Czy parzenie herbaty w kubku termicznym jest toksyczne lub powoduje raka?

Według obalonych naukowych plotek „kiedy ludzie osiągają średni wiek, nie mogą powstrzymać się od moczenia jagód w wodzie Termos Wiele osób ma zwyczaj parzenia herbaty w filiżance.kubek termicznyJednak niektórzy często twierdzą, że „parzenie herbaty w kubku termicznym jest szkodliwe dla zdrowia” i „parzenie herbaty w kubku termicznym niszczy jej wartości odżywcze”. Niektórzy twierdzą nawet, że „długotrwałe parzenie herbaty w kubku termicznym może powodować raka”. Niedawno na publicznym koncie WeChat „Scientific Rumor Refutation” fani zza kulis również zadawali pytania, czy stal nierdzewna jest… Kubki termiczne Czy to alarm, czy prawda, że ​​herbata z termosu jest szkodliwa?

01

Jakie materiały i zasady izolacji są stosowane w kubkach termicznych?

Jeśli chcesz wiedzieć, czy parzenie herbaty w kubku termicznym jest toksyczne, najpierw poznajmy zasadę działania termosu. Jak sama nazwa wskazuje, termos to pojemnik, który utrzymuje żywność w środku w określonej temperaturze. „Izolacja” w tym przypadku obejmuje dwie funkcje: utrzymanie ciepła i utrzymanie zimna. Kubki termiczne są zazwyczaj izolowane próżniowo poprzez warstwę warstwową między korpusem kubka a dwuwarstwową strukturą wkładki. Niektóre termosy dodatkowo wzmacniają efekt izolacji poprzez miedziowanie zewnętrznej strony wkładki i zastosowanie materiałów pochłaniających powietrze w warstwie pośredniej. Obecnie w naszym kraju obowiązuje szereg norm krajowych i branżowych mających na celu kontrolę jakości i parametrów technicznych tego typu produktów, takich jak „Pojemniki izolacyjne próżniowe ze stali nierdzewnej” (GB/T 40355-2021), „Przyssawki próżniowe ze stali nierdzewnej” (GB/T 29606-2013) i „Porcelanowe kubki termiczne próżniowe ze stali nierdzewnej” (QB/T 5613-2021) itp.

Do produkcji kubków termicznych wykorzystuje się różnorodne materiały, w tym stal nierdzewną, ceramikę, szkło itp., a także tworzywa sztuczne, gumę silikonową, powłoki, platerowanie i inne materiały. W krajowym systemie norm bezpieczeństwa żywności kubki termiczne należą do kategorii „materiały i produkty mające kontakt z żywnością”. Obecnie w moim kraju funkcjonuje kompleksowy krajowy system norm bezpieczeństwa żywności, który kontroluje bezpieczeństwo powyższych materiałów, taki jak „Krajowy Standard Bezpieczeństwa Żywności dla Wyrobów Szklanych” (GB 4806.5-2016), „Krajowy Standard Bezpieczeństwa Żywności dla Materiałów i Wyrobów Metalowych mających Kontakt z Żywnością” (GB 4806.9-2016) itp. Jako materiały i produkty mające kontakt z żywnością, kubki termiczne muszą spełniać krajowe normy bezpieczeństwa żywności, zanim zostaną wprowadzone na rynek.

02

Czy parzenie herbaty w kubku termicznym jest naprawdę szkodliwe dla zdrowia?

Zagrożenia bezpieczeństwa związane z materiałami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością wynikają głównie z substancji, które mogą „migrować” do żywności i powodować zagrożenia dla zdrowia, takich jak metale ciężkie w materiałach metalowych, niektóre monomery i dodatki w tworzywach sztucznych itp. Krajowy system norm bezpieczeństwa żywności dla materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością w moim kraju określa szereg restrykcyjnych wymagań dla różnych materiałów, w tym limity szkodliwych substancji, zakres stosowania różnych materiałów i ograniczone warunki użytkowania itp., aby zapewnić, że materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością nie będą używane podczas normalnego użytkowania. Może to spowodować szkody dla zdrowia ludzkiego. Ograniczone warunki użytkowania określone w normie lub środki ostrożności dotyczące stosowania samych materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością powinny być oznaczone na etykiecie produktu lub w instrukcji.

