ทำไมแก้วใส่น้ำแข็งของญี่ปุ่นและเกาหลีใต้จึงขายได้หลายพันล้านเหรียญทุกปี ทั้งๆ ที่ทั้งหมดถูกแช่แข็งเฉยๆ

ทำไมญี่ปุ่นและเกาหลีใต้จึงขายถ้วยน้ำแข็งได้เป็นพันล้านถ้วยทุกปี ทั้งๆ ที่เป็นแค่การแช่แข็งเฉยๆ?

ในช่วงเร็วๆ นี้ ความนิยมของแก้วน้ำแข็งกลายเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนสำหรับทุกคน

แก้วใส่น้ำแข็งราคา 3-5 หยวนของ Nongfu Spring ได้รับความนิยม และ Mixue Ice City ก็ได้ออกแก้วใส่น้ำแข็งราคา 1 หยวนที่มีโปรไฟล์สูง... เมื่อบอสใหญ่ล่มสลาย แก้วใส่น้ำแข็งก็เริ่มสร้างความกังวลให้กับผู้บริโภคและอุตสาหกรรม ความกังวลทั่วไป

 

อย่างไรก็ตาม ทันทีที่มันได้รับความนิยม ก็เกิดการโต้แย้งตามมา

 

"น้ำแข็งในหิมะบางชนิดละลายภายในเวลาอันสั้น" - ประเภทตั้งคำถามเกี่ยวกับคุณภาพ: มันละลายเร็วเกินไป ไม่มีอะไรพิเศษ!

 

“น้ำแข็งแก้วละ 4 หรือ 5 หยวน ทำเองไม่ได้เหรอ” “ขายได้เกินสิบหยวนพร้อมน้ำผลไม้ด้วยเหรอ” - สงสัยเรื่องราคา ก็แค่ก้อนน้ำแข็ง!

 

"น้ำที่ใช้ทำน้ำแข็งมีมาตรฐานอะไรบ้าง?" - ตั้งคำถามถึงความปลอดภัย: ระมัดระวัง!

 

ไม่นานหลังจากที่แก้วน้ำแข็งราคา 1 หยวนของ Mixue Ice City วางจำหน่ายออนไลน์ ก็ได้มีการประกาศอย่างเป็นทางการว่าบางร้านจะถอดหรือระงับการขาย "แก้วน้ำแข็งราชาหิมะ" ชั่วคราว และขออภัยในการขายแก้วน้ำแข็งในบางร้าน ความร้อนของฤดูใบไม้ร่วงกลับมาอีกครั้ง

 

เมื่อเห็นความนิยมและข้อโต้แย้งเกี่ยวกับถ้วยใส่น้ำแข็ง ฉันเชื่อว่าหลายคนคงคิดว่าถ้วยใส่น้ำแข็งเป็นธุรกิจที่ดีหรือไม่ สถาบันวิจัย Foodaily ก็มีข้อสงสัยเช่นเดียวกัน และได้สำรวจถ้วยใส่น้ำแข็งของญี่ปุ่นและเกาหลีที่โตเต็มที่และสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น รวมถึงตลาดน้ำแข็งที่รับประทานได้ทั้งหมด โดยพยายามหาคำตอบสำหรับคำถามบางข้อ: ทำไมถ้วยใส่น้ำแข็งจึงเป็นที่นิยม ทำไมจึงขาย "แพง" มันเป็นเพียงกระแสชั่วคราวหรือไม่ หรือมันจะกลายเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคในชีวิตประจำวันที่พบเห็นได้ทั่วไปในระยะยาว

 

01 ขายได้เป็นพันล้าน ทำไมญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ถึงยอมจ่ายเงินเพื่อซื้อแก้วน้ำแข็ง?

