Почему в Японии и Южной Корее стаканчики со льдом продаются на миллиарды долларов каждый год, если все они просто заморожены?

Почему Япония и Южная Корея продают миллиарды стаканчиков со льдом каждый год, если лед просто заморожен?

В последнее время популярность стаканчиков со льдом очевидна для всех.

Стаканчики со льдом от Nongfu Spring по цене 3-5 юаней стали популярными, а Mixue Ice City впоследствии выпустила стаканчик со льдом за 1 юань, также получивший широкую известность… После ухода крупных боссов вопрос о стаканчиках со льдом стал вызывать обеспокоенность потребителей и отрасли. Общая обеспокоенность.

 

Однако, как только это стало популярным, сразу же возникли и споры.

 

«Лед в одном месте растаял за короткое время» — Для тех, кто сомневается в качестве: он растаял слишком быстро, ничего особенного!

 

«4 или 5 юаней за стакан льда? Разве вы не можете сделать это сами?» «А можно ли продать это дороже десяти юаней с соком?» — Спрашивая о цене: Это же просто кубики льда!

 

«Каким стандартам соответствует вода, используемая для приготовления льда?» — Вопросы безопасности: Будьте осторожны!

 

Вскоре после того, как в интернет-магазине Mixue Ice City появился ледяной стаканчик за 1 юань, было официально объявлено, что некоторые магазины временно снимут с продажи или приостановят продажу «Ледяного стаканчика Снежного Короля», и принесены извинения за продажу этого стаканчика в некоторых магазинах. Осенняя жара вернулась с новой силой.

 

Видя популярность и споры вокруг стаканчиков со льдом, я думаю, многие задаются вопросом: выгоден ли такой бизнес? Исследовательский институт Foodaily также испытывал подобные сомнения и изучил более развитые и совершенные японские и корейские стаканчики со льдом, а также весь рынок съедобного льда, пытаясь ответить на несколько вопросов: Почему стаканчики со льдом так популярны? Почему они продаются «дорого»? Это временная мода или в долгосрочной перспективе они станут более распространенным товаром повседневного потребления?

 

01. Почему Япония и Южная Корея готовы платить за стаканчики со льдом, продав их на миллиарды?

 

Мы заметили, что летом в Японии и Южной Корее в магазинах шаговой доступности только за июль и август может быть продано более 100 миллионов стаканчиков со льдом.

 

Стаканчики со льдом, несомненно, стали очень популярным летним товаром на японском и корейском рынках в последние годы.

 

Но, как ни удивительно, за исключением лета, продажи корейских стаканчиков со льдом особенно хороши в течение всего года. Если посмотреть на самые продаваемые товары в трех крупнейших южнокорейских магазинах шаговой доступности в 2020 году, растворимый кофе и стаканчики со льдом разделили первое и второе места.

 

GS25: Первое место – растворимый кофе, второе место – стаканчик со льдом.

 

CU: Первое место — стаканчик со льдом, второе место — растворимый кофе.

 

7-11: Первое место – растворимый кофе, второе место – стаканчик со льдом.

 

То же самое справедливо и для японского рынка.

 

Согласно данным исследования, проведенного научно-исследовательским институтом Цяньчжань, годовой объем продаж стаканчиков со льдом на японском рынке достигает 2,57 миллиарда штук, что превосходит показатели бутилированной воды и делает этот продукт массовым потребительским товаром, который покупают очень часто.

 

На самом деле, это во многом связано с потребительскими привычками.

 

Японские и корейские потребители имеют привычку и хобби пить напитки со льдом. Среди них у японцев исторически сложилась традиция покупать лед летом, чтобы спастись от жары, что является уникальной летней традицией. Данные показывают, что в Японии даже существуют магазины формата «иглу», специализирующиеся на продаже льда. С развитием индустрии производства льда, популярностью бытовых холодильников и развитием сети супермаркетов и магазинов шаговой доступности количество «иглу» резко сократилось, но некоторые магазины все еще остаются.

 

Корейцы обожают пить ледяную воду, а также холодный американский кофе. Они даже придумали новый интернет-хештег: «Я буду пить холодный американский кофе, даже если замерзну насмерть».

В Китае, с появлением новых чайных напитков, китайские потребители, которые считают, что нужно «пить больше горячей воды», все чаще выбирают напитки со льдом. В то же время формат напитков «лед + стакан» также проник на потребительский рынок, завоевав сердца людей.

 

Когда формируется привычка «пить со льдом», она спонтанно распространяется на различные сферы жизни, то есть вам захочется добавлять лед во все напитки.

