Jak to możliwe, że japońskie i południowokoreańskie kubki na lód sprzedają się co roku za miliardy, skoro wszystkie są po prostu zamrożone?

Jak to możliwe, że Japonia i Korea Południowa sprzedają miliardy kubków z lodem każdego roku, skoro są one po prostu zamrożone?

Ostatnio popularność kubków z lodem jest oczywista dla wszystkich.

Kubki z lodem Nongfu Spring w cenie 3-5 juanów zyskały popularność, a Mixue Ice City wprowadziło na rynek kubek z lodem w cenie 1 juana, który zyskał dużą popularność... Wraz z upadkiem wielkich szefów, kubki z lodem zaczęły budzić obawy konsumentów i branży. Powszechne obawy.

 

Jednak wraz ze wzrostem popularności zaczęły pojawiać się także kontrowersje.

 

"Lód na pewnej warstwie śniegu stopniał w krótkim czasie" - Typ kwestionujący jakość: Stopił się zbyt szybko, nic specjalnego!

 

„4 czy 5 juanów za szklankę lodu? Nie możesz zrobić tego sam?” „Czy da się to sprzedać za więcej niż 10 juanów z sokiem?” – Pytanie o cenę: To tylko kostki lodu!

 

„Jakie normy spełnia woda do produkcji lodu?” - Kwestionowanie bezpieczeństwa: Zachowaj ostrożność!

 

Niedługo po tym, jak w Mixue Ice City pojawił się kubek lodowy za 1 juana, oficjalnie ogłoszono, że niektóre sklepy tymczasowo wycofają lub zawieszą sprzedaż „Kubka Lodowego Króla Śniegu” i przeproszono za sprzedaż kubków lodowych w niektórych sklepach. Ponownie nadeszły jesienne upały.

 

Widząc popularność i kontrowersje związane z kubkami do lodu, sądzę, że wiele osób zastanawia się, czy kubki do lodu to dobry biznes. Instytut Badawczy Foodaily również miał te same wątpliwości i zbadał bardziej dojrzałe i kompletne japońskie i koreańskie kubki do lodu, a także cały rynek lodu jadalnego, próbując odpowiedzieć na kilka pytań: Dlaczego kubki do lodu są tak popularne? Dlaczego są sprzedawane „drogo”? Czy to chwilowa moda, czy też staną się bardziej powszechnym produktem codziennego użytku w dłuższej perspektywie?

 

01 Dlaczego Japonia i Korea Południowa sprzedają miliardy, więc chcą płacić za kubki z lodem?

 

Zauważyliśmy, że latem sprzedaż lodów w kubkach w Japonii i Korei Południowej w samych tylko sklepach całodobowych w lipcu i sierpniu może wynieść ponad 100 milionów egzemplarzy.

 

Kubki z lodem są bez wątpienia hitem ostatnich lat na rynkach japońskim i koreańskim.

 

Co zaskakujące, poza latem, sprzedaż koreańskich kubków z lodem jest szczególnie dobra przez cały rok. Jeśli chodzi o najlepiej sprzedające się produkty w trzech największych sklepach typu convenience w Korei Południowej w 2020 roku, kawa rozpuszczalna i kubki z lodem zajęły ex aequo pierwsze i drugie miejsce.

 

GS25: Pierwsze miejsce zajęła kawa rozpuszczalna, drugie miejsce kubek z lodem

 

CU: Pierwsze miejsce – kubek z lodem, drugie miejsce – kawa rozpuszczalna

 

7-11: Pierwsze miejsce – kawa rozpuszczalna, drugie miejsce – kubek z lodem

 

Podobnie jest na rynku japońskim.

 

Według danych z badania przeprowadzonego przez Qianzhan Research Institute, roczna sprzedaż kubków do lodu na rynku japońskim sięga 2,57 miliarda kubków, co jest wynikiem lepszym od sprzedaży wody butelkowanej i sprawia, że ​​produkt ten stał się często kupowanym produktem masowym.

 

W rzeczywistości ma to wiele wspólnego z nawykami konsumenckimi.

 

Japońscy i koreańscy konsumenci mają zwyczaj i hobby picia napojów z lodem. Japończycy tradycyjnie kupują lód latem, aby złagodzić upały, co stanowi wyjątkowy widok w tym okresie. Dane pokazują, że w Japonii istnieje nawet format sklepów „igloo”, specjalizujący się w lodzie. Wraz z rozwojem przemysłu produkującego lód, popularnością domowych lodówek oraz rozwojem sieci supermarketów i sklepów typu convenience, liczba „igloo” gwałtownie spadła, ale nadal istnieje kilka sklepów.

