ทำไมถ้วยน้ำแข็งของญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ถึงขายได้หลายพันล้านทุกปี ทั้งๆ ที่มันก็แค่น้ำแข็งแช่แข็งเหมือนกัน

ทำไมญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ถึงขายถ้วยน้ำแข็งได้หลายพันล้านชิ้นต่อปี ทั้งๆ ที่มันก็แค่น้ำแข็งแช่แข็ง?

ในปัจจุบัน ความนิยมของแก้วน้ำแข็งเป็นที่ประจักษ์แก่ทุกคน

น้ำแข็งใสถ้วยเล็กราคา 3-5 หยวนของ Nongfu Spring ได้รับความนิยมอย่างมาก และต่อมา Mixue Ice City ก็ได้เปิดตัวน้ำแข็งใสถ้วยเล็กราคา 1 หยวนออกมาวางจำหน่าย... เมื่อบรรดาเจ้าพ่อธุรกิจล้มหายไป น้ำแข็งใสถ้วยเล็กจึงเริ่มเป็นที่สนใจของทั้งผู้บริโภคและอุตสาหกรรม

 

อย่างไรก็ตาม เมื่อมันได้รับความนิยม ความขัดแย้งก็เกิดขึ้นตามมาทันที

 

"น้ำแข็งในหิมะบางส่วนละลายไปในเวลาอันสั้น" - ประเภทตั้งคำถามเกี่ยวกับคุณภาพ: มันละลายเร็วเกินไป ไม่มีอะไรพิเศษ!

 

"น้ำแข็งก้อนละ 4 หรือ 5 หยวนเองเหรอ? ทำเองไม่ได้เหรอ?" "ขายเกิน 10 หยวนพร้อมน้ำผลไม้ด้วยไม่ได้เหรอ?" - ตั้งคำถามเรื่องราคา: มันก็แค่น้ำแข็งก้อนนี่นา!

 

"น้ำที่ใช้ในการทำน้ำแข็งได้มาตรฐานอะไรบ้าง?" - ข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัย: โปรดระมัดระวัง!

 

ไม่นานหลังจากที่ Mixue Ice City เปิดตัวไอศกรีมถ้วยละ 1 หยวนทางออนไลน์ ก็มีการประกาศอย่างเป็นทางการว่าบางสาขาจะระงับหรือยกเลิกการขาย "ไอศกรีมราชาหิมะ" ชั่วคราว และขออภัยสำหรับยอดขายไอศกรีมในบางสาขา ความร้อนระอุของฤดูใบไม้ร่วงกลับมาอีกครั้ง

 

เมื่อเห็นความนิยมและข้อถกเถียงเกี่ยวกับน้ำแข็งไส หลายคนคงสงสัยว่า น้ำแข็งไสเป็นธุรกิจที่ดีหรือไม่? สถาบันวิจัย Foodaily ก็มีความสงสัยเช่นเดียวกัน จึงได้สำรวจตลาดน้ำแข็งไสของญี่ปุ่นและเกาหลีที่มีความครบครันและสมบูรณ์กว่า รวมถึงตลาดน้ำแข็งไสโดยรวม เพื่อพยายามหาคำตอบให้กับคำถามเหล่านี้: ทำไมน้ำแข็งไสถึงได้รับความนิยมมาก? ทำไมถึงขายในราคา "แพง"? มันเป็นเพียงกระแสชั่วคราว หรือจะกลายเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคประจำวันในระยะยาว?

 

01. ขายได้หลายพันล้าน ทำไมญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ถึงยอมจ่ายเงินซื้อถ้วยน้ำแข็ง?