 

Как выяснило издание Foodaily, вероятно, из-за сформировавшейся привычки «добавлять лед во все напитки» очень важной особенностью японских и корейских стаканчиков со льдом и других съедобных ледовых изделий является их чрезвычайная сегментация по сферам применения, выпуск различной упаковки, «виды льда» для удовлетворения различных потребностей, и потребители могут найти подходящий и желаемый лед в любой ситуации.

 

Эволюция упаковки стаканчиков для льда: контейнеры для льда, ведерки для льда, увеличенные размеры, с крышками или без, двойные соломинки...

 

На японском рынке мы заметили, что в таких ситуациях, как распитие напитков в одиночестве дома, вечеринки, отдых на природе и т. д., стаканчики со льдом приобретают различные формы упаковки. Компания Japan Lawson однажды представила в твиттере примеры применения различных видов съедобного льда.

 

Например, стаканчики для льда весом около 200 г подходят для приготовления холодных или домашних напитков, в соответствии с привычками домашних потребителей. Кроме того, они также подходят для людей, которые водят машину и занимаются спортом.

 

Кроме того, стаканчики для льда стали больше по объему и выделились в отдельные ведерки для льда. Ведерко для льда PARTY ICE PAIL объемом 500 г ориентировано на вечеринки и удобно для добавления льда в напитки в любое время, а также для охлаждения вина и других алкогольных напитков. На отдыхе на природе, например, в кемпинге или на рыбалке, оно также может служить в качестве «охлаждающей жидкости» и «съедобного льда» для сохранения продуктов.

 

Чтобы помочь людям сэкономить место при хранении стаканчиков со льдом, японский бренд съедобного льда Rock Ice выпустил коробки-стаканчики со льдом, которые также можно использовать в качестве контейнеров для льда, вместимостью 400 г. Эти контейнеры предназначены для тех, кто живет один и не имеет большого количества продуктов для заморозки. Для людей, испытывающих нехватку места, плоский контейнер для льда эффективно экономит пространство и очень удобен.

 

Даже у стаканчика со льдом есть свои отличия в зависимости от того, есть у него крышка или нет.

 

Японский бренд съедобного льда Rock Ice выпустил два вида стаканчиков для льда: со льдом и без крышки, которые подходят для разных ситуаций и напитков.

 

Стаканчик со льдом и крышкой идеально подходит для кофе и спортивных напитков. Он особенно удобен в офисе, за рулем и после тренировок. Не нужно беспокоиться о пролитии, и его легко переносить.

 

Стаканчик для льда без крышки предназначен для непосредственного питья и подходит для газированной воды, вина, газированных напитков и т. д., а также больше подходит для случаев, когда нужно выпить что-нибудь залпом, например, после работы, на званых ужинах, барбекю и семейных встречах.

 

С наступлением лета увеличение количества различных видов активного отдыха на природе, таких как кемпинг, приведет к росту спроса на стаканчики со льдом. Однако обычные стаканчики со льдом, рассчитанные на одну порцию напитка, обычно используются для быстрого употребления и не подходят для длительного пребывания на природе.

Таким образом, подобный спрос привел к появлению больших стаканчиков для льда.

 

CU, одна из трех крупнейших сетей магазинов шаговой доступности в Южной Корее, выпустила очень большой стакан льда объемом 650 г. В отличие от традиционных стаканов для льда, крышка этого стакана имеет два отверстия для трубочки, что не только отвечает потребностям отдыха на природе, но и предотвращает таяние льда, сохраняя его холодным. Большой объем и полное наполнение позволяют удобно делиться напитком с друзьями и семьей.

 

Этот продукт ориентирован на просмотр спортивных событий, таких как бейсбол и американский футбол, а также концертов на открытом воздухе, кемпинга и других видов активного отдыха. За два месяца после запуска было продано более 100 000 экземпляров этого нового продукта.

Эволюция «типа льда» в стаканчиках для льда: адаптивность льда к различным условиям.

 

Помимо упаковки, при фокусировке на конкретной сцене лед в стаканчике также будет «эволюционировать» в зависимости от тонких потребностей, обусловленных этой сценой.

 

Например, в Южной Корее в последние годы из-за эпидемии употребление алкоголя дома стало очень популярным.

 

Если вы хотите прекрасно провести время дома в пьяном угаре, то люди не довольствуются просто "низкой температурой", поэтому у них гораздо более высокие требования к впечатлениям.

 

Поэтому в Корее были разработаны стаканчики для льда, состоящие "из одного большого куска льда".

 

В 2021 году ведущая южнокорейская сеть магазинов шаговой доступности GS25 выпустила большой стаканчик для льда в форме шара. Как следует из названия, это круглый кубик льда диаметром 7 см и размером с бейсбольный мяч.

 

Почему он такой большой? Потому что из-за своих размеров он медленно тает и может в наибольшей степени сохранять вкус вина при сочетании с ним.

