Preparare il tè in un thermos è tossico o cancerogeno?

Secondo voci scientifiche smentite, "quando le persone raggiungono la mezza età, non possono fare a meno di immergere le bacche di goji in un Termo tazza." Molte persone hanno l'abitudine di preparare il tè in unatazza termicaTuttavia, alcune persone spesso affermano che "preparare il tè in un thermos è dannoso per la salute" e che "preparare il tè in un thermos distruggerà il valore nutrizionale del tè". Alcuni addirittura affermano che "usare un thermos per preparare il tè per lungo tempo potrebbe causare il cancro". Recentemente, anche l'account pubblico WeChat "Scientific Rumor Refutation" ha ricevuto domande dai fan nel backstage, chiedendo se l'acciaio inossidabile Tazze termiche si può preparare il tè. Quindi, è allarmismo o è vero che il tè preparato in un thermos è dannoso?

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Quali sono i materiali e i principi di isolamento del thermos?

Se volete sapere se preparare il tè in un thermos è tossico, cerchiamo innanzitutto di capire il principio di isolamento termico di questo tipo di contenitore. Come suggerisce il nome, un thermos è un recipiente in grado di mantenere il cibo al suo interno a una determinata temperatura. L'"isolamento" in questo caso comprende due funzioni: conservazione del calore e conservazione del freddo. I thermos sono generalmente isolati tramite un sistema a sandwich sottovuoto tra il corpo del thermos e la struttura a doppio strato del rivestimento interno. Alcuni thermos migliorano ulteriormente l'effetto isolante rivestendo l'esterno del rivestimento con rame e utilizzando materiali che assorbono l'aria nello strato intermedio. Attualmente, il nostro Paese dispone di una serie di norme nazionali e di settore per controllare la qualità e le prestazioni tecniche di questo tipo di prodotti, come ad esempio "Contenitori sottovuoto in acciaio inossidabile" (GB/T 40355-2021), "Tazze sottovuoto in acciaio inossidabile" (GB/T 29606-2013) e "Tappotti termici sottovuoto in porcellana e acciaio inossidabile" (QB/T 5613-2021), ecc.

Per la produzione di thermos vengono utilizzati diversi materiali, tra cui acciaio inossidabile, ceramica, vetro, ecc., nonché plastica, gomma siliconica, rivestimenti, placcature e altri materiali. Nel sistema nazionale di norme per la sicurezza alimentare, i thermos rientrano nella categoria di "materiali e prodotti a contatto con gli alimenti". Attualmente, il mio Paese ha istituito un sistema nazionale completo di norme per la sicurezza alimentare per il controllo della sicurezza dei materiali sopra menzionati, come ad esempio la "Norma nazionale per la sicurezza alimentare dei prodotti in vetro" (GB 4806.5-2016), la "Norma nazionale per la sicurezza alimentare dei materiali e prodotti metallici a contatto con gli alimenti" (GB 4806.9-2016), ecc. In quanto materiali e prodotti a contatto con gli alimenti, i thermos devono essere conformi alle norme nazionali per la sicurezza alimentare del mio Paese prima di poter essere immessi sul mercato.

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Preparare il tè in un thermos è davvero dannoso per la salute?

I rischi per la sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti derivano principalmente da sostanze che possono "migrare" negli alimenti e causare pericoli per la salute, come elementi di metalli pesanti nei materiali metallici, alcuni monomeri e additivi nei materiali plastici, ecc. Il sistema nazionale di norme di sicurezza alimentare del mio paese per i materiali a contatto con gli alimenti stabilisce una serie di requisiti restrittivi per vari materiali, inclusi i limiti delle sostanze nocive, l'ambito di utilizzo dei diversi materiali e le condizioni d'uso limitate, ecc., per garantire che i materiali a contatto con gli alimenti non vengano utilizzati durante il normale utilizzo. Ciò non deve causare danni alla salute umana. Le condizioni d'uso limitate specificate nella norma o le precauzioni per l'uso dei materiali a contatto con gli alimenti stessi devono essere indicate sull'etichetta del prodotto o nelle istruzioni.

I thermos vengono comunemente utilizzati per mantenere a lungo la temperatura di cibi caldi e freddi, ad esempio per preparare il tè. Pertanto, a patto di acquistare prodotti di qualità e di utilizzare il thermos per preparare il tè seguendo le istruzioni riportate sull'etichetta, non si dovrebbero verificare danni alla salute.

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A cosa bisogna prestare attenzione quando si prepara il tè in un thermos?

Dal punto di vista della sicurezza alimentare: 1. Quando si acquista un thermos, è importante scegliere un modello che riporti informazioni quali produttore, data di produzione e certificato di conformità rilasciato tramite canali ufficiali.

2. Pulire accuratamente il corpo del contenitore, il coperchio e i cuscinetti in gomma prima del primo utilizzo per evitare che residui di coadiuvanti tecnologici o contaminanti presenti durante la lavorazione, la conservazione e il trasporto migrino negli alimenti e causino rischi per la salute.

3. Poiché i thermos sono realizzati con diversi materiali e il loro utilizzo include sia la conservazione del caldo che del freddo, è importante prestare attenzione all'etichetta, alle istruzioni e alle altre informazioni prima di sceglierne uno per preparare il tè. Ad esempio, un thermos pensato solo per mantenere le bevande fredde potrebbe non essere adatto a contenere tè a temperatura elevata, ma può essere utilizzato per preparare il tè freddo.

4. I thermos presentano solitamente strutture complesse e punti ciechi igienici difficili da pulire, come guarnizioni, coperchi a scatto, filettature del bordo, ecc. È importante pulirli tempestivamente dopo l'uso per evitare l'accumulo di sporco e la proliferazione microbica.

5. Per i thermos con rivestimento superficiale, è importante prestare attenzione a proteggere il rivestimento durante la pulizia. Un danneggiamento del rivestimento può causare il distacco di frammenti o facilitare la migrazione di sostanze dal substrato rivestito al cibo. Pertanto, una volta danneggiato il rivestimento, il thermos deve essere sostituito tempestivamente.

6. Se il materiale del thermos è molto usurato, ingiallito, annerito o screpolato, è necessario sostituirlo tempestivamente.

Analisi dal punto di vista sensoriale: 1. Poiché il thermos mantiene stabile la temperatura del contenuto per lungo tempo, durante la preparazione del tè è necessario prestare attenzione al controllo della temperatura e del tempo di infusione in base al tipo di tè, per evitare di alterare la qualità e il sapore della bevanda.

2. Alcuni thermos in metallo possono rilasciare elementi con un "sapore metallico", come il ferro, mentre alcuni materiali in gomma siliconica possono avere un odore caratteristico del materiale stesso. Sebbene quanto sopra descritto non comporti problemi di sicurezza alimentare e alcuni sapori o odori possano essere eliminati o ridotti con un'accurata pulizia, i consumatori con esigenze sensoriali più elevate possono scegliere thermos realizzati con altri materiali in base alle proprie necessità.