چطور می شود که فنجان های یخ ژاپن و کره جنوبی هر سال میلیاردها فروخته می شوند، در حالی که همه آنها تازه منجمد هستند؟

چطور می شود که ژاپن و کره جنوبی هر سال میلیاردها فنجان یخ را می فروشند، در حالی که تازه منجمد شده اند؟

اخیراً محبوبیت فنجان های یخ برای همه آشکار است.

فنجان های یخ 3-5 یوان Nongfu Spring محبوبیت یافت و Mixue Ice City متعاقباً یک فنجان یخ 1 یوانی با مشخصات بالا راه اندازی کرد... با از بین رفتن رئیس های بزرگ، فنجان های یخ شروع به برانگیختن نگرانی مصرف کنندگان و صنعت کردند. نگرانی مشترک

 

با این حال، به محض اینکه محبوب شد، جنجال هایی نیز به دنبال داشت.

 

"یخ در فلان برف در مدت کوتاهی ذوب شد" - نوع سوال کیفی: خیلی سریع آب شد، چیز خاصی نیست!

 

"4 یا 5 یوان برای یک فنجان یخ؟ نمی توانید این را خودتان درست کنید؟" "آیا می توان آن را به بیش از ده یوان با مقداری آب میوه فروخت؟" - زیر سوال بردن قیمت: این فقط تکه های یخ است!

 

"آب برای ساخت یخ با چه استانداردهایی مطابقت دارد؟" - پرسش از ایمنی: مراقب باشید!

 

مدت زیادی پس از آنلاین شدن فنجان یخی 1 یوان Mixue Ice City، رسماً اعلام شد که برخی از فروشگاه ها فروش "Snow King Ice Cup" را به طور موقت حذف یا تعلیق می کنند و از فروش فنجان یخی در برخی فروشگاه ها عذرخواهی کردند. گرمای پاییز دوباره برگشت.

 

با دیدن محبوبیت و جنجال فنجان های یخ، معتقدم بسیاری از مردم به این فکر می کنند که آیا فنجان های یخ تجارت خوبی هستند؟ موسسه تحقیقاتی Foodaily نیز همین تردیدها را داشت و فنجان‌های یخ ژاپنی و کره‌ای بالغ‌تر و کامل‌تر و همچنین کل بازار یخ خوراکی را بررسی کرد و سعی کرد به چند سوال پاسخ دهد: چرا فنجان‌های یخ اینقدر محبوب هستند؟ چرا "گران" فروخته می شود؟ آیا این یک مد موقتی است یا در دراز مدت به یک محصول مصرفی روزانه رایج تر تبدیل خواهد شد؟

 

01 فروش میلیاردی، چرا ژاپن و کره جنوبی حاضرند برای فنجان های یخ هزینه کنند؟

 

ما متوجه شده ایم که در تابستان، بازار فنجان یخ در ژاپن و کره جنوبی می تواند بیش از 100 میلیون در فروشگاه های رفاه تنها در ماه های جولای و آگوست بفروشد.

 

فنجان های یخ بدون شک در سال های اخیر یکی از کالاهای بزرگ تابستانی در بازارهای ژاپن و کره هستند.

 

اما در کمال تعجب، به جز تابستان، فروش فنجان های یخی کره ای نیز در طول سال خوب است. با نگاهی به محصولات پرفروش در سه فروشگاه بزرگ کره جنوبی در سال 2020، قهوه فوری و فنجان های یخ در رتبه های اول و دوم قرار گرفتند.

 

GS25: مقام اول قهوه فوری، مقام دوم فنجان یخ

 

CU: مقام اول فنجان یخ، مقام دوم قهوه فوری

 

7-11: مقام اول قهوه فوری، مقام دوم فنجان یخ

 

در بازار ژاپن هم همینطور است.

 

بر اساس داده های نظرسنجی موسسه تحقیقاتی Qianzhan، حجم فروش سالانه فنجان های یخ در بازار ژاپن به 2.57 میلیارد فنجان می رسد که بهتر از آب بطری است و به یک محصول مصرفی انبوه با فرکانس بالا تبدیل شده است.

 

در واقع، این ارتباط زیادی با عادات مصرف کننده دارد.

