日本と韓国のアイスカップは、ただ凍らせただけなのに、なぜ毎年何十億ドルも売れるのだろうか？

なぜ日本と韓国は、ただ凍らせただけの氷のカップを毎年何十億個も売っているのだろうか？

近年、アイスカップの人気は誰の目にも明らかだ。

農夫山泉の3～5元のアイスカップが人気を博し、その後、米雪氷城が1元のアイスカップを大々的に発売した。大手企業の倒産に伴い、アイスカップは消費者と業界の共通の関心事となった。

 

しかし、人気が出るとすぐに、論争も巻き起こった。

 

「ある雪の中の氷が短時間で溶けた」―品質に疑問を持つタイプ：溶けるのが早すぎただけで、特に変わったことはない！

 

「氷一杯に4元か5元？自分で作れないの？」「ジュースを少し入れたら10元以上で売れるの？」―値段に疑問を呈する：ただの氷なのに！

 

「製氷用の水はどのような基準を満たしていますか？」 - 安全性に関する疑問：注意しましょう！

 

米雪氷城の1元氷カップがオンラインに登場してから間もなく、一部店舗が「雪王氷カップ」の販売を一時的に中止または停止すると正式に発表され、一部店舗での氷カップ販売について謝罪した。秋の暑さが再び戻ってきた。

 

アイスカップの人気とそれに伴う論争を見て、多くの人が「アイスカップは良いビジネスなのか？」と考えているのではないでしょうか。Foodaily Research Instituteも同様の疑問を抱き、より成熟した完成度の高い日本と韓国のアイスカップ、そして食用氷市場全体を調査し、いくつかの疑問に答えようと試みました。アイスカップはなぜこれほど人気なのか？なぜ「高価」に販売されているのか？一時的な流行なのか、それとも長期的にはより一般的な日用品になるのか？

 

01 数十億ドルを売り上げているのに、なぜ日本と韓国はアイスカップにお金を払うのか？

 

夏季には、日本と韓国のアイスカップ市場は、7月と8月だけでコンビニエンスストアで1億個以上を売り上げることがあることに気づきました。

 

アイスカップは、近年、日本と韓国の市場において、間違いなく夏の人気商品となっている。

 

しかし驚くべきことに、夏を除けば、韓国のアイスカップの売上は年間を通して特に好調だ。2020年に韓国の大手コンビニエンスストア3社で最も売れた商品を見ると、インスタントコーヒーとアイスカップが1位と2位を同率で占めている。

 

GS25：インスタントコーヒー1位、アイスカップ2位

 

CU：アイスカップ1位、インスタントコーヒー2位

 

セブンイレブン：インスタントコーヒー1位、アイスカップ2位

 

日本市場でも同様のことが言える。

 

千站研究院の調査データによると、日本市場におけるアイスカップの年間販売量は25億7000万個にも達し、ペットボトル飲料水を上回る販売量で、高頻度消費型の大衆向け商品となっている。

 

実際、これは消費者の習慣と深く関係している。

 

日本人と韓国人の消費者は、氷入りの飲み物を飲む習慣や趣味を持っている。中でも日本人は、夏に暑さをしのぐために氷を買うという習慣が古くからあり、夏の独特な風景となっている。データによると、日本には氷を専門に扱う「イグルー」型の店舗もある。製氷業の発展、家庭用冷蔵庫の普及、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの普及に伴い、「イグルー」の数は激減したが、今でも一部は残っている。

 

韓国人は氷水はもちろん、アメリカンスタイルのアイスドリンクも大好きだ。彼らは「凍死してもアメリカンスタイルのアイスドリンクを飲む」という新しいインターネット流行語まで生み出した。

中国では、新しいお茶飲料の台頭に伴い、「もっと温かい飲み物を飲む」ことを信条とする中国の消費者が、アイスドリンクをますます受け入れるようになっている。同時に、「氷＋カップ」というドリンク形式も消費者の心に浸透しつつある。

 

「氷を入れて飲む」という習慣が形成されると、その習慣は自然​​と様々な場面に広がり、つまり、飲むもの全てに氷を入れたくなるようになる。

 

Foodailyの調査によると、「何にでも氷を入れる」という習慣が定着したためか、日本や韓国のアイスカップやその他の食用氷製品の非常に重要な特徴は、使用シーンに関して極めて細分化されており、さまざまなパッケージや「氷の種類」でさまざまなニーズに対応し、消費者があらゆる場面で適切で望ましい氷を見つけることができる点にある。

 

アイスカップのパッケージの進化：アイスボックス、アイスバケツ、特大サイズ、蓋付きまたは蓋なし、ダブルストローなど...

