هل تؤثر مادة صنع فنجان القهوة أيضاً على نكهة القهوة؟

تختار حبوب البن بعناية وتحضّرها بعناية. كل ما يمكنك التطلع إليه هو الاستمتاع بفنجان قهوة لذيذ.

لكن، كوب قهوة الاختيار أهم مما تتصور. لكي تستمتع بقهوتك اللذيذة على أكمل وجه، عليك التأكد من أن مادة كوب القهوة الذي تختاره لن تؤثر سلبًا على مذاقها.

 

لمعرفة كيف تؤثر بعض المكونات الأكثر شيوعًا على نكهة القهوة، تحدثت مع سيلفيو تشانغ، وهو خبير معتمد في تصنيف جودة القهوة ومؤسس مشارك لشركة Unseen Select.

 

لماذا تُعدّ المادة مهمة؟

 

تُقدّم معظم أنواع القهوة الجاهزة في أكواب ورقية للاستخدام لمرة واحدة. في المملكة المتحدة وحدها، يُستهلك 250 مليون كوب ورقي سنويًا، ويتطلب تصنيعها 1.5 مليار لتر من الماء. ورغم إمكانية إعادة تدوير العديد من هذه الأكواب، إلا أن كوبًا واحدًا فقط من بين كل 400 كوب يُعاد تدويره بشكل صحيح.

 

يتزايد وعي المستهلكين بالأثر البيئي لمشترياتهم، ولذلك بدأ الكثيرون باستخدام الأكواب القابلة لإعادة الاستخدام. ولكن ما هي أفضل مادة لصنعها؟

 

على الرغم من اختلاف تأثير كل مادة، إلا أن هناك بعض العوامل الرئيسية التي تؤثر بشكل كبير على نكهة القهوة. من الناحية المثالية، يجب أن تكون المادة خفيفة الوزن، ومتينة، وذات عزل حراري جيد. والأهم من ذلك، ألا تؤثر على طعم القهوة أو تُسبب طعمًا غير مستساغ.

 

تتكون أكواب القهوة الشائعة بشكل أساسي من الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك المقوى والسيراميك. والآن، دعونا نلقي نظرة على كيفية تأثير هذه المواد على مذاق القهوة.

زجاج

 

قلما تجد مادة تضاهي الزجاج في جاذبيتها. فهو ناعم وجذاب، ويمكنك الاستمتاع بمنظر مشروبك في الكأس أثناء احتسائه.

 

إذا كان كوبك مصنوعًا من زجاج مقوى مقاوم للحرارة، فلن ينكسر أو يتشقق مهما بلغت درجة حرارة القهوة. وإذا كان كوبًا زجاجيًا مزدوج الجدران، فسيكون استخدامه مريحًا للغاية وسهل الحمل. كما أن الزجاج عمومًا سهل إعادة التدوير.

 

قال سيلفيو إنه على الرغم من أن الأكواب الزجاجية لا تؤثر على طعم القهوة، إلا أن "الزجاج لا يحتفظ بالحرارة بنفس كفاءة السيراميك". وبما أن درجة حرارة القهوة تؤثر على مذاقها، فمن الأفضل عند شربها التأكد من أنها ساخنة ولكن ليست ساخنة جداً.

 

تشير الأبحاث إلى أنه عند درجات حرارة أقل من 50 درجة مئوية، يصبح طعم ورائحة القهوة أضعف ويصعب اكتشافها، لذلك من الأفضل شرب القهوة وهي ساخنة.

زجاج مقسّىكوب من الفولاذ المقاوم للصدأكما أنها أغلى ثمناً بشكل عام من الأكواب المصنوعة من السيراميك أو البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ورغم أن الكوب الزجاجي يبدو رائعاً، إلا أنه ليس الخيار الأمثل لمن يرغبون في اصطحاب قهوتهم معهم أثناء التنقل.

 

الفولاذ المقاوم للصدأ

 

الفولاذ المقاوم للصدأ يكاد يكون غير قابل للتلف. وعلى عكس الزجاج، يحتفظ الفولاذ المقاوم للصدأ بالحرارة جيداً ويسهل تنظيفه للغاية لأن المعدن موصل طبيعي للحرارة.

 

ومع ذلك، فإن سطحه اللامع يسمح للدهون وبصمات الأصابع بالبقاء عليه بسهولة.

 

يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ أيضاً برائحة معدنية قوية يمكن أن تؤثر على طعم قهوتك.