 

Koreańczycy uwielbiają pić wodę z lodem, a także mrożoną wodę po amerykańsku. Stworzyli nawet nowe internetowe hasło: „Będę pił mrożoną wodę po amerykańsku, nawet jeśli zamarznę na śmierć”.

W Chinach, wraz z pojawieniem się nowych napojów herbacianych, chińscy konsumenci, którzy wierzą w „picie większej ilości gorącej wody”, coraz częściej sięgają po napoje z lodem. Jednocześnie na rynek konsumencki wszedł również format napoju „lód + kubek”.

 

Gdy ukształtuje się u Ciebie nawyk „picia lodu”, spontanicznie rozszerzy się on na różne podzielone sceny, tzn. będziesz chciał dodać trochę lodu do wszystkiego, co pijesz.

 

Firma Foodaily odkryła, że ​​prawdopodobnie z powodu ugruntowanego nawyku „dodawania lodu do wszystkiego, co się pije”, bardzo ważną cechą japońskich i koreańskich kubków do lodu oraz innych jadalnych produktów z lodem jest to, że są one niezwykle podzielone pod względem przeznaczenia i dostępne w różnych opakowaniach. „Rodzaje lodu” zaspokajają różne potrzeby, a konsumenci mogą znaleźć odpowiedni i pożądany lód na każdą okazję.

 

Ewolucja opakowań kubków do lodu: lodówki turystyczne, wiaderka do lodu, opakowania wielkogabarytowe, z pokrywkami lub bez, podwójne słomki...

 

Zaobserwowaliśmy na rynku japońskim, że w sytuacjach takich jak picie w samotności w domu, imprezy, biwakowanie itp., kubki do lodu różnią się pod względem opakowań. Japan Lawson opublikował kiedyś na Twitterze tweeta opisujący różne rodzaje jadalnego lodu.

 

Na przykład kubki z lodem o wadze około 200 g nadają się do napojów mrożonych lub domowych, tak jak lubią to robić konsumenci. Ponadto nadają się również dla osób prowadzących samochód i ćwiczących.

 

Ponadto kubki do lodu zyskały większą pojemność i zostały zróżnicowane w wiaderka do lodu. 500-gramowe wiaderko do lodu PARTY ICE PAIL jest przeznaczone do imprez i jest wygodne do dodawania lodu do napojów w dowolnym momencie lub do schładzania wina i innych napojów alkoholowych. Podczas aktywności na świeżym powietrzu, takich jak kemping i wędkarstwo, może również służyć jako „płyn chłodzący” i „jadalny lód” do przechowywania żywności.

 

Aby pomóc ludziom zaoszczędzić miejsce na przechowywanie kubeczków do lodu, japońska marka lodów jadalnych Rock Ice wprowadziła na rynek kubełki do lodu w pudełkach, które można również wykorzystać jako lodówki turystyczne, o pojemności 400 g, skierowane do osób mieszkających samotnie i dysponujących niewielką ilością produktów do zamrożenia. Dla osób z ograniczoną przestrzenią, płaska lodówka turystyczna skutecznie oszczędza miejsce i jest wygodna.

 

Nawet kubek z lodem ma rozróżnienie scen w zależności od tego, czy ma pokrywkę, czy nie.

 

Japońska marka lodów jadalnych Rock Ice wprowadziła na rynek dwa rodzaje kubków do lodu: kubki z pokrywkami i kubki bez pokrywek, które nadają się do różnych scenerii i napojów.

 

Kubek z pokrywką idealnie nadaje się do kawy i napojów sportowych. Idealnie sprawdzi się w biurze, podczas jazdy samochodem i po treningu. Nie ma obawy o rozlanie, a do tego jest przenośny.

 

Kubek do lodu bez pokrywki jest przeznaczony do bezpośredniego picia, nadaje się do wody gazowanej, wina, napojów gazowanych itp. i lepiej sprawdza się w przypadku „dużych drinków”, na przykład po pracy, na przyjęciach, grillach i spotkaniach rodzinnych.

 

Wraz z nadejściem lata, wzrost zainteresowania różnymi aktywnościami na świeżym powietrzu, takimi jak wakacje na kempingu, będzie stymulował popyt na kubki z lodem. Jednak zwykłe kubki o pojemności jednego napoju zdają się być opróżniane w kilku łykach i nie są w stanie zaspokoić potrzeb związanych z długotrwałymi pobytami na świeżym powietrzu.