 

เราสังเกตเห็นว่าในช่วงฤดูร้อน ตลาดถ้วยน้ำแข็งในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้สามารถขายได้มากกว่า 100 ล้านชิ้นในร้านสะดวกซื้อเฉพาะในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเพียงเดือนเดียว

 

ถ้วยน้ำแข็งเป็นสินค้าขายดีในช่วงฤดูร้อนในตลาดญี่ปุ่นและเกาหลีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอย่างไม่ต้องสงสัย

 

แต่ที่น่าประหลาดใจคือ ยกเว้นช่วงฤดูร้อน ยอดขายถ้วยน้ำแข็งของเกาหลีก็ดีเป็นพิเศษตลอดทั้งปี เมื่อพิจารณาจากสินค้าขายดีที่สุดในร้านสะดวกซื้อหลัก 3 แห่งของเกาหลีใต้ในปี 2020 กาแฟสำเร็จรูปและถ้วยน้ำแข็งครองอันดับหนึ่งและสองร่วมกัน

 

GS25: อันดับหนึ่งคือกาแฟสำเร็จรูป อันดับสองคือน้ำแข็งใส

 

CU: รางวัลที่หนึ่ง แก้วน้ำแข็ง รางวัลที่สอง กาแฟสำเร็จรูป

 

7-11: อันดับหนึ่ง กาแฟสำเร็จรูป อันดับสอง แก้วใส่น้ำแข็ง

 

สถานการณ์ในตลาดญี่ปุ่นก็เช่นเดียวกัน

 

จากข้อมูลการสำรวจของสถาบันวิจัยเฉียนจ้าน พบว่าปริมาณการขายแก้วน้ำแข็งในตลาดญี่ปุ่นต่อปีสูงถึง 2.57 พันล้านใบ ซึ่งมากกว่าน้ำดื่มบรรจุขวด และกลายเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคยอดนิยมที่มีการซื้อบ่อยครั้ง

 

อันที่จริง เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก

 

ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นและเกาหลีต่างมีนิสัยและงานอดิเรกในการดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่นที่มีประเพณีการซื้อน้ำแข็งในฤดูร้อนเพื่อคลายร้อน ซึ่งเป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปในฤดูร้อน ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าในญี่ปุ่นยังมีร้านขายน้ำแข็งในรูปแบบ "อิกลู" อีกด้วย ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมการผลิตน้ำแข็ง ความนิยมของตู้เย็นในครัวเรือน และการพัฒนาของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ จำนวน "อิกลู" จึงลดลงอย่างมาก แต่ก็ยังมีอยู่บ้าง

 

คนเกาหลีชอบดื่มน้ำเย็นจัดและน้ำแข็งแบบอเมริกันมาก พวกเขายังสร้างคำศัพท์ใหม่บนอินเทอร์เน็ตขึ้นมาด้วยว่า "ฉันจะดื่มน้ำแข็งแบบอเมริกันแม้ว่าฉันจะหนาวตายก็ตาม"

ในประเทศจีน ด้วยการเติบโตของเครื่องดื่มชาชนิดใหม่ ๆ ผู้บริโภคชาวจีนที่เชื่อใน "การดื่มน้ำร้อนมากขึ้น" จึงหันมายอมรับเครื่องดื่มเย็นมากขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะเดียวกัน รูปแบบเครื่องดื่ม "น้ำแข็ง + แก้ว" ก็ได้เข้ามาครองใจผู้บริโภคในตลาดเช่นกัน

 

เมื่อพฤติกรรมการ "ดื่มน้ำแข็ง" เกิดขึ้นแล้ว นิสัยนี้จะขยายไปสู่สถานการณ์ย่อยต่างๆ โดยอัตโนมัติ กล่าวคือ คุณจะอยากใส่น้ำแข็งลงในเครื่องดื่มทุกอย่างที่คุณดื่ม

 

เว็บไซต์ Foodaily พบว่า อาจเป็นเพราะนิสัย "การใส่น้ำแข็งลงในเครื่องดื่มทุกอย่าง" ได้กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว คุณลักษณะที่สำคัญมากอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์น้ำแข็งในถ้วยและผลิตภัณฑ์น้ำแข็งรับประทานได้อื่นๆ ของญี่ปุ่นและเกาหลี คือ การแบ่งกลุ่มตามสถานการณ์การใช้งานอย่างชัดเจน และมีการเปิดตัวบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน "น้ำแข็งประเภทต่างๆ" ตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน และผู้บริโภคสามารถหาน้ำแข็งที่เหมาะสมและต้องการได้ในทุกสถานการณ์

 

วิวัฒนาการของบรรจุภัณฑ์ถ้วยน้ำแข็ง: กล่องน้ำแข็ง ถังน้ำแข็ง ขนาดใหญ่พิเศษ มีฝาปิดหรือไม่มีฝาปิด หลอดคู่...

