آیا جنس فنجان قهوه هم در طعم قهوه تأثیر دارد؟

شما دانه‌های قهوه را با دقت انتخاب می‌کنید و آنها را با دقت دم می‌کنید. تنها چیزی که می‌توانید انتظار داشته باشید لذت بردن از یک فنجان قهوه خوشمزه است.

با این حال، فنجان قهوه انتخاب مهم‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. برای اینکه از قهوه‌ی خوشمزه‌تان نهایت لذت را ببرید، باید مطمئن شوید که جنس فنجان قهوه‌ای که انتخاب می‌کنید، تأثیر منفی روی طعم قهوه نخواهد گذاشت.

 

برای اینکه بفهمم چطور برخی از رایج‌ترین مواد تشکیل‌دهنده بر طعم قهوه تأثیر می‌گذارند، با سیلویو چانگ، متخصص معتبر درجه‌بندی Q و از بنیانگذاران شرکت Unseen Select صحبت کردم.

 

چرا مواد مهم هستند

 

بیشتر قهوه‌های بیرون‌بر در لیوان‌های کاغذی یکبار مصرف عرضه می‌شوند. تنها در بریتانیا، سالانه ۲۵۰ میلیون لیوان کاغذی مصرف می‌شود. ساخت آنها به ۱.۵ میلیارد لیتر آب نیاز دارد. در حالی که بسیاری از این لیوان‌ها قابل بازیافت هستند، تنها ۱ از ۴۰۰ لیوان به درستی بازیافت می‌شود.

 

مصرف‌کنندگان بیشتر و بیشتری از تأثیرات زیست‌محیطی خریدهای خود آگاه هستند. بنابراین، بسیاری از مردم شروع به استفاده از لیوان‌های قابل استفاده مجدد کرده‌اند. اما کدام جنس بهتر است؟

 

در حالی که تأثیر هر ماده متفاوت است، چند عامل کلیدی وجود دارد که تأثیر مهمی بر طعم قهوه دارند. در حالت ایده‌آل، باید سبک، بادوام و عایق خوبی باشد. به همان اندازه مهم است که بر طعم قهوه تأثیر نگذارد یا طعم ناخوشایندی ایجاد نکند.

 

مواد اصلی فنجان‌های قهوه رایج، شیشه، فولاد ضد زنگ، پلاستیک تقویت‌شده و سرامیک هستند. در ادامه، نگاهی به چگونگی تأثیر این مواد بر طعم قهوه می‌اندازیم.

شیشه

 

کمتر ماده‌ای به اندازه شیشه جذاب است. شیشه صاف و دلنشین است و می‌توانید همزمان با نوشیدن نوشیدنی‌تان در لیوان، از آن لذت ببرید.

 

اگر فنجان شما از شیشه سکوریت مقاوم در برابر حرارت ساخته شده باشد، هر چقدر هم که قهوه داغ شود، خرد یا ترک نمی‌خورد. اگر فنجان شیشه‌ای دوجداره باشد، استفاده از آن بسیار راحت و حمل آن آسان است. شیشه نیز به طور کلی به راحتی قابل بازیافت است.

 

سیلویو گفت اگرچه فنجان‌های شیشه‌ای روی طعم قهوه تأثیری ندارند، اما «شیشه به خوبی سرامیک گرما را حفظ نمی‌کند.» از آنجایی که دمای قهوه روی طعم آن تأثیر می‌گذارد، هنگام نوشیدن آن، بهتر است مطمئن شوید که داغ است اما نه آنقدر که باعث سوختگی شود.

 

تحقیقات نشان می‌دهد که در دماهای زیر ۵۰ درجه سانتی‌گراد، طعم و عطر قهوه ضعیف‌تر و تشخیص آن دشوارتر می‌شود، بنابراین بهتر است قهوه را در حالی که داغ است بنوشید.

شیشه خولیوان اس اسهمچنین این لیوان‌ها معمولاً گران‌تر از لیوان‌های سرامیکی، پلاستیکی یا استیل ضد زنگ هستند. اگرچه لیوان شیشه‌ای عالی به نظر می‌رسد، اما برای کسانی که می‌خواهند قهوه خود را در حال حرکت با خود ببرند، ایده‌آل نیست.

 

فولاد ضد زنگ

 

فولاد ضد زنگ عملاً فناناپذیر است. برخلاف شیشه، فولاد ضد زنگ گرما را به خوبی حفظ می‌کند و تمیز کردن آن بسیار آسان است زیرا فلز یک رسانای طبیعی است.

 

با این حال، سطح براق آن باعث می‌شود چربی و اثر انگشت به راحتی روی سطح آن باقی بماند.

 

استیل ضد زنگ همچنین بوی فلزی قوی دارد که می‌تواند بر طعم قهوه شما تأثیر بگذارد.

