Adakah membancuh teh dalam cawan termos toksik atau menyebabkan kanser?

Menurut khabar angin saintifik yang disangkal, "apabila orang mencapai usia pertengahan, mereka tidak dapat menahan diri daripada merendam wolfberry dalam Termos cawan." Ramai orang mempunyai tabiat membuat teh dalamcawan termosWalau bagaimanapun, sesetengah orang sering mengatakan bahawa "membuat teh dalam cawan termos berbahaya kepada kesihatan" dan "membuat teh dalam cawan termos akan memusnahkan nilai pemakanan teh." Ada juga yang mengatakan bahawa "menggunakan cawan termos untuk membuat teh untuk jangka masa yang lama boleh menyebabkan kanser." Baru-baru ini, akaun awam WeChat "Scientific Rumour Refutation" juga menerima soalan daripada peminat di belakang pentas, bertanya sama ada keluli tahan karat Cawan Termos boleh buat teh. Jadi, adakah ia membimbangkan atau adakah benar teh yang dibuat dalam cawan termos berbahaya?

01

Apakah bahan dan prinsip penebat bagi cawan termos?

Jika anda ingin tahu sama ada membuat teh dalam cawan termos adalah toksik, mari kita fahami prinsip penebat cawan termos terlebih dahulu. Seperti namanya, cawan termos merujuk kepada bekas yang boleh mengekalkan makanan di dalamnya pada suhu tertentu. "Penebat" di sini sebenarnya merangkumi dua fungsi: pemeliharaan haba dan pemeliharaan sejuk. Cawan bertebat biasanya ditebat melalui sandwic vakum antara badan cawan dan struktur dua lapisan pelapik. Sesetengah cawan termos meningkatkan lagi kesan penebat dengan menyadur tembaga di bahagian luar pelapik dan menggunakan bahan penyerap udara dalam lapisan antara. Pada masa ini, negara kita mempunyai satu siri piawaian kebangsaan dan piawaian industri untuk mengawal kualiti dan prestasi teknikal produk jenis ini, seperti "Bekas Penebat Vakum Keluli Tahan Karat" (GB/T 40355-2021), "Cawan Vakum Keluli Tahan Karat" (GB/T 29606-2013) Dan "Cawan Termos Porselin Vakum Keluli Tahan Karat" (QB/T 5613-2021), dsb.

Pelbagai bahan digunakan untuk menghasilkan cawan termos, termasuk keluli tahan karat biasa, seramik, kaca, dan sebagainya, serta plastik, getah silikon, salutan, penyaduran dan bahan lain. Dalam sistem piawaian keselamatan makanan kebangsaan, cawan termos tergolong dalam kategori pengurusan "bahan dan produk sentuhan makanan". Pada masa ini, negara saya telah mewujudkan sistem piawaian keselamatan makanan kebangsaan yang lengkap untuk mengawal keselamatan bahan-bahan di atas, seperti "Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Produk Kaca" (GB 4806.5-2016), "Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Bahan dan Produk Logam Sentuhan Makanan" (GB 4806.9-2016) dan sebagainya. Sebagai bahan dan produk sentuhan makanan, cawan termos mesti mematuhi piawaian keselamatan makanan kebangsaan negara saya sebelum ia boleh dipasarkan.

02

Adakah membuat teh dalam cawan termos benar-benar berbahaya kepada kesihatan?

Risiko keselamatan bahan sentuhan makanan terutamanya datang daripada bahan yang mungkin "berhijrah" ke dalam makanan dan menyebabkan bahaya kesihatan, seperti unsur logam berat dalam bahan logam, monomer tertentu dan bahan tambahan dalam bahan plastik, dan sebagainya. Sistem piawaian keselamatan makanan kebangsaan negara saya untuk bahan sentuhan makanan menetapkan beberapa keperluan ketat untuk pelbagai bahan, termasuk had bahan berbahaya, skop penggunaan bahan yang berbeza dan syarat penggunaan terhad, dan sebagainya, untuk memastikan bahan sentuhan makanan tidak digunakan semasa penggunaan biasa. Ia akan menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia. Syarat penggunaan terhad yang dinyatakan dalam piawaian atau langkah berjaga-jaga untuk penggunaan bahan sentuhan makanan itu sendiri hendaklah ditanda pada label atau arahan produk.