 

Производитель GS25 утверждает, что для полного растапливания большого ледяного шара при комнатной температуре 23°C требуется на 70 минут больше, чем в обычном стакане со льдом. В сочетании с виски или другими крепкими напитками он может долго сохранять ледяную текстуру вина, но при этом не тает быстро и не разбавляет вкус вина, а также выглядит очень красиво.

 

На самом деле, Big Ball — это высококачественный вид льда, который в основном используется в отелях и барах, и GS25 — первая компания в корейской индустрии, которая начала его коммерческое производство.

 

После запуска продукта продажи росли каждый год. Ожидается, что объем продаж увеличится на 36,1% в 2021 году, на 61,0% в 2022 году и на 75,7% с января по май 2023 года. Этот продукт также обеспечил рост общих продаж линейки стаканчиков для льда в магазине шаговой доступности GS25.

 

На этикетке указано «высококачественный лед», что свидетельствует о сложности процесса его производства. Информация о производителе указывает на то, что этот большой ледяной шар изготавливается путем пропускания бутилированной воды через тонкий фильтр и медленного замораживания при температуре -10°C в течение более суток. Этот процесс занимает больше времени, чем изготовление обычных ледяных шаров, и позволяет избежать образования пузырьков внутри, сохраняя при этом высокую прозрачность.

Помимо спроса на медленно тающий лед, в условиях популярной тенденции «смешивания и сочетания» возник большой спрос и на смешивание и сочетание вкусов, что привело к появлению ароматизированного льда.

 

Корейская сеть магазинов шаговой доступности GS25 также выпустила собственные ароматизированные кубики льда — лед со вкусом тоника GS (140 мл) и лед со вкусом грейпфрута GS (140 мл). В лед добавляют лимонный концентрат, грейпфрутовый сок и тоник (разновидность газированной воды). Покупателям не нужно покупать несколько напитков, чтобы смешивать разные вкусы, достаточно просто добавить один напиток, чтобы получить бутылку вкусного напитка.

 

Таким образом, один стакан со льдом решает сразу две задачи: позволяет создавать напитки с разными вкусами и упрощает процесс смешивания напитков.

 

Поэтому эта серия продукции получила широкое признание с момента своего запуска.

 

В Южной Корее бизнес-модель продажи стаканчиков со льдом также максимально использует преимущества «дополнительных товаров». Например, магазины шаговой доступности объединяют свои собственные бренды со стаканчиками со льдом, от кофе до сока, и стимулируют продажи других брендов за счет высоких продаж стаканчиков со льдом.

 

В то же время в интернете есть множество рецептов приготовления ледяных стаканчиков, которые пригодятся каждому, что максимально увеличивает удовольствие от самостоятельного изготовления ледяных стаканчиков.

Как видно, продукция в стаканчиках со льдом в Японии и Южной Корее не ограничивается простым «достаточным количеством льда». Вместо этого, производители внедряют инновации в упаковку и сами кубики льда в зависимости от потребностей в льду в различных ситуациях. За этим стоит потребность в кубиках льда. Использование льда требует более детального анализа.

 

Ожидания китайских потребителей в отношении стаканчиков со льдом, возможно, не ограничиваются только «охлаждением». Будь то предыдущие стаканчики со льдом Nongfu Spring или классические стаканчики со льдом для холодного кофе Hema и другие горячие продукты, все они отражают ожидания китайских потребителей в отношении качества и характеристик съедобного льда. Учитывая требования к внешнему виду, вкусу, удобству использования и т. д., а также чрезвычайно высокий спрос в определенном сегменте рынка, сможет ли отечественный рынок стаканчиков со льдом также произвести феноменальный взрывной продукт, подобный японскому и корейскому рынкам, и тем самым добиться дальнейшего прорыва? А что насчет замкнутого круга?

 

02 Почему стаканчики со льдом такие дорогие? В чем разница между замораживанием льда и самостоятельным замораживанием?

 

Как уже упоминалось, по мере роста популярности стаканчиков со льдом многие задаются вопросом о цене в 3-5 юаней: «Разве это не просто лед? Почему так дорого? Это что, какой-то убийца?»

 

На самом деле, когда стаканчики со льдом впервые появились на корейском рынке, корейские потребители также столкнулись с сомнениями: «Разве это не просто лед? Мне все равно нужно его покупать?».

 

Однако из-за последствий эпидемии потребление напитков в кафе и пабах было ограничено. Стаканчики со льдом, предлагаемые круглосуточными магазинами, стали незаменимым товаром для обеспечения потребления напитков со льдом, и потребители с удовольствием приняли их. Это удобно и быстро, и привычка к постоянному потреблению сохранится и после окончания эпидемии.