W związku z tym popyt przyczynił się do powstania pojemników na lód o dużej pojemności.

 

CU, jeden z trzech największych sklepów typu convenience w Korei Południowej, wprowadził na rynek 650-gramowy, bardzo duży kubek z lodem. W odróżnieniu od tradycyjnych kubeczków, pokrywka tego kubka ma dwa otwory na słomkę, co nie tylko zaspokaja potrzeby aktywności na świeżym powietrzu, ale także utrudnia topnienie lodu i utrzymuje go w niskiej temperaturze. Zapotrzebowanie na długotrwały, „dużą ilość i pełne napełnienie” lodu sprawia, że ​​jest on również wygodny do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

 

Ten produkt jest przeznaczony do oglądania wydarzeń sportowych, takich jak baseball i piłka nożna, a także koncertów plenerowych, biwakowania i innych aktywności na świeżym powietrzu. Sprzedaż tego nowego produktu przekroczyła 100 000 egzemplarzy w ciągu dwóch miesięcy od premiery.

Ewolucja „typu lodu” w kubkach lodowych: zdolność lodu do adaptacji do sceny

 

Oprócz opakowania, gdy skupiamy się na konkretnej scenie, lód w kubku będzie również „ewoluował” w oparciu o bardzo subtelne potrzeby wynikające z pojedynczej sceny.

 

Na przykład w Korei Południowej w ostatnich latach, z powodu epidemii, picie alkoholu w domu stało się bardzo popularne.

 

Jeśli chcesz cieszyć się wspaniałym czasem spędzonym przy piwie w domu, ludzie nie zadowalają się jedynie stwierdzeniem „wystarczy niska temperatura”, więc mają większe wymagania co do wrażeń.

 

Dlatego w Korei opracowano kubki do lodu zawierające „tylko jeden duży kawałek lodu”.

 

W 2021 roku wiodący południowokoreański sklep spożywczy GS25 wprowadził na rynek duży kubek do lodu. Jak sama nazwa wskazuje, jest to okrągła kostka lodu o średnicy 7 cm i wielkości piłki baseballowej.

 

Dlaczego jest tak duży? Ponieważ jest duży, topi się powoli i w połączeniu z winem zachowuje smak wina w największym stopniu.

 

GS25 twierdzi, że całkowite roztopienie dużej bryły lodu w temperaturze pokojowej 23°C zajmuje 70 minut dłużej niż w zwykłym kubku z lodem. W połączeniu z whisky lub innymi mocnymi napojami, może on długo zachować lodowaty charakter wina, ale nie roztopi się zbyt szybko i nie rozcieńczy jego smaku, a do tego jest piękny.

 

W rzeczywistości Big Ball to wysokiej jakości lód, używany głównie w hotelach i barach, a GS25 jest pierwszą firmą w koreańskiej branży, która wprowadziła go na rynek.

 

Po wprowadzeniu produktu na rynek, sprzedaż rosła z roku na rok. Wolumen sprzedaży wzrośnie o 36,1% w 2021 roku, o 61,0% w 2022 roku i o 75,7% od stycznia do maja 2023 roku. Produkt ten napędzał również całkowitą sprzedaż linii kubków do lodu w sklepie spożywczym GS25.

 

Jest oznaczony jako „lód wysokiej jakości”, co wskazuje na to, że proces produkcji również nie jest prosty. Informacje o marce wskazują, że ta duża kula lodu powstaje poprzez przepuszczenie wody butelkowanej przez drobny filtr i powolne zamrażanie jej do temperatury -10°C przez ponad dobę. Proces ten trwa dłużej niż w przypadku zwykłych kul lodu, a dodatkowo pozwala uniknąć powstawania kostek lodu, pęcherzyków powietrza i zachować wysoką przejrzystość.

Oprócz popytu na lód, który topi się powoli, w związku z popularnym trendem „mieszania i dopasowywania”, istnieje także duże zapotrzebowanie na mieszanie i dopasowywanie smaków, co doprowadziło do pojawienia się lodów smakowych.

 

Koreański sklep spożywczy GS25 również wprowadził na rynek własne kostki lodu o różnych smakach – kostki lodu o smaku wody tonikowej GS (140 ml) i kostki lodu o smaku grejpfruta GS (140 ml), które powstają w wyniku dodania do lodu koncentratu cytrynowego, soku grejpfrutowego i wody tonikowej (rodzaj wody gazowanej). Dzięki temu konsumenci nie muszą kupować wielu napojów, aby je dowolnie mieszać i dopasowywać – wystarczy, że dodadzą jeden napój, aby otrzymać butelkę pysznego napoju.

