Leave Your Message
آیا دم کردن چای در فلاسک سمی است یا باعث سرطان میشود؟
طبق شایعات علمی که رد شده است، «وقتی افراد به میانسالی میرسند، نمیتوانند جلوی خودشان را بگیرند و توت فرنگی را در ... خیس کنند.» فلاسک خیلی از مردم عادت دارند چای را در فنجان درست کنند.لیوان حرارتیبا این حال، برخی افراد اغلب میگویند که «تهیه چای در لیوان فلاسک برای سلامتی مضر است» و «تهیه چای در لیوان فلاسک ارزش غذایی چای را از بین میبرد». برخی حتی میگویند که «استفاده طولانی مدت از لیوان فلاسک برای تهیه چای ممکن است باعث سرطان شود». اخیراً، حساب عمومی «رد شایعات علمی» در ویچت نیز سوالاتی از طرفداران در پشت صحنه دریافت کرده است که میپرسند آیا فولاد ضد زنگ لیوانهای فلاسک میتواند چای درست کند. بنابراین، آیا این هشدار دهنده است یا اینکه چای دم شده در لیوان فلاسک مضر است؟
01
مواد و اصول عایق بندی لیوان ترموس چیست؟
اگر میخواهید بدانید که آیا دم کردن چای در فلاسک سمی است یا خیر، ابتدا بیایید اصل عایقبندی فلاسک را درک کنیم. همانطور که از نام آن پیداست، فلاسک به ظرفی اطلاق میشود که میتواند غذای داخل آن را در دمای خاصی نگه دارد. "عایقبندی" در اینجا در واقع شامل دو عملکرد است: حفظ گرما و حفظ سرما. فنجانهای عایقبندی شده معمولاً از طریق یک ساندویچ خلاء بین بدنه فنجان و ساختار دو لایه آستر عایقبندی میشوند. برخی از فنجانهای فلاسک با آبکاری مس در قسمت بیرونی آستر و استفاده از مواد جاذب هوا در لایه میانی، اثر عایقبندی را بیشتر میکنند. در حال حاضر، کشور ما دارای مجموعهای از استانداردهای ملی و استانداردهای صنعتی برای کنترل کیفیت و عملکرد فنی این نوع محصولات است، مانند "ظروف عایق خلاء استیل ضد زنگ" (GB/T 40355-2021)، "فنجانهای خلاء استیل ضد زنگ" (GB/T 29606-2013) و "فنجان فلاسک چینی خلاء استیل ضد زنگ" (QB/T 5613-2021) و غیره.
برای تولید فلاسکها از مواد متنوعی استفاده میشود، از جمله فولاد ضد زنگ رایج، سرامیک، شیشه و غیره، و همچنین پلاستیک، لاستیک سیلیکونی، پوششها، آبکاری و سایر مواد. در سیستم استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی، فلاسکها به دسته مدیریت "مواد و محصولات در تماس با مواد غذایی" تعلق دارند. در حال حاضر، کشور من یک سیستم استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی کامل برای کنترل ایمنی مواد فوق ایجاد کرده است، مانند "استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی برای محصولات شیشهای" (GB 4806.5-2016)، "استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی برای مواد و محصولات فلزی در تماس با مواد غذایی" (GB 4806.9-2016) و غیره. به عنوان مواد و محصولات در تماس با مواد غذایی، فلاسکها باید قبل از عرضه به بازار، با استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی کشور من مطابقت داشته باشند.
02
آیا دم کردن چای در لیوان فلاسک واقعاً برای سلامتی مضر است؟
خطرات ایمنی مواد در تماس با غذا عمدتاً از موادی ناشی میشود که ممکن است به غذا "مهاجرت" کنند و باعث خطرات سلامتی شوند، مانند عناصر فلزات سنگین در مواد فلزی، مونومرها و افزودنیهای خاص در مواد پلاستیکی و غیره. سیستم استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی کشور من برای مواد در تماس با غذا، مجموعهای از الزامات محدودکننده را برای مواد مختلف، از جمله محدودیتهای مواد مضر، دامنه استفاده از مواد مختلف و شرایط استفاده محدود و غیره، تعیین میکند تا اطمینان حاصل شود که مواد در تماس با غذا در طول استفاده عادی استفاده نمیشوند. این امر به سلامت انسان آسیب میرساند. شرایط استفاده محدود مشخص شده در استاندارد یا اقدامات احتیاطی برای استفاده از خود مواد در تماس با غذا باید روی برچسب محصول یا دستورالعملها مشخص شود.