 

เราสังเกตเห็นในตลาดญี่ปุ่นว่า ในสถานการณ์ต่างๆ เช่น การดื่มคนเดียวที่บ้าน งานปาร์ตี้ การตั้งแคมป์กลางแจ้ง ฯลฯ ถ้วยน้ำแข็งได้มีการพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้แตกต่างกันไป ครั้งหนึ่ง Lawson ของญี่ปุ่นเคยแนะนำสถานการณ์การใช้งานของน้ำแข็งกินได้ประเภทต่างๆ ผ่านทางทวิตเตอร์

 

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ถ้วยน้ำแข็งขนาดประมาณ 200 กรัม เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นหรือเครื่องดื่มทำเองที่บ้าน ตามพฤติกรรมของผู้บริโภคทั่วไป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ขับรถและออกกำลังกายอีกด้วย

 

นอกจากนี้ ถ้วยใส่น้ำแข็งยังพัฒนาไปสู่ขนาดที่ใหญ่ขึ้นและแยกย่อยออกเป็นถังใส่น้ำแข็ง ถังใส่น้ำแข็ง PARTY ICE PAIL ขนาด 500 กรัม เน้นการใช้งานในงานปาร์ตี้ และสะดวกในการเติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้ทุกเวลา หรือใช้แช่ไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ในกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การตั้งแคมป์และการตกปลา ยังสามารถใช้เป็น "สารให้ความเย็น" และ "น้ำแข็งที่กินได้" สำหรับถนอมอาหารได้อีกด้วย

 

เพื่อช่วยให้ผู้คนประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บถ้วยน้ำแข็งได้ดียิ่งขึ้น แบรนด์น้ำแข็งกินได้ Rock Ice ของญี่ปุ่นจึงได้เปิดตัวถ้วยน้ำแข็งแบบกล่อง ซึ่งสามารถใช้เป็นกล่องเก็บน้ำแข็งได้ด้วย โดยมีความจุ 400 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวและมีของที่ต้องแช่แข็งไม่มากนัก สำหรับคนที่พื้นที่จำกัด กล่องเก็บน้ำแข็งแบบแบนนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพและสะดวกสบาย

 

แม้แต่ถ้วยใส่น้ำแข็งก็ยังมีความแตกต่างกันตามลักษณะการใช้งาน โดยพิจารณาจากว่ามีฝาปิดหรือไม่

 

แบรนด์น้ำแข็งรับประทานได้จากญี่ปุ่น Rock Ice ได้เปิดตัวถ้วยน้ำแข็งสองแบบ ได้แก่ ถ้วยน้ำแข็งมีฝาปิดและถ้วยน้ำแข็งไม่มีฝาปิด ซึ่งเหมาะสำหรับสถานการณ์และเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน

 

แก้วใส่น้ำแข็งพร้อมฝาปิดเหมาะสำหรับใช้คู่กับกาแฟและเครื่องดื่มเกลือแร่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในออฟฟิศ ระหว่างขับรถ และหลังออกกำลังกาย ไม่ต้องกังวลเรื่องการหกเลอะเทอะ และพกพาสะดวก

 

แก้วน้ำแข็งแบบไม่มีฝาปิดเป็นแบบดื่มโดยตรง เหมาะสำหรับน้ำโซดา ไวน์ เครื่องดื่มอัดลม ฯลฯ และเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มปริมาณมาก เช่น หลังเลิกงาน งานเลี้ยงอาหารค่ำ บาร์บีคิว และงานสังสรรค์ในครอบครัว