 

W ten sposób jeden kubek z lodem rozwiązuje dwa problemy jednocześnie: pozwala stworzyć wiele smaków i uprościć proces mieszania napojów.

 

Dlatego też seria produktów tej marki od momentu wprowadzenia na rynek spotkała się z szerokim uznaniem.

 

W Korei Południowej model biznesowy sprzedaży w kubkach z lodem w największym stopniu maksymalizuje również zalety „towarów uzupełniających”. Na przykład sklepy typu convenience będą oferować produkty swoich marek w kubkach z lodem, od kawy po soki, i napędzać sprzedaż produktów innych marek poprzez wysoką sprzedaż kubków z lodem.

 

Jednocześnie w Internecie można znaleźć wiele przepisów na dania z lodem, z których każdy może skorzystać, dzięki czemu zabawa własnoręcznym przygotowaniem kubków z lodem staje się jeszcze przyjemniejsza.

Widać, że kubki do lodu w Japonii i Korei Południowej nie ograniczają się do „kostek lodu, wystarczająco dużo lodu”. Zamiast tego, wprowadzają innowacje w opakowaniach i kostkach lodu, dostosowując je do zapotrzebowania na lód w różnych sytuacjach. Za tym kryje się zapotrzebowanie na kostki lodu. Wykorzystanie lodu wymaga bardziej szczegółowych analiz.

 

Oczekiwania chińskich konsumentów wobec kubków z lodem mogą nie ograniczać się do „chłodzenia”. Niezależnie od tego, czy chodzi o poprzedni kubek z lodem Nongfu Spring, klasyczny kubek z lodem do kawy Cold Brew firmy Hema i inne gorące produkty, wszystkie one odzwierciedlają oczekiwania chińskich konsumentów co do jakości i jakości jadalnego lodu. Biorąc pod uwagę zapotrzebowanie na wizję, smak, funkcjonalność itp., a także ekstremalny popyt w pewnym segmencie rynku, czy krajowe kubki z lodem również będą miały szansę na stworzenie produktu o fenomenalnej sile, tak jak na rynkach japońskim i koreańskim, napędzając tym samym dalszy rozwój kubków z lodem za jednym zamachem? A co z tym kołem?

 

02 Dlaczego kubki z lodem są takie drogie? Jaka jest różnica między zamrażaniem lodu a zamrażaniem go samemu?

 

Jak wspomniano wcześniej, wraz ze wzrostem popularności kubków z lodem, wiele osób kwestionuje cenę 3–5 juanów za kubki z lodem: „Czy to nie jest po prostu lód? Dlaczego jest taki drogi? Czy to zabójca?”

 

W rzeczywistości, gdy kubki z lodem po raz pierwszy pojawiły się na rynku koreańskim, również spotkały się z wątpliwościami koreańskich konsumentów: „Czy to nie jest po prostu lód? Czy nadal muszę go kupować?”.

 

Jednak ze względu na skutki epidemii, konsumpcja w kawiarniach i pubach została ograniczona. Kubki z lodem, dostępne w całodobowych sklepach spożywczych, stały się niezbędnym towarem, zapewniającym dostęp do napojów z lodem, a konsumenci z powodzeniem je zaakceptowali. Jest to wygodne i szybkie rozwiązanie, które utrzyma nawyk ciągłego spożywania po zakończeniu epidemii.

 

Kiedy pojawia się nowa kategoria, jej wartość jest zawsze kwestionowana. Ale dlaczego kubek z lodem w końcu przełamał wątpliwości na rynkach japońskim i koreańskim? Czym różnią się komercyjne kubki z lodem od tych mrożonych w lodówce, że ludzie są skłonni za nie zapłacić?

 

Na przykładzie kubków do lodu w Japonii i Korei Południowej widać, że oprócz najbardziej podstawowej i najlepiej rozumianej „wygody”, „powolne topnienie” jest zawsze podkreślaną zaletą. Długotrwałe przechowywanie lodu i jego schłodzenie sprawia, że ​​konsumenci są skłonni za nie zapłacić. Rachunek płaci „Professional Ice”.

 

Oczywiście chińscy konsumenci również mają zapotrzebowanie na „lód wolno topniejący”. W niedawnej aferze z kubkami z lodem, wielu internautów narzekało, że „kubek z lodem Mixue Ice City topił się zbyt szybko i zamieniał się w lodowatą wodę”.

