Leave Your Message
هل تحضير الشاي في كوب ترمس سام أو يسبب السرطان؟
بحسب شائعات علمية تم دحضها، "عندما يصل الناس إلى منتصف العمر، لا يسعهم إلا نقع التوت البري في ترمس "كثير من الناس لديهم عادة تحضير الشاي في كوب."كوب حراريومع ذلك، يزعم البعض أن "تحضير الشاي في الترمس مضر بالصحة" و"يُفقد الشاي قيمته الغذائية". بل ويذهب البعض إلى القول بأن "استخدام الترمس لتحضير الشاي لفترة طويلة قد يُسبب السرطان". ومؤخرًا، تلقى حساب "دحض الشائعات العلمية" على تطبيق وي تشات أسئلة من المعجبين حول استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ. أكواب حرارية يمكن تحضير الشاي. فهل هذا مجرد تهويل أم حقيقة أن الشاي المحضر في ترمس ضار؟
01
ما هي المواد المستخدمة في صناعة الكوب الحراري وما هي مبادئ العزل المستخدمة فيه؟
إذا كنت ترغب في معرفة ما إذا كان تحضير الشاي في كوب حراري سامًا، فلنتعرف أولًا على مبدأ العزل الحراري لهذا الكوب. كما يوحي الاسم، فإن الكوب الحراري هو وعاء يحافظ على الطعام بداخله عند درجة حرارة معينة. يشمل "العزل" هنا وظيفتين: الحفاظ على الحرارة والحفاظ على البرودة. تُعزل الأكواب الحرارية عادةً من خلال طبقة مفرغة من الهواء بين جسم الكوب والطبقة الداخلية المزدوجة. تُعزز بعض الأكواب الحرارية فعالية العزل بشكل أكبر من خلال طلاء الطبقة الخارجية بالنحاس واستخدام مواد ماصة للهواء في الطبقة الداخلية. في الوقت الحاضر، تمتلك بلادنا سلسلة من المعايير الوطنية ومعايير الصناعة للتحكم في جودة وأداء هذا النوع من المنتجات، مثل "حاويات العزل الفراغي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ" (GB/T 40355-2021)، و"أكواب العزل الفراغي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ" (GB/T 29606-2013)، و"أكواب الترمس المصنوعة من الخزف المقاوم للصدأ" (QB/T 5613-2021)، وما إلى ذلك.
تُستخدم مواد متنوعة في صناعة الأكواب الحرارية، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ، والسيراميك، والزجاج، بالإضافة إلى البلاستيك، والمطاط السيليكوني، والطلاءات، والطلاءات المعدنية، وغيرها. وتندرج الأكواب الحرارية ضمن فئة "مواد ومنتجات ملامسة للأغذية" في نظام معايير سلامة الأغذية الوطني. وقد أنشأت بلادي نظامًا وطنيًا متكاملًا لمعايير سلامة الأغذية للتحكم في سلامة المواد المذكورة، مثل "المعيار الوطني لسلامة الأغذية للمنتجات الزجاجية" (GB 4806.5-2016)، و"المعيار الوطني لسلامة الأغذية للمواد والمنتجات المعدنية الملامسة للأغذية" (GB 4806.9-2016)، وغيرها. وباعتبارها مواد ومنتجات ملامسة للأغذية، يجب أن تتوافق الأكواب الحرارية مع معايير سلامة الأغذية الوطنية في بلادي قبل طرحها في السوق.
02
هل تحضير الشاي في كوب ترمس ضار بالصحة حقاً؟
تنشأ مخاطر سلامة مواد التلامس مع الأغذية بشكل رئيسي من مواد قد تتسرب إلى الطعام وتسبب أضرارًا صحية، مثل العناصر المعدنية الثقيلة في المواد المعدنية، وبعض المونومرات والمضافات في المواد البلاستيكية، وغيرها. ينص نظام معايير سلامة الأغذية الوطني في بلدي لمواد التلامس مع الأغذية على سلسلة من المتطلبات التقييدية لمختلف المواد، بما في ذلك حدود المواد الضارة، ونطاق استخدام كل مادة، وشروط الاستخدام المقيدة، وذلك لضمان عدم استخدام مواد التلامس مع الأغذية بشكل غير صحيح، مما قد يضر بصحة الإنسان. يجب توضيح شروط الاستخدام المقيدة المحددة في المعيار، أو احتياطات استخدام مواد التلامس مع الأغذية نفسها، على ملصق المنتج أو في التعليمات.