 

مصرف کنندگان ژاپنی و کره ای همگی عادت و سرگرمی نوشیدن نوشیدنی های یخی را دارند. در این میان ژاپنی ها در طول تاریخ عادت داشته اند در تابستان برای تسکین گرما یخ بخرند که در تابستان منظره بی نظیری است. داده ها نشان می دهد که حتی یک قالب فروشگاهی "ایگلو" وجود دارد که در ژاپن تخصص یخ دارد. با توسعه صنعت یخ سازی، محبوبیت یخچال های خانگی، و توسعه کانال های سوپرمارکت و فروشگاه های رفاه، تعداد "ایگلوها" به شدت کاهش یافته است، اما هنوز برخی از مغازه ها باقی مانده اند.

 

کره ای ها عاشق نوشیدن آب یخ و همچنین به سبک آمریکایی سرد هستند. آنها حتی یک کلمه تبلیغاتی جدید در اینترنت ایجاد کردند "من به سبک آمریکایی یخ زده خواهم نوشیدند حتی اگر تا حد مرگ یخ بزنم."

در چین، با ظهور نوشیدنی های جدید چای، مصرف کنندگان چینی که به "نوشیدن آب گرم بیشتر" اعتقاد دارند، به طور فزاینده ای نوشیدنی های یخی را می پذیرند. در عین حال فرمت نوشیدنی «یخ + فنجان» نیز وارد بازار مصرف شده است. قلب شخص

 

وقتی رفتار «نوشیدن یخ» شکل گرفت، این عادت به طور خود به خود به صحنه های مختلف تقسیم می شود، یعنی می خواهید به هر چیزی که می نوشید مقداری یخ اضافه کنید.

 

Foodaily دریافت که احتمالاً به این دلیل که عادت "افزودن مقداری یخ به هر چیزی که می نوشید" شکل گرفته است، یکی از ویژگی های بسیار مهم فنجان های یخ ژاپنی و کره ای و سایر محصولات یخ خوراکی این است که از نظر استفاده در صحنه بسیار تقسیم بندی شده اند و بسته بندی های مختلفی را روانه بازار می کنند، "انواع یخ" یخ نیازهای متفاوتی را برآورده می کند و مصرف کنندگان می توانند یخ مناسب و دلخواه را در هر صحنه ای پیدا کنند.

 

تکامل بسته بندی فنجان های یخ: جعبه های یخ، سطل های یخ، اندازه های بزرگ، با یا بدون درب، دو نی ...

 

در بازار ژاپن مشاهده کرده‌ایم که در سناریوهایی مانند نوشیدن به تنهایی در خانه، مهمانی‌ها، کمپینگ در فضای باز و غیره، لیوان‌های یخ به شکل‌های بسته‌بندی متفاوتی متمایز شده‌اند. ژاپن لاوسون یک بار سناریوهای قابل اجرا انواع یخ های خوراکی را در یک توییت معرفی کرد.

 

به عنوان مثال، محصولات یخ کاپ حدود 200 گرم برای نوشیدنی های یخی یا نوشیدنی های خانگی مناسب هستند، درست مانند عادت مصرف کنندگان داخلی. علاوه بر این، برای افرادی که رانندگی و ورزش می کنند نیز مناسب هستند.

 

علاوه بر این، فنجان های یخ به سمت ظرفیت های بزرگتر حرکت کرده و به سطل های یخ متمایز شده اند. سطل یخ PARTY ICE PAIL 500 گرمی روی صحنه های مهمانی تمرکز می کند و برای افزودن یخ به نوشیدنی ها در هر زمان یا برای خنک کردن شراب و سایر نوشیدنی های الکلی مناسب است. در فعالیت‌های خارج از منزل مانند کمپینگ و ماهیگیری، می‌تواند به‌عنوان «خنک‌کننده» و «یخ خوراکی» برای نگهداری غذا نیز عمل کند.