 

เราได้สังเกตเห็นว่าในช่วงฤดูร้อน ตลาดแก้วใส่น้ำแข็งในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้สามารถขายได้กว่า 100 ล้านชิ้นในร้านสะดวกซื้อในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเพียงเดือนเดียว

 

แก้วใส่น้ำแข็งถือเป็นสินค้าฮิตในช่วงซัมเมอร์ในตลาดญี่ปุ่นและเกาหลีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

 

แต่ที่น่าประหลาดใจคือ ยอดขายแก้วใส่น้ำแข็งของเกาหลียังดีเป็นพิเศษตลอดทั้งปี ยกเว้นในช่วงฤดูร้อน เมื่อดูผลิตภัณฑ์ขายดีที่สุดในร้านสะดวกซื้อสามแห่งใหญ่ของเกาหลีใต้ในปี 2020 กาแฟสำเร็จรูปและแก้วใส่น้ำแข็งอยู่ในอันดับหนึ่งและสองร่วมกัน

 

GS25 : อันดับ 1 กาแฟสำเร็จรูป อันดับ 2 แก้วน้ำแข็ง

 

CU : อันดับหนึ่ง แก้วน้ำแข็ง อันดับสอง กาแฟสำเร็จรูป

 

7-11 : อันดับ 1 กาแฟสำเร็จรูป อันดับ 2 น้ำแข็งใส

 

เรื่องราวเดียวกันก็เป็นจริงในตลาดญี่ปุ่น

 

จากข้อมูลการสำรวจของสถาบันวิจัย Qianzhan พบว่าปริมาณการขายน้ำแข็งถ้วยต่อปีในตลาดญี่ปุ่นสูงถึง 2.57 พันล้านถ้วย ซึ่งดีกว่าน้ำขวด และกลายเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคมวลชนที่มีความถี่สูง

 

จริงๆ แล้ว เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับนิสัยของผู้บริโภคมาก

 

ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นและชาวเกาหลีต่างก็มีนิสัยและงานอดิเรกในการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็ง ในหมู่พวกเขา ชาวญี่ปุ่นมีนิสัยในการซื้อน้ำแข็งในฤดูร้อนเพื่อคลายความร้อน ซึ่งเป็นทัศนียภาพที่ไม่เหมือนใครในฤดูร้อน ข้อมูลแสดงให้เห็นว่ามีรูปแบบร้านค้า "อิกลู" ที่เชี่ยวชาญในด้านน้ำแข็งในญี่ปุ่น ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมการทำน้ำแข็ง ความนิยมของตู้เย็นในครัวเรือน และการพัฒนาช่องทางซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ จำนวน "อิกลู" ลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงมีร้านค้าบางแห่งที่เหลืออยู่

 

ชาวเกาหลีชอบดื่มน้ำแข็งและดื่มแบบอเมริกันเย็นๆ พวกเขาถึงกับสร้างกระแสฮิตใหม่บนอินเทอร์เน็ตว่า "ฉันจะดื่มแบบอเมริกันเย็นๆ แม้ว่าจะหนาวตายก็ตาม"

ในประเทศจีน เครื่องดื่มชาชนิดใหม่ได้รับความนิยมมากขึ้น ผู้บริโภคชาวจีนที่เชื่อใน "การดื่มน้ำร้อนมากขึ้น" ก็เริ่มยอมรับเครื่องดื่มเย็นมากขึ้น ขณะเดียวกัน เครื่องดื่มแบบ "เย็น + แก้ว" ก็ได้เข้าสู่ตลาดผู้บริโภคเช่นกัน

 

เมื่อเกิดพฤติกรรม "ดื่มน้ำแข็ง" นิสัยดังกล่าวจะขยายออกไปสู่สถานการณ์ย่อยๆ ต่างๆ โดยอัตโนมัติ นั่นก็คือ คุณจะต้องการเติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มทุกอย่างที่คุณดื่ม

 

Foodaily พบว่าอาจเป็นเพราะนิสัย "การเติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มทุกชนิด" ได้รับความนิยม ซึ่งคุณสมบัติที่สำคัญอย่างมากของแก้วทำน้ำแข็งและผลิตภัณฑ์น้ำแข็งรับประทานอื่นๆ ของญี่ปุ่นและเกาหลีก็คือ มีการแบ่งกลุ่มผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจนในแง่ของการใช้งาน และมีบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน "ประเภทน้ำแข็ง" ของน้ำแข็งตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน และผู้บริโภคสามารถค้นหาน้ำแข็งที่เหมาะสมและต้องการได้ในทุกสถานการณ์

 

วิวัฒนาการบรรจุภัณฑ์ของแก้วใส่น้ำแข็ง: กล่องใส่น้ำแข็ง ถังใส่น้ำแข็ง ขนาดใหญ่พิเศษ มีหรือไม่มีฝาปิด หลอดคู่...

