Токсичен ли и вызывает ли рак заваривание чая в термосе?

Согласно опровергнутым научным слухам, «достигнув среднего возраста, люди не могут удержаться от того, чтобы замачивать ягоды годжи в воде». Термос «Чашка». Многие люди имеют привычку заваривать чай в чашке.термокружкаОднако некоторые люди часто говорят, что «заваривание чая в термосе вредно для здоровья» и «заваривание чая в термосе разрушает его питательную ценность». Некоторые даже утверждают, что «длительное использование термоса для заваривания чая может вызвать рак». Недавно в публичном аккаунте WeChat «Опровержение научных слухов» также появились вопросы от поклонников, которые спрашивали, действительно ли нержавеющая сталь... Термосы Можно ли заваривать чай в термосе? Так это паникерство или правда, что чай, заваренный в термосе, вреден?

01

Из каких материалов изготовлен термокружка и каковы принципы её теплоизоляции?

Если вы хотите узнать, токсичен ли способ приготовления чая в термосе, давайте сначала разберемся в принципе теплоизоляции термоса. Как следует из названия, термос — это емкость, способная поддерживать температуру продуктов внутри. «Изоляция» здесь фактически включает в себя две функции: сохранение тепла и сохранение холода. Изолированные термосы обычно изолируются за счет вакуумной сэндвич-структуры между корпусом термоса и двухслойной внутренней оболочкой. Некоторые термосы дополнительно усиливают эффект изоляции за счет медного покрытия на внешней стороне внутренней оболочки и использования воздухопоглощающих материалов в промежуточном слое. В настоящее время в нашей стране действует ряд национальных и отраслевых стандартов, контролирующих качество и технические характеристики продукции данного типа, таких как «Вакуумные изоляционные контейнеры из нержавеющей стали» (GB/T 40355-2021), «Вакуумные стаканчики из нержавеющей стали» (GB/T 29606-2013) и «Вакуумные фарфоровые термосы из нержавеющей стали» (QB/T 5613-2021) и др.

Для производства термокружек используются различные материалы, включая обычную нержавеющую сталь, керамику, стекло и т. д., а также пластмассы, силиконовую резину, покрытия, гальванические материалы и другие. В национальной системе стандартов безопасности пищевых продуктов термокружки относятся к категории «материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами». В настоящее время в нашей стране действует комплексная национальная система стандартов безопасности пищевых продуктов, контролирующая безопасность указанных материалов, например, «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для изделий из стекла» (GB 4806.5-2016), «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для металлических материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами» (GB 4806.9-2016) и др. Поскольку термокружки являются материалами и изделиями, контактирующими с пищевыми продуктами, они должны соответствовать национальным стандартам безопасности пищевых продуктов нашей страны, прежде чем попасть на рынок.

02

Действительно ли приготовление чая в термосе вредно для здоровья?

Основные риски для безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, связаны с веществами, которые могут «мигрировать» в пищу и представлять опасность для здоровья, такими как тяжелые металлы в металлических материалах, определенные мономеры и добавки в пластмассах и т. д. Национальная система стандартов безопасности пищевых продуктов в моей стране для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, устанавливает ряд ограничительных требований к различным материалам, включая предельные значения содержания вредных веществ, область применения различных материалов и условия ограниченного использования и т. д., чтобы гарантировать, что материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, не будут использоваться в обычном режиме, что может нанести вред здоровью человека. Условия ограниченного использования, указанные в стандарте, или меры предосторожности при использовании самих материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, должны быть указаны на этикетке продукта или в инструкции.

Термосы, как правило, используются для длительного хранения различных горячих и холодных продуктов, в том числе для заваривания чая. Поэтому, если вы приобретаете качественные изделия и используете термос для заваривания чая в соответствии с инструкцией на этикетке, это не причинит вреда здоровью человека.

03

На что следует обратить внимание при заваривании чая в термосе?

С точки зрения безопасности пищевых продуктов: 1. При покупке термостакана следует обращать внимание на информацию о производителе, дате производства и наличии сертификата соответствия, выданного официальными органами.

2. Перед первым использованием тщательно вымойте корпус стакана, крышку и резиновые прокладки, чтобы предотвратить попадание остатков технологических добавок или загрязнений, образовавшихся в процессе обработки, хранения и транспортировки, в пищевые продукты и их воздействие на здоровье.

3. Поскольку термосы изготавливаются из различных материалов, а их назначение включает сохранение тепла и холода, перед выбором термоса для заваривания чая следует обратить внимание на этикетку, инструкцию и другую информацию. Например, термос, предназначенный только для сохранения холода, может не подойти для заваривания чая при более высоких температурах, но может использоваться для приготовления холодного чая.

4. Термосы обычно имеют сложную конструкцию и трудноочищаемые гигиенические участки, такие как уплотнительные прокладки, откидные крышки, резьба горлышка и т. д. Следует своевременно мыть их после использования, чтобы избежать скопления грязи и размножения микроорганизмов.

5. При чистке термокружек с покрытием следует уделять внимание его защите. Повреждение покрытия может привести к отслаиванию его фрагментов или облегчить проникновение веществ из покрытия в пищу. Поэтому, если покрытие повреждено, термокружку следует своевременно заменить.

6. Если материал термоса сильно изношен, пожелтел, почернел или потрескался, термос следует своевременно заменить.

Анализ с точки зрения сенсорного восприятия: 1. Поскольку термос позволяет долго сохранять стабильную температуру содержимого, при приготовлении чая следует уделять внимание контролю температуры и времени заваривания в зависимости от сорта чая, чтобы избежать ухудшения качества и вкуса чайного настоя.

2. Некоторые металлические термокружки могут выделять элементы с «металлическим привкусом», например, железо, а некоторые силиконовые материалы могут иметь специфический запах самого материала. Хотя описанная выше ситуация не представляет угрозы для безопасности пищевых продуктов, и некоторые привкусы или запахи можно устранить или уменьшить с помощью тщательной очистки, потребители с более высокими сенсорными требованиями могут выбирать термокружки из других материалов в соответствии со своими потребностями.