日本と韓国のアイスカップは、ただ凍らせただけなのに、なぜ毎年数十億ドルで売れるのか

なぜ日本と韓国では、ただ凍らせただけのアイスカップが毎年何十億個も売れるのでしょうか？

最近、アイスカップの人気は誰の目にも明らかです。

農夫泉の3～5元のアイスカップが人気を博し、その後、米雪氷城も注目を集める1元のアイスカップを発売した。しかし、大物経営者の失脚に伴い、アイスカップは消費者と業界の懸念を呼び起こし始めた。共通の懸念だ。

 

しかし、人気が出るとすぐに論争も起こりました。

 

「ある雪の氷は短期間で溶けた」 - 品質質問型: 溶けるのが速すぎただけで、特別なことは何もありません!

 

「氷が1杯4～5元？自分で作れないの？」「ジュースを入れて10元以上で売るの？」値段に疑問を呈する：氷だけだよ！

 

「氷を作る水はどんな基準を満たしているの？」安全性に疑問、注意！

 

美雪氷城の1元アイスカップが発売されて間もなく、一部店舗で「雪王アイスカップ」の販売を一時中止または中止し、一部店舗でのアイスカップ販売について謝罪することが正式に発表されました。秋の暑さが再び戻ってきました。

 

アイスカップの人気と議論を見て、多くの人が「アイスカップは良いビジネスになるのか？」と考えているのではないでしょうか。Foodaily Research Instituteも同様の疑問を抱き、より成熟した完成度の高い日本と韓国のアイスカップ、そして食用氷市場全体を調査しました。そして、いくつかの疑問に答えようと試みました。なぜアイスカップはこれほど人気が​​あるのか​​？なぜ「高価」なのだろうか？一時的な流行なのか、それとも長期的に見てより一般的な日常消費財になるのか？

 

01 数十億個売れているアイスカップに、なぜ日本と韓国は喜んでお金を払うのか？

 

夏になると、日本と韓国のアイスカップ市場は、7月と8月だけでコンビニエンスストアで1億個以上売れることに気づきました。

 

アイスカップは、近年日本や韓国の市場において間違いなく夏の人気商品となっている。

 

しかし驚くべきことに、夏を除いて、韓国のアイスカップの売上は年間を通して特に好調です。2020年に韓国の大手コンビニ3社で最も売れた商品を見ると、インスタントコーヒーとアイスカップが1位と2位を分け合っていました。

 

GS25: インスタントコーヒー1位、アイスカップ2位

 

CU: 1位はアイスカップ、2位はインスタントコーヒー

 

セブンイレブン：インスタントコーヒー1位、アイスカップ2位

 

日本の市場でも同様です。

 

千穹研究所の調査データによると、日本市場におけるアイスカップの年間販売量は25.7億杯に達し、ボトル入り飲料水を上回り、高頻度で消費される大衆向け製品となっている。

 

実際、これは消費者の習慣と大きく関係しています。

 

日本と韓国の消費者は皆、アイスドリンクを飲む習慣と趣味を持っています。中でも、日本人は伝統的に夏に暑さ対策として氷を買う習慣があり、これは夏独特の風景となっています。データによると、日本には氷を専門に扱う「イグルー」という業態の店舗さえ存在します。製氷産業の発展、家庭用冷蔵庫の普及、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの販路の発展に伴い、「イグルー」の数は激減しましたが、それでもまだいくつかの店舗が残っています。

 

韓国人はアイスウォーターだけでなく、アイスアメリカンも大好きです。「凍えて死んでもアイスアメリカンを飲む」という新しいネット流行語まで生まれました。

中国では、新しい茶飲料の台頭に伴い、「もっとお湯を飲もう」と考える中国の消費者の間でアイス飲料の受容が高まっています。同時に、「アイス＋カップ」というドリンク形式も消費者市場に浸透し、人々の心を掴んでいます。

 

「氷を飲む」という行動が形成されると、この習慣は自然​​とさまざまな細分化された場面にまで広がり、つまり、何を飲むにも氷を入れたくなるようになります。

 

Foodaily は、おそらく「飲み物に氷を入れる」という習慣が形成されたため、日本と韓国のアイスカップやその他の食用氷製品の非常に重要な特徴は、使用シーンの点で非常に細分化されており、さまざまなパッケージが発売され、「氷の種類」の氷がさまざまなニーズを満たし、消費者があらゆるシーンで適切かつ希望する氷を見つけることができることだと指摘しました。

 

アイスカップのパッケージの進化：アイスボックス、アイスバケツ、特大サイズ、蓋付きまたは蓋なし、ダブルストロー...