 

เมื่อฤดูร้อนมาถึง กิจกรรมกลางแจ้งต่างๆ เช่น การไปตั้งแคมป์ จะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้ความต้องการแก้วน้ำแข็งเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม แก้วน้ำแข็งทั่วไปที่มีขนาดสำหรับเครื่องดื่มแก้วเดียว มักจะถูกใช้หมดในไม่กี่จิบ และไม่เพียงพอต่อความต้องการสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งที่ยาวนาน

ดังนั้น ความต้องการดังกล่าวจึงนำไปสู่การผลิตถ้วยใส่น้ำแข็งขนาดใหญ่

 

CU หนึ่งในสามร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ของเกาหลีใต้ ได้เปิดตัวน้ำแข็งถ้วยขนาดใหญ่พิเศษ 650 กรัม แตกต่างจากน้ำแข็งถ้วยทั่วไป ฝาน้ำแข็งถ้วยนี้มีรูสำหรับใส่หลอดสองรู ซึ่งไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการในการทำกิจกรรมกลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำแข็งละลายยากและรักษาความเย็นได้ดี ตอบโจทย์ความต้องการ "ปริมาณมากและจุใจ" ที่ใช้งานได้นาน และยังสะดวกในการแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวอีกด้วย

 

ผลิตภัณฑ์นี้เน้นการรับชมการแข่งขันกีฬา เช่น เบสบอลและฟุตบอล รวมถึงคอนเสิร์ตกลางแจ้ง การตั้งแคมป์ และกิจกรรมกลางแจ้งอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้มียอดขายมากกว่า 100,000 ชิ้นภายในสองเดือนหลังจากการเปิดตัว

วิวัฒนาการของ “ประเภทน้ำแข็ง” ในถ้วยน้ำแข็ง: ความสามารถในการปรับตัวของน้ำแข็งให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ

 

นอกเหนือจากบรรจุภัณฑ์แล้ว เมื่อเน้นไปที่ฉากใดฉากหนึ่งโดยเฉพาะ น้ำแข็งในถ้วยน้ำแข็งก็จะ "เปลี่ยนแปลง" ไปตามความต้องการที่ละเอียดอ่อนซึ่งได้มาจากฉากนั้นๆ ด้วย

 

ตัวอย่างเช่น ในเกาหลีใต้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากการระบาดของโรค การดื่มที่บ้านจึงได้รับความนิยมอย่างมาก

 

หากคุณต้องการสนุกสนานกับช่วงเวลาแห่งความมึนเมาที่บ้านอย่างเต็มที่ ผู้คนไม่ได้พอใจแค่เพียง "อุณหภูมิต่ำก็เพียงพอแล้ว" ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการประสบการณ์ที่สูงกว่านั้น

 

ดังนั้น ในเกาหลีจึงได้พัฒนาถ้วยใส่น้ำแข็งที่มี "น้ำแข็งก้อนใหญ่เพียงก้อนเดียว" ขึ้นมา

 

ในปี 2021 ร้านสะดวกซื้อชั้นนำของเกาหลีใต้ GS25 ได้เปิดตัวน้ำแข็งก้อนใหญ่ ตามชื่อที่บอกไว้ น้ำแข็งก้อนนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร หรือขนาดเท่าลูกเบสบอล

 

ทำไมมันถึงใหญ่ขนาดนี้? เพราะมันใหญ่ มันจึงละลายช้าและสามารถคงรสชาติของไวน์ไว้ได้อย่างเต็มที่เมื่อรับประทานคู่กับไวน์

 

GS25 อ้างว่าใช้เวลานานกว่าถ้วยน้ำแข็งทั่วไปถึง 70 นาทีในการละลายก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง 23°C เมื่อใช้ร่วมกับวิสกี้หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ จะช่วยคงความเย็นสดชื่นของไวน์ได้นาน แต่จะไม่ละลายเร็วและไม่ทำให้รสชาติของไวน์เจือจางลง อีกทั้งยังดูสวยงามอีกด้วย

