Apakah menyeduh teh dalam termos beracun atau menyebabkan kanker?

Menurut rumor ilmiah yang dibantah, "ketika orang mencapai usia paruh baya, mereka mau tidak mau akan merendam buah goji dalam... Termos "Banyak orang memiliki kebiasaan membuat teh di dalam cangkir."cangkir termosNamun, beberapa orang sering mengatakan bahwa "membuat teh di dalam termos berbahaya bagi kesehatan" dan "membuat teh di dalam termos akan merusak nilai gizi teh." Bahkan ada yang mengatakan bahwa "menggunakan termos untuk membuat teh dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan kanker." Baru-baru ini, akun publik WeChat "Penolakan Rumor Ilmiah" juga menerima pertanyaan dari penggemar di belakang layar, yang menanyakan apakah baja tahan karat Gelas Termos bisa membuat teh. Jadi, apakah ini berlebihan atau memang benar teh yang dibuat dalam termos berbahaya?

01

Apa saja bahan dan prinsip isolasi dari cangkir termos?

Jika Anda ingin mengetahui apakah membuat teh dalam termos beracun, mari kita pahami terlebih dahulu prinsip isolasi termos. Sesuai namanya, termos mengacu pada wadah yang dapat menjaga makanan di dalamnya pada suhu tertentu. "Isolasi" di sini sebenarnya mencakup dua fungsi: menjaga suhu panas dan menjaga suhu dingin. Termos umumnya diisolasi melalui lapisan vakum di antara badan termos dan struktur dua lapis bagian dalamnya. Beberapa termos lebih meningkatkan efek isolasi dengan melapisi bagian luar termos dengan tembaga dan menggunakan bahan penyerap udara di lapisan tengahnya. Saat ini, negara kita memiliki serangkaian standar nasional dan standar industri untuk mengontrol kualitas dan kinerja teknis produk jenis ini, seperti "Wadah Isolasi Vakum Baja Tahan Karat" (GB/T 40355-2021), "Cangkir Vakum Baja Tahan Karat" (GB/T 29606-2013) dan "Cangkir Termos Porselen Vakum Baja Tahan Karat" (QB/T 5613-2021), dll.

Berbagai macam material digunakan untuk memproduksi termos, termasuk baja tahan karat, keramik, kaca, dan lain-lain, serta plastik, karet silikon, pelapis, dan material lainnya. Dalam sistem standar keamanan pangan nasional, termos termasuk dalam kategori pengelolaan "bahan dan produk yang bersentuhan dengan makanan". Saat ini, negara kita telah menetapkan sistem standar keamanan pangan nasional yang lengkap untuk mengontrol keamanan bahan-bahan tersebut, seperti "Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Produk Kaca" (GB 4806.5-2016), "Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Bahan dan Produk Logam yang Bersentuhan dengan Makanan" (GB 4806.9-2016), dan lain-lain. Sebagai bahan dan produk yang bersentuhan dengan makanan, termos harus memenuhi standar keamanan pangan nasional negara kita sebelum dapat dipasarkan.

02

Apakah menyeduh teh di dalam termos benar-benar berbahaya bagi kesehatan?

Risiko keamanan bahan kontak makanan terutama berasal dari zat-zat yang dapat "bermigrasi" ke dalam makanan dan menyebabkan bahaya kesehatan, seperti unsur logam berat dalam bahan logam, monomer dan aditif tertentu dalam bahan plastik, dll. Sistem standar keamanan pangan nasional negara saya untuk bahan kontak makanan menetapkan serangkaian persyaratan pembatasan untuk berbagai bahan, termasuk batas zat berbahaya, cakupan penggunaan berbagai bahan dan kondisi penggunaan yang dibatasi, dll., untuk memastikan bahwa bahan kontak makanan tidak digunakan selama penggunaan normal yang akan membahayakan kesehatan manusia. Kondisi penggunaan yang dibatasi yang ditentukan dalam standar atau tindakan pencegahan untuk penggunaan bahan kontak makanan itu sendiri harus dicantumkan pada label produk atau petunjuk penggunaan.

Untuk termos, penggunaan umumnya terutama untuk menyimpan berbagai makanan panas dan dingin dalam waktu lama, termasuk untuk membuat teh. Oleh karena itu, selama Anda membeli produk yang berkualitas dan menggunakan termos untuk membuat teh secara wajar sesuai dengan label atau petunjuk produk, hal itu tidak akan membahayakan kesehatan manusia.

03

Apa yang perlu Anda perhatikan saat membuat teh di dalam cangkir termos?

Dari perspektif keamanan pangan: 1. Saat membeli termos, Anda harus memperhatikan pemilihan termos yang memiliki informasi seperti produsen, tanggal produksi, dan sertifikat kesesuaian melalui jalur resmi.

2. Bersihkan badan cangkir, tutup cangkir, dan bantalan karet dengan saksama sebelum penggunaan pertama untuk mencegah sisa bahan pembantu pengolahan atau kontaminan selama pengolahan, penyimpanan, dan pengangkutan berpindah ke dalam makanan dan menyebabkan bahaya kesehatan.

3. Karena termos terbuat dari berbagai bahan, dan penggunaannya meliputi menjaga suhu panas dan dingin, Anda harus memperhatikan label, petunjuk, dan informasi lain pada termos sebelum memilih termos untuk membuat teh. Misalnya, termos yang hanya digunakan untuk menjaga suhu dingin mungkin tidak cocok untuk menyimpan teh bersuhu tinggi, tetapi dapat digunakan untuk membuat teh seduh dingin.

4. Gelas termos biasanya memiliki desain struktural yang kompleks dan memiliki bagian-bagian yang sulit dibersihkan secara higienis, seperti gasket penyegel, tutup pop-up, ulir mulut gelas, dll. Perhatikan pembersihan tepat waktu setelah digunakan untuk menghindari penumpukan kotoran dan perkembangbiakan mikroba.

5. Untuk termos dengan lapisan permukaan, perlu diperhatikan perlindungan lapisan tersebut saat membersihkan. Kerusakan pada lapisan permukaan dapat menyebabkan serpihan lapisan terkelupas, atau memudahkan zat-zat dalam substrat yang dilapisi untuk berpindah ke makanan. Oleh karena itu, begitu lapisan rusak, termos harus segera diganti.

6. Jika bahan cangkir termos sudah sangat aus, menguning, menghitam, atau retak, cangkir termos tersebut harus segera diganti.

Analisis dari perspektif sensorik: 1. Karena cangkir termos dapat menjaga suhu isi tetap stabil dalam waktu lama, saat menyeduh teh, perlu diperhatikan untuk mengontrol suhu dan waktu penyeduhan sesuai dengan jenis teh agar tidak memengaruhi kualitas dan rasa teh.

2. Beberapa termos logam dapat melepaskan unsur-unsur dengan "rasa logam", seperti besi, sementara beberapa bahan karet silikon mungkin memiliki bau khas dari bahan itu sendiri. Meskipun situasi di atas tidak menimbulkan masalah keamanan pangan, dan beberapa rasa atau bau dapat dihilangkan atau dikurangi melalui pembersihan menyeluruh, konsumen dengan kebutuhan sensorik yang lebih tinggi dapat memilih termos yang terbuat dari bahan lain sesuai dengan kebutuhan mereka sendiri.