 

يشير سيلفيو إلى أنه على الرغم من أن الفولاذ المقاوم للصدأ يتمتع بمرونة معينة، إلا أن المسام الموجودة على السطح ستصبح أكبر تدريجياً بمرور الوقت، مما يعني أنه سيمتص الزيوت المتبقية من القهوة، الأمر الذي سيكون له تأثير متزايد على طعم القهوة.

 

وأضاف: "ستؤدي حموضة القهوة إلى تآكل الفولاذ المقاوم للصدأ (ببطء شديد بالطبع) وإطلاق كميات ضئيلة من مواد سامة محتملة مثل النيكل". ورغم أن هذا الأمر أقل احتمالاً للتسبب في مشاكل صحية خطيرة لمعظم الناس، إلا أن سيلفيو لا يزال يوصي باستخدام أكواب وأدوات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فقط. زجاجة فولاذيةاشرب الماء، وليس القهوة.

البلاستيك

 

تُستخدم أنواع البلاستيك المقوى المقاوم للحرارة بكثرة في صناعة أكواب القهوة والزجاجات والأباريق، نظرًا لرخص ثمن البلاستيك وسهولة تصنيعه. ورغم أن البلاستيك ليس بقوة الفولاذ المقاوم للصدأ، إلا أنه مناسب للقهوة الساخنة.

 

ومع ذلك، فإن الأكواب البلاستيكية عموماً أقل متانة من الأكواب المصنوعة من مواد أخرى، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ.

 

إضافةً إلى ذلك، يمكن للبلاستيك أن يمتص الروائح والنكهات غير المرغوب فيها مع مرور الوقت، مما يؤثر على مذاق قهوتك. يقول سيلفيو: "مع أنك قد لا تلاحظ ذلك في المرة الأولى، إلا أنك ستكتشف تدريجيًا أن مذاق القهوة أصبح غريبًا".

 

وأخيرًا، من المعروف أن البلاستيك ضار بالبيئة ويصعب إعادة تدويره في بعض المناطق. حتى لو اشتريت كوبًا بلاستيكيًا وأعدت استخدامه عدة مرات، فسينتهي به المطاف في مكب النفايات.

 

السيراميك

 

تحظى الأكواب الخزفية بشعبية واسعة لأنها رخيصة الثمن، وخفيفة الوزن، وتحتفظ بالحرارة جيداً. كما أنها لا تؤثر على مذاق مشروبك، مما يجعلها مثالية لأكواب القهوة.

 

لون وتصميم الكوب الخزفي رائعان. يقول سيلفيو: "لا يزال الخزف الخيار الأمثل للقهوة"، لأنه يتمتع بجميع مزايا المواد الأخرى دون أي من عيوبها.

 

"السيراميك صديق للبيئة للغاية. ومثل الفولاذ المقاوم للصدأ، فهو غير مسامي ومقاوم للحرارة." لذلك، يوصي سيلفيو بشدة بكوب السيراميك من WOKY.

 

يقول سيلفيو إنه مع هذا الكوب، "ستستمتع بأفضل مذاق للقهوة، كما أنه سهل الحمل، ويحتفظ بالحرارة بشكل ممتاز". ولأنه مصنوع بالكامل من السيراميك، فلن يؤثر على نكهة قهوتك، وهو آمن للاستخدام في غسالة الأطباق. كما أنه سهل التنظيف اليدوي.

 

"WOKY هو أول كوب سيراميكي محمول بالكامل في السوق. إنه ليس مجرد بطانة سيراميكية. أخبرني سيلفيو: "العديد من بطانات أكواب الترمس مطلية بالسيراميك، أو يُستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ كحافة للكوب". وأضاف أنه نظرًا لأن الزجاجة مصنوعة بالكامل من السيراميك، فهي قابلة لإعادة الاستخدام ويمكن تناولها مع العصير والحليب والشاي وحتى المشروبات الغازية.

 

نرى الكثير من زجاجات الترمس المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في السوق، ويستخدمها الكثير من الناس لشرب القهوة. لكنك تسمع أيضاً الكثير من الشكاوى حول "الطعم المعدني الغريب" وصعوبة تنظيفها.

 

لتحقيق أقصى استفادة من قهوتك، أنت بحاجة إلى الأدوات المناسبة. بما في ذلك العملية بأكملها من التحضير إلى الشرب.

 

تتوفر مجموعة واسعة من المواد للاختيار من بينها. في حين أن بعض أنواع القهوة قد تكون أكثر جاذبية من الناحية البصرية أو تحتفظ بالحرارة بشكل أفضل من غيرها، إلا أن أولويتك الأولى يجب أن تكون اختيار خيار مستدام يحافظ على قهوتك دافئة ويضمن لك أفضل مذاق ممكن.