 

เราสังเกตเห็นในตลาดญี่ปุ่นว่าในสถานการณ์ต่างๆ เช่น การดื่มคนเดียวที่บ้าน งานปาร์ตี้ การตั้งแคมป์กลางแจ้ง ฯลฯ แก้วใส่น้ำแข็งจะแยกรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน Japan Lawson เคยแนะนำสถานการณ์ที่สามารถนำไปใช้ได้กับน้ำแข็งที่กินได้หลายประเภทในทวีต

 

เช่น ผลิตภัณฑ์แก้วใส่น้ำแข็งขนาดประมาณ 200 กรัม เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นหรือเครื่องดื่มทำเองตามนิสัยของผู้บริโภคภายในบ้าน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ขับรถและออกกำลังกายอีกด้วย

 

นอกจากนี้ แก้วใส่น้ำแข็งยังมีขนาดใหญ่ขึ้นและแยกออกเป็นถังใส่น้ำแข็ง ถังใส่น้ำแข็ง PARTY ICE PAIL ขนาด 500 กรัม เน้นการใช้งานในงานปาร์ตี้และสะดวกสำหรับการเติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้ตลอดเวลาหรือสำหรับแช่ไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ในกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การตั้งแคมป์และการตกปลา ถังใส่น้ำแข็งยังสามารถใช้เป็น "สารหล่อเย็น" และ "น้ำแข็งที่รับประทานได้" เพื่อถนอมอาหารได้อีกด้วย

 

เพื่อช่วยให้ผู้คนประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บแก้วน้ำแข็งได้ดีขึ้น แบรนด์น้ำแข็งทานได้ Rock Ice ของญี่ปุ่นจึงได้เปิดตัวแก้วน้ำแข็งแบบกล่องซึ่งสามารถใช้เป็นกล่องน้ำแข็งได้ด้วย โดยสามารถจุได้ 400 กรัม โดยมุ่งเป้าไปที่ผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวและไม่มีของแช่แข็งมากนัก สำหรับผู้ที่มีพื้นที่จำกัด กล่องน้ำแข็งแบบแบนจะช่วยประหยัดพื้นที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพและสะดวกสบาย

 

แม้แต่ถ้วยน้ำแข็งยังมีความแตกต่างของฉากขึ้นอยู่กับว่ามีฝาปิดหรือไม่

 

Rock Ice แบรนด์น้ำแข็งกินได้ของญี่ปุ่น เปิดตัวแก้วน้ำแข็งสองประเภท ได้แก่ แก้วน้ำแข็งมีฝาปิด และแก้วน้ำแข็งไม่มีฝาปิด ซึ่งเหมาะกับฉากและเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน

 

แก้วใส่น้ำแข็งพร้อมฝาปิดเหมาะสำหรับใส่คู่กับกาแฟและเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา เหมาะมากสำหรับใช้ในออฟฟิศ ขับรถ และหลังออกกำลังกาย ไม่ต้องกังวลเรื่องการหกเลอะเทอะ และพกพาสะดวก

 

แก้วใส่น้ำแข็งแบบไม่มีฝาปิดเป็นแบบดื่มได้โดยตรง เหมาะสำหรับใส่โซดา ไวน์ เครื่องดื่มอัดลม ฯลฯ และเหมาะสำหรับการดื่มหนักๆ เช่น หลังเลิกงาน งานเลี้ยงอาหารค่ำ บาร์บีคิว และงานสังสรรค์ในครอบครัว

 