 

日本市場では、自宅での一人飲み、パーティー、アウトドアキャンプなど、様々なシーンでアイスカップのパッケージが多様化していることが観察されています。ローソンはかつて、様々な種類の食用氷の適用シーンをツイートで紹介していました。

 

例えば、約200gのアイスカップ製品は、国内の消費者の習慣に合わせ、アイスドリンクや自家製ドリンクに最適です。また、運転や運動をする方にも適しています。

 

さらに、アイスカップは大容量化が進み、アイスバケツへと分化が進んでいます。500gのPARTY ICE PAILアイスバケツはパーティーシーンを重視し、いつでも飲み物に氷を入れたり、ワインなどのアルコール飲料を冷やしたりするのに便利です。キャンプや釣りなどのアウトドアでは、「保冷剤」や「食べられる氷」として食品の保存にも活躍します。

 

日本の食用氷ブランド「ロックアイス」は、アイスカップの保管スペースを節約するため、アイスボックスとしても使える箱入りアイスカップ（容量400g）を発売しました。一人暮らしで冷凍庫に入れるものが少ない方をターゲットにしています。スペースが限られている方にとって、フラットなアイスボックスはスペースを効果的に節約でき、便利です。

 

アイスカップも蓋の有無でシーンが分かれます。

 

日本の食用アイスブランド「ロックアイス」は、さまざまなシーンや飲み物に適した蓋付きアイスカップと蓋なしアイスカップの2種類のアイスカップを発売しました。

 

蓋付きのアイスカップは、コーヒーやスポーツドリンクとの組み合わせに最適です。オフィス、運転中、運動後などに最適です。こぼれる心配もなく、持ち運びにも便利です。

 

蓋のないアイスカップは直飲みタイプで、ソーダ水、ワイン、炭酸飲料などに適しており、仕事帰りやディナーパーティー、バーベキュー、家族の集まりなど、「がぶ飲み」シーンに適しています。

 

夏が到来すると、キャンプ旅行など様々なアウトドアアクティビティの増加により、アイスカップの需要が高まります。しかし、一般的な一杯分のアイスカップは、数口で消費されてしまい、長時間のアウトドアシーンのニーズを満たすことができません。

そのため、このような需要から大容量の製氷カップが誕生しました。

 

韓国の三大コンビニエンスストアの一つ、CUが650gの特大アイスカップを発売しました。従来のアイスカップとは異なり、このアイスカップの蓋にはストロー穴が2つ付いており、アウトドア活動のニーズを満たすだけでなく、氷が溶けにくく保冷効果も抜群です。「たっぷり、たっぷり」という長持ちするニーズに応えるため、友人や家族とシェアするのにも便利です。

 

この製品は、野球やサッカーなどのスポーツ観戦、野外コンサート、キャンプなどのアウトドアアクティビティに特化しており、発売から2ヶ月で10万台以上を販売しました。

アイスカップの「氷型」の進化：氷のシーン適応性

 

パッケージングだけでなく、特定のシーンに焦点を当てると、アイスカップの中の氷も、ひとつのシーンから導き出される非常に微妙なニーズに基づいて「進化」していきます。

 

例えば、韓国では近年、流行病の影響で、家飲みが非常に人気になりました。

 

自宅で素敵な酔い時間を楽しみたい人は、「低温で十分」というだけでは満足せず、より高い体験を求めています。

 

そこで、韓国では「大きな氷が1つだけ」入ったアイスカップが開発されました。

 

2021年、韓国の大手コンビニエンスストアGS25はビッグボールアイスカップを発売しました。その名の通り、直径7cm、野球ボールほどの大きさの丸い氷が入っています。

 

なぜこんなに大きいのか？それは、大きいからこそゆっくり溶けて、ワインと合わせた時にワインの風味を最大限に保つことができるからです。

 

GS25は、室温23℃で大きな氷玉を完全に溶かすのに、通常の氷カップよりも70分長くかかると謳っています。ウイスキーなどの強いお酒と合わせると、ワインの氷のような感触を長時間保ちながら、すぐに溶けてワインの味を薄めてしまうこともなく、見た目も美しいです。

