Ne jamais faire tremper de baies de goji dans un thermos

Comme le dit le proverbe : « Il y a trois trésors pour les personnes d'âge mûr : la baie de goji et la jujube. » Thermos tasse." Après le début de l'hiver, la température « chute brutalement », et latasse thermos est devenu la norme pour de nombreuses personnes d'âge moyen.

Mais attention, amis qui aiment boire de cette façon, car si vous n'y prenez pas garde, le thermos que vous tenez à la main pourrait se transformer en « bombe » !

• En août 2020, une jeune fille de Fuzhou, dans la province du Fujian, a utilisé un thermos pour faire tremper des dattes rouges, mais a oublié de les boire. Une « explosion » s'est produite lorsqu'elle a dévissé le thermos plus de dix jours plus tard. Le couvercle a rebondi, provoquant l'éclatement de son globe oculaire droit.

 

• En janvier 2021, Mme Yang, originaire de Mianyang, dans le Sichuan, s'apprêtait à manger lorsqu'un thermos contenant des baies de goji a soudainement explosé sur la table, perçant un trou dans le plafond...

 

Pourquoi une bonne tasse isotherme explose-t-elle après avoir trempé des dattes rouges et des baies de goji ? Quelles boissons ne conviennent pas pour y mettre de la glace ? Tasses thermosComment choisir une tasse isotherme de qualité et saine ? Aujourd’hui, parlons des « tasses isothermes ».

 

01Pourquoi le trempage de dattes rouges et de baies de goji dans un thermos provoque-t-il une explosion ?

1. La tasse thermos explose : ce sont principalement des micro-organismes qui sont à l'œuvre.

 

En fait, l'explosion qui s'est produite lorsque des dattes rouges et des baies de goji ont trempé dans un thermos a été causée par une production excessive de gaz due à la fermentation microbienne.

 

Nos thermos présentent de nombreuses zones d'insalubrité, propices à la prolifération de bactéries : réservoir interne, interstices du bouchon, etc. Les fruits secs, comme les dattes rouges et les baies de goji, sont riches en nutriments. Après trempage dans l'eau, leurs sucres et autres composants se dissolvent, facilitant ainsi leur assimilation par les micro-organismes.

 

Par conséquent, dans un environnement à température adéquate et en quantité suffisante de nutriments, ces micro-organismes fermenteront pour produire une grande quantité de dioxyde de carbone et d'autres gaz, et plus le temps passe, plus la quantité de gaz produits est importante ; la pression de l'air dans la tasse thermos scellée continue d'augmenter, et si le couvercle de la tasse est ouvert brusquement, cela peut provoquer un jaillissement d'eau chaude et une « explosion » susceptible de blesser les personnes.

2. Outre les dattes rouges et les baies de goji, ces aliments présentent également un risque d'explosion.

 

L'analyse précédente montre que les aliments nutritifs, propices à la prolifération microbienne, conservés longtemps dans un thermos, constituent un facteur important d'explosion. Par conséquent, outre les dattes rouges et les baies de goji, il est préférable de préparer et de consommer immédiatement les longanes, les champignons blancs, les jus de fruits, le thé au lait et autres aliments riches en sucre et en nutriments, plutôt que de les conserver longtemps dans un thermos.

De plus, les comprimés effervescents et autres médicaments libèrent rapidement une grande quantité de dioxyde de carbone au contact de l'eau, et les boissons gazeuses contiennent déjà beaucoup de gaz. Ce type d'aliments provoque une augmentation de la pression à l'intérieur du récipient. En cas d'agitation, le récipient risque d'exploser ; il est donc préférable de ne pas utiliser de thermos pour la préparation ou la conservation de boissons.

【Conseils】

 

(1) Lorsqu'on utilise une tasse bien étanche comme une tasse thermos, il est préférable de la préchauffer avec de l'eau chaude puis de la vider avant d'ajouter de l'eau chaude pour éviter une différence de température excessive, qui pourrait provoquer une augmentation soudaine de la pression de l'air et provoquer un « jaillissement » d'eau chaude.

 

Quel que soit le type de boisson chaude préparée dans le thermos, il ne faut pas la laisser trop longtemps au chaud. Il est préférable de ne pas dévisser complètement le couvercle avant de boire. Pour laisser échapper le gaz, ouvrez et refermez délicatement le couvercle à plusieurs reprises, en veillant à ne pas diriger le bord du thermos vers l'extérieur lors de l'ouverture, afin d'éviter tout risque de brûlure.

 

02Il vaut mieux ne pas mettre ces boissons dans un thermos !