Kubki termiczne służą głównie do długotrwałego przechowywania różnych gorących i zimnych potraw, w tym do parzenia herbaty. Dlatego, o ile kupujesz odpowiednie produkty i używasz kubka termicznego do parzenia herbaty zgodnie z etykietą lub instrukcją, nie spowoduje to zagrożenia dla zdrowia.

03

Na co zwrócić uwagę, przygotowując herbatę w kubku termicznym?

Z perspektywy bezpieczeństwa żywności: 1. Przy zakupie kubka termicznego należy zwrócić uwagę na to, aby na opakowaniu znajdowały się informacje o producencie, dacie produkcji i certyfikacie zgodności wydanym formalnymi kanałami.

2. Przed pierwszym użyciem dokładnie wyczyść korpus kubka, pokrywkę i gumowe podkładki, aby zapobiec przedostawaniu się do żywności resztek substancji pomocniczych lub zanieczyszczeń powstających podczas przetwarzania, przechowywania i transportu, które mogłyby stanowić zagrożenie dla zdrowia.

3. Ponieważ kubki termiczne są wykonane z różnych materiałów i służą zarówno do utrzymywania ciepła, jak i zimna, przed wyborem kubka termicznego do parzenia herbaty należy zwrócić uwagę na etykietę, instrukcję obsługi i inne informacje na opakowaniu. Na przykład, kubek termiczny, który służy wyłącznie do utrzymywania niskiej temperatury, może nie nadawać się do parzenia herbaty w wyższej temperaturze, ale nadaje się do parzenia herbaty cold brew.

4. Kubki termiczne mają zazwyczaj skomplikowaną konstrukcję i trudne do czyszczenia elementy higieniczne, takie jak uszczelki, pokrywki, gwinty w szyjce kubka itp. Należy pamiętać o regularnym czyszczeniu pojemnika po użyciu, aby uniknąć gromadzenia się brudu i namnażania się drobnoustrojów.

5. W przypadku kubków termicznych z powłoką powierzchniową należy zwrócić uwagę na jej ochronę podczas czyszczenia. Uszkodzenie powłoki powierzchniowej może spowodować odpryskiwanie fragmentów powłoki lub ułatwić przenikanie substancji z powlekanego podłoża do żywności. Dlatego w przypadku uszkodzenia powłoki, kubek termiczny należy wymienić na nowy.

6. Jeśli materiał, z którego wykonany jest kubek termiczny, ulegnie znacznemu zużyciu, zżółknięciu, sczernieniu lub popękaniu, kubek termiczny należy wymienić na nowy.

Analiza z punktu widzenia sensorycznego: 1. Ponieważ kubek termiczny może przez długi czas utrzymywać stabilną temperaturę zawartości, podczas parzenia herbaty należy zwrócić uwagę na kontrolowanie temperatury i czasu parzenia w zależności od rodzaju herbaty, aby nie wpłynąć na jakość i smak zupy herbacianej.

2. Niektóre metalowe kubki termiczne mogą wydzielać „metaliczny posmak”, taki jak żelazo, podczas gdy niektóre materiały z gumy silikonowej mogą wydzielać specyficzny zapach. Chociaż powyższa sytuacja nie powoduje problemów z bezpieczeństwem żywności, a niektóre smaki i zapachy można wyeliminować lub zredukować poprzez dokładne czyszczenie, konsumenci o wyższych wymaganiach sensorycznych mogą wybierać kubki termiczne wykonane z innych materiałów, zgodnie z własnymi potrzebami.