Komen er zware metalen vrij bij het zetten van thee in een thermosbeker?

"Er zijn drie schatten voor mensen van middelbare leeftijd: de wolfbes en de jujube." thermosbeker"Na het begin van de winter, Thermosbekers Thermosbekers zijn de standaard geworden voor veel mensen van middelbare leeftijd, en zelfs sommige jonge boeddhisten gebruiken ze. Geruchten dat het zetten van thee en gojibessen in roestvrijstalen thermosbekers zou leiden tot het oplossen van zware metalen en chronische vergiftiging, hebben echter veel mensen ongerust gemaakt over het gebruik van thermosbekers. Is het drinken van hete thee elke dag echt zo gevaarlijk? Het zetten van thee in een goedgekeurde thermosbeker zal geen vergiftiging veroorzaken.

Het gezegde dat het zetten van thee in een thermosbeker vergiftiging kan veroorzaken, komt voort uit het feit dat er na het zetten van thee kalkaanslag ontstaat in een thermosbeker. Veel mensen vrezen dat deze kalkaanslag zich na verloop van tijd aan de binnenwand van het roestvrij staal hecht en het roestvrij staal aantast, waardoor de zware metalen in het roestvrij staal oplossen en chronische vergiftiging kan ontstaan. Na thee werden ook gojibessen en koolzuurhoudende dranken aan de zwarte lijst van roestvrijstalen thermosbekers toegevoegd.

Professor Ren Yibin van de faculteit Materiaalwetenschappen en -techniek van de Shenyang Ligong Universiteit zei hierover met een glimlach: "Roestvrij staal is niet zo 'kwetsbaar'. Alleen staal met meer dan 13% chroom mag de naam roestvrij staal dragen. Het legeringselement chroom zorgt voor de vorming van een passiveringslaag op het oppervlak van het roestvrij staal en beschermt de roestvrijstaalmatrix. De nationale voedselveiligheidsnorm GB9684-2011 stelt duidelijke eisen aan roestvrij staal voor serviesgoed. Naast chroom worden er meestal ook legeringselementen zoals nikkel, molybdeen, mangaan, koper, stikstof en vanadium aan roestvrij staal toegevoegd om de mechanische eigenschappen en corrosiebestendigheid te verbeteren. Lood, cadmium en arseen zijn echter schadelijke stoffen in roestvrij staal. De hoeveelheid onzuiverheden is daarom strikt beperkt."

"Roestvrij staal is echter niet 'onverwoestbaar'. Bij blootstelling aan corrosieve omgevingen zoals zuren, basen en zouten kan corrosie optreden en leiden tot het oplossen van sommige legeringselementen", aldus Ren Yibin. Daarom richt de nationale norm GB9684-2011 zich ook op de oplosbaarheidslimieten van lood, chroom, nikkel, cadmium en arseen. De testomstandigheden zijn extreem zwaar en komen in het dagelijks leven vrijwel niet voor. Zo moet het materiaal 30 minuten lang in 4% azijnzuur worden gekookt bij kamertemperatuur. Na 24 uur wordt het metaalgehalte in de roestvrijstalen vaten geanalyseerd. De hoeveelheid opgeloste legeringselementen in de roestvrijstalen vaten bleek minder dan 0,5 mg/vierkante decimeter te zijn.

Wang Hao, universitair docent aan de faculteit Voedingswetenschappen van de Tianjin Universiteit voor Wetenschap en Technologie, zei dat een veelgehoorde uitspraak in de voedingswetenschap is dat "toxiciteit niet te bespreken valt, ongeacht de dosis". Hoewel thee, gojibessen, koolzuurhoudende dranken, enzovoort zure en alkalische eigenschappen hebben, zijn deze zeer zwak. En dan hebben we het nog niet eens over theevlekken; zelfs als je ze meerdere dagen laat weken, hoef je je geen zorgen te maken over de oplossing van legeringselementen. Roestvrijstalen bekerdie aan de normen voldoen. Zelfs als sporen van legeringselementen corroderen en uitlogen, zijn het chroom, nikkel, mangaan, molybdeen en andere legeringselementen in roestvrij staal voor serviesgoed essentiële sporenelementen voor ons menselijk lichaam en zullen ze onze gezondheid niet beïnvloeden. Het is onbetrouwbaar om op magneten te vertrouwen bij het kiezen van een thermosbeker.

"Hoewel thermosbekers van roestvrij staal niet zo fragiel zijn als we dachten, moeten consumenten bij de aanschaf van thermosbekers wel kiezen voor roestvrijstalen exemplaren die aan de kwaliteitsnormen voldoen", benadrukte Ren Yibin.

Op e-commerceplatforms zie je bij de specificaties en verpakking van bekende merken thermosbekers dat de materialen aan de binnenkant worden aangeduid met 316, 304 roestvrij staal of andere soorten roestvrij staal. Deze reeks nummers kan consumenten enigszins in verwarring brengen. Sommige consumenten zullen de kwaliteit van roestvrij staal beoordelen aan de hand van de magnetische eigenschappen.

