraz trzeba dodać „kubek do lodu”.

 

Z tych danych wynika, że ​​chociaż domowe kubki do lodu wciąż budzą pewne wątpliwości, popyt na napoje z lodem rzeczywiście wzrasta w ostatnich latach. Wraz z ciągłym wchodzeniem na rynek wiodących firm, kategoria kubków do lodu ma szansę eksplodować i osiągnąć większy wzrost. Potencjał wzrostu.

 

Co myślisz o kubkach z lodem? Zapraszamy do pozostawienia wiadomości w obszarze komentarzy!