 

به منظور کمک به مردم در صرفه جویی در فضا برای نگهداری فنجان های یخ، برند یخ خوراکی ژاپنی Rock Ice، فنجان های یخ جعبه ای را که می تواند به عنوان جعبه یخ نیز استفاده شود، با ظرفیت 400 گرم راه اندازی کرده است و افرادی را که تنها زندگی می کنند و چیز زیادی برای یخ زدن ندارند، هدف قرار داده است. برای افرادی که فضای کمی دارند، جعبه یخ تخت به طور موثر در فضا صرفه جویی می کند و راحت است.

 

فنجان یخ حتی بر اساس درپوش بودن یا نبودن آن دارای یک تمایز صحنه است.

 

برند ژاپنی یخ خوراکی Rock Ice دو نوع یخ لیوان درب دار و لیوان یخ بدون درب را روانه بازار کرده است که برای صحنه ها و نوشیدنی های مختلف مناسب است.

 

فنجان یخ درب دار برای ست کردن با قهوه و نوشیدنی های ورزشی مناسب است. در اداره، رانندگی و بعد از ورزش مناسب تر است. جای نگرانی در مورد ریختن آن وجود ندارد و قابل حمل است.

 

لیوان یخ بدون درب از نوع نوشیدنی مستقیم است، مناسب برای نوشابه، شراب، نوشابه های گازدار و غیره است و بیشتر برای صحنه های «نوشیدنی های بزرگ» مانند بعد از خروج از محل کار، مهمانی های شام، باربیکیو و جمع های خانوادگی مناسب است.

 

پس از فرا رسیدن تابستان، افزایش فعالیت های مختلف در فضای باز مانند تعطیلات کمپینگ باعث افزایش تقاضا برای فنجان های یخ می شود. با این حال، فنجان های یخ معمولی با ظرفیت یک نوشیدنی به نظر می رسد در چند جرعه مصرف می شوند و نمی توانند نیازهای صحنه های طولانی مدت در فضای باز را برآورده کنند.

بنابراین، چنین تقاضایی باعث ایجاد فنجان های یخ با ظرفیت بالا شده است.

 

CU، یکی از سه فروشگاه بزرگ در کره جنوبی، یک فنجان یخ بسیار بزرگ 650 گرمی را روانه بازار کرده است. متفاوت از فنجان های یخ سنتی، درب این لیوان یخ دارای دو سوراخ کاهی است که نه تنها نیازهای فعالیت های خارج از منزل را برآورده می کند، بلکه آب شدن یخ را سخت می کند و یخ را سرد نگه می دارد. تقاضا برای طولانی مدت، "تعداد زیاد و پر کردن کامل" نیز برای اشتراک گذاری با دوستان و خانواده راحت است.

 

تمرکز این محصول بر روی تماشای رویدادهای ورزشی مانند بیسبال و فوتبال و همچنین کنسرت در فضای باز، کمپینگ و سایر فعالیت های فضای باز است. این محصول جدید در عرض دو ماه پس از عرضه بیش از 100000 فروخته است.

تکامل "نوع یخی" فنجان های یخ: سازگاری صحنه یخ

 

علاوه بر بسته بندی، هنگام تمرکز روی یک صحنه خاص، یخ در فنجان یخ نیز بر اساس نیازهای بسیار ظریف ناشی از یک صحنه واحد "تکامل" خواهد یافت.

 

به عنوان مثال، در کره جنوبی در سال های اخیر، به دلیل همه گیری، نوشیدن در خانه بسیار رایج شده است.

 

اگر می‌خواهید در خانه از یک مستی فوق‌العاده لذت ببرید، مردم فقط به "دمای پایین کافی است" راضی نیستند، بنابراین تقاضای بیشتری برای تجربه دارند.

 

بنابراین، فنجان های یخ با "فقط یک تکه یخ بزرگ" در کره توسعه یافتند.

 

در سال 2021، فروشگاه بزرگ GS25 کره جنوبی جام یخ بزرگ توپ را راه اندازی کرد. همانطور که از نامش پیداست، یک مکعب یخ گرد به قطر 7 سانتی متر و به اندازه یک توپ بیسبال وجود دارد.

 

چرا اینقدر بزرگه؟ از آنجایی که بزرگ است، به آرامی ذوب می شود و می تواند طعم شراب را تا حد زیادی در هنگام جفت شدن با شراب حفظ کند.