کاربرد رایج فلاسکها عمدتاً نگهداری طولانی مدت انواع غذاهای گرم و سرد، از جمله دم کردن چای است. بنابراین، تا زمانی که محصولات واجد شرایط را خریداری کنید و از فلاسک برای دم کردن چای به طور معقول و طبق برچسب یا دستورالعمل محصول استفاده کنید، به سلامت انسان آسیبی نخواهد رساند.
۰۳
هنگام تهیه چای در لیوان فلاسک به چه نکاتی باید توجه کرد؟
از منظر ایمنی مواد غذایی: ۱. هنگام خرید فلاسک، باید به اطلاعاتی مانند سازنده، تاریخ تولید و گواهی انطباق از طریق مجاری رسمی توجه کنید.
- قبل از اولین استفاده، بدنه، درب و پدهای لاستیکی لیوان را با دقت تمیز کنید تا از انتقال مواد کمکی فرآوری یا آلایندههای باقیمانده در طول فرآوری، نگهداری و حملونقل به داخل غذا و ایجاد خطرات سلامتی جلوگیری شود.
- از آنجایی که فلاسکها از مواد مختلفی ساخته میشوند و کاربردهای آنها شامل حفظ گرما و حفظ سرما است، قبل از انتخاب فلاسک برای تهیه چای، باید به برچسب، دستورالعملها و سایر اطلاعات فلاسک توجه کنید. به عنوان مثال، فلاسک فلاسکی که فقط برای سرد نگه داشتن استفاده میشود، ممکن است برای نگهداری چای با دمای بالاتر مناسب نباشد، اما میتوان از آن برای تهیه چای دم سرد استفاده کرد.
- لیوانهای فلاسک معمولاً طرحهای ساختاری پیچیدهای دارند و دارای انتهای بنبست بهداشتی هستند که تمیز کردن آنها دشوار است، مانند واشرهای آببندی، دربهای بازشو، رزوههای دهانه لیوان و غیره. برای جلوگیری از تجمع کثیفی و تولید مثل میکروبها، به تمیز کردن به موقع پس از استفاده توجه کنید.
- برای فلاسکهایی که دارای پوشش سطحی هستند، هنگام تمیز کردن باید به محافظت از پوشش توجه شود. آسیب به پوشش سطحی ممکن است باعث کنده شدن قطعات پوشش شود یا انتقال مواد موجود در لایه پوشش داده شده به داخل غذا را آسانتر کند. بنابراین، پس از آسیب دیدن پوشش، فلاسک باید به موقع تعویض شود.
- اگر جنس بدنه فلاسک به شدت ساییده، زرد، سیاه یا ترک خورده باشد، فلاسک باید به موقع تعویض شود.
تحلیل از دیدگاه حسی: ۱. از آنجایی که لیوان فلاسک میتواند دمای محتویات را برای مدت طولانی ثابت نگه دارد، هنگام تهیه چای باید به کنترل دما و زمان دم کردن با توجه به نوع چای توجه شود تا از تأثیر بر کیفیت و طعم سوپ چای جلوگیری شود.
- برخی از فلاسکهای فلزی ممکن است عناصری با "طعم فلزی" مانند آهن را از خود عبور دهند، در حالی که برخی از مواد لاستیکی سیلیکونی ممکن است بوی منحصر به فرد خود ماده را داشته باشند. اگرچه وضعیت فوق مشکلی در ایمنی مواد غذایی ایجاد نمیکند و برخی از طعمها یا بوها را میتوان از طریق تمیز کردن کامل از بین برد یا کاهش داد، اما مصرفکنندگانی که نیازهای حسی بالاتری دارند میتوانند فلاسکهای ساخته شده از مواد دیگر را مطابق با نیازهای خود انتخاب کنند.