Ren Yibin legde uit dat volgens de nationale norm GB9684 roestvrij staal voor serviesgoed onder andere austenitisch roestvrij staal, austenitisch-ferritisch duplex roestvrij staal en ferritisch roestvrij staal omvat. Het grootste verschil tussen deze drie soorten roestvrij staal is, zoals de naam al aangeeft, magnetisme. Alleen austenitisch roestvrij staal is niet-magnetisch, terwijl de andere twee algemeen bekend staan ​​als "roestvrij ijzer". De prijs van austenitisch roestvrij staal is over het algemeen hoger dan die van de andere twee. Bovendien bestaan ​​er veel verschillende soorten austenitisch roestvrij staal, met sterk uiteenlopende prijzen. De belangrijkste legeringselementen van de relatief dure 304- en 316-varianten zijn ijzer, chroom en nikkel, maar de verhoudingen van chroom en nikkel verschillen. Nikkel is een relatief duur legeringselement dat vooral zorgt voor de stabiliteit van de austenietstructuur en de eigenschappen van roestvrij staal. Daarnaast bestaat er ook nikkelarm (nikkelvrij) mangaanhoudend austenitisch roestvast staal. Doordat mangaan en stikstof worden gebruikt ter vervanging van een deel van het nikkel om de austenietstructuur te stabiliseren, is de prijs relatief laag, terwijl de prestaties en veiligheid niet onderdoen.

"Zolang de bovengenoemde soorten roestvrij staal aan de kwaliteitsnormen voldoen, is er in principe geen probleem met de veiligheid. Bovendien vermelden reguliere fabrikanten en merken de kwaliteit of chemische samenstelling van het roestvrij staal op het etiket." Ren Yibin waarschuwde consumenten er nadrukkelijk voor dat mensen met een metaalallergie de specifieke samenstelling van het betreffende roestvrij staal online moeten controleren aan de hand van het merk dat erop staat vermeld. Patiënten met een nikkelallergie mogen bijvoorbeeld geen producten van roestvrij staal 304 kiezen, terwijl patiënten met een mangaanallergie geen producten van roestvrij staal met een laag nikkel- en mangaangehalte mogen kiezen. Het zetten van thee in een roestvrijstalen thermosbeker kan de smaak aantasten.

"Hoewel thermosbekers van roestvrij staal niet giftig zijn, kan langdurige blootstelling aan hoge temperaturen de voedingswaarde en smaak van sommige voedingsmiddelen beïnvloeden", aldus Wang Hao. Hij gaf als voorbeeld dat thee zetten in een thermosbeker de smaak beïnvloedt. Dat komt doordat thee polyfenolen, tannines, aromatische stoffen, aminozuren, multivitaminen en andere stoffen bevat. Wanneer thee wordt gezet in kokend water in een theepot of gewoon glas, verdwijnen de actieve stoffen en smaakstoffen in de thee snel. Na het oplossen vervliegt het aroma van de thee. Thee zetten in een roestvrijstalen thermosbeker houdt de temperatuur constant hoog, wat neerkomt op het continu koken van thee met heet water. Langdurige blootstelling aan hoge temperaturen zorgt ervoor dat de polyfenolen in de thee volledig oplossen en tegelijkertijd de actieve stoffen en aromatische stoffen door de hitte worden vernietigd. Dit leidt tot een afname van de kwaliteit van de thee. De thee wordt dik, donker van kleur en bitter van smaak.

Voor eiwitrijke dranken zoals sojamelk en gewone melk is het niet aan te raden om roestvrijstalen thermosbekers te gebruiken. Dit komt doordat bacteriën zich bij een bepaalde temperatuur vermenigvuldigen. De enige manier om voedsel te bewaren is door sterilisatie of opslag bij lage temperaturen (wat bederf vertraagt). Sojamelk, gewone melk, enz. zijn rijk aan voedingsstoffen. Als ze lange tijd bij een bepaalde temperatuur worden bewaard, zullen micro-organismen zich sterk vermenigvuldigen. Zodra bacteriën in sojamelk en gewone melk groeien, wordt het snel ranzig en bederft het, waardoor het een vlokkerige, tofu-achtige consistentie krijgt. Dit kan na consumptie diarree veroorzaken. Daarom is het het beste om dit soort dranken binnen 3 uur te consumeren. Om de sojamelk en gewone melk langer te bewaren, moet u de thermosbeker eerst in kokend water weken en afspoelen om eventuele bacteriën te doden, voordat u de sojamelk en gewone melk erin schenkt.

Wang Hao raadt af om wolfbes, een favoriet van mensen van middelbare leeftijd, langdurig in een thermoskan te laten trekken: "Het trekken van wolfbes in een roestvrijstalen thermoskan is niet schadelijk voor de gezondheid, maar als de temperatuur van het water boven de 80 graden Celsius komt en de wolfbes er lang in blijft liggen, gaan veel vitaminen en andere voedingsstoffen verloren. Bovendien kunnen de geneeskrachtige effecten van de wolfbes niet volledig tot hun recht komen door de watertemperatuur en de weektijd. Door de invloed van andere factoren komen slechts enkele geneeskrachtige bestanddelen van de wolfbes vrij in het water of de soep."