 

日本の市場では、自宅で一人で飲む時、パーティー、アウトドアキャンプなど、様々な場面でアイスカップのパッケージ形態が多様化していることが観察されています。日本のローソンは以前、ツイートで様々な種類の食用氷の適用シーンを紹介しました。

 

例えば、約200gのアイスカップ製品は、アイスドリンクや自家製ドリンクなど、国内消費者の習慣に合致した用途に適しています。さらに、運転中や運動中にも適しています。

 

さらに、アイスカップはより大容量化が進み、アイスバケツへと進化を遂げています。500gのPARTY ICE PAILアイスバケツはパーティーシーンに特化しており、いつでも飲み物に氷を加えたり、ワインなどのアルコール飲料を冷やしたりするのに便利です。キャンプや釣りなどのアウトドアアクティビティでは、「冷却剤」や「食用氷」として食品の保存にも役立ちます。

 

氷カップの保管スペースを節約できるよう、日本の食用氷ブランド「ロックアイス」は、一人暮らしで冷凍するものが少ない人向けに、箱型氷カップを発売した。この氷カップは保冷箱としても使える400g入りで、スペースが限られている人にとって、省スペースで使い勝手の良い商品となっている。

 

氷のカップでさえ、蓋が付いているか付いていないかによって、場面が区別されるほどだ。

 

日本の食用氷ブランド「ロックアイス」は、蓋付きと蓋なしの2種類の氷カップを発売した。これらは、様々なシーンや飲み物に適している。

 

蓋付きのアイスカップは、コーヒーやスポーツドリンクとの相性が抜群です。オフィス、ドライブ中、運動後など、様々なシーンで活躍します。こぼれる心配もなく、持ち運びにも便利です。

 

蓋のないアイスカップは直接飲めるタイプで、ソーダ水、ワイン、炭酸飲料などに適しており、仕事帰り、ディナーパーティー、バーベキュー、家族の集まりなど、「ゴクゴク飲む」シーンに最適です。

 

夏の到来とともに、キャンプ旅行などの様々なアウトドア活動が増加し、アイスカップの需要が高まる。しかし、1杯分の容量しかない一般的なアイスカップは、数口で飲み干されてしまい、長時間のアウトドアシーンのニーズを満たすことができない。

そのため、こうした需要の高まりから、大容量のアイスカップが開発されるようになった。

 

韓国の大手コンビニエンスストア3社のうちの1つであるCUは、650gの特大アイスカップを発売した。従来のアイスカップとは異なり、このアイスカップの蓋にはストロー用の穴が2つ開いている。これにより、アウトドアアクティビティのニーズを満たすだけでなく、氷が溶けにくく、長時間冷たさを保つことができる。また、「大容量でたっぷり」というニーズにも応え、友人や家族とシェアするのにも便利だ。

 

この製品は、野球やサッカーなどのスポーツ観戦に加え、野外コンサート、キャンプなどのアウトドアアクティビティでの視聴に特化しています。発売からわずか2ヶ月で10万台以上を売り上げました。

アイスカップの「アイスタイプ」の進化：アイスのシーン適応性

 

パッケージングに加えて、特定のシーンに焦点を当てる場合、アイスカップの中の氷も、そのシーンから得られる非常に微妙なニーズに基づいて「進化」します。

 

例えば、韓国では近年、感染症の流行により、自宅での飲酒が非常に人気になっている。

 

自宅で素晴らしい酔いの時間を楽しみたい場合、人々は「低温で十分」というだけでは満足せず、より高い体験を求めるようになります。

 

そのため、韓国では「大きな氷の塊が一つだけ入った」アイスカップが開発された。

 

2021年、韓国の大手コンビニエンスストアGS25は、ビッグボールアイスカップを発売した。その名の通り、直径7cmの野球ボールほどの大きさの丸い氷が入っている。

 

なぜこんなに大きいのか？ 大きいほどゆっくりと溶けるため、ワインと合わせた際にワインの風味を最大限に保つことができるからです。

 

GS25は、室温23℃で大きな氷球を完全に溶かすのに、通常の氷カップよりも70分長くかかると謳っています。ウイスキーなどの強いお酒と組み合わせると、ワインの冷たさを長時間保ちつつ、すぐに溶けてワインの味を薄めることもなく、見た目も美しいとのことです。

