Tuyệt đối không được ngâm kỷ tử trong cốc giữ nhiệt.

Như người ta vẫn nói: "Người trung niên có ba báu vật: kỷ tử và táo tàu." Bình giữ nhiệt cốc." Sau khi mùa đông bắt đầu, nhiệt độ "giảm mạnh" và...cốc giữ nhiệt đã trở thành tiêu chuẩn cho nhiều người trung niên.

Nhưng những người bạn thích uống theo kiểu này nên cẩn thận, vì nếu không chú ý, chiếc cốc giữ nhiệt trong tay bạn có thể biến thành một "quả bom"!

• Tháng 8 năm 2020, một cô gái ở Phúc Châu, tỉnh Phúc Kiến đã dùng cốc giữ nhiệt để ngâm chà là đỏ nhưng quên uống. Một "vụ nổ" xảy ra khi cô mở nắp cốc giữ nhiệt hơn mười ngày sau đó. Nắp cốc bật lên, khiến nhãn cầu bên phải của cô gái bị vỡ;

 

• Vào tháng 1 năm 2021, cô Yang đến từ Miên Dương, Tứ Xuyên đang chuẩn bị ăn thì một chiếc cốc giữ nhiệt đựng kỷ tử bất ngờ phát nổ trên bàn, làm thủng một lỗ trên trần nhà...

 

Tại sao bình giữ nhiệt tốt lại bị nổ sau khi ngâm táo đỏ và kỷ tử? Những loại đồ uống nào không thích hợp để đựng trong bình giữ nhiệt? Cốc giữ nhiệtLàm thế nào để chọn được một chiếc cốc giữ nhiệt chất lượng và tốt cho sức khỏe? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về “cốc giữ nhiệt”.

 

01Tại sao việc ngâm táo đỏ và kỷ tử trong cốc giữ nhiệt lại gây ra hiện tượng nổ?

1. Chiếc cốc giữ nhiệt phát nổ: nguyên nhân chủ yếu là do vi sinh vật.

 

Thực tế, vụ nổ xảy ra khi ngâm chà là đỏ và kỷ tử trong cốc giữ nhiệt là do sự sản sinh khí quá mức bởi quá trình lên men của vi sinh vật.

 

Trong các loại bình giữ nhiệt của chúng ta có nhiều điểm chết về mặt vệ sinh, chẳng hạn như một lượng lớn vi khuẩn có thể ẩn náu trong thành bình, các khe hở trên nắp bình, v.v. Các loại trái cây khô như chà là đỏ và kỷ tử rất giàu chất dinh dưỡng. Sau khi ngâm trong nước, đường và các thành phần khác trong chúng sẽ tan ra, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho vi sinh vật sử dụng.

 

Do đó, trong môi trường có nhiệt độ thích hợp và đủ chất dinh dưỡng, các vi sinh vật này sẽ lên men để tạo ra một lượng lớn khí carbon dioxide và các khí khác, và thời gian càng lâu thì lượng khí sinh ra càng nhiều; áp suất không khí trong cốc giữ nhiệt kín tiếp tục tăng lên, và nếu nắp cốc đột ngột được mở ra, điều này có thể khiến nước nóng phun ra ngoài và gây ra "vụ nổ" làm bị thương người.

2. Ngoài chà là đỏ và kỷ tử, những thực phẩm này còn tiềm ẩn nguy cơ phát nổ.

 

Từ phân tích trên, chúng ta có thể thấy rằng thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại thích hợp cho sự sinh sôi của vi khuẩn, nếu để trong cốc giữ nhiệt quá lâu, là một yếu tố quan trọng gây ra hiện tượng nổ. Do đó, ngoài táo đỏ và kỷ tử, các loại thực phẩm giàu đường và dinh dưỡng khác như nhãn, nấm trắng, nước ép trái cây, trà sữa cũng nên được pha chế và uống ngay, không nên bảo quản trong cốc giữ nhiệt quá lâu.

Ngoài ra, viên sủi và các loại thuốc khác sẽ nhanh chóng giải phóng một lượng lớn khí carbon dioxide sau khi tiếp xúc với nước, và bản thân đồ uống có ga cũng chứa một lượng lớn khí. Loại thực phẩm này sẽ làm tăng áp suất không khí trong cốc. Nếu bị lắc mạnh, rất có thể cốc sẽ bị nổ, vì vậy tốt nhất là không nên sử dụng cốc giữ nhiệt để pha hoặc bảo quản đồ uống.

【Mẹo】

 

(1) Khi sử dụng cốc có độ kín khí tốt như cốc giữ nhiệt, tốt nhất nên làm nóng cốc bằng nước nóng trước rồi đổ nước nóng ra trước khi thêm nước nóng để tránh chênh lệch nhiệt độ quá lớn, có thể gây ra sự tăng áp suất không khí đột ngột và gây ra hiện tượng “phun trào” nước nóng.

 

Dù đựng loại đồ uống nóng nào trong cốc giữ nhiệt, cũng không nên để quá lâu; tốt nhất là không nên mở nắp cốc đột ngột trước khi uống. Bạn có thể xả khí bằng cách cẩn thận mở và đóng nắp cốc nhiều lần, và không nên hướng mặt vào miệng cốc khi mở nắp để tránh bị bỏng.

 

02Tốt nhất là không nên đựng những loại đồ uống này vào cốc giữ nhiệt!