 

ที่จริงแล้ว บิ๊กบอลเป็นน้ำแข็งคุณภาพสูงชนิดหนึ่งที่ใช้กันเป็นหลักในโรงแรมและบาร์ และ GS25 เป็นบริษัทแรกในอุตสาหกรรมของเกาหลีที่นำมาจำหน่ายในเชิงพาณิชย์

 

หลังจากเปิดตัวผลิตภัณฑ์ ยอดขายก็เพิ่มขึ้นทุกปี โดยปริมาณการขายจะเพิ่มขึ้น 36.1% ในปี 2021, 61.0% ในปี 2022 และ 75.7% ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงพฤษภาคม 2023 ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแรงผลักดันยอดขายโดยรวมของกลุ่มผลิตภัณฑ์ถ้วยน้ำแข็งในร้านสะดวกซื้อ GS25 อีกด้วย

 

มีการระบุว่าเป็น "น้ำแข็งคุณภาพสูง" ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากระบวนการผลิตนั้นไม่ง่ายเลย ข้อมูลของแบรนด์แสดงให้เห็นว่าก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่นี้ทำขึ้นโดยการนำน้ำดื่มบรรจุขวดผ่านตัวกรองน้ำละเอียดและแช่แข็งอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิ -10°C เป็นเวลานานกว่าหนึ่งวัน ซึ่งใช้เวลานานกว่าการทำน้ำแข็งก้อนทั่วไป และยังช่วยขจัดฟองอากาศภายในก้อนน้ำแข็งและคงความใสไว้ได้ดี

นอกจากความต้องการน้ำแข็งที่ละลายช้าแล้ว ภายใต้กระแสความนิยมของการ "ผสมผสาน" ยังมีความต้องการอย่างมากสำหรับการผสมผสานรสชาติ ซึ่งนำไปสู่การกำเนิดของน้ำแข็งปรุงแต่งรส

 

ร้านสะดวกซื้อ GS25 ของเกาหลีใต้ได้เปิดตัวน้ำแข็งปรุงแต่งรสชาติของตัวเองเช่นกัน ได้แก่ น้ำแข็งรสโทนิค GS (140 มล.) และน้ำแข็งรสเกรปฟรุต GS (140 มล.) โดยการผสมน้ำมะนาวเข้มข้น น้ำเกรปฟรุต และโทนิค (โซดาชนิดหนึ่ง) ลงในน้ำแข็ง ทำให้ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องดื่มหลายชนิดเพื่อผสมรสชาติ เพียงแค่เติมเครื่องดื่มชนิดเดียวลงไปก็จะได้เครื่องดื่มรสชาติอร่อยแล้ว

 

ด้วยวิธีนี้ ถ้วยใส่น้ำแข็งเพียงใบเดียวจึงตอบโจทย์ความต้องการสองอย่างในเวลาเดียวกัน คือ สร้างรสชาติได้หลากหลาย และลดความยุ่งยากในการผสมเครื่องดื่ม

 

ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ชุดนี้จึงได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางนับตั้งแต่เปิดตัว

 

ในเกาหลีใต้ รูปแบบธุรกิจการขายถ้วยน้ำแข็งยังใช้ประโยชน์จากข้อดีของ "สินค้าเสริม" อย่างเต็มที่ ตัวอย่างเช่น ร้านสะดวกซื้อจะวางขายสินค้าแบรนด์ของตนเองควบคู่กับสินค้าถ้วยน้ำแข็ง ตั้งแต่กาแฟไปจนถึงน้ำผลไม้ และกระตุ้นยอดขายสินค้าแบรนด์อื่น ๆ ผ่านยอดขายถ้วยน้ำแข็งที่สูง

 

ในขณะเดียวกัน ก็มีสูตรทำน้ำแข็งแก้วหลากหลายแบบให้เลือกชมบนอินเทอร์เน็ต ทำให้การทำน้ำแข็งแก้วด้วยตัวเองสนุกยิ่งขึ้น

จะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์น้ำแข็งในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ไม่ได้มีแค่ "น้ำแข็งก้อนพอใช้" เท่านั้น แต่มีการคิดค้นนวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์และปริมาณน้ำแข็งให้เหมาะสมกับความต้องการใช้น้ำแข็งในสถานการณ์ต่างๆ ซึ่งเบื้องหลังนั้นคือความต้องการใช้น้ำแข็ง การใช้งานน้ำแข็งจึงต้องใช้ความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

 

ความคาดหวังของผู้บริโภคชาวจีนที่มีต่อถ้วยน้ำแข็งอาจไม่ได้จำกัดอยู่แค่ "การแช่เย็น" เท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นถ้วยน้ำแข็ง Nongfu Spring รุ่นก่อน หรือถ้วยน้ำแข็งกาแฟ Cold Brew คลาสสิกของ Hema และผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอื่นๆ ล้วนสะท้อนให้เห็นถึงความคาดหวังของผู้บริโภคชาวจีนในเรื่องคุณภาพและรสชาติของน้ำแข็งที่รับประทานได้ ด้วยความต้องการในด้านรูปลักษณ์ รสชาติ ความสนุกสนาน ฯลฯ ประกอบกับความต้องการที่สูงมากในกลุ่มตลาดเฉพาะกลุ่ม ถ้วยน้ำแข็งในประเทศจีนจะมีโอกาสสร้างปรากฏการณ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างถล่มทลายเหมือนกับตลาดญี่ปุ่นและเกาหลีหรือไม่ และจะผลักดันให้ถ้วยน้ำแข็งก้าวไปสู่ความสำเร็จอย่างรวดเร็วหรือไม่? แล้ววงจรจะเป็นอย่างไร?

 

02 ทำไมถ้วยใส่น้ำแข็งถึงแพงจัง? การแช่แข็งสำเร็จรูปกับการแช่แข็งด้วยตัวเองต่างกันอย่างไร?

 

อย่างที่กล่าวไปแล้ว เมื่อความนิยมของน้ำแข็งไสเพิ่มมากขึ้น หลายคนก็ตั้งคำถามถึงราคาน้ำแข็งไสที่สูงถึง 3-5 หยวนว่า "มันก็แค่น้ำแข็งไม่ใช่เหรอ? ทำไมถึงแพงขนาดนี้? มันเป็นของอันตรายหรือเปล่า?"

 

ที่จริงแล้ว เมื่อถ้วยน้ำแข็งปรากฏตัวครั้งแรกในตลาดเกาหลี ผู้บริโภคชาวเกาหลีก็เคยตั้งข้อสงสัยว่า "มันก็แค่น้ำแข็งไม่ใช่เหรอ? ฉันยังต้องซื้ออีกเหรอ?"

 

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแพร่ระบาดของโรค การบริโภคในร้านกาแฟและผับจึงถูกจำกัดลง ถ้วยน้ำแข็งที่ร้านสะดวกซื้อเปิด 24 ชั่วโมงจัดหาให้จึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคสามารถดื่มเครื่องดื่มเย็นได้ และผู้บริโภคก็ยอมรับถ้วยน้ำแข็งได้เป็นอย่างดี เพราะสะดวกและรวดเร็ว และจะคงความเป็นนิสัยการบริโภคอย่างต่อเนื่องต่อไปแม้หลังจากการแพร่ระบาดสิ้นสุดลงแล้ว

 

เมื่อมีสินค้าประเภทใหม่เกิดขึ้น มักจะมีการตั้งคำถามถึงคุณค่าของมันเสมอ แต่ทำไมถ้วยน้ำแข็งถึงสามารถเอาชนะข้อสงสัยในตลาดญี่ปุ่นและเกาหลีได้ในที่สุด? อะไรคือความแตกต่างระหว่างถ้วยน้ำแข็งที่วางขายทั่วไปกับถ้วยน้ำแข็งที่แช่แข็งในตู้เย็น จนทำให้ผู้คนยอมจ่ายเงินซื้อ?

