Leave Your Message
Pha trà trong cốc giữ nhiệt có độc hại hay gây ung thư không?
Theo những lời đồn đại khoa học đã bị bác bỏ, "khi con người bước vào tuổi trung niên, họ không thể không ngâm kỷ tử trong..." Bình giữ nhiệt "Nhiều người có thói quen pha trà trong một cái cốc."cốc giữ nhiệtTuy nhiên, một số người thường nói rằng "pha trà trong cốc giữ nhiệt có hại cho sức khỏe" và "pha trà trong cốc giữ nhiệt sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của trà". Thậm chí có người còn nói rằng "sử dụng cốc giữ nhiệt để pha trà trong thời gian dài có thể gây ung thư". Gần đây, tài khoản WeChat "Bác bỏ tin đồn khoa học" cũng nhận được câu hỏi từ người hâm mộ ở hậu trường, hỏi về việc liệu cốc giữ nhiệt bằng thép không gỉ có hại cho sức khỏe hay không. Cốc giữ nhiệt Có thể pha trà. Vậy, liệu đó có phải là lời nói quá đáng hay sự thật là trà pha trong cốc giữ nhiệt có hại?
01
Vật liệu và nguyên lý cách nhiệt của cốc giữ nhiệt là gì?
Nếu bạn muốn biết liệu pha trà trong cốc giữ nhiệt có độc hại hay không, trước tiên hãy hiểu nguyên lý cách nhiệt của cốc giữ nhiệt. Như tên gọi, cốc giữ nhiệt là một loại vật chứa có thể duy trì nhiệt độ bên trong của thức ăn ở một mức nhất định. "Cách nhiệt" ở đây thực chất bao gồm hai chức năng: giữ nhiệt và giữ lạnh. Cốc cách nhiệt thường được cách nhiệt bằng cách tạo ra một lớp chân không giữa thân cốc và cấu trúc hai lớp của lớp lót. Một số cốc giữ nhiệt còn tăng cường hiệu quả cách nhiệt bằng cách mạ đồng bên ngoài lớp lót và sử dụng vật liệu hút khí ở lớp giữa. Hiện nay, nước ta có một loạt các tiêu chuẩn quốc gia và tiêu chuẩn ngành để kiểm soát chất lượng và hiệu suất kỹ thuật của loại sản phẩm này, chẳng hạn như "Vật chứa cách nhiệt chân không bằng thép không gỉ" (GB/T 40355-2021), "Cốc chân không bằng thép không gỉ" (GB/T 29606-2013) và "Cốc giữ nhiệt chân không bằng sứ không gỉ" (QB/T 5613-2021), v.v.
Nhiều loại vật liệu được sử dụng để sản xuất cốc giữ nhiệt, bao gồm thép không gỉ, gốm sứ, thủy tinh, v.v., cũng như nhựa, cao su silicon, lớp phủ, mạ và các vật liệu khác. Trong hệ thống tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia, cốc giữ nhiệt thuộc nhóm quản lý "vật liệu và sản phẩm tiếp xúc với thực phẩm". Hiện nay, nước ta đã thiết lập một hệ thống tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia hoàn chỉnh để kiểm soát an toàn của các vật liệu nêu trên, chẳng hạn như "Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia đối với sản phẩm thủy tinh" (GB 4806.5-2016), "Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia đối với vật liệu và sản phẩm kim loại tiếp xúc với thực phẩm" (GB 4806.9-2016), v.v. Là vật liệu và sản phẩm tiếp xúc với thực phẩm, cốc giữ nhiệt phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia của nước ta trước khi được đưa ra thị trường.
02
Việc pha trà trong cốc giữ nhiệt có thực sự gây hại cho sức khỏe không?