เมื่อฤดูร้อนมาถึง กิจกรรมกลางแจ้งต่างๆ เช่น การตั้งแคมป์พักผ่อนก็เพิ่มมากขึ้น ทำให้ความต้องการแก้วใส่น้ำแข็งเพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม แก้วใส่น้ำแข็งธรรมดาที่จุได้ 1 แก้วดูเหมือนจะหมดภายในไม่กี่จิบ และไม่สามารถตอบสนองความต้องการสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งในระยะยาวได้

ดังนั้นความต้องการดังกล่าวจึงทำให้เกิดถ้วยน้ำแข็งความจุขนาดใหญ่ขึ้นมา

 

CU หนึ่งในสามร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ของเกาหลีใต้ เปิดตัวแก้วใส่น้ำแข็งขนาดใหญ่พิเศษ 650 กรัม แตกต่างจากแก้วใส่น้ำแข็งทั่วไป ตรงที่ฝาแก้วใส่น้ำแข็งนี้มีรูสำหรับใส่หลอด 2 รู ซึ่งไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการในการทำกิจกรรมกลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังทำให้ละลายน้ำแข็งได้ยากและรักษาความเย็นได้อีกด้วย นอกจากนี้ ความต้องการแก้วใส่น้ำแข็งที่ใส่ได้ยาวนาน "ปริมาณมากและเต็มแก้ว" ยังสะดวกสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวอีกด้วย

 

ผลิตภัณฑ์นี้เน้นการรับชมกิจกรรมกีฬา เช่น เบสบอลและฟุตบอล รวมถึงคอนเสิร์ตกลางแจ้ง การตั้งแคมป์ และกิจกรรมกลางแจ้งอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้มียอดขายมากกว่า 100,000 ชิ้นภายในสองเดือนหลังจากเปิดตัว

วิวัฒนาการของ “ประเภทน้ำแข็ง” ของถ้วยน้ำแข็ง: ความสามารถในการปรับตัวของฉากน้ำแข็ง

 

นอกเหนือจากบรรจุภัณฑ์แล้ว เมื่อมุ่งเน้นไปที่ฉากใดฉากหนึ่ง น้ำแข็งในถ้วยน้ำแข็งจะ "พัฒนา" ตามความต้องการอันละเอียดอ่อนที่ได้มาจากฉากใดฉากหนึ่งด้วยเช่นกัน

 

ตัวอย่างเช่น ในเกาหลีใต้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การดื่มเหล้าที่บ้านจึงได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องมาจากโรคระบาด

 

หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาดื่มที่แสนวิเศษที่บ้าน ผู้คนไม่ได้แค่พึงพอใจกับ “อุณหภูมิต่ำก็เพียงพอแล้ว” เท่านั้น แต่ยังต้องการประสบการณ์ที่สูงกว่าด้วย

 

จึงได้มีการพัฒนาแก้วน้ำแข็งที่มี “น้ำแข็งชิ้นใหญ่เพียงชิ้นเดียว” ขึ้นมาในประเทศเกาหลี

 

ในปี 2021 ร้านสะดวกซื้อชั้นนำของเกาหลีใต้ GS25 เปิดตัวถ้วยใส่น้ำแข็งทรงกลมขนาดเท่าลูกเบสบอล ซึ่งตามชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าถ้วยใส่น้ำแข็งทรงกลมนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.

 

ทำไมถึงใหญ่ขนาดนี้? เนื่องจากมีขนาดใหญ่จึงละลายช้าและสามารถคงรสชาติของไวน์ไว้ได้มากที่สุดเมื่อจับคู่กับไวน์

 

GS25 อ้างว่าการละลายน้ำแข็งก้อนใหญ่ให้หมดภายในอุณหภูมิห้อง 23°C นั้นใช้เวลานานกว่าการใช้แก้วใส่น้ำแข็งธรรมดาถึง 70 นาที เมื่อนำไปผสมกับวิสกี้หรือเครื่องดื่มแรงๆ อื่นๆ ก็สามารถรักษาความเย็นของไวน์ไว้ได้นาน แต่จะไม่ละลายเร็วจนทำให้รสชาติของไวน์เจือจางลง อีกทั้งยังสวยงามอีกด้วย