 

実際、ビッグボールは主にホテルやバーで使用される高品質の氷の一種であり、GS25は韓国の業界で初めてそれを商品化した企業である。

 

製品発売後、売上は毎年増加しました。2021年には36.1%、2022年には61.0%、そして2023年1月から5月にかけては75.7%の売上増が見込まれています。この製品は、コンビニエンスストアGS25におけるアイスカップ製品ライン全体の売上も押し上げました。

 

「高品質アイス」と謳われていることから、製造工程も容易ではないことがわかる。ブランド情報によると、この大きな氷球は、ボトル入りの水を精密な浄水フィルターに通し、-10℃で1日以上かけてゆっくりと凍らせることで作られている。通常の氷球よりも製造に時間がかかるため、氷の中に気泡が入らず、高い透明度を保つことができる。

ゆっくり溶ける氷への需要に加え、「ミックス＆マッチ」という流行の高まりを受けて、フレーバーの組み合わせに対する需要も非常に高く、それがフレーバーアイスの誕生につながった。

 

韓国のコンビニエンスストアGS25は、レモン濃縮液、グレープフルーツジュース、トニックウォーター（炭酸水の一種）を氷に加えた独自のフレーバーアイスキューブ、GSトニックウォーターフレーバーアイス（140ml）とGSグレープフルーツアイス（140ml）も発売しました。消費者は複数のドリンクを購入して組み合わせる必要がなく、1つのドリンクを直接加えるだけで美味しいドリンクボトルを手に入れることができます。

 

このように、1つのアイスカップは、複数のフレーバーを作り出すことと、飲み物を混ぜる手間を省くことという、2つのニーズを同時に満たします。

 

そのため、この一連の製品は発売以来、広く称賛されている。

 

韓国では、アイスカップ販売のビジネスモデルは「補完商品」の利点を最大限に活かしている。例えば、コンビニエンスストアは自社ブランド商品とコーヒーやジュースなどのアイスカップ商品をセット販売し、アイスカップの売れ行き好調を通じて他ブランド商品の売上も伸ばしている。

 

同時に、インターネット上には様々なアイスカップのレシピがあり、誰でも参考にできるため、アイスカップ作りの楽しさを最大限に引き出すことができる。

日本と韓国のアイスカップ製品は、単に「氷があれば十分」というものではないことがわかる。むしろ、様々な場面での氷のニーズに合わせて、パッケージや氷の形状に革新が見られる。その背景には、氷に対するニーズがある。氷を使うには、より詳細な洞察が必要となるのだ。

 

中国の消費者のアイスカップに対する期待は「冷蔵」だけにとどまらないかもしれない。以前の農夫山泉のアイスカップや、盧麻のコールドブリュークラシックコーヒーアイスカップなどの人気商品もすべて、中国の消費者が食用氷の品質と品質に期待していることを反映している。視覚、味、遊び心などへの要求に加え、特定のセグメントにおける極めて高い需要により、国内のアイスカップも、日本や韓国市場のような現象レベルの爆発的製品を生み出し、アイスカップを一気にブレイクスルーさせる機会を得るのだろうか？その循環はどうだろうか？

 

02 なぜアイスカップはあんなに高いのですか？市販のアイスカップと自分で凍らせるのとでは、何が違うのですか？

 

前述の通り、アイスカップの人気が高まるにつれ、アイスカップ1個3～5元の価格に疑問を抱く人も多くいる。「ただの氷じゃないか？ なぜこんなに高いんだ？ 何か裏があるのか​​？」

 

実際、アイスカップが韓国市場に初めて登場したとき、韓国の消費者からは「ただの氷じゃないの？わざわざ買う必要があるの？」といった疑問の声も上がった。

 

しかし、パンデミックの影響で、カフェやパブでの飲食は制限されています。24時間営業のコンビニエンスストアが提供するアイスカップは、アイスドリンクの摂取を確保するための必需品となり、消費者はアイスカップを便利かつ迅速に受け入れ、パンデミック終息後も継続的な消費習慣を維持するでしょう。

 

新しいカテゴリーが登場すると、その価値は必ず問われるものだ。しかし、なぜアイスカップは日本と韓国の市場でついにその疑念を払拭できたのだろうか？市販のアイスカップと冷蔵庫で凍らせたアイスカップの違いは何なのか？人々がお金を払ってまでアイスカップを買う理由は何なのだろうか？