 

จากผลิตภัณฑ์น้ำแข็งถ้วยในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ เราจะเห็นได้ว่า นอกเหนือจาก "ความสะดวกสบาย" ซึ่งเป็นพื้นฐานและเข้าใจง่ายที่สุดแล้ว "การละลายช้า" ยังเป็นจุดเด่นที่สำคัญเสมอ ความเย็นที่คงอยู่ยาวนานและการรักษาน้ำแข็งไว้ได้ทำให้ผู้บริโภคยินดีจ่ายเงินเพื่อสิ่งนี้ และ "Professional Ice" ก็ตอบโจทย์นั้นได้

 

แน่นอนว่าผู้บริโภคชาวจีนก็มีความต้องการ “น้ำแข็งที่ละลายช้า” เช่นกัน ในกรณีดราม่าเรื่องน้ำแข็งถ้วยเมื่อเร็วๆ นี้ ชาวเน็ตจำนวนมากบ่นว่า “น้ำแข็งถ้วยของร้าน Mixue Ice City ละลายเร็วเกินไปและกลายเป็นน้ำแข็งเหลวไปเลย”

 

ก่อนหน้านี้ แก้วแช่เย็นของ MUJI โด่งดังเป็นอย่างมากเพราะคุณสมบัติในการแช่เย็นและเก็บความเย็นได้ดีเยี่ยม จนกลายเป็นของหายากเฉพาะกลุ่ม ส่วนเมื่อมีคนบ่นว่า "น้ำแข็งในแก้วเหลือครึ่งเดียว" บางคนก็บอกว่าน้ำแข็งของ Luckin ละลายเร็วมาก ใจเย็นๆ ก่อน คุณสามารถนำน้ำแข็งที่เหลือหลังจากดื่มกาแฟแล้วไปรีไซเคิล เติมกะทิ หรือชาแบบไม่ใส่น้ำตาล ก็จะได้เครื่องดื่มเย็นๆ แก้วใหม่ ซึ่งจะทำให้คุณมีความสุขไปอีกนาน

 

ปรากฏการณ์เหล่านี้ล้วนแสดงให้เห็นว่า "การละลายช้า" เป็นจุดที่มีคุณค่าสูงอีกประการหนึ่งของการผลิตน้ำแข็งเชิงพาณิชย์

 

การละลายที่ช้ากว่าของน้ำแข็งที่ผลิตในเชิงพาณิชย์นั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต เมื่อเปรียบเทียบกับการทำน้ำแข็งที่บ้าน น้ำแข็งที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ใช้น้ำที่ผ่านการกรองสิ่งเจือปนแล้ว และวัตถุดิบก็บริสุทธิ์กว่า นอกจากนี้ ระยะเวลาในการแช่แข็งน้ำแข็งที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ก็ยาวนานกว่าน้ำแข็งที่ทำเองที่บ้าน โดยขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต น้ำแข็งที่ผลิตในเชิงพาณิชย์สามารถแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิ -8 ถึง -10 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 48 ถึง 72 ชั่วโมง

 

ตลอดกระบวนการผลิตจะมีการกำจัดอากาศออกไป ทำให้ได้น้ำแข็งที่มีความบริสุทธิ์สูงและใส ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำแข็งที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์จึงละลายยากกว่าน้ำแข็งสีขาวขุ่นที่ทำเองที่บ้าน

 

เฮมายังเผยแพร่หลักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับที่มาของน้ำแข็งก้อนคุณภาพดี ซึ่งครอบคลุมหลายแง่มุม เช่น มาตรฐานผลิตภัณฑ์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์