 

Когда появляется новая категория товаров, её ценность всегда ставится под сомнение. Но почему стаканчик со льдом в конце концов развеял эти сомнения на японском и корейском рынках? В чём разница между коммерческими стаканчиками со льдом и теми, которые заморожены в холодильнике, так что люди готовы за них платить?

 

На примере стаканчиков со льдом из Японии и Южной Кореи мы видим, что помимо самого основного и хорошо известного «удобства», «медленное таяние» всегда является важным фактором. Длительное сохранение холода и льда заставляет потребителей платить за это. «Профессиональный лед» оправдывает ожидания.

 

Конечно, китайские потребители также нуждаются в «медленно тающем льду». В недавнем скандале с ледяными стаканчиками многие пользователи сети жаловались, что «лед в магазине Mixue Ice City слишком быстро таял и превращался прямо в ледяную воду».

 

Ранее термокружки MUJI, благодаря своим сверхвысоким холодным свойствам и способности сохранять лед, были чем-то вроде нишевого предмета коллекционирования; когда появились жалобы на то, что «половина кружки заполнена льдом», некоторые также отметили, что лед в кружках Luckin сильно тает. Не стоит торопиться, можно использовать оставшийся лед после того, как выпьете кофе, добавить немного кокосового молока, чая без сахара и получить новый ледяной напиток, который подарит вам некоторое время радости.

 

Все эти явления показывают, что «медленное таяние» также является ключевым фактором в коммерческом производстве льда.

 

Более медленное таяние промышленного льда связано с технологией его изготовления. По сравнению с домашним льдогенератором, при его производстве используется вода, отфильтрованная от примесей, а сырье более чистое. Время замораживания при домашнем льдогенераторе также дольше. В зависимости от процесса, промышленный лед может быть заморожен при температуре от -8 до -10°C в течение 48–72 часов.

 

В процессе производства также удаляется воздух, в результате чего получается высокочистый, прозрачный лед, поэтому промышленный лед тает меньше, чем белый домашний лед.

 

Хема также популяризировала науку о том, как создается хороший стаканчик со льдом, учитывая множество аспектов, таких как стандарты качества продукции, дизайн упаковки и процессы приготовления продукта.

На японском и корейском рынках потребители лучше понимают, почему товарный лед тает медленнее. Однако, если посмотреть на внутренний рынок, поскольку потребление напитков со льдом только началось, потребители все еще хорошо понимают ценность «профессионального льда». Их понимание этого понятия недостаточно глубокое, и большинство пользователей по-прежнему нуждаются лишь в прохладе, поэтому они могут сомневаться в цене стаканчика со льдом.

 

По мере роста числа участников отечественных соревнований по кубковому спорту, ценность этих кубков продолжает расти. Возможно, в будущем сомнения китайских потребителей относительно цены на кубки исчезнут.

 

03 Краткое содержание

 

Судя по рынку стаканчиков для льда в Японии и Южной Корее, функции таких стаканчиков не ограничиваются лишь «льдом, холодом и охлаждением».

 

Большой объем, упаковка, адаптированная к потребностям различных категорий напитков, двойное горлышко для трубочек, сверхмедленное таяние, привлекательный внешний вид и т.д. — вот преимущества японских и корейских стаканчиков для льда, обусловленные различными сегментами рынка. Это также ключ к обеспечению стабильных продаж в течение всего года и превращению японских и корейских стаканчиков в товары повседневного спроса, которые покупатели используют часто.

 

Анализируя китайский рынок, данные из «Аналитического документа о тенденциях потребления быстрорастворимого льда и напитков в розничной торговле в 2023 году» показывают, что с конца июля по начало августа 2023 года национальные продажи льда через Meituan Takeout выросли на 182% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года.

Бренд Binglida, продающий лед, до 2022 года продал всего 1 миллион стаканчиков, но в прошлом году объем продаж достиг 50 миллионов стаканчиков, причем основная целевая аудитория компании — магазины шаговой доступности и супермаркеты.

 

Данные Hema показывают, что в июне этого года продажи продукции серии «стаканчики со льдом» выросли на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом продажи кофейных стаканчиков со льдом увеличились на 60%. «Раньше правильным способом начать лето было кондиционирование воздуха + Wi-Fi, теперь же нужно добавить еще и «стаканчик со льдом».

 

Из этих данных видно, что, хотя спрос на ледяные напитки в отечественных стаканчиках все еще вызывает некоторые сомнения, в последние годы он действительно растет. По мере того, как ведущие компании продолжают выходить на рынок, категория ледяных стаканчиков имеет потенциал для стремительного роста. Потенциал роста.

 

Что вы думаете о стаканчиках со льдом? Оставляйте свои комментарии!