 

実際、ビッグボールは主にホテルやバーで使用されている高品質の氷品種であり、GS25は韓国の業界で初めてこれを商品化した企業です。

 

発売後、売上は毎年増加し、2021年は36.1%、2022年は61.0%、2023年1月から5月までの売上は75.7%増加する見込みです。また、コンビニエンスストア「GS25」のアイスカップライン全体の売上を牽引しました。

 

「高品質氷」と銘打たれており、製造工程も決して容易ではないことが伺えます。ブランド情報によると、この大きな氷玉は、ボトル入りの水を微細な浄水器に通し、-10℃で1日以上かけてゆっくりと凍らせることで作られています。通常の氷玉よりも製造に時間がかかり、氷の粒も少なく、内部の気泡も少なく、高い透明度を維持しています。

ゆっくり溶ける氷の需要に加え、「ミックス＆マッチ」の流行により、フレーバーのミックス＆マッチの需要も高まり、フレーバーアイスが誕生しました。

 

韓国のコンビニエンスストアGS25も、レモン濃縮液、グレープフルーツジュース、トニックウォーター（炭酸水の一種）を氷に加えた、独自のフレーバーアイスキューブ、GSトニックウォーターフレーバーアイス（140ml）とGSグレープフルーツアイス（140ml）を発売した。 消費者は複数のドリンクを購入して混ぜ合わせる必要がなく、1つのドリンクを直接加えるだけで、おいしいドリンクのボトルが手に入る。

 

このように、1 つのアイスカップで、複数のフレーバーの作成と、飲み物を混ぜる難しさの簡素化という 2 つのニーズを同時に解決できます。

 

そのため、このシリーズの製品は発売以来、広く評価されています。

 

韓国では、アイスカップ販売というビジネスモデルも「補完財」のメリットを最大限に活かしています。例えば、コンビニエンスストアはコーヒーからジュースまで、自社ブランドとアイスカップ商品をセット販売し、アイスカップの売上増加を通じて他社ブランドの売上を牽引しています。

 

同時に、インターネット上にはさまざまなアイスカップのレシピがあり、誰でも参考にすることができ、アイスカップDIYの楽しさを最大限に引き出します。

日本と韓国のアイスカップ製品は、「氷があれば氷は十分」という単純なものではなく、様々なシーンにおける氷のニーズに合わせて、パッケージや氷の種類を革新していくことが分かります。その背景には、氷へのニーズがあります。氷の活用には、より詳細な洞察が必要です。

 

中国消費者のアイスカップへの期待は、「冷蔵」だけにとどまらないかもしれません。以前の農夫泉アイスカップや、盒馬の水出しクラシックコーヒーアイスカップなどの人気商品は、いずれも中国消費者の食用氷の品質と品質への期待を反映しています。見た目、風味、遊び心などへのニーズに加え、特定のセグメントにおける需要の高まりにより、国産アイスカップも日本や韓国市場のように、現象レベルの爆発的な商品を生み出し、アイスカップ市場を一気に躍進させるチャンスを得るのでしょうか？果たして、その先はどうなるのでしょうか？

 

02 アイスカップはなぜこんなに高いのですか？冷凍庫で凍らせるのと自分で凍らせるのとでは何が違うのですか？

 

前述のように、アイスカップの人気が高まるにつれて、多くの人がアイスカップの値段が3〜5元であることに疑問を抱いています。「ただの氷じゃないの？なぜこんなに高いの？これは殺人者？」

 

実際、アイスカップが韓国市場に初めて登場したとき、韓国の消費者から「ただの氷じゃないの？まだ買う必要があるの？」という疑問も寄せられました。

 

しかし、感染症の流行の影響で、カフェやパブでの消費は制限されています。24時間営業のコンビニエンスストアが提供するアイスカップは、アイスドリンクの摂取を確保するための必需品となり、消費者はアイスカップをうまく受け入れました。便利でスピーディーなアイスカップは、感染症の流行が終息した後も、継続的な消費習慣を維持するでしょう。

 

新しいカテゴリーが登場すると、その価値は必ず疑問視されます。しかし、なぜアイスカップは日本と韓国の市場で疑問を最終的に払拭したのでしょうか？市販のアイスカップと冷蔵庫で凍らせたアイスカップの違いは何でしょうか？人々が喜んで購入するほどの違いは何でしょうか？

