커피잔의 재질도 커피 맛에 영향을 미칠까요?

커피 원두를 신중하게 고르고 정성껏 커피를 내립니다. 이제 당신이 기대할 수 있는 것은 맛있는 커피 한 잔을 즐기는 것뿐입니다.

하지만, 커피잔 선택은 생각보다 중요합니다. 맛있는 커피를 제대로 즐기려면 커피잔의 재질이 커피 맛에 부정적인 영향을 미치지 않도록 신경 써야 합니다.

 

커피 맛에 가장 흔히 사용되는 재료들이 어떤 영향을 미치는지 알아보기 위해, 공인 Q 그레이더이자 Unseen Select co.의 공동 창립자인 실비오 창과 이야기를 나눴습니다.

 

재료가 중요한 이유

 

대부분의 테이크아웃 커피는 일회용 종이컵에 담겨 나옵니다. 영국에서만 매년 2억 5천만 개의 종이컵이 소비됩니다. 종이컵을 만드는 데에는 15억 리터의 물이 필요합니다. 이 컵들 중 상당수는 재활용이 가능하지만, 제대로 재활용되는 것은 400개 중 1개에 불과합니다.

 

소비자들이 구매가 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 많은 관심을 가지면서 재사용 가능한 컵을 사용하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 하지만 어떤 재질이 가장 좋을까요?

 

각 소재가 커피 맛에 미치는 영향은 다르지만, 몇 가지 핵심 요소는 커피 맛에 중요한 영향을 미칩니다. 이상적으로는 가볍고 내구성이 뛰어나며 단열성이 좋아야 합니다. 또한 커피 맛에 영향을 주거나 불쾌한 맛을 유발하지 않는 것이 중요합니다.

 

일반적인 커피잔의 주요 재질은 유리, 스테인리스 스틸, 강화 플라스틱 및 세라믹입니다. 이제 이러한 재질이 커피 맛에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.

유리

 

유리만큼 매력적인 소재는 드뭅니다. 매끄럽고 보기 좋으며, 음료를 마시면서 잔 속의 음료를 감상할 수도 있습니다.

 

강화 내열 유리로 만들어진 컵은 커피가 아무리 뜨거워도 깨지거나 금이 가지 않습니다. 이중 유리컵은 사용하기에 매우 편리하고 휴대하기도 간편합니다. 또한 유리는 일반적으로 재활용이 쉽습니다.

 

실비오는 유리컵이 커피 맛에 영향을 주지는 않지만 "유리는 세라믹만큼 열을 잘 보존하지 못한다"고 말했다. 커피 온도는 맛에 영향을 미치기 때문에 마실 때는 너무 뜨겁지 않으면서도 적당히 뜨거운 온도가 가장 좋다.

 

연구에 따르면 50°C 이하의 온도에서는 커피의 맛과 향이 약해지고 느끼기 어려워지므로 커피는 뜨거울 때 마시는 것이 가장 좋습니다.

강화유리SS 텀블러유리컵은 일반적으로 세라믹, 플라스틱 또는 스테인리스 스틸 컵보다 가격이 더 비쌉니다. 유리컵은 보기에는 좋지만, 커피를 들고 다니고 싶은 사람들에게는 적합하지 않습니다.

 

스테인리스 스틸

 

스테인리스강은 사실상 파괴되지 않습니다. 유리와 달리 스테인리스강은 열을 잘 보존하며, 금속 자체가 열전도체이기 때문에 세척도 매우 쉽습니다.

 

하지만 표면이 반짝거려서 기름때와 지문이 쉽게 묻어납니다.

 

스테인리스 스틸은 강한 금속 냄새를 풍겨 커피 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

 

실비오는 스테인리스 스틸이 어느 정도 탄성을 가지고 있지만, 표면의 미세한 구멍들이 시간이 지남에 따라 점차 커져서 커피에 남아있는 기름기를 흡수하게 되고, 이는 결국 커피 맛에 점점 더 큰 영향을 미칠 것이라고 지적합니다.