 

ในความเป็นจริงแล้ว Big Ball เป็นน้ำแข็งคุณภาพสูงที่ใช้ในโรงแรมและบาร์เป็นหลัก และ GS25 เป็นบริษัทแรกในอุตสาหกรรมเกาหลีที่นำน้ำแข็งชนิดนี้มาใช้ในเชิงพาณิชย์

 

เมื่อผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด ยอดขายก็เพิ่มขึ้นทุกปี โดยปริมาณการขายจะเพิ่มขึ้น 36.1% ในปี 2021, 61.0% ในปี 2022 และ 75.7% ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงพฤษภาคม 2023 นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยผลักดันยอดขายรวมของกลุ่มผลิตภัณฑ์แก้วใส่น้ำแข็งในร้านสะดวกซื้อ GS25 อีกด้วย

 

มีฉลากระบุว่าเป็น "น้ำแข็งคุณภาพสูง" ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากระบวนการผลิตนั้นไม่ง่ายเช่นกัน ข้อมูลของแบรนด์ระบุว่าน้ำแข็งก้อนใหญ่ชนิดนี้ทำขึ้นโดยกรองน้ำขวดผ่านตัวกรองน้ำละเอียดแล้วค่อยๆ แช่แข็งที่อุณหภูมิ -10°C นานกว่าหนึ่งวัน ซึ่งใช้เวลานานกว่าน้ำแข็งก้อนธรรมดาในการผลิต และยังช่วยขจัดฟองน้ำแข็งภายในและรักษาความโปร่งใสได้ดีอีกด้วย

นอกจากความต้องการน้ำแข็งที่ละลายช้าตามกระแส "มิกซ์แอนด์แมทช์" ที่กำลังได้รับความนิยมแล้ว ยังมีความต้องการมิกซ์แอนด์แมทช์รสชาติต่างๆ เพิ่มมากขึ้นด้วย จึงทำให้เกิดน้ำแข็งรสชาติต่างๆ ขึ้นมา

 

ร้านสะดวกซื้อเกาหลี GS25 ได้เปิดตัวน้ำแข็งรสชาติต่างๆ ของตัวเอง ได้แก่ น้ำแข็งรสชาติโทนิควอเตอร์ GS (140 มล.) และน้ำแข็งรสชาติเกรปฟรุต GS (140 มล.) โดยการเติมน้ำเลมอนเข้มข้น น้ำเกรปฟรุต และโทนิควอเตอร์ (โซดาชนิดหนึ่ง) ลงไปในน้ำแข็ง ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องดื่มหลายชนิดเพื่อนำมาผสมกัน พวกเขาเพียงแค่เติมเครื่องดื่มหนึ่งชนิดโดยตรงก็จะได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยหนึ่งขวดแล้ว

 

วิธีนี้ทำให้น้ำแข็งหนึ่งแก้วสามารถตอบโจทย์สองความต้องการได้ในเวลาเดียวกัน ทั้งยังสร้างสรรค์รสชาติต่างๆ มากมายและลดความยุ่งยากในการผสมเครื่องดื่มอีกด้วย

 

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีรีส์นี้จึงได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางนับตั้งแต่เปิดตัว

 

ในเกาหลีใต้ โมเดลธุรกิจการขายถ้วยใส่น้ำแข็งยังขยายข้อได้เปรียบของ "สินค้าเสริม" ให้มากที่สุด ตัวอย่างเช่น ร้านสะดวกซื้อจะรวมแบรนด์ของตัวเองเข้ากับผลิตภัณฑ์ถ้วยใส่น้ำแข็ง ตั้งแต่กาแฟไปจนถึงน้ำผลไม้ และกระตุ้นยอดขายผลิตภัณฑ์ของแบรนด์อื่น ๆ ผ่านยอดขายถ้วยใส่น้ำแข็งที่สูง