 

日本と韓国のアイスカップ製品を見ると、最も基本的で理解しやすい「利便性」に加えて、「溶けにくい」という点が常に重視されていることがわかります。長時間の保冷・保冷効果は、消費者が喜んでお金を払う理由の一つであり、「プロ仕様のアイス」はその価格に見合う価値を提供しているのです。

 

もちろん、中国の消費者は「溶けにくい氷」にも需要がある。最近の氷カップをめぐる騒動では、多くのネットユーザーが「Mixue Ice Cityの氷カップは溶けるのが早すぎて、そのまま氷水になってしまった」と不満を漏らした。

 

以前は、MUJIの保冷カップはその抜群の保冷力と氷の保持力で一躍人気となり、ニッチな人気アイテムとなりました。Luckinのカップが「カップの半分しか氷が入っていない」と不満を漏らす人がいた際、Luckinの氷は溶けやすいと指摘する人もいました。もう少しゆっくり、コーヒーを飲んだ後に残った氷を再利用して、ココナッツミルクや無糖のお茶などを加えて新しいアイスドリンクを作れば、しばらくの間は気分が良くなるでしょう。

 

これらの現象はすべて、「ゆっくりと溶ける」ことが商業用製氷における高い価値ポイントであることを示している。

 

市販の氷が溶けにくいのは、その製氷方法に関係している。家庭用製氷と比べて、市販の製氷では不純物がろ過された水を使用し、原料もより純度が高い。また、製氷にかかる時間も家庭用製氷より長い。製氷方法にもよるが、市販の製氷では-8℃から-10℃で48時間から72時間凍結させることができる。

 

製造工程全体を通して空気が除去されるため、純度が高く透明な氷が得られます。そのため、市販の氷は家庭用の白っぽい氷よりも溶けにくいのです。

 

ヘマはまた、製品規格、パッケージデザイン、製品製造プロセスなど、さまざまな側面から良質なアイ​​スカップがどのように生まれるかという科学を普及させた。

日本と韓国の市場では、消費者は業務用氷の溶けにくさをより明確に理解している。しかし、国内市場を見ると、アイスドリンクの消費が始まったばかりであるため、消費者は「業務用氷」の価値を十分に理解しておらず、ほとんどの利用者のニーズは「ただ冷たい」レベルにとどまっているため、アイスカップの価格に疑問を抱くことになる。

 

国内のアイスカッププレイヤーが増えるにつれ、アイスカップの価値はさらに広く知られるようになるだろう。将来的には、中国の消費者のアイスカップ価格に対する疑念も解消されるかもしれない。

 

03 要約

 

日本と韓国のアイスカップ市場から判断すると、アイスカップの機能は「氷、冷たさ、冷却」だけではないことがわかる。

 

大容量、様々なシーンの飲料ニーズに合わせたパッケージ、シェアしやすいダブルストロー口、超低速溶解、美しい外観など、日本と韓国のアイスカップは、異なるセグメントのニーズに基づいて付加価値を高めています。これらは、日本と韓国のアイスカップ製品が年間を通して安定した売上を達成し、日常的に頻繁に消費される製品となるための鍵でもあります。

 

中国市場を振り返ると、「2023年インスタント小売氷製品およびアイスドリンク消費動向白書」のデータによると、2023年7月末から8月初めにかけて、Meituan Takeoutにおける全国の氷の売上は、2022年の同時期と比較して182%増加した。

氷を販売するブランドであるビンリダは、2022年以前の販売個数はわずか100万個だったが、昨年の販売個数は5000万個に達し、主な顧客層はコンビニエンスストアとスーパーマーケットである。

 

Hemaのデータによると、今年6月のHemaアイスカップシリーズ製品は前年同月比30%増加し、中でもコーヒーアイスカップは前年同月比60%増加した。「以前は、夏を過ごす正しい方法はエアコン＋Wi-Fiだったが、今は『アイスカップ』を追加する必要がある」。

 

これらのデータから、国内のアイスカップ市場には依然として疑問点が残るものの、近年アイスドリンクの需要は確かに増加していることがわかる。大手企業が市場に参入し続けるにつれ、アイスカップ市場は今後さらに大きな成長を遂げる可能性を秘めている。

 

アイスカップについてどう思いますか？ぜひコメント欄にメッセージをお寄せください！