Comme la tasse isotherme possède d'excellentes propriétés de conservation de la chaleur et une bonne étanchéité, beaucoup l'utilisent non seulement pour faire tremper des dattes rouges et des baies de goji, mais aussi pour préparer du thé et conserver du lait ou du lait de soja. Est-ce acceptable ?

 

Les experts affirment que l'utilisation d'un thermos pour contenir ces deux types de boissons, bien qu'il n'y ait aucun risque d'explosion, peut affecter la valeur nutritive et le goût de la boisson, et même réduire la durée de vie du thermos !

1. Infuser du thé dans un thermos : perte de nutriments

 

Le thé contient des polyphénols, des polysaccharides, de la caféine et d'autres nutriments aux effets bénéfiques sur la santé. Lorsqu'on utilise de l'eau chaude pour infuser le thé dans une théière ou un verre, les substances actives et aromatiques des feuilles se dissolvent rapidement, conférant au thé son parfum et sa douceur.

 

Cependant, utiliser une tasse isotherme pour préparer du thé revient à faire bouillir continuellement des feuilles de thé dans de l'eau à haute température. La chaleur excessive détruit les substances actives et aromatiques des feuilles, entraînant une perte de nutriments, une infusion épaisse et foncée, et un goût amer.

 

 

2. Lait et lait de soja dans des thermos : sujets au rancissement

 

Les boissons riches en protéines, comme le lait et le lait de soja, se conservent de préférence dans un endroit stérilisé ou à basse température. Si elles sont laissées longtemps dans un thermos après avoir été chauffées, les micro-organismes qu'elles contiennent vont se multiplier facilement, ce qui entraînera le rancissement du lait et du lait de soja, voire la formation de flocons. Après ingestion, cela peut provoquer des douleurs abdominales, des diarrhées et d'autres troubles gastro-intestinaux.

 

De plus, le lait contient des substances acides comme le lactose, des acides aminés et des acides gras. Conservé longtemps dans un thermos, il peut réagir chimiquement avec la paroi intérieure de celui-ci et entraîner la dissolution de certains éléments d'alliage.

 

Suggestion : Évitez d’utiliser des thermos pour contenir du lait chaud, du lait de soja ou d’autres boissons chaudes, et ne les laissez pas trop longtemps. Il est préférable de les consommer dans les 3 heures.

 

03Comment choisir une tasse thermos de qualité ?

 

De ce point de vue, même si la tasse isotherme est pratique, elle ne peut pas tout contenir et peut présenter des risques si l'on n'y prend pas garde ! ​​Bien sûr, pour utiliser une tasse isotherme en toute sécurité, il est essentiel de savoir à qui elle est destinée et de choisir des produits de qualité et sains. Comment choisir ? Voici trois conseils :

 

1. Observez la marque : identifiez la matière de la doublure.

 

Le matériau de la cuve intérieure d'une tasse isotherme est généralement en acier inoxydable. On trouve actuellement sur le marché trois types d'acier inoxydable courants, identifiables grâce aux marquages ​​présents sur le goulot ou la paroi intérieure :

 

• Acier inoxydable 201 : Il s’agit d’un acier inoxydable de qualité industrielle présentant une faible résistance à la corrosion et ne supportant pas les solutions acides. Des points de rouille apparaissent même dans l’eau ; son achat est donc déconseillé.

 

• Acier inoxydable 304 : Il s’agit d’un acier inoxydable de qualité alimentaire reconnu pour ses excellentes propriétés de mise en œuvre et sa résistance à la corrosion. On trouve généralement des marquages ​​tels que SUS304, S304XX, 304, 18/8, 18-8, etc., sur le goulot de la bouteille ou à l’intérieur du réservoir.

 

• Acier inoxydable 316 : Il s’agit d’un acier inoxydable de qualité médicale. Il offre une meilleure résistance à la corrosion que l’acier inoxydable 304, mais son prix est légèrement supérieur. On trouve généralement des marquages ​​tels que US316, S316XX ou autres sur le goulot ou la doublure du flacon.

 

2. Touchez le dessous : vérifiez les performances d'isolation thermique

 

Remplissez la tasse isotherme d'eau bouillante et fermez-la bien. Après 2 à 3 minutes, touchez la surface de la tasse. Si elle est chaude, cela signifie que la couche de vide est perdue et que l'isolation de la cuve est compromise.

 

3. Versez-le : vérifiez l'étanchéité

 

On peut remplir le thermos d'eau bouillante, bien fermer le couvercle, puis le retourner pendant cinq minutes. Si le thermos fuit, cela signifie que son joint est défectueux.