 

ในขณะเดียวกัน ยังมีสูตรทำแก้วน้ำแข็งมากมายบนอินเทอร์เน็ตเพื่อให้ทุกคนได้ใช้อ้างอิง เพื่อเพิ่มความสนุกสนานในการทำแก้วน้ำแข็ง DIY ให้ได้มากที่สุด

จะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์แก้วใส่น้ำแข็งในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ไม่ได้มีแค่ "น้ำแข็งก้อนก็เพียงพอ" เท่านั้น แต่ยังคิดค้นบรรจุภัณฑ์และผลิตน้ำแข็งก้อนตามความต้องการของน้ำแข็งในสถานการณ์ต่างๆ อีกด้วย เบื้องหลังความต้องการน้ำแข็งก้อนนี้ การใช้น้ำแข็งก้อนต้องอาศัยข้อมูลเชิงลึกที่ละเอียดกว่านี้

 

ความคาดหวังของผู้บริโภคชาวจีนต่อแก้วใส่น้ำแข็งอาจไม่จำกัดอยู่แค่ "การแช่เย็น" ไม่ว่าจะเป็นแก้วใส่น้ำแข็ง Nongfu Spring รุ่นก่อนหน้า หรือแก้วใส่น้ำแข็งกาแฟเย็นคลาสสิกของ Hema และผลิตภัณฑ์ร้อนอื่นๆ ล้วนสะท้อนถึงความคาดหวังของผู้บริโภคชาวจีนต่อคุณภาพและคุณภาพของน้ำแข็งที่รับประทานได้ ด้วยความต้องการด้านภาพ รสชาติ ความสามารถในการเล่น ฯลฯ ร่วมกับความต้องการที่สูงมากในสถานการณ์เฉพาะกลุ่ม แก้วใส่น้ำแข็งในประเทศจะมีโอกาสผลิตสินค้าระเบิดระดับปรากฏการณ์เช่นเดียวกับตลาดญี่ปุ่นและเกาหลีหรือไม่ ผลักดันให้แก้วใส่น้ำแข็งก้าวข้ามขีดจำกัดในคราวเดียว แล้ววงจรล่ะ?

 

02 ทำไมแก้วใส่น้ำแข็งถึงแพง? การแช่เย็นกับการแช่แข็งเองต่างกันอย่างไร?

 

ดังที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ เมื่อความนิยมของแก้วน้ำแข็งเพิ่มมากขึ้น หลายคนจึงตั้งคำถามเกี่ยวกับราคาแก้วน้ำแข็งที่ 3 ถึง 5 หยวน "ไม่ใช่แค่น้ำแข็งเหรอ ทำไมมันถึงแพงจัง มันเป็นนักฆ่าเหรอ"

 

อันที่จริง เมื่อแก้วใส่น้ำแข็งปรากฏตัวในตลาดเกาหลีครั้งแรก ผู้บริโภคชาวเกาหลีก็เกิดข้อสงสัยเช่นกันว่า "ไม่ใช่แค่ใส่น้ำแข็งเท่านั้นเหรอ ฉันยังต้องซื้อมันอีกหรือเปล่า"

 

อย่างไรก็ตาม เนื่องมาจากผลกระทบของโรคระบาด ทำให้การบริโภคในร้านกาแฟและผับถูกจำกัดลง แก้วใส่น้ำแข็งที่จำหน่ายโดยร้านสะดวกซื้อตลอด 24 ชั่วโมงได้กลายเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้เพื่อให้มั่นใจว่าจะดื่มเครื่องดื่มเย็นได้ และผู้บริโภคก็ยอมรับแก้วใส่น้ำแข็งได้สำเร็จ สะดวก รวดเร็ว และจะยังคงมีนิสัยการบริโภคอย่างต่อเนื่องแม้การระบาดจะสิ้นสุดลง

 