 

GS25 ادعا می کند که 70 دقیقه بیشتر از یک فنجان یخ معمولی طول می کشد تا توپ یخ بزرگ در دمای اتاق 23 درجه سانتی گراد به طور کامل ذوب شود. وقتی با ویسکی یا سایر نوشیدنی های قوی ترکیب می شود، می تواند احساس یخ بودن شراب را برای مدت طولانی حفظ کند، اما به سرعت آب نمی شود و طعم شراب را رقیق نمی کند و همچنین زیبا است.

 

در واقع، Big Ball یک نوع یخ با کیفیت بالا است که عمدتاً در هتل ها و بارها استفاده می شود و GS25 اولین شرکت در صنعت کره است که آن را تجاری می کند.

 

پس از عرضه این محصول، فروش هر سال افزایش می یابد. حجم فروش 36.1 درصد در سال 2021، 61.0 درصد در سال 2022 و 75.7 درصد از ژانویه تا مه 2023 افزایش خواهد یافت. این محصول همچنین کل فروش خط فنجان یخ را در GS25، یک فروشگاه رفاه، افزایش داد.

 

برچسب "یخ با کیفیت بالا" است که نشان می دهد فرآیند تولید نیز آسان نیست. اطلاعات برند نشان می دهد که این توپ یخ بزرگ با عبور آب بطری از یک فیلتر آب خوب و یخ زدن آن در دمای -10 درجه سانتی گراد برای بیش از یک روز ساخته شده است. این کار نسبت به گلوله های یخ معمولی بیشتر طول می کشد و همچنین تکه های یخ را از بین می برد. حباب در داخل و حفظ شفافیت بالا.

علاوه بر تقاضای یخی که به آرامی ذوب می شود، تحت گرایش رایج «اختلاط و تطبیق»، تقاضای زیادی برای اختلاط و تطبیق طعم ها نیز وجود دارد که منجر به تولد یخ های طعم دار شده است.

 

فروشگاه بزرگ کره ای GS25 نیز مکعب های یخ طعم دار خود را راه اندازی کرد - یخ با طعم آب تونیک GS (140 میلی لیتر) و یخ گریپ فروت GS (140 میلی لیتر)، با افزودن کنسانتره لیمو، آب گریپ فروت و آب مقوی (نوعی آب سودا) به یخ. ، مصرف کنندگان نیازی به خرید چندین نوشیدنی برای ترکیب و تطبیق ندارند، آنها فقط باید مستقیماً یک نوشیدنی اضافه کنند تا یک بطری نوشیدنی خوشمزه به دست آورند.

 

به این ترتیب، یک فنجان یخ دو نیاز را به طور همزمان برطرف می کند: ایجاد طعم های متعدد + ساده سازی دشواری مخلوط کردن نوشیدنی ها.

 

از این رو این سری از محصولات از زمان عرضه با استقبال گسترده ای روبرو شده است.

 

در کره جنوبی، مدل تجاری فروش فنجان یخ نیز مزایای «کالاهای مکمل» را تا حد زیادی به حداکثر می رساند. به عنوان مثال، فروشگاه‌های رفاه، برندهای خود را با محصولات فنجان یخ، از قهوه گرفته تا آبمیوه، ترکیب می‌کنند و فروش محصولات برندهای دیگر را از طریق فروش بالای فنجان‌های یخ هدایت می‌کنند.

 

در همان زمان، دستور العمل های مختلف فنجان یخ در اینترنت برای مرجع همه وجود دارد، بنابراین ویژگی های سرگرم کننده یخ DIY به حداکثر می رسد.

می توان دید که محصولات فنجان یخ در ژاپن و کره جنوبی فقط "با تکه های یخ، یخ کافی" نیستند. در عوض، آنها در سناریوهای مختلف در بسته بندی و تکه های یخ با توجه به نیازهای یخ نوآوری خواهند کرد. پشت این نیاز به تکه های یخ است. استفاده از یخ نیاز به بینش دقیق تری دارد.

