¿El material de la taza de café también afecta al sabor del café?

Seleccionas cuidadosamente los granos de café y los preparas con esmero. Lo único que te espera es disfrutar de una deliciosa taza de café.

Sin embargo, taza de café La elección es más importante de lo que crees. Para disfrutar plenamente de tu delicioso café, asegúrate de que el material de la taza que elijas no afecte negativamente su sabor.

 

Para saber cómo algunos de los ingredientes más comunes afectan al sabor del café, hablé con Silvio Chang, catador certificado Q y cofundador de Unseen Select Co.

 

Por qué el material es importante

 

La mayoría del café para llevar se sirve en vasos de papel desechables. Solo en el Reino Unido, se consumen 250 millones de vasos de papel al año. Su fabricación requiere 1.500 millones de litros de agua. Si bien muchos de estos vasos son reciclables, solo 1 de cada 400 se recicla correctamente.

 

Cada vez más consumidores son conscientes del impacto ambiental de sus compras. Por ello, muchas personas han empezado a usar vasos reutilizables. Pero, ¿qué material es el mejor?

 

Si bien el impacto de cada material es diferente, existen algunos factores clave que influyen significativamente en el sabor del café. Lo ideal es que sea ligero, duradero y con buen aislamiento térmico. Igualmente importante, no debe alterar el sabor del café ni generar un gusto desagradable.

 

Los materiales principales de las tazas de café comunes son el vidrio, el acero inoxidable, el plástico reforzado y la cerámica. A continuación, veamos cómo estos materiales afectan el sabor del café.

Vaso

 

Pocos materiales son tan atractivos como el vidrio. Es suave y acogedor, y puedes admirar tu bebida en el vaso mientras la saboreas.

 

Si tu taza es de vidrio templado resistente al calor, no se romperá ni se agrietará por muy caliente que esté el café. Si es de doble pared, es muy cómoda de usar y fácil de transportar. Además, el vidrio suele ser fácil de reciclar.

 

Silvio comentó que, si bien las tazas de vidrio no alteran el sabor del café, "el vidrio no retiene el calor tan bien como la cerámica". Dado que la temperatura del café influye en su sabor, al beberlo, lo mejor es asegurarse de que esté caliente, pero no hirviendo.

 

Las investigaciones demuestran que a temperaturas inferiores a 50 °C, el sabor y el aroma del café se debilitan y son más difíciles de detectar, por lo que es mejor tomar el café caliente.

Vidrio templadoVaso de acero inoxidableAdemás, suelen ser más caros que los vasos de cerámica, plástico o acero inoxidable. Si bien la taza de vidrio luce muy bien, no es ideal para quienes desean llevar su café consigo.

 

Acero inoxidable

 

El acero inoxidable es prácticamente indestructible. A diferencia del vidrio, el acero inoxidable retiene bien el calor y es muy fácil de limpiar porque el metal es un conductor natural.

 

Sin embargo, su superficie brillante permite que la grasa y las huellas dactilares permanezcan fácilmente en ella.

 

El acero inoxidable también tiene un fuerte olor metálico que puede afectar el sabor del café.

 

Silvio señala que, si bien el acero inoxidable tiene cierta elasticidad, los poros de la superficie se irán agrandando gradualmente con el tiempo, lo que significa que absorberá los aceites restantes del café, lo que tendrá un impacto cada vez mayor en el sabor del café.

 

Añadió: "La acidez del café corroerá el acero inoxidable (muy, muy lentamente, por supuesto) y liberará pequeñas cantidades de sustancias potencialmente tóxicas como el níquel". Si bien es menos probable que esto cause problemas de salud importantes para la mayoría de las personas, Silvio sigue recomendando que solo se utilicen tazas y utensilios de acero inoxidable. Botella de aceroDebes beber agua, no café.

plástico

 

Los plásticos reforzados resistentes al calor se utilizan a menudo para fabricar tazas de café, botellas y vasos, ya que son baratos y fáciles de producir. Si bien el plástico no es tan resistente como el acero inoxidable, es adecuado para el café caliente.

 

Sin embargo, los vasos de plástico suelen ser menos duraderos que los vasos fabricados con otros materiales, como el acero inoxidable.

 

Además, con el tiempo, el plástico puede absorber olores y sabores desagradables, lo que afectará el sabor del café. Silvio comentó: "Aunque no lo notes la primera vez, poco a poco te darás cuenta de que el café tiene un sabor extraño".

 

Por último, el plástico también es conocido por ser perjudicial para el medio ambiente y por la dificultad de su reciclaje en algunas zonas. Incluso si compras un vaso de plástico y lo reutilizas varias veces, acabará en un vertedero.

 

cerámica

 

Las tazas de cerámica son populares porque son económicas, ligeras y conservan bien el calor. Además, no alteran el sabor de la bebida, lo que las hace ideales para el café.

 

El color y el diseño de la taza de cerámica son fantásticos. «La cerámica sigue siendo la mejor opción para el café», afirma Silvio, «porque tiene todas las ventajas de otros materiales y ninguna de sus desventajas».

 

"La cerámica es muy respetuosa con el medio ambiente. Al igual que el acero inoxidable, no es porosa y es resistente al calor." Por lo tanto, Silvio recomienda encarecidamente la taza de cerámica de WOKY.

 

Silvio afirma que con esta taza, “el café sabe mejor, es fácil de transportar y conserva muy bien el calor”. Al ser totalmente cerámica, no altera el sabor del café y es apta para lavavajillas. Además, es muy práctica para la limpieza manual.

 

"WOKY es el primer vaso portátil totalmente cerámico del mercado. No se trata solo de un revestimiento cerámico. Silvio me comentó: "Muchos termos tienen revestimiento cerámico o el borde está hecho de acero inoxidable". Añadió que, al ser totalmente cerámico, también es reutilizable y apto para zumos, leche, té e incluso refrescos.

 

"Vemos muchos termos de acero inoxidable en el mercado, y mucha gente los usa para tomar café. Pero también se oyen muchas quejas sobre el "extraño sabor metálico" y la dificultad para limpiarlos."

 

Para disfrutar al máximo de tu café, necesitas las herramientas adecuadas. Esto incluye todo el proceso, desde la preparación hasta el momento de beberlo.

 

Existe una amplia gama de materiales para elegir. Si bien algunos cafés pueden ser más atractivos visualmente o conservar mejor el calor que otros, su prioridad debe ser elegir una opción sostenible que mantenga su café caliente y le brinde el mejor sabor posible.