O material da xícara de café também afeta o sabor do café?

Você seleciona cuidadosamente os grãos de café e os prepara com esmero. Tudo o que você pode esperar é saborear uma deliciosa xícara de café.

No entanto, xícara de café A escolha é mais importante do que você imagina. Para desfrutar plenamente do seu delicioso café, certifique-se de que o material da xícara escolhida não afete negativamente o sabor da bebida.

 

Para entender como alguns dos ingredientes mais comuns afetam o sabor do café, conversei com Silvio Chang, um avaliador certificado pela Q Grader e cofundador da Unseen Select Co.

 

Por que o material é importante

 

A maioria dos cafés para viagem é servida em copos de papel descartáveis. Só no Reino Unido, são consumidos 250 milhões de copos de papel por ano. A produção desses copos requer 1,5 bilhão de litros de água. Embora muitos desses copos sejam recicláveis, apenas 1 em cada 400 é reciclado corretamente.

 

Cada vez mais consumidores estão conscientes do impacto ambiental de suas compras. Por isso, muitas pessoas começaram a usar copos reutilizáveis. Mas qual o melhor material?

 

Embora o impacto de cada material seja diferente, existem alguns fatores-chave que influenciam significativamente o sabor do café. Idealmente, o material deve ser leve, durável e ter bom isolamento térmico. Igualmente importante, não deve afetar o sabor do café nem criar um gosto desagradável.

 

Os principais materiais usados ​​em xícaras de café comuns são vidro, aço inoxidável, plástico reforçado e cerâmica. A seguir, vamos analisar como esses materiais afetam o sabor do café.

Vidro

 

Poucos materiais são tão atraentes quanto o vidro. É liso e convidativo, e você pode admirar sua bebida no copo enquanto a saboreia.

 

Se a sua xícara for de vidro temperado resistente ao calor, ela não quebrará nem rachará, independentemente da temperatura do café. Se for uma xícara de vidro com parede dupla, será muito confortável de usar e fácil de transportar. Além disso, o vidro geralmente é fácil de reciclar.

 

Silvio disse que, embora as xícaras de vidro não afetem o sabor do café, "o vidro não retém o calor tão bem quanto a cerâmica". Como a temperatura do café afeta seu sabor, ao bebê-lo, o ideal é que esteja quente, mas não escaldante.

 

Pesquisas mostram que, em temperaturas abaixo de 50°C, o sabor e o aroma do café ficam mais fracos e difíceis de detectar, por isso é melhor beber café enquanto ele estiver quente.

Vidro temperadoCopo térmico SSAs canecas de vidro também costumam ser mais caras do que os copos de cerâmica, plástico ou aço inoxidável. Embora a caneca de vidro tenha uma ótima aparência, não é ideal para quem quer levar o café para viagem.

 

Aço inoxidável

 

O aço inoxidável é praticamente indestrutível. Ao contrário do vidro, o aço inoxidável retém bem o calor e é muito fácil de limpar, pois o metal é um condutor natural.

 

No entanto, sua superfície brilhante permite que gordura e impressões digitais permaneçam facilmente na superfície.

 

O aço inoxidável também possui um forte cheiro metálico que pode afetar o sabor do seu café.

 

Silvio destaca que, embora o aço inoxidável possua certa elasticidade, os poros em sua superfície irão aumentar gradualmente com o tempo, o que significa que absorverão os óleos restantes do café, impactando cada vez mais o sabor da bebida.

 

Ele acrescentou: "A acidez do café corrói o aço inoxidável (muito, muito lentamente, é claro) e libera traços de substâncias potencialmente tóxicas, como o níquel." Embora seja menos provável que isso cause grandes problemas de saúde para a maioria das pessoas, Silvio ainda recomenda que as pessoas usem apenas xícaras e utensílios de aço inoxidável. Garrafa de açoÉ para beber água, não café.

plástico

 

Plásticos reforçados resistentes ao calor são frequentemente usados ​​para fabricar canecas, garrafas e outros utensílios de café, pois são baratos e fáceis de produzir. Embora o plástico não seja tão resistente quanto o aço inoxidável, não é uma má escolha para suportar café quente.

 

No entanto, os copos de plástico são geralmente menos duráveis ​​do que os copos feitos de outros materiais, como o aço inoxidável.

 

Além disso, o plástico também pode absorver odores e sabores desagradáveis ​​com o tempo, o que afetará o sabor do seu café. Silvio disse: "Embora você possa não notar na primeira vez, aos poucos perceberá que o café tem um gosto estranho."

 

Por fim, o plástico também é conhecido por ser prejudicial ao meio ambiente e é difícil de reciclar em algumas regiões. Mesmo que você compre um copo de plástico e o reutilize várias vezes, ele acabará em um aterro sanitário.

 

cerâmica

 

As canecas de cerâmica são populares porque são baratas, leves e retêm bem o calor. Além disso, não alteram o sabor da bebida, sendo ideais para café.

 

A cor e o design da caneca de cerâmica são ótimos. "A cerâmica ainda é a melhor opção para café", diz Silvio, porque tem todas as vantagens de outros materiais e nenhuma das desvantagens.

 

"A cerâmica é muito ecológica. Assim como o aço inoxidável, ela não é porosa e é resistente ao calor." Portanto, Silvio recomenda fortemente a caneca de cerâmica da WOKY.

 

Silvio afirma que com esta xícara, “seu café fica com o melhor sabor, é fácil de transportar e conserva muito bem o calor”. Por ser totalmente de cerâmica, não altera o sabor do café e pode ser lavada na lava-louças. Também é muito prática para limpeza manual.

 

"WOKY é o primeiro copo térmico portátil totalmente de cerâmica do mercado. Não se trata apenas de um revestimento cerâmico. Silvio me disse: "Muitos copos térmicos têm revestimento cerâmico ou a borda é feita de aço inoxidável." Ele acrescentou que, por ser totalmente de cerâmica, o copo também é reutilizável e pode ser usado com suco, leite, chá e até refrigerantes.

 

"Vemos muitas garrafas térmicas de aço inoxidável no mercado, e muitas pessoas as usam para beber café. Mas também ouvimos muitas pessoas reclamando do 'gosto metálico estranho' e da dificuldade de limpeza."

 

Para aproveitar ao máximo o seu café, você precisa das ferramentas certas. Isso inclui todo o processo, do preparo à degustação.

 

Existe uma grande variedade de materiais para escolher. Embora alguns cafés possam ser mais atraentes visualmente ou reter melhor o calor do que outros, sua prioridade deve ser escolher uma opção sustentável que mantenha seu café quente e com o melhor sabor possível.