 

انتظارات مصرف کنندگان چینی از فنجان های یخ ممکن است به "تبرید" محدود نشود. خواه یخ فنجان Nongfu Spring قبلی باشد یا فنجان یخ قهوه کلاسیک Hema's دم کرده سرد و سایر محصولات داغ، همه آنها انتظارات مصرف کنندگان چینی را در مورد کیفیت و کیفیت یخ خوراکی منعکس می کنند. آیا با وجود تقاضا برای دید، طعم، قابلیت پخش و غیره، همراه با تقاضای شدید در یک سناریوی تقسیم‌بندی‌شده خاص، آیا فنجان‌های یخ داخلی نیز این فرصت را خواهند داشت که یک محصول انفجاری در سطح پدیده مانند بازارهای ژاپن و کره تولید کنند و فنجان یخ را به سمت شکستن بیشتر در یک لحظه سوق دهد؟ در مورد دایره چطور؟

 

02 چرا لیوان های یخ اینقدر گران هستند؟ فرق یخ زدن آن با یخ زدن خودتان چیست؟

 

همانطور که قبلا ذکر شد، با افزایش محبوبیت فنجان های یخ، بسیاری از مردم قیمت 3 تا 5 یوان لیوان های یخ را زیر سوال می برند: "مگر فقط یخ نیست؟ چرا اینقدر گران است؟ آیا این یک قاتل است؟"

 

در واقع، زمانی که فنجان های یخ برای اولین بار در بازار کره ظاهر شدند، آنها نیز با تردیدهایی از سوی مصرف کنندگان کره ای مواجه شدند: "آیا این فقط یخ نیست؟ آیا هنوز باید آن را بخرم؟".

 

با این حال، به دلیل تأثیر همه گیری، مصرف در کافه ها و میخانه ها محدود شده است. فنجان های یخ ارائه شده توسط فروشگاه های رفاه 24 ساعته به یک کالای ضروری برای اطمینان از مصرف نوشیدنی های یخی تبدیل شده اند و مصرف کنندگان با موفقیت فنجان های یخ را پذیرفته اند. راحت و سریع است و پس از پایان همه گیری، عادت مصرف مداوم را حفظ می کند.

 

وقتی مقوله جدیدی پدیدار می شود، ارزش آن همیشه زیر سوال می رود. اما چرا فنجان یخ در نهایت تردیدها را در بازارهای ژاپن و کره شکست؟ تفاوت بین فنجان های یخ تجاری و فنجان های یخ زده در یخچال چیست، به طوری که مردم حاضر به پرداخت هزینه برای آنها هستند؟

 

از محصولات فنجان یخ در ژاپن و کره جنوبی، می توان دریافت که علاوه بر ابتدایی ترین و بهترین درک، "آرامش"، "ذوب آهسته" همیشه یک نقطه ارزش برجسته است. حفظ طولانی مدت سرما و یخ باعث می شود مصرف کنندگان مایل به پرداخت هزینه برای آن باشند. «یخ حرفه ای» قبض را پرداخت می کند.

 

البته، مصرف کنندگان چینی نیز تقاضای «یخ با ذوب آهسته» دارند. در جنجال اخیر جام یخ، بسیاری از کاربران اینترنت شکایت کردند که "فنجان یخی Mixue Ice City خیلی سریع ذوب شد و مستقیماً به آب یخ تبدیل شد."

 

پیش از این، فنجان های سردخانه MUJI به دلیل اثرات فوق العاده سرد و نگهدارنده یخ خارج از دایره بودند و به یک گنجینه خاص تبدیل شدند. وقتی از لاکین شکایت کردند که "نصف فنجان پر از یخ است"، برخی از افراد نیز اشاره کردند که یخ لاکین بسیار آب شده است. آهسته تر، می توانید یخ باقی مانده را بعد از نوشیدن قهوه بازیافت کنید، مقداری شیر نارگیل، چای بدون قند اضافه کنید و یک نوشیدنی یخی جدید میل کنید که برای مدتی شما را شادتر می کند.

 

این پدیده ها همگی نشان می دهند که "ذوب آهسته" نیز نقطه ارزش بالای یخ سازی تجاری است.

 

ذوب کندتر یخ های تجاری به فرآیند آن مربوط می شود. در مقایسه با یخ‌سازی خانگی، یخ‌سازی تجاری از آبی استفاده می‌کند که با ناخالصی‌ها فیلتر شده است و مواد اولیه خالص‌تر است. زمان انجماد یخ سازی نیز بیشتر از یخ های خانگی است. بسته به فرآیند، یخ سازی تجاری را می توان در دمای -8 تا -10 درجه سانتیگراد به مدت 48 تا 72 ساعت منجمد کرد.