تُستخدم الأكواب الحرارية عادةً لحفظ مختلف أنواع الأطعمة والمشروبات الساخنة والباردة لفترات طويلة، بما في ذلك تحضير الشاي. لذا، طالما أنك تشتري منتجات عالية الجودة وتستخدم الكوب الحراري لتحضير الشاي بشكل صحيح وفقًا لتعليمات الاستخدام، فلن يُسبب ذلك أي ضرر على صحة الإنسان.
03
ما الذي يجب الانتباه إليه عند تحضير الشاي في كوب الترمس؟
من منظور سلامة الغذاء: 1. عند شراء كوب حراري، يجب الانتباه إلى اختيار كوب حراري يحتوي على معلومات مثل الشركة المصنعة وتاريخ الإنتاج وشهادة المطابقة من خلال القنوات الرسمية.
- قم بتنظيف جسم الكوب وغطاء الكوب والوسادات المطاطية بعناية قبل الاستخدام الأول لمنع انتقال بقايا مواد المعالجة أو الملوثات أثناء المعالجة والتخزين والنقل إلى الطعام والتسبب في مخاطر صحية.
- بما أن أكواب الترمس مصنوعة من مواد متنوعة، وتُستخدم لحفظ الحرارة والبرودة، يُنصح بالاطلاع على الملصق والتعليمات والمعلومات الأخرى قبل اختيار كوب الترمس المناسب لتحضير الشاي. على سبيل المثال، قد لا يكون كوب الترمس المُخصص لحفظ البرودة فقط مناسبًا لحفظ الشاي الساخن، ولكنه مناسب لتحضير الشاي البارد.
- تتميز أكواب الترمس عادةً بتصميمات هيكلية معقدة ولها نهايات مسدودة يصعب تنظيفها، مثل حشوات الإغلاق، والأغطية المنبثقة، وخيوط فوهة الكوب، وما إلى ذلك. احرص على التنظيف في الوقت المناسب بعد الاستخدام لتجنب تراكم الأوساخ وتكاثر الميكروبات.
- بالنسبة للأكواب الحرارية ذات الطلاء السطحي، يجب الحرص على حماية هذا الطلاء أثناء التنظيف. قد يؤدي تلف الطلاء إلى تقشر أجزاء منه، أو تسهيل انتقال المواد الموجودة في الطبقة المطلية إلى الطعام. لذا، بمجرد تلف الطلاء، يجب استبدال الكوب الحراري فورًا.
- إذا كانت مادة الكوب الحراري بالية بشدة، أو مصفرة، أو سوداء، أو متشققة، فيجب استبدال الكوب الحراري في الوقت المناسب.
التحليل من منظور حسي: 1. بما أن الكوب الحراري يمكنه الحفاظ على درجة حرارة المحتويات ثابتة لفترة طويلة، فعند تحضير الشاي، يجب الانتباه إلى التحكم في درجة حرارة ووقت التخمير وفقًا لنوع الشاي لتجنب التأثير على جودة ومذاق حساء الشاي.
- قد تنقل بعض الأكواب الحرارية المعدنية عناصر ذات طعم معدني، كالحديد، بينما قد تنبعث من بعض المواد المصنوعة من مطاط السيليكون رائحة مميزة للمادة نفسها. ورغم أن هذه الحالة لا تُشكل خطراً على سلامة الغذاء، ويمكن التخلص من بعض هذه النكهات أو الروائح أو تقليلها بالتنظيف الجيد، إلا أنه بإمكان المستهلكين ذوي الحساسية الحسية العالية اختيار أكواب حرارية مصنوعة من مواد أخرى وفقاً لاحتياجاتهم.