Anche il materiale della tazza influisce sul sapore del caffè?

Selezioni con cura i chicchi di caffè e li prepari con attenzione. Tutto ciò che ti aspetta è gustarti una deliziosa tazza di caffè.

Tuttavia, tazza di caffè La scelta è più importante di quanto si pensi. Per gustare appieno il vostro delizioso caffè, assicuratevi che il materiale della tazza che scegliete non ne alteri il sapore.

 

Per capire come alcuni degli ingredienti più comuni influenzano il sapore del caffè, ho parlato con Silvio Chang, assaggiatore certificato Q Grader e co-fondatore di Unseen Select Co.

 

Perché il materiale è importante

 

La maggior parte del caffè da asporto viene servito in bicchieri di carta usa e getta. Solo nel Regno Unito, ogni anno vengono consumati 250 milioni di bicchieri di carta. Per produrli sono necessari 1,5 miliardi di litri d'acqua. Sebbene molti di questi bicchieri siano riciclabili, solo 1 su 400 viene riciclato correttamente.

 

Sempre più consumatori sono consapevoli dell'impatto ambientale dei propri acquisti. Per questo motivo, molte persone hanno iniziato a utilizzare tazze riutilizzabili. Ma qual è il materiale migliore?

 

Sebbene l'impatto di ciascun materiale sia diverso, esistono alcuni fattori chiave che influenzano in modo significativo il sapore del caffè. Idealmente, il materiale dovrebbe essere leggero, resistente e avere un buon isolamento. Altrettanto importante è che non alteri il gusto del caffè né gli conferisca un sapore sgradevole.

 

I materiali principali delle comuni tazze da caffè sono vetro, acciaio inossidabile, plastica rinforzata e ceramica. Vediamo ora come questi materiali influenzano il gusto del caffè.

Bicchiere

 

Pochi materiali sono attraenti quanto il vetro. È liscio e invitante, e si può ammirare la propria bevanda nel bicchiere mentre la si sorseggia.

 

Se la tua tazza è realizzata in vetro temperato resistente al calore, non si romperà né si creperà, indipendentemente da quanto sia caldo il caffè. Se si tratta di una tazza in vetro a doppia parete, è molto comoda da usare e facile da trasportare. Il vetro, inoltre, è generalmente facile da riciclare.

 

Silvio ha affermato che, sebbene le tazze di vetro non alterino il sapore del caffè, "il vetro non trattiene il calore bene come la ceramica". Poiché la temperatura del caffè influisce sul suo sapore, quando lo si beve è meglio assicurarsi che sia caldo ma non bollente.

 

Le ricerche dimostrano che a temperature inferiori a 50 °C, il gusto e l'aroma del caffè si affievoliscono e diventano più difficili da percepire, quindi è meglio bere il caffè caldo.

Vetro temperatoBicchiere in acciaio inoxIn genere, inoltre, le tazze in vetro sono più costose rispetto a quelle in ceramica, plastica o acciaio inossidabile. Sebbene la tazza in vetro sia esteticamente gradevole, non è l'ideale per chi desidera portare il caffè con sé quando è in movimento.

 

acciaio inossidabile

 

L'acciaio inossidabile è praticamente indistruttibile. A differenza del vetro, l'acciaio inossidabile trattiene bene il calore ed è molto facile da pulire perché il metallo è un conduttore naturale.

 

Tuttavia, la sua superficie lucida permette al grasso e alle impronte digitali di rimanere facilmente in superficie.

 

L'acciaio inossidabile ha anche un forte odore metallico che può alterare il sapore del caffè.

 

Silvio sottolinea che, sebbene l'acciaio inossidabile possieda una certa elasticità, i pori sulla sua superficie si allargheranno gradualmente nel tempo, assorbendo così gli oli residui del caffè e influenzando progressivamente il suo sapore.

 

Ha aggiunto: "L'acidità del caffè corroderà l'acciaio inossidabile (molto, molto lentamente, ovviamente) e rilascerà tracce di sostanze potenzialmente tossiche come il nichel". Sebbene ciò abbia meno probabilità di causare gravi problemi di salute per la maggior parte delle persone, Silvio raccomanda comunque di utilizzare solo tazze e contenitori in acciaio inossidabile. Bottiglia in acciaioÈ meglio bere acqua, non caffè.

plastica

 

Le plastiche rinforzate resistenti al calore sono spesso utilizzate per la produzione di tazze, bottiglie e mug da caffè perché sono economiche e facili da lavorare. Sebbene la plastica non sia resistente come l'acciaio inossidabile, è comunque adatta per il caffè caldo.

 

Tuttavia, i bicchieri di plastica sono generalmente meno resistenti rispetto a quelli realizzati con altri materiali, come l'acciaio inossidabile.

 

Inoltre, con il tempo la plastica può assorbire odori e sapori sgradevoli, alterando il gusto del caffè. Silvio ha affermato: "Anche se inizialmente non ve ne accorgete, col tempo noterete che il caffè ha un sapore strano".

 

Infine, è risaputo che la plastica è dannosa per l'ambiente ed è difficile da riciclare in alcune zone. Anche se si acquista un bicchiere di plastica e lo si riutilizza più volte, finirà comunque in discarica.

 

ceramica

 

Le tazze in ceramica sono popolari perché sono economiche, leggere e mantengono bene il calore. Inoltre, non alterano il sapore delle bevande, il che le rende ideali per il caffè.

 

Il colore e il design della tazza in ceramica sono fantastici. "La ceramica rimane la scelta migliore per il caffè", afferma Silvio, "perché ha tutti i vantaggi degli altri materiali e nessuno degli svantaggi".

 

"La ceramica è un materiale molto ecologico. Come l'acciaio inossidabile, è non porosa e resistente al calore." Per questo motivo, Silvio consiglia vivamente la tazza in ceramica di WOKY.

 

Silvio afferma che con questa tazza "il caffè ha un sapore migliore, è facile da trasportare e mantiene il calore molto bene". Essendo interamente in ceramica, non altera il sapore del caffè ed è lavabile in lavastoviglie. È anche molto comoda da pulire a mano.

 

"WOKY è la prima tazza termica interamente in ceramica sul mercato. Non si tratta di un semplice rivestimento in ceramica. Silvio mi ha spiegato: "Molti rivestimenti interni per thermos sono in ceramica, oppure il bordo è in acciaio inossidabile". Ha aggiunto che, essendo la bottiglia interamente in ceramica, è anche riutilizzabile e adatta al consumo di succhi di frutta, latte, tè e persino bevande gassate.

 

"Sul mercato si trovano molti thermos in acciaio inossidabile, e molte persone li usano per bere il caffè. Ma si sentono anche molte lamentele riguardo allo "strano sapore metallico" e alla difficoltà di pulizia."

 

Per gustare al meglio il tuo caffè, hai bisogno degli strumenti giusti. Compreso l'intero processo, dalla preparazione al consumo.

 

Esiste una vasta gamma di materiali tra cui scegliere. Sebbene alcuni caffè possano essere più gradevoli alla vista o trattenere meglio il calore rispetto ad altri, la priorità principale dovrebbe essere quella di scegliere un'opzione sostenibile che mantenga il caffè caldo e ne preservi il sapore migliore.