Các rủi ro về an toàn của vật liệu tiếp xúc với thực phẩm chủ yếu đến từ các chất có thể "di chuyển" vào thực phẩm và gây nguy hại cho sức khỏe, chẳng hạn như các nguyên tố kim loại nặng trong vật liệu kim loại, một số monome và chất phụ gia trong vật liệu nhựa, v.v. Hệ thống tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia của nước ta đối với vật liệu tiếp xúc với thực phẩm quy định một loạt các yêu cầu hạn chế đối với các vật liệu khác nhau, bao gồm giới hạn của các chất độc hại, phạm vi sử dụng của các vật liệu khác nhau và điều kiện sử dụng hạn chế, v.v., để đảm bảo rằng vật liệu tiếp xúc với thực phẩm không bị sử dụng trong điều kiện bình thường gây hại cho sức khỏe con người. Các điều kiện sử dụng hạn chế được quy định trong tiêu chuẩn hoặc các biện pháp phòng ngừa khi sử dụng vật liệu tiếp xúc với thực phẩm cần được ghi rõ trên nhãn sản phẩm hoặc hướng dẫn sử dụng.
Đối với cốc giữ nhiệt, công dụng phổ biến nhất là dùng để giữ các loại thực phẩm nóng và lạnh trong thời gian dài, bao gồm cả việc pha trà. Do đó, chỉ cần bạn mua sản phẩm đạt chất lượng và sử dụng cốc giữ nhiệt để pha trà một cách hợp lý theo hướng dẫn trên nhãn sản phẩm, thì sẽ không gây hại cho sức khỏe con người.
03
Bạn cần lưu ý điều gì khi pha trà trong cốc giữ nhiệt?
Từ góc độ an toàn thực phẩm: 1. Khi mua cốc giữ nhiệt, bạn nên chú ý lựa chọn cốc có thông tin như nhà sản xuất, ngày sản xuất và giấy chứng nhận hợp quy thông qua các kênh chính thức.
- Vệ sinh kỹ thân cốc, nắp cốc và miếng đệm cao su trước khi sử dụng lần đầu để ngăn ngừa cặn chất phụ gia hoặc chất gây ô nhiễm còn sót lại trong quá trình chế biến, bảo quản và vận chuyển xâm nhập vào thực phẩm và gây nguy hại cho sức khỏe.
- Vì bình giữ nhiệt được làm từ nhiều chất liệu khác nhau, và công dụng của chúng bao gồm giữ nhiệt và giữ lạnh, bạn nên chú ý đến nhãn mác, hướng dẫn sử dụng và các thông tin khác của bình giữ nhiệt trước khi chọn mua một chiếc để pha trà. Ví dụ, một chiếc bình giữ nhiệt chỉ dùng để giữ lạnh có thể không phù hợp để đựng trà ở nhiệt độ cao, nhưng có thể dùng để pha trà lạnh.
- Các loại cốc giữ nhiệt thường có thiết kế cấu trúc phức tạp và có những điểm khó vệ sinh như gioăng, nắp bật, ren miệng cốc, v.v. Hãy chú ý vệ sinh kịp thời sau khi sử dụng để tránh tích tụ bụi bẩn và sự sinh sôi của vi khuẩn.
- Đối với cốc giữ nhiệt có lớp phủ bề mặt, cần chú ý bảo vệ lớp phủ khi vệ sinh. Hư hỏng lớp phủ bề mặt có thể khiến các mảnh lớp phủ bong tróc, hoặc làm cho các chất trong lớp phủ dễ dàng ngấm vào thức ăn. Do đó, một khi lớp phủ bị hư hại, cần thay thế cốc giữ nhiệt kịp thời.
- Nếu chất liệu của cốc giữ nhiệt bị mòn nghiêm trọng, ố vàng, đen hoặc nứt, bạn nên thay thế cốc giữ nhiệt kịp thời.
Phân tích từ góc độ cảm quan: 1. Vì cốc giữ nhiệt có thể giữ nhiệt độ đồ uống ổn định trong thời gian dài, khi pha trà, cần chú ý kiểm soát nhiệt độ và thời gian pha tùy theo loại trà để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của nước trà.
- Một số cốc giữ nhiệt bằng kim loại có thể hấp thụ các chất có "mùi kim loại", chẳng hạn như sắt, trong khi một số vật liệu cao su silicon có thể có mùi đặc trưng của chính vật liệu đó. Mặc dù tình trạng trên không gây ra vấn đề về an toàn thực phẩm, và một số mùi vị có thể được loại bỏ hoặc giảm bớt thông qua việc vệ sinh kỹ lưỡng, nhưng người tiêu dùng có yêu cầu cao hơn về cảm quan có thể lựa chọn cốc giữ nhiệt làm từ các vật liệu khác theo nhu cầu của mình.