 

Wcześniej kubki chłodnicze MUJI były poza zasięgiem ze względu na swoje właściwości chłodzące i utrzymujące lód, stając się niszowym skarbem; kiedy Luckin narzekał, że „połowa kubka jest pełna lodu”, niektórzy zauważyli również, że lód Luckin bardzo się topi. Spokojnie, możesz poddać recyklingowi pozostały lód po wypiciu kawy, dodać trochę mleka kokosowego, herbaty bez cukru i napić się nowego napoju z lodem, który na chwilę poprawi ci humor.

 

Wszystkie te zjawiska pokazują, że „powolne topnienie” jest również bardzo istotną cechą komercyjnej produkcji lodu.

 

Wolniejsze topnienie lodu komercyjnego wiąże się z procesem jego wytwarzania. W porównaniu z produkcją lodu w warunkach domowych, lód komercyjny wykorzystuje wodę przefiltrowaną z zanieczyszczeń, a surowce są czystsze. Czas zamrażania lodu produkowanego w warunkach komercyjnych jest również dłuższy niż lodu wytwarzanego w warunkach domowych. W zależności od procesu, lód komercyjny można zamrażać w temperaturze od -8 do -10°C przez okres od 48 do 72 godzin.

 

W trakcie procesu usuwane jest również powietrze, co skutkuje uzyskaniem lodu o wysokiej czystości i przejrzystości, dlatego lód komercyjny topi się rzadziej niż biały lód produkowany w domu.

 

Hema spopularyzował również naukę o tym, jak powstaje dobry kubek na lód, na co wpływają takie czynniki, jak standardy produktu, projekt opakowania i proces przygotowywania produktu.

Na rynkach japońskim i koreańskim konsumenci lepiej rozumieją wolniejsze topnienie lodu dostępnego w sprzedaży. Jednak patrząc na rynek krajowy, gdzie popularność napojów lodowych dopiero rośnie, konsumenci wciąż dobrze rozumieją wartość „lodu profesjonalnego”. Nie jest to jednak wystarczająco rozwinięte, a potrzeby większości użytkowników wciąż ograniczają się do „po prostu zimnego”, dlatego będą oni kwestionować cenę kubka z lodem.

 

Wraz ze wzrostem liczby krajowych graczy w puchary lodowe, wartość pucharów lodowych rośnie. Być może w przyszłości wątpliwości chińskich konsumentów dotyczące ceny pucharów lodowych znikną.

 

03 Podsumowanie

 

Sądząc po rynku kubków do lodu w Japonii i Korei Południowej, ich funkcją nie jest tylko „lód, zimno i chłodzenie”.

 

Duża pojemność, opakowanie dostosowane do różnych potrzeb napojów, podwójna słomka do dzielenia się, wyjątkowo powolne topnienie, piękny wygląd... itd. to zalety japońskich i koreańskich kubków do lodu, które odpowiadają na różne segmentowane potrzeby. To także klucz do sukcesu japońskich i koreańskich produktów w postaci kubków do lodu, pozwalających osiągnąć stałą sprzedaż przez cały rok i stać się codziennymi produktami konsumenckimi o wysokiej częstotliwości zakupu.

 

Jeśli przyjrzeć się rynkowi chińskiemu, dane z raportu „2023 Instant Retail Ice Products and Ice Drinks Consumption Trends White Paper” pokazują, że od końca lipca do początku sierpnia 2023 r. krajowa sprzedaż lodu na wynos Meituan Takeout wzrosła o 182% w porównaniu z analogicznym okresem w 2022 r.

Binglida, marka sprzedająca lód, przed 2022 r. sprzedała zaledwie milion kubków, ale w ubiegłym roku sprzedaż kubków do lodu osiągnęła 50 milionów kubków. Głównymi klientami firmy były sklepy spożywcze i supermarkety.

 

Dane Hema pokazują, że w czerwcu tego roku sprzedaż kubków z lodem Hema wzrosła o 30% w porównaniu z rokiem poprzednim, w tym sprzedaż kubków do kawy z lodem wzrosła o 60%. „W przeszłości prawidłowym sposobem na otwarcie sezonu letniego była klimatyzacja + Wi-Fi, teraz trzeba dodać kubek z lodem”.

 

Z tych danych wynika, że ​​chociaż krajowe kubki do lodu wciąż budzą pewne wątpliwości, popyt na napoje mrożone rzeczywiście rośnie w ostatnich latach. Wraz z ciągłym wkraczaniem na rynek wiodących firm, kategoria kubków do lodu ma szansę na dynamiczny rozwój. Potencjał wzrostu.

 

Co sądzisz o kubkach z lodem? Zostaw wiadomość w komentarzu!