Preparar chá em uma garrafa térmica é tóxico ou causa câncer?

Segundo rumores científicos refutados, "quando as pessoas chegam à meia-idade, não conseguem resistir à tentação de mergulhar bagas de goji em um..." Garrafa térmica "Muitas pessoas têm o hábito de fazer chá em uma xícara."copo térmicoNo entanto, algumas pessoas costumam dizer que "fazer chá em uma garrafa térmica é prejudicial à saúde" e que "fazer chá em uma garrafa térmica destrói o valor nutricional do chá". Alguns chegam a afirmar que "usar uma garrafa térmica para fazer chá por muito tempo pode causar câncer". Recentemente, a conta pública do WeChat "Refutação de Rumores Científicos" também recebeu perguntas de fãs nos bastidores, questionando se o aço inoxidável Copos térmicos Posso fazer chá. Então, será alarmismo ou é verdade que o chá feito em uma garrafa térmica é prejudicial?

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Quais são os materiais e os princípios de isolamento da garrafa térmica?

Se você quer saber se fazer chá em uma garrafa térmica é tóxico, vamos primeiro entender o princípio de isolamento térmico desse tipo de recipiente. Como o nome sugere, uma garrafa térmica é um recipiente capaz de manter o alimento em seu interior a uma determinada temperatura. O "isolamento térmico", nesse caso, engloba duas funções: conservação do calor e conservação do frio. As garrafas térmicas geralmente possuem isolamento a vácuo entre o corpo da garrafa e a estrutura de dupla camada do revestimento interno. Algumas garrafas térmicas aprimoram ainda mais o isolamento térmico com um revestimento de cobre na parte externa do revestimento e com o uso de materiais absorventes de ar na camada intermediária. Atualmente, nosso país possui uma série de normas nacionais e padrões da indústria para controlar a qualidade e o desempenho técnico desse tipo de produto, como "Recipientes de aço inoxidável com isolamento a vácuo" (GB/T 40355-2021), "Copos térmicos de aço inoxidável" (GB/T 29606-2013) e "Copo térmico de porcelana de aço inoxidável com isolamento a vácuo" (QB/T 5613-2021), etc.

Diversos materiais são utilizados na fabricação de copos térmicos, incluindo aço inoxidável, cerâmica, vidro, entre outros, além de plásticos, borracha de silicone, revestimentos, galvanoplastia e outros. No sistema nacional de normas de segurança alimentar, os copos térmicos pertencem à categoria de gestão de "materiais e produtos em contato com alimentos". Atualmente, o meu país possui um sistema nacional completo de normas de segurança alimentar para controlar a segurança dos materiais mencionados, como a "Norma Nacional de Segurança Alimentar para Produtos de Vidro" (GB 4806.5-2016) e a "Norma Nacional de Segurança Alimentar para Materiais e Produtos Metálicos em Contato com Alimentos" (GB 4806.9-2016). Como materiais e produtos em contato com alimentos, os copos térmicos devem estar em conformidade com as normas nacionais de segurança alimentar do meu país antes de serem comercializados.

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Preparar chá em uma garrafa térmica é realmente prejudicial à saúde?

Os riscos à segurança dos materiais em contato com alimentos provêm principalmente de substâncias que podem migrar para os alimentos e causar riscos à saúde, como metais pesados ​​em materiais metálicos, certos monômeros e aditivos em materiais plásticos, etc. O sistema nacional de normas de segurança alimentar do meu país para materiais em contato com alimentos estipula uma série de requisitos restritivos para diversos materiais, incluindo os limites de substâncias nocivas, o escopo de uso de diferentes materiais e as condições de uso restritas, etc., para garantir que os materiais em contato com alimentos não sejam utilizados em condições normais de uso, causando danos à saúde humana. As condições de uso restritas especificadas na norma ou as precauções para o uso dos próprios materiais em contato com alimentos devem estar indicadas no rótulo ou nas instruções do produto.

As garrafas térmicas são geralmente usadas para manter diversos alimentos quentes e frios por longos períodos, incluindo o preparo de chá. Portanto, desde que você compre produtos de qualidade e use a garrafa térmica para fazer chá de forma adequada, seguindo as instruções do rótulo, não haverá prejuízo à saúde.

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A que deve prestar atenção ao preparar chá numa caneca térmica?

Do ponto de vista da segurança alimentar: 1. Ao comprar uma garrafa térmica, preste atenção e selecione uma garrafa com informações como fabricante, data de produção e certificado de conformidade emitido por canais oficiais.

2. Limpe cuidadosamente o corpo do copo, a tampa e as almofadas de borracha antes da primeira utilização para evitar que resíduos de auxiliares de processamento ou contaminantes presentes durante o processamento, armazenamento e transporte migrem para os alimentos e causem riscos à saúde.

3. Como as garrafas térmicas são feitas de diversos materiais e podem ser usadas para conservar bebidas quentes ou frias, é importante prestar atenção ao rótulo, às instruções e a outras informações da garrafa térmica antes de escolher uma para preparar chá. Por exemplo, uma garrafa térmica destinada apenas a manter bebidas frias pode não ser adequada para chás em temperaturas mais altas, mas pode ser usada para preparar chá gelado.

4. Os copos térmicos geralmente têm designs estruturais complexos e pontos cegos de difícil limpeza, como juntas de vedação, tampas de pressão, roscas da boca do copo, etc. É importante limpá-los logo após o uso para evitar o acúmulo de sujeira e a proliferação de microrganismos.

5. Para copos térmicos com revestimento superficial, deve-se ter cuidado para proteger o revestimento durante a limpeza. Danos ao revestimento podem causar o desprendimento de fragmentos ou facilitar a migração de substâncias presentes no revestimento para os alimentos. Portanto, assim que o revestimento for danificado, o copo térmico deve ser substituído imediatamente.

6. Se o material da garrafa térmica estiver muito desgastado, amarelado, escurecido ou rachado, a garrafa térmica deve ser substituída o mais breve possível.

Análise sob uma perspectiva sensorial: 1. Como a garrafa térmica pode manter a temperatura do conteúdo estável por um longo período, ao preparar chá, deve-se atentar para o controle da temperatura e do tempo de infusão, de acordo com o tipo de chá, para evitar afetar a qualidade e o sabor da bebida.

2. Algumas canecas térmicas de metal podem liberar elementos com um "gosto metálico", como ferro, enquanto alguns materiais de silicone podem apresentar um odor característico do próprio material. Embora essas situações não representem riscos à segurança alimentar, e alguns gostos ou odores possam ser eliminados ou reduzidos com uma limpeza adequada, consumidores com exigências sensoriais mais elevadas podem optar por canecas térmicas feitas de outros materiais, de acordo com suas necessidades.