เมื่อมีหมวดหมู่ใหม่เกิดขึ้น คุณค่าของหมวดหมู่นั้นก็มักจะถูกตั้งคำถามอยู่เสมอ แต่ทำไมแก้วใส่น้ำแข็งจึงสามารถเอาชนะข้อสงสัยในตลาดญี่ปุ่นและเกาหลีได้ในที่สุด ความแตกต่างระหว่างแก้วใส่น้ำแข็งเชิงพาณิชย์กับแก้วที่แช่แข็งในตู้เย็นคืออะไร เพื่อให้ผู้คนยอมจ่ายเงินซื้อ

 

จากผลิตภัณฑ์แก้วใส่น้ำแข็งในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ เราจะเห็นได้ว่านอกเหนือจากความสะดวกขั้นพื้นฐานที่สุดแล้ว “การละลายช้า” ยังเป็นจุดเด่นที่สำคัญเสมอมาอีกด้วย การเก็บรักษาความเย็นและน้ำแข็งที่ยาวนานทำให้ผู้บริโภคเต็มใจที่จะจ่ายเงินเพื่อสิ่งนี้ “น้ำแข็งระดับมืออาชีพ” ตอบโจทย์ความต้องการดังกล่าว

 

แน่นอนว่าผู้บริโภคชาวจีนก็มีความต้องการ "น้ำแข็งละลายช้า" เช่นกัน ในประเด็นแก้วใส่น้ำแข็งเมื่อเร็วๆ นี้ ชาวเน็ตหลายคนบ่นว่า "แก้วใส่น้ำแข็งของ Mixue Ice City ละลายเร็วเกินไปและกลายเป็นน้ำแข็งโดยตรง"

 

ก่อนหน้านี้ แก้วเก็บความเย็นของ MUJI ตกกระแสเพราะคุณสมบัติในการเก็บความเย็นและน้ำแข็งได้ดีเยี่ยม และกลายมาเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูง เมื่อ Luckin ถูกบ่นว่า "แก้วครึ่งใบเต็มไปด้วยน้ำแข็ง" บางคนก็บอกว่าน้ำแข็งของ Luckin ละลายไปมากทีเดียว ค่อยๆ ชะลอหน่อย คุณสามารถรีไซเคิลน้ำแข็งที่เหลือหลังจากดื่มกาแฟ เติมกะทิ ชาปราศจากน้ำตาล และดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้ว ซึ่งจะทำให้คุณมีความสุขไปอีกสักพัก

 

ปรากฏการณ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่า “การละลายช้า” ถือเป็นจุดเด่นที่สำคัญของการผลิตน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ด้วย

 

การละลายน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ที่ช้ากว่านั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำน้ำแข็ง เมื่อเปรียบเทียบกับการทำน้ำแข็งที่บ้าน การทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์จะใช้น้ำที่ผ่านการกรองสิ่งเจือปน และวัตถุดิบก็บริสุทธิ์กว่า เวลาในการแช่แข็งของการทำน้ำแข็งยังนานกว่าน้ำแข็งที่ทำเองด้วย ขึ้นอยู่กับกระบวนการ การผลิตน้ำแข็งเชิงพาณิชย์สามารถแช่แข็งที่อุณหภูมิ -8 ถึง -10°C นาน 48 ถึง 72 ชั่วโมง

 

อากาศยังถูกกำจัดออกตลอดกระบวนการ ทำให้ได้น้ำแข็งใสที่มีความบริสุทธิ์สูง ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมน้ำแข็งเชิงพาณิชย์จึงมีโอกาสละลายน้อยกว่าน้ำแข็งสีขาวในบ้าน

 

นอกจากนี้ เหอมาได้เผยแพร่หลักวิทยาศาสตร์ว่าแก้วน้ำแข็งที่ดีควรประกอบด้วยหลายแง่มุม เช่น มาตรฐานผลิตภัณฑ์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์