Bagi cawan termos, kegunaan biasa mereka adalah terutamanya untuk menyimpan pelbagai makanan panas dan sejuk untuk jangka masa yang lama, termasuk membuat teh. Oleh itu, selagi anda membeli produk yang berkelayakan dan menggunakan cawan termos untuk membuat teh secara munasabah mengikut label atau arahan produk, ia tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia.

03

Apakah yang perlu anda perhatikan semasa membuat teh dalam cawan termos?

Dari perspektif keselamatan makanan: 1. Apabila membeli cawan termos, anda harus memberi perhatian kepada pemilihan cawan termos dengan maklumat seperti pengilang, tarikh pengeluaran dan sijil pematuhan melalui saluran formal.

2. Bersihkan badan cawan, penutup cawan dan pad getah dengan berhati-hati sebelum penggunaan pertama untuk mengelakkan sisa alat bantu pemprosesan atau bahan cemar semasa pemprosesan, penyimpanan dan pengangkutan daripada berpindah ke dalam makanan dan menyebabkan bahaya kesihatan.

3. Oleh kerana cawan termos diperbuat daripada pelbagai bahan, dan kegunaannya termasuk pemeliharaan haba dan pemeliharaan sejuk, anda harus memberi perhatian kepada label, arahan dan maklumat lain pada cawan termos sebelum memilih cawan termos untuk membuat teh. Contohnya, cawan termos yang hanya digunakan untuk menyimpan sejuk mungkin tidak sesuai untuk menyimpan teh bersuhu lebih tinggi, tetapi boleh digunakan untuk membuat teh sejuk.

4. Cawan termos biasanya mempunyai reka bentuk struktur yang kompleks dan mempunyai hujung mati yang bersih yang sukar dibersihkan, seperti gasket pengedap, penutup timbul, benang mulut cawan, dan sebagainya. Beri perhatian kepada pembersihan yang tepat pada masanya selepas digunakan untuk mengelakkan pengumpulan kotoran dan pembiakan mikrob.

5. Bagi cawan termos dengan lapisan permukaan, perhatian perlu diberikan kepada perlindungan lapisan semasa pembersihan. Kerosakan pada lapisan permukaan boleh menyebabkan serpihan lapisan terkupas, atau memudahkan bahan dalam substrat bersalut berpindah ke dalam makanan. Oleh itu, sebaik sahaja lapisan rosak, cawan termos perlu diganti tepat pada masanya.

6. Jika bahan cawan termos haus teruk, menguning, menghitam atau retak, cawan termos tersebut perlu diganti tepat pada masanya.

Analisis dari perspektif deria: 1. Oleh kerana cawan termos boleh mengekalkan suhu kandungan yang stabil untuk jangka masa yang lama, semasa membuat teh, perhatian harus diberikan untuk mengawal suhu dan masa membancuh mengikut jenis teh bagi mengelakkan kesan buruk terhadap kualiti dan rasa sup teh.

2. Sesetengah cawan termos logam mungkin memindahkan unsur-unsur dengan "rasa logam", seperti besi, manakala sesetengah bahan getah silikon mungkin mempunyai bau unik bahan itu sendiri. Walaupun situasi di atas tidak menyebabkan masalah keselamatan makanan, dan sesetengah rasa atau bau boleh dihapuskan atau dikurangkan melalui pembersihan menyeluruh, pengguna yang mempunyai keperluan deria yang lebih tinggi boleh memilih cawan termos yang diperbuat daripada bahan lain mengikut keperluan mereka sendiri.