 

日本と韓国のアイスカップ製品を見ると、最も基本的で誰もが理解している「利便性」に加え、「溶けにくい」という点が常に重視されていることがわかります。長時間の冷たさと氷の保持力は、消費者に喜んでお金を払うように仕向けます。「プロ仕様のアイス」こそが、その価値を証明しているのです。

 

もちろん、中国の消費者は「ゆっくり溶ける氷」を求めています。最近のアイスカップ論争では、多くのネットユーザーが「Mixue Ice Cityのアイスカップは溶けるのが速すぎて、すぐに氷水に変わってしまった」と不満を漏らしました。

 

以前、無印良品の保冷カップは、その超保冷効果と保冷力で人気を博さず、ニッチな宝物となっていました。ラッキンは「カップの半分も氷が入っていない」と不満を漏らし、氷が溶けやすいと指摘する人もいました。コーヒーを飲んだ後に残った氷を再利用し、ココナッツミルクや無糖茶などを加えて、新しいアイスドリンクを作れば、しばらく幸せな気分になれるでしょう。

 

これらの現象はすべて、「ゆっくり溶ける」ことが業務用製氷の大きな価値でもあることを示しています。

 

市販の氷が溶けるのが遅いのは、その製法に関係しています。家庭用製氷と比較すると、市販の製氷では不純物が除去された水が使用され、原料がより純粋です。また、製氷の凍結時間も自家製氷よりも長くなります。製氷方法にもよりますが、市販の製氷は-8～-10℃で48～72時間凍結できます。

 

プロセス全体を通じて空気も除去されるため、純度の高い透明な氷が作られます。そのため、市販の氷は白っぽい家庭用の氷よりも溶けにくいのです。

 

ヘマはまた、製品基準、パッケージデザイン、製品準備プロセスなど、さまざまな側面から良質のアイスカップがどのように生まれるかという科学を普及させました。

日本や韓国の市場では、業務用氷の溶けやすさに対する消費者の理解はより明確になっています。しかし、国内市場を見てみると、アイスドリンクの消費が始まったばかりで、消費者は「業務用氷」の価値をまだ明確に理解していません。しかし、その深みは十分ではなく、多くのユーザーのニーズは依然として「ただ冷たいだけ」というレベルにとどまっているため、アイスカップの価格に疑問を抱くことになります。

 

国内のアイスカップメーカーが増えるにつれて、アイスカップの価値はさらに高まり、将来的には中国消費者のアイスカップの価格に対する疑問も解消されるかもしれません。

 

03 要約

 

日本や韓国のアイスカップ市場を見ると、アイスカップの機能は「氷・冷たさ・冷却」だけではありません。

 

大容量、さまざまなシーンの飲料ニーズに合わせたパッケージ、共有しやすいダブルストロー口、超低速溶解、美しい外観など、これらは、さまざまなセグメント化されたニーズに基づいて日本と韓国のアイスカップによって拡張された価値ポイントです。また、これらは、日本と韓国のアイスカップ製品が年間を通じて常緑販売を達成し、高頻度の日常消費製品になるための鍵でもあります。

 

中国市場を振り返ると、「2023年インスタント小売氷製品及び氷飲料消費動向白書」のデータによると、2023年7月末から8月上旬にかけて、美団テイクアウトの全国氷売上高は2022年の同時期と比較して182％増加しました。

氷を販売するブランド「ビンリダ」は、2022年までに100万杯しか販売していなかったが、昨年の氷カップの販売は5000万杯に達し、主な顧客はコンビニエンスストアやスーパーマーケットとなっている。

 

盒馬のデータによると、今年6月の盒馬アイスカップシリーズ製品は前年比30%増となり、そのうちコーヒーアイスカップは前年比60%増となった。「かつてはエアコン＋WiFiで夏を迎えるのが正解だったが、今は『アイスカップ』を加えなければならない」

 

これらのデータから、国内のアイスカップはまだ多少の疑問を抱えているものの、近年アイスドリンクの需要は確かに高まっていることがわかります。大手企業の市場参入が続く中、アイスカップカテゴリーは爆発的な成長を遂げるチャンスに恵まれています。成長の可能性は高いと言えるでしょう。

 

アイスカップについてどう思いますか？ぜひコメント欄にメッセージを残してください！