 

그는 덧붙여 "커피의 산성 성분이 스테인리스 스틸을 부식시키고(물론 아주 아주 천천히) 니켈과 같은 잠재적으로 유독한 물질을 미량 방출할 수 있다"고 말했다. 대부분의 사람들에게 심각한 건강 문제를 일으킬 가능성은 낮지만, 실비오는 여전히 스테인리스 스틸 컵과 스테인리스 스틸 식기류만 사용할 것을 권장한다. 철제 병물을 마시세요, 커피 말고.

플라스틱

 

강화 내열 플라스틱은 저렴하고 제조가 용이하기 때문에 커피 머그잔, 병, 컵 등을 만드는 데 자주 사용됩니다. 플라스틱은 스테인리스 스틸만큼 강하지는 않지만 뜨거운 커피를 담는 데는 나쁘지 않습니다.

 

하지만 플라스틱 컵은 일반적으로 스테인리스 스틸과 같은 다른 재질로 만든 컵보다 내구성이 떨어집니다.

 

게다가 플라스틱은 시간이 지남에 따라 불쾌한 냄새와 맛을 흡수하여 커피 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 실비오는 "처음에는 알아차리지 못할 수도 있지만, 시간이 지나면서 커피 맛이 이상해진다는 것을 느끼게 될 것입니다."라고 말했습니다.

 

마지막으로, 플라스틱은 환경에 해롭고 일부 지역에서는 재활용이 어렵다는 점도 잘 알려져 있습니다. 플라스틱 컵을 사서 여러 번 재사용하더라도 결국에는 매립지로 가게 됩니다.

 

도예

 

세라믹 머그컵은 저렴하고 가벼우며 보온성이 뛰어나 인기가 많습니다. 또한 음료 맛에 영향을 주지 않아 커피잔으로 안성맞춤입니다.

 

세라믹 머그컵의 색상과 디자인이 훌륭하다. 실비오는 "세라믹은 여전히 ​​커피잔으로 가장 좋은 선택이다. 다른 재료의 장점은 모두 갖추고 있으면서 단점은 하나도 없기 때문이다."라고 말한다.

 

"세라믹은 환경 친화적입니다. 스테인리스 스틸처럼 표면이 매끄럽고 내열성이 뛰어납니다." 따라서 실비오는 WOKY의 세라믹 머그컵을 적극 추천합니다.

 

실비오는 이 컵을 사용하면 "커피 맛이 최고로 좋고, 휴대하기 간편하며, 보온성도 뛰어나다"고 말합니다. 전체가 세라믹 재질이라 커피 맛에 영향을 주지 않고, 식기세척기 사용이 가능하며, 손으로 세척하기도 매우 편리합니다.

 

"WOKY는 시중에 출시된 최초의 완전 세라믹 휴대용 컵입니다. 단순히 안감만 세라믹으로 된 것이 아닙니다. 실비오는 "많은 보온병은 안감에 세라믹 코팅을 하거나 테두리에 스테인리스 스틸을 사용합니다."라고 말했습니다. 그는 또한 병 전체가 세라믹으로 되어 있어 재사용이 가능하며 주스, 우유, 차는 물론 탄산음료까지 담아 마실 수 있다고 덧붙였습니다.

 

"시중에는 스테인리스 스틸 보온병이 많이 나와 있고, 많은 사람들이 커피를 마시는 데 사용합니다. 하지만 '이상한 금속 맛'과 세척의 어려움에 대해 불평하는 사람들도 많습니다."

 

커피를 제대로 즐기려면 올바른 도구가 필요합니다. 추출부터 음미하는 전 과정이 포함해서 말이죠.

 

선택할 수 있는 재질은 매우 다양합니다. 어떤 커피포트는 시각적으로 더 매력적이거나 보온성이 더 좋을 수 있지만, 가장 중요한 것은 커피를 따뜻하게 유지하고 최상의 맛을 낼 수 있는 친환경적인 제품을 고르는 것입니다.