ในตลาดญี่ปุ่นและเกาหลี ผู้บริโภคมีความเข้าใจที่ชัดเจนมากขึ้นเกี่ยวกับการละลายน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ที่ช้าลง อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาตลาดในประเทศ เนื่องจากการบริโภคเครื่องดื่มน้ำแข็งเพิ่งเริ่มเกิดขึ้น ผู้บริโภคยังคงมีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับคุณค่าของ "น้ำแข็งระดับมืออาชีพ" มันไม่ลึกซึ้งพอ และความต้องการของผู้ใช้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ที่ระดับ "เย็นเพียงอย่างเดียว" ดังนั้นพวกเขาจึงตั้งคำถามถึงราคาของแก้วน้ำแข็ง

 

เมื่อจำนวนผู้ผลิตถ้วยน้ำแข็งในประเทศเพิ่มมากขึ้น มูลค่าของถ้วยน้ำแข็งก็เพิ่มมากขึ้นเช่นกัน บางทีในอนาคต ความสงสัยของผู้บริโภคชาวจีนเกี่ยวกับราคาของถ้วยน้ำแข็งอาจจะหมดไป

 

03 บทสรุป

 

หากพิจารณาจากตลาดถ้วยน้ำแข็งในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ จะเห็นว่าหน้าที่ของถ้วยน้ำแข็งไม่ได้มีเพียงแค่ “น้ำแข็ง ความเย็น และการทำให้เย็น” เท่านั้น

 

ความจุขนาดใหญ่ บรรจุภัณฑ์ที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการเครื่องดื่มในสถานการณ์ต่างๆ ปากหลอดคู่สำหรับการแบ่งปัน ละลายช้าเป็นพิเศษ รูปลักษณ์สวยงาม ฯลฯ เป็นจุดคุณค่าที่ได้รับการขยายโดยแก้วน้ำแข็งของญี่ปุ่นและเกาหลีตามความต้องการที่แบ่งตามกลุ่มต่างๆ สิ่งเหล่านี้ยังเป็นกุญแจสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์แก้วน้ำแข็งของญี่ปุ่นและเกาหลีที่จะสามารถทำยอดขายได้อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปีและกลายเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภครายวันที่มีความถี่สูง

 

เมื่อมองย้อนกลับไปที่ตลาดจีน ข้อมูลจาก "รายงานแนวโน้มการบริโภคน้ำแข็งปลีกสำเร็จรูปและเครื่องดื่มน้ำแข็งประจำปี 2023" แสดงให้เห็นว่าตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม 2023 ยอดขายน้ำแข็งทั่วประเทศบน Meituan Takeout เพิ่มขึ้น 182% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2022

Binglida ซึ่งเป็นแบรนด์ขายน้ำแข็ง มียอดขายเพียง 1 ล้านแก้วก่อนปี 2022 แต่ยอดขายน้ำแข็งแก้วในปีที่แล้วสูงถึง 50 ล้านแก้ว โดยมีฐานลูกค้าหลักอยู่ในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต

 

ข้อมูลของ Hema แสดงให้เห็นว่าในเดือนมิถุนายนปีนี้ ผลิตภัณฑ์ซีรีส์แก้วน้ำแข็ง Hema เพิ่มขึ้น 30% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยแก้วน้ำแข็งกาแฟเพิ่มขึ้น 60% เมื่อเทียบกับปีก่อน "ในอดีต วิธีที่ถูกต้องในการเปิดฤดูร้อนคือเครื่องปรับอากาศ + Wi-Fi ตอนนี้คุณต้องเพิ่ม "แก้วน้ำแข็ง"

 

จากข้อมูลดังกล่าว จะเห็นได้ว่าแม้แก้วใส่น้ำแข็งในประเทศยังคงเผชิญกับข้อกังขาอยู่บ้าง แต่ความต้องการเครื่องดื่มใส่น้ำแข็งกลับเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อบริษัทชั้นนำต่างเข้ามาในตลาดมากขึ้น กลุ่มผลิตภัณฑ์แก้วใส่น้ำแข็งจึงมีโอกาสที่จะเติบโตอย่างก้าวกระโดดและมีศักยภาพในการเติบโต

 

คุณคิดอย่างไรกับแก้วใส่น้ำแข็ง? ยินดีต้อนรับเข้าสู่ช่องแสดงความคิดเห็น!