उबलते पानी को थर्मस की बोतल में कितनी देर तक रखा जा सकता है?

उबलते पानी को कितने समय तक रखा जा सकता है? एक थर्मस बोतलउबला हुआ पानी थर्मस में ज़्यादा से ज़्यादा एक दिन तक ही रखा जा सकता है, और तीन दिन से ज़्यादा समय बाद इसे पीना नहीं चाहिए। अगर पानी को ज़्यादा समय तक रखा जाए, तो उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं और नाइट्राइट बन सकता है। शरीर में ज़्यादा मात्रा में नाइट्राइट पहुँचने पर, यह ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी (टिश्यू हाइपोक्सिया) पैदा कर सकता है और मतली, उल्टी, सिरदर्द, धड़कन तेज़ होना और अन्य लक्षण पैदा कर सकता है। थर्मस में पानी उबालने के बाद, उसे ज़्यादा देर तक न रखें। थर्मस बोतल जैसे-जैसे तापमान बढ़ेगा, बैक्टीरिया तेजी से बढ़ेंगे और जीवाणु संक्रमण के कारण अधिक नाइट्राइट का उत्पादन होगा।

उबले हुए पानी में मौजूद नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक पदार्थ नाइट्राइट में विघटित होते रहेंगे। साथ ही, सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति से नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक पदार्थों का विघटन और भी तेज़ हो जाएगा। नाइट्राइट के शारीरिक नुकसान सर्वविदित हैं। इसमें शरीर में हीमोग्लोबिन से जुड़ने की प्रबल क्षमता होती है, जिससे रक्त की ऑक्सीजन ले जाने की सामान्य क्रिया बाधित होती है। इसलिए, उबले हुए पानी को उसी दिन पी लेना सबसे अच्छा है।

उबलते पानी के पुन: उपयोग और बार-बार उबालने पर सख्ती से रोक लगाएं। पानी को दोबारा उबालने से उसमें नाइट्राइट की मात्रा मानक से अधिक हो जाएगी।

बार-बार पