การชงชาในกระติกน้ำร้อนเป็นอันตรายหรือก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

ตามข่าวลือทางวิทยาศาสตร์ที่ถูกหักล้างไปแล้วนั้น "เมื่อคนเราเข้าสู่วัยกลางคน พวกเขาอดไม่ได้ที่จะแช่โกจิเบอร์รี่ในน้ำ" กระติกน้ำร้อน หลายคนมีนิสัยชอบชงชาในถ้วยถ้วยเก็บความร้อนอย่างไรก็ตาม บางคนมักพูดว่า "การชงชาในแก้วเก็บความร้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ" และ "การชงชาในแก้วเก็บความร้อนจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของชา" บางคนถึงกับบอกว่า "การใช้แก้วเก็บความร้อนชงชาเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดมะเร็ง" เมื่อเร็ว ๆ นี้ บัญชี WeChat "การหักล้างข่าวลือทางวิทยาศาสตร์" ก็ได้รับคำถามจากแฟน ๆ เกี่ยวกับเรื่องที่ว่า แก้วสแตนเลสนั้นเหมาะสมหรือไม่ ถ้วยเทอร์มอส สามารถชงชาได้ ดังนั้น นี่เป็นการพูดเกินจริงหรือเป็นความจริงที่ว่าชาที่ชงในถ้วยเก็บความร้อนเป็นอันตราย?

01

วัสดุและหลักการเก็บความร้อนของกระติกน้ำร้อนคืออะไร?

หากคุณต้องการทราบว่าการชงชาในแก้วเก็บความร้อนเป็นอันตรายหรือไม่ เรามาทำความเข้าใจหลักการเก็บความร้อนของแก้วเก็บความร้อนกันก่อน อย่างที่ชื่อบอก แก้วเก็บความร้อนหมายถึงภาชนะที่สามารถรักษาอุณหภูมิของอาหารภายในให้คงที่ได้ "การเก็บความร้อน" ในที่นี้หมายความถึงสองอย่าง คือ การรักษาอุณหภูมิความร้อนและการรักษาอุณหภูมิความเย็น โดยทั่วไปแล้ว แก้วเก็บความร้อนจะใช้โครงสร้างแบบสุญญากาศระหว่างตัวแก้วกับโครงสร้างสองชั้นของวัสดุบุภายใน แก้วเก็บความร้อนบางชนิดเพิ่มประสิทธิภาพการเก็บความร้อนให้ดียิ่งขึ้นไปอีกโดยการเคลือบทองแดงที่ด้านนอกของวัสดุบุภายในและใช้วัสดุดูดซับอากาศในชั้นกลาง ปัจจุบัน ประเทศของเรามีมาตรฐานระดับชาติและมาตรฐานอุตสาหกรรมหลายฉบับเพื่อควบคุมคุณภาพและประสิทธิภาพทางเทคนิคของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เช่น "ภาชนะเก็บความร้อนสุญญากาศสแตนเลส" (GB/T 40355-2021), "ถ้วยสุญญากาศสแตนเลส" (GB/T 29606-2013) และ "ถ้วยเก็บความร้อนสุญญากาศเซรามิกสแตนเลส" (GB/T 5613-2021) เป็นต้น

ถ้วยเก็บความร้อนทำจากวัสดุหลากหลายชนิด ได้แก่ สแตนเลส เซรามิก แก้ว ฯลฯ รวมถึงพลาสติก ยางซิลิโคน สารเคลือบ การชุบ และวัสดุอื่นๆ ในระบบมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของประเทศ ถ้วยเก็บความร้อนจัดอยู่ในประเภท "วัสดุและผลิตภัณฑ์สัมผัสอาหาร" ปัจจุบัน ประเทศของเราได้จัดตั้งระบบมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติที่สมบูรณ์เพื่อควบคุมความปลอดภัยของวัสดุข้างต้น เช่น "มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับผลิตภัณฑ์แก้ว" (GB 4806.5-2016) "มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับวัสดุและผลิตภัณฑ์โลหะสัมผัสอาหาร" (GB 4806.9-2016) เป็นต้น เนื่องจากเป็นวัสดุและผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสอาหาร ถ้วยเก็บความร้อนจึงต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติของประเทศก่อนจึงจะสามารถวางจำหน่ายในตลาดได้

02

การชงชาในกระติกน้ำร้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพจริงหรือไม่?

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของวัสดุสัมผัสอาหารส่วนใหญ่มาจากสารที่อาจ "ซึม" เข้าสู่อาหารและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เช่น ธาตุโลหะหนักในวัสดุโลหะ โมโนเมอร์และสารเติมแต่งบางชนิดในวัสดุพลาสติก เป็นต้น ระบบมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติของประเทศเรากำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดหลายประการสำหรับวัสดุต่างๆ รวมถึงขีดจำกัดของสารอันตราย ขอบเขตการใช้งานของวัสดุต่างๆ และเงื่อนไขการใช้งานที่จำกัด เป็นต้น เพื่อให้มั่นใจว่าวัสดุสัมผัสอาหารจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ในระหว่างการใช้งานปกติ เงื่อนไขการใช้งานที่จำกัดที่ระบุไว้ในมาตรฐานหรือข้อควรระวังในการใช้วัสดุสัมผัสอาหารควรระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์หรือคำแนะนำ

สำหรับแก้วเก็บความร้อนนั้น การใช้งานทั่วไปส่วนใหญ่คือการเก็บรักษาอาหารร้อนและเย็นต่างๆ ไว้เป็นเวลานาน รวมถึงการชงชาด้วย ดังนั้น ตราบใดที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและใช้แก้วเก็บความร้อนชงชาอย่างเหมาะสมตามฉลากหรือคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ ก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

03

คุณควรใส่ใจอะไรบ้างเมื่อชงชาในถ้วยเก็บความร้อน?

จากมุมมองด้านความปลอดภัยของอาหาร: 1. เมื่อซื้อกระติกน้ำร้อน ควรเลือกกระติกน้ำร้อนที่มีข้อมูล เช่น ผู้ผลิต วันที่ผลิต และใบรับรองมาตรฐานที่ออกโดยช่องทางที่ถูกต้อง

2. ควรทำความสะอาดตัวถ้วย ฝาถ้วย และแผ่นยางรองถ้วยอย่างระมัดระวังก่อนใช้งานครั้งแรก เพื่อป้องกันสารตกค้างหรือสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูป การเก็บรักษา และการขนส่ง ไม่ให้ปนเปื้อนลงในอาหารและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

3. เนื่องจากกระติกน้ำร้อนทำจากวัสดุหลากหลายชนิด และมีประโยชน์ทั้งในการเก็บความร้อนและความเย็น คุณจึงควรใส่ใจกับฉลาก คำแนะนำ และข้อมูลอื่นๆ ของกระติกน้ำร้อนก่อนเลือกใช้เพื่อชงชา ตัวอย่างเช่น กระติกน้ำร้อนที่ใช้สำหรับเก็บความเย็นอย่างเดียวอาจไม่เหมาะสำหรับเก็บชาที่มีอุณหภูมิสูง แต่สามารถใช้ชงชาเย็นได้

4. โดยทั่วไปแล้วกระติกน้ำร้อนมักมีโครงสร้างที่ซับซ้อนและมีจุดที่ทำความสะอาดได้ยาก เช่น ซีลยาง ฝาปิดแบบกดเปิด เกลียวปากกระติก เป็นต้น ควรใส่ใจทำความสะอาดทันทีหลังใช้งานเพื่อป้องกันการสะสมของสิ่งสกปรกและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

5. สำหรับกระติกน้ำร้อนที่มีการเคลือบผิว ควรระมัดระวังในการปกป้องสารเคลือบผิวขณะทำความสะอาด การที่สารเคลือบผิวเสียหายอาจทำให้เศษสารเคลือบผิวหลุดลอก หรือทำให้สารต่างๆ ในวัสดุเคลือบซึมเข้าไปในอาหารได้ง่ายขึ้น ดังนั้น เมื่อสารเคลือบผิวเสียหาย ควรเปลี่ยนกระติกน้ำร้อนใหม่ทันที

6. หากวัสดุของกระติกน้ำร้อนสึกหรออย่างรุนแรง มีสีเหลืองคล้ำ ดำ หรือแตก ควรเปลี่ยนกระติกน้ำร้อนใหม่ให้ทันเวลา

การวิเคราะห์จากมุมมองด้านประสาทสัมผัส: 1. เนื่องจากแก้วเก็บความร้อนสามารถรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มภายในให้คงที่ได้เป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อชงชา ควรใส่ใจในการควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการชงให้เหมาะสมกับชนิดของชา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติของน้ำชา

2. ถ้วยเก็บความร้อนที่ทำจากโลหะบางชนิดอาจมีสารที่ทำให้เกิด "รสชาติโลหะ" เช่น เหล็ก ในขณะที่วัสดุซิลิโคนบางชนิดอาจมีกลิ่นเฉพาะตัวของวัสดุนั้น ๆ แม้ว่าสถานการณ์ข้างต้นจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร และรสชาติหรือกลิ่นบางอย่างสามารถกำจัดหรือลดลงได้ด้วยการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แต่ผู้บริโภคที่มีความต้องการด้านประสาทสัมผัสสูงกว่าสามารถเลือกถ้วยเก็บความร้อนที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ ตามความต้องการของตนเองได้