 

سیلویو اشاره می‌کند که اگرچه فولاد ضد زنگ خاصیت ارتجاعی خاصی دارد، اما منافذ روی سطح آن به تدریج و با گذشت زمان بزرگتر می‌شوند، به این معنی که روغن‌های باقی مانده قهوه را جذب می‌کند که تأثیر فزاینده‌ای بر طعم قهوه خواهد داشت.

 

او افزود: «اسیدیته قهوه باعث خوردگی فولاد ضد زنگ می‌شود (البته خیلی خیلی آهسته) و مقادیر کمی از مواد بالقوه سمی مانند نیکل را آزاد می‌کند.» اگرچه این احتمال کمتری دارد که برای اکثر افراد مشکلات عمده سلامتی ایجاد کند، سیلویو همچنان توصیه می‌کند که افراد فقط از فنجان‌های فولادی ضد زنگ و ظروف استیل ضد زنگ استفاده کنند. بطری فولادیآب بنوشید، نه قهوه.

پلاستیک

 

پلاستیک‌های مقاوم در برابر حرارت تقویت‌شده اغلب برای ساخت لیوان‌های قهوه، بطری‌ها و ماگ‌ها استفاده می‌شوند زیرا پلاستیک‌ها ارزان و ساخت آنها آسان است. اگرچه پلاستیک به اندازه فولاد ضد زنگ قوی نیست، اما برای قهوه داغ بد نیست.

 

با این حال، فنجان‌های پلاستیکی عموماً نسبت به فنجان‌های ساخته شده از مواد دیگر، مانند فولاد ضد زنگ، دوام کمتری دارند.

 

علاوه بر این، پلاستیک می‌تواند به مرور زمان بوها و طعم‌های ناخوشایند را نیز جذب کند که این امر بر طعم قهوه شما تأثیر خواهد گذاشت. سیلویو گفت: «اگرچه ممکن است بار اول متوجه آن نشوید، اما به آرامی متوجه خواهید شد که قهوه طعم عجیبی دارد.»

 

در نهایت، پلاستیک به عنوان ماده‌ای مضر برای محیط زیست نیز شناخته می‌شود و بازیافت آن در برخی مناطق دشوار است. حتی اگر یک لیوان پلاستیکی بخرید و چندین بار از آن استفاده مجدد کنید، در نهایت به محل دفن زباله منتقل می‌شود.

 

سرامیک

 

ماگ‌های سرامیکی به دلیل ارزان بودن، سبک بودن و حفظ خوب گرما محبوب هستند. همچنین روی طعم نوشیدنی شما تأثیر نمی‌گذارد و برای ماگ‌های قهوه ایده‌آل است.

 

رنگ و طرح ماگ سرامیکی فوق‌العاده است. سیلویو می‌گوید: «سرامیک هنوز هم بهترین انتخاب برای قهوه است»، زیرا تمام مزایای سایر مواد را دارد و هیچ یک از معایب آنها را ندارد.

 

«سرامیک بسیار سازگار با محیط زیست است. مانند فولاد ضد زنگ، غیر متخلخل و مقاوم در برابر حرارت است.» بنابراین، سیلویو لیوان سرامیکی WOKY را اکیداً توصیه می‌کند.

 

سیلویو می‌گوید با این فنجان، «قهوه شما بهترین طعم را دارد، حمل آن آسان است و گرما را به خوبی حفظ می‌کند.» از آنجا که تماماً سرامیکی است، روی طعم قهوه شما تأثیری نمی‌گذارد و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و ایمن است. همچنین برای تمیز کردن دستی بسیار مناسب است.

 

«WOKY اولین لیوان سرامیکی قابل حمل کاملاً سرامیکی موجود در بازار است. این لیوان فقط یک آستر سرامیکی ندارد.» سیلویو به من گفت: «بسیاری از آسترهای لیوان‌های فلاسک با روکش سرامیکی هستند یا از استیل ضد زنگ به عنوان لبه لیوان استفاده می‌شود. او افزود که چون بطری کاملاً سرامیکی است، قابل استفاده مجدد نیز هست و می‌توان آن را با آبمیوه، شیر، چای و حتی نوشیدنی‌های گازدار مصرف کرد.»

 

«ما تعداد زیادی بطری فلاسک از جنس استیل ضد زنگ در بازار می‌بینیم و بسیاری از مردم از آنها برای نوشیدن قهوه استفاده می‌کنند. اما شما همچنین می‌شنوید که بسیاری از مردم از «مزه فلزی عجیب» و مشکل تمیز کردن آن شکایت دارند.»

 

برای اینکه بیشترین بهره را از قهوه خود ببرید، به ابزارهای مناسب نیاز دارید، از جمله کل فرآیند از دم کردن تا نوشیدن.

 

طیف وسیعی از مواد برای انتخاب وجود دارد. در حالی که برخی از قهوه‌ها ممکن است از نظر بصری جذاب‌تر باشند یا گرما را بهتر از بقیه حفظ کنند، اولویت اول شما باید انتخاب یک گزینه پایدار باشد که قهوه شما را گرم نگه دارد و بهترین طعم قهوه ممکن را داشته باشد.