ในตลาดญี่ปุ่นและเกาหลี ผู้บริโภคเข้าใจเรื่องการละลายช้าของน้ำแข็งที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาตลาดในประเทศ เนื่องจากกระแสการบริโภคเครื่องดื่มเย็นเพิ่งเริ่มแพร่หลาย ผู้บริโภคจึงยังไม่เข้าใจคุณค่าของ "น้ำแข็งระดับมืออาชีพ" มากนัก และความต้องการของผู้ใช้ส่วนใหญ่ยังอยู่ในระดับ "แค่เย็นก็พอ" ดังนั้นพวกเขาจึงยังตั้งคำถามเกี่ยวกับราคาของแก้วน้ำแข็งอยู่

 

เมื่อจำนวนผู้ผลิตน้ำแข็งใสในประเทศเพิ่มมากขึ้น ความนิยมของน้ำแข็งใสก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย บางทีในอนาคต ความกังวลของผู้บริโภคชาวจีนเกี่ยวกับราคาของน้ำแข็งใสอาจจะหายไป

 

03 สรุป

 

เมื่อพิจารณาจากตลาดถ้วยน้ำแข็งในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้แล้ว หน้าที่ของถ้วยน้ำแข็งไม่ได้มีเพียงแค่ "น้ำแข็ง ความเย็น และการระบายความร้อน" เท่านั้น

 

ความจุขนาดใหญ่ บรรจุภัณฑ์ที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของเครื่องดื่มในสถานการณ์ต่างๆ ปากหลอดคู่สำหรับการแบ่งปัน การละลายช้าเป็นพิเศษ รูปลักษณ์ที่สวยงาม ฯลฯ คือจุดเด่นที่ถ้วยน้ำแข็งของญี่ปุ่นและเกาหลีได้นำเสนอตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่แตกต่างกัน และสิ่งเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ถ้วยน้ำแข็งของญี่ปุ่นและเกาหลีมียอดขายต่อเนื่องตลอดทั้งปีและกลายเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคที่ใช้บ่อยในชีวิตประจำวัน

 

เมื่อมองย้อนกลับไปที่ตลาดจีน ข้อมูลจาก "รายงานวิเคราะห์แนวโน้มการบริโภคผลิตภัณฑ์น้ำแข็งและเครื่องดื่มเย็นแบบขายปลีกทันที ปี 2023" แสดงให้เห็นว่า ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม ปี 2023 ยอดขายน้ำแข็งทั่วประเทศผ่าน Meituan Takeout เพิ่มขึ้น 182% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2022

Binglida แบรนด์จำหน่ายน้ำแข็งบรรจุถ้วย มียอดขายเพียง 1 ล้านถ้วยก่อนปี 2022 แต่ยอดขายน้ำแข็งบรรจุถ้วยในปีที่แล้วพุ่งสูงถึง 50 ล้านถ้วย โดยมีฐานลูกค้าหลักอยู่ในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต

 

ข้อมูลจาก Hema แสดงให้เห็นว่าในเดือนมิถุนายนปีนี้ ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มแก้วน้ำแข็งของ Hema มียอดขายเพิ่มขึ้น 30% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว โดยเฉพาะแก้วน้ำแข็งกาแฟที่มียอดขายเพิ่มขึ้นถึง 60% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว "เมื่อก่อน วิธีที่ถูกต้องในการรับมือช่วงฤดูร้อนคือ เครื่องปรับอากาศ + WiFi แต่ตอนนี้คุณต้องเพิ่ม "แก้วน้ำแข็ง" เข้าไปด้วย"

 

จากข้อมูลเหล่านี้จะเห็นได้ว่า แม้ว่าตลาดแก้วน้ำแข็งในประเทศจะยังคงมีข้อสงสัยอยู่บ้าง แต่ความต้องการเครื่องดื่มเย็นก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากบริษัทชั้นนำต่าง ๆ ยังคงเข้ามาในตลาดอย่างต่อเนื่อง ทำให้ตลาดแก้วน้ำแข็งมีโอกาสเติบโตอย่างก้าวกระโดด

 

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับแก้วน้ำแข็ง? สามารถแสดงความคิดเห็นได้ในช่องแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!