 

هوا نیز در طول فرآیند حذف می‌شود و در نتیجه یخ شفاف و با خلوص بالا ایجاد می‌شود، به همین دلیل است که احتمال ذوب شدن یخ‌های تجاری نسبت به یخ‌های سفید خانگی کمتر است.

 

Hema همچنین علم چگونگی تولید یک فنجان یخ خوب را از جنبه های مختلف مانند استانداردهای محصول، طراحی بسته بندی و فرآیندهای آماده سازی محصول رایج کرد.

در بازارهای ژاپن و کره، مصرف کنندگان درک واضح تری از ذوب کندتر یخ های تجاری دارند. با این حال، با نگاهی به بازار داخلی، به دلیل اینکه مصرف نوشیدنی های یخی به تازگی ظهور کرده است، مصرف کنندگان هنوز درک روشنی از ارزش "یخ حرفه ای" دارند. این به اندازه کافی عمیق نیست و نیازهای اکثر کاربران هنوز در سطح "فقط سرد" است، بنابراین آنها قیمت فنجان یخ را زیر سوال می برند.

 

با افزایش تعداد بازیکنان داخلی جام یخ، ارزش فنجان های یخ بیشتر رایج می شود. شاید در آینده تردید مصرف کنندگان چینی در مورد قیمت فنجان های یخ از بین برود.

 

03 خلاصه

 

با قضاوت از بازار فنجان های یخ در ژاپن و کره جنوبی، عملکرد فنجان های یخ تنها "یخ، سرد و خنک کننده" نیست.

 

ظرفیت بزرگ، بسته بندی متناسب با نیازهای نوشیدنی در سناریوهای مختلف، دهانه نی دوتایی برای اشتراک گذاری، ذوب فوق العاده آهسته، ظاهر زیبا و غیره. امتیازهای ارزشی هستند که توسط فنجان‌های یخ ژاپنی و کره‌ای بر اساس نیازهای تقسیم‌بندی شده مختلف گسترش می‌یابند. اینها همچنین کلید محصولات فنجان یخ ژاپنی و کره ای برای دستیابی به فروش همیشه سبز در تمام طول سال و تبدیل شدن به محصولات مصرفی روزانه با فرکانس بالا هستند.

 

با نگاهی به بازار چین، داده‌های «کاغذ سفید روند مصرف محصولات یخی و نوشیدنی‌های یخی 2023» نشان می‌دهد که از پایان ژوئیه تا اوایل آگوست 2023، فروش یخ ملی در Meituan Takeout در مقایسه با مدت مشابه در سال 2022، 182 درصد افزایش یافته است.

Binglida، برندی که یخ می‌فروشد، قبل از سال 2022 تنها 1 میلیون فنجان فروخت، اما فروش فنجان‌های یخ در سال گذشته به 50 میلیون فنجان رسید که پایگاه اصلی مشتریان آن در فروشگاه‌های رفاه و سوپرمارکت‌ها بود.

 

داده های Hema نشان می دهد که در خرداد امسال محصولات سری یخ هما نسبت به مدت مشابه سال قبل 30 درصد افزایش داشته است که در این میان فنجان های یخ قهوه نسبت به سال قبل 60 درصد افزایش داشته است. در گذشته روش صحیح باز کردن تابستان تهویه مطبوع + وای فای بود، اکنون باید "کاسه یخ" را اضافه کنید.

 

از این داده ها می توان دریافت که اگرچه فنجان های یخ خانگی هنوز با تردیدهایی روبرو هستند، اما تقاضا برای نوشیدنی های یخ در سال های اخیر واقعاً افزایش یافته است. با ادامه ورود شرکت های پیشرو به بازار، دسته فنجان های یخ این فرصت را پیدا می کند که رشد بیشتری داشته باشند. پتانسیل رشد.

 

نظر شما در مورد فنجان های یخ چیست؟ به ارسال پیام در قسمت نظرات خوش آمدید!