Est-ce que faire infuser du thé dans une tasse thermos est toxique ou cancérigène ?

Selon des rumeurs scientifiques réfutées, « lorsque les gens atteignent la quarantaine, ils ne peuvent s'empêcher de tremper des baies de goji dans une… » Thermos « tasse. » Beaucoup de gens ont l'habitude de préparer le thé dans une tasse.tasse thermosCependant, certaines personnes affirment souvent que « préparer du thé dans un thermos est mauvais pour la santé » et que « cela détruit les qualités nutritionnelles du thé ». D'autres vont même jusqu'à dire que « l'utilisation prolongée d'un thermos pour préparer du thé peut provoquer un cancer ». Récemment, le compte WeChat « Réfutation scientifique des rumeurs » a également reçu des questions de fans en coulisses, notamment concernant l'acier inoxydable. Tasses thermos On peut y faire du thé. Alors, est-ce alarmiste ou est-il vrai que le thé préparé dans un thermos est nocif ?

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Quels sont les matériaux et les principes d'isolation de la tasse thermos ?

Si vous vous demandez si préparer du thé dans un thermos est toxique, commençons par comprendre le principe d'isolation de ce type de récipient. Comme son nom l'indique, un thermos est un récipient qui permet de maintenir les aliments à une température donnée. L'« isolation » recouvre ici deux fonctions : la conservation de la chaleur et celle du froid. Les thermos sont généralement isolés grâce à un système de double paroi sous vide entre le corps du thermos et la paroi intérieure. Certains modèles améliorent encore l'isolation par un revêtement extérieur en cuivre et l'utilisation de matériaux absorbant l'air dans la paroi intérieure. Actuellement, notre pays dispose de plusieurs normes nationales et industrielles qui encadrent la qualité et les performances techniques de ces produits, telles que la norme « Récipients isothermes en acier inoxydable sous vide » (GB/T 40355-2021), la norme « Gobelets isothermes en acier inoxydable sous vide » (GB/T 29606-2013) et la norme « Gobelets isothermes en porcelaine et acier inoxydable sous vide » (QB/T 5613-2021).

Divers matériaux sont utilisés pour la fabrication des tasses isothermes, notamment l'acier inoxydable, la céramique, le verre, etc., ainsi que les plastiques, le caoutchouc de silicone, les revêtements, le plaquage et d'autres matériaux. Dans le cadre du système national de normes de sécurité alimentaire, les tasses isothermes appartiennent à la catégorie des « matériaux et produits en contact avec les aliments ». Actuellement, mon pays a mis en place un système complet de normes nationales de sécurité alimentaire pour contrôler la sécurité des matériaux susmentionnés, telles que la « Norme nationale de sécurité alimentaire pour les produits en verre » (GB 4806.5-2016) et la « Norme nationale de sécurité alimentaire pour les matériaux et produits métalliques en contact avec les aliments » (GB 4806.9-2016). En tant que matériaux et produits en contact avec les aliments, les tasses isothermes doivent être conformes aux normes nationales de sécurité alimentaire de mon pays avant leur mise sur le marché.

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Préparer du thé dans un thermos est-il vraiment nocif pour la santé ?

Les risques liés à la sécurité des matériaux en contact avec les aliments proviennent principalement de substances susceptibles de migrer dans les aliments et de présenter des risques pour la santé, comme les métaux lourds présents dans les matériaux métalliques, certains monomères et additifs présents dans les matériaux plastiques, etc. La norme nationale de sécurité alimentaire de mon pays relative aux matériaux en contact avec les aliments stipule une série d'exigences restrictives pour divers matériaux, notamment les limites de substances nocives, le domaine d'utilisation de chaque matériau et les conditions d'utilisation spécifiques, afin de garantir que leur utilisation normale ne présente aucun risque pour la santé humaine. Les conditions d'utilisation spécifiques spécifiées dans la norme ou les précautions d'emploi des matériaux en contact avec les aliments doivent être indiquées sur l'étiquette ou la notice du produit.

Les tasses isothermes sont principalement utilisées pour conserver au chaud ou au froid divers aliments et boissons, y compris le thé, pendant une longue période. Par conséquent, si vous achetez des produits de qualité et que vous utilisez votre tasse isotherme pour préparer du thé en suivant les instructions ou sur l'étiquette, elle ne présentera aucun risque pour la santé.

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À quoi faut-il faire attention lorsqu'on prépare du thé dans un thermos ?

Du point de vue de la sécurité alimentaire : 1. Lors de l’achat d’une tasse isotherme, il convient de veiller à choisir une tasse isotherme comportant des informations telles que le fabricant, la date de production et un certificat de conformité délivré par les voies officielles.

2. Nettoyez soigneusement le corps de la tasse, le couvercle et les coussinets en caoutchouc avant la première utilisation afin d'éviter que des résidus d'auxiliaires de fabrication ou des contaminants présents lors de la transformation, du stockage et du transport ne migrent dans les aliments et ne provoquent des risques pour la santé.

3. Les tasses isothermes étant fabriquées dans divers matériaux et servant à conserver la chaleur ou le froid, il est important de bien lire l'étiquette, le mode d'emploi et les autres informations avant d'en choisir une pour préparer du thé. Par exemple, une tasse isotherme conçue uniquement pour maintenir le froid ne conviendra pas aux thés chauds, mais sera parfaitement adaptée à la préparation de thé infusé à froid.

4. Les tasses isothermes présentent généralement des conceptions structurelles complexes et des recoins difficiles à nettoyer, tels que les joints d'étanchéité, les couvercles à ouverture facile, le filetage du goulot, etc. Il convient de les nettoyer rapidement après utilisation afin d'éviter l'accumulation de saletés et la prolifération microbienne.

5. Pour les thermos à revêtement, il convient de veiller à protéger ce revêtement lors du nettoyage. Tout dommage peut entraîner le décollement de fragments de revêtement ou faciliter la migration de substances présentes dans le substrat vers les aliments. Par conséquent, dès que le revêtement est endommagé, le thermos doit être remplacé.

6. Si le matériau du thermos est fortement usé, jauni, noirci ou fissuré, il convient de le remplacer rapidement.

Analyse d'un point de vue sensoriel : 1. Étant donné que la tasse thermos peut maintenir la température du contenu stable pendant longtemps, lors de la préparation du thé, il convient de veiller à contrôler la température et la durée d'infusion en fonction du type de thé afin d'éviter d'affecter la qualité et le goût de l'infusion.

2. Certaines tasses isothermes en métal peuvent libérer des éléments au « goût métallique », comme le fer, tandis que certaines tasses en silicone peuvent dégager une odeur caractéristique du matériau. Bien que ces situations ne présentent aucun risque pour la sécurité alimentaire et que certains goûts ou odeurs puissent être éliminés ou atténués par un nettoyage minutieux, les consommateurs plus exigeants sur le plan gustatif peuvent opter pour des tasses isothermes fabriquées dans d'autres matériaux.