Vì cốc giữ nhiệt có chức năng giữ nhiệt vượt trội và khả năng niêm phong tốt, nhiều người không chỉ dùng nó để ngâm táo đỏ và kỷ tử mà còn dùng để pha trà và đựng sữa tươi, sữa đậu nành. Như vậy có được không?

 

Các chuyên gia cho rằng, mặc dù không có nguy cơ nổ khi dùng cốc giữ nhiệt để đựng hai loại đồ uống này, nhưng có thể ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng và hương vị của đồ uống, thậm chí còn làm giảm tuổi thọ của cốc giữ nhiệt!

1. Pha trà trong cốc giữ nhiệt: mất chất dinh dưỡng

 

Trà chứa polyphenol, polysaccharid, caffeine và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng chăm sóc sức khỏe mạnh mẽ. Khi pha trà bằng nước nóng trong ấm trà hoặc ly thông thường, các hoạt chất và hương liệu trong lá trà sẽ nhanh chóng hòa tan, làm cho trà thơm và ngọt.

 

Tuy nhiên, nếu bạn dùng cốc giữ nhiệt để pha trà, điều đó tương đương với việc đun sôi liên tục lá trà trong nước ở nhiệt độ cao. Các hoạt chất và hương liệu trong lá trà sẽ bị phá hủy do nhiệt độ quá cao, dẫn đến mất chất dinh dưỡng, trà có màu đặc và sẫm, và vị đắng.

 

 

2. Sữa tươi và sữa đậu nành đựng trong cốc giữ nhiệt: dễ bị ôi thiu.

 

Các loại đồ uống giàu protein như sữa tươi và sữa đậu nành nên được bảo quản trong môi trường vô trùng hoặc nhiệt độ thấp. Nếu để trong bình giữ nhiệt quá lâu sau khi hâm nóng, vi sinh vật sẽ dễ dàng sinh sôi, khiến sữa tươi và sữa đậu nành bị ôi thiu, thậm chí vón cục. Sau khi uống, dễ gây đau bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khó chịu khác về đường tiêu hóa.

 

Ngoài ra, sữa còn chứa các chất có tính axit như lactose, axit amin và axit béo. Nếu bảo quản trong bình giữ nhiệt quá lâu, sữa có thể phản ứng hóa học với thành trong của bình và làm một số thành phần hợp kim bị hòa tan.

 

Gợi ý: Tránh dùng cốc giữ nhiệt để đựng sữa nóng, sữa đậu nành và các loại đồ uống nóng khác, và không nên để quá lâu. Tốt nhất nên uống trong vòng 3 tiếng.

 

03 Làm thế nào để chọn được một chiếc cốc giữ nhiệt chất lượng?

 

Từ góc nhìn này, mặc dù bình giữ nhiệt rất chắc chắn, nhưng nó không thể chứa đựng mọi thứ, và có thể gây ra những nguy hiểm tiềm ẩn nếu bạn không cẩn thận! Tất nhiên, nếu bạn muốn sử dụng bình giữ nhiệt một cách an toàn, ngoài việc biết ai là người sử dụng, bạn cũng phải chọn những sản phẩm đạt tiêu chuẩn và an toàn. Vậy làm thế nào để lựa chọn? Dưới đây là 3 lời khuyên bạn có thể áp dụng:

 

1. Hãy nhìn vào nhãn hiệu: xác định chất liệu của lớp lót.

 

Vật liệu bên trong của bình giữ nhiệt thường được làm bằng thép không gỉ. Hiện nay, trên thị trường có ba loại thép không gỉ phổ biến, có thể nhận biết qua các ký hiệu trên miệng bình hoặc lớp lót bên trong:

 

• Thép không gỉ 201: Đây là loại thép không gỉ công nghiệp có khả năng chống ăn mòn kém và không chịu được dung dịch axit. Vết rỉ sét sẽ xuất hiện ngay cả khi tiếp xúc với nước, vì vậy không nên mua loại thép này.

 

• Thép không gỉ 304: Đây là loại thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm, có khả năng gia công và chống ăn mòn tốt. Thông thường, trên miệng chai hoặc thành bên trong sẽ có các ký hiệu SUS304, S304XX, 304, 18/8, 18-8, v.v.

 

• Thép không gỉ 316: Đây là loại thép không gỉ dùng trong y tế. Nó có khả năng chống ăn mòn tốt hơn thép không gỉ 304, nhưng giá thành cao hơn một chút. Thông thường, sẽ có các ký hiệu US316, S316XX và các ký hiệu khác trên miệng chai hoặc lớp lót bên trong.

 

2. Chạm vào đáy: kiểm tra hiệu suất cách nhiệt.

 

Chúng ta có thể đổ nước sôi vào cốc giữ nhiệt và đậy kín nắp. Sau khoảng 2 đến 3 phút, chạm tay vào bề mặt thân cốc. Nếu cảm thấy ấm, điều đó có nghĩa là cốc giữ nhiệt đã mất lớp chân không và khả năng giữ nhiệt của bình chứa bên trong không tốt.

 

3. Đổ xuống: Kiểm tra độ kín.

 

Chúng ta có thể đổ nước sôi vào bình giữ nhiệt, vặn chặt nắp, rồi úp ngược bình trong năm phút. Nếu bình giữ nhiệt bị rò rỉ, điều đó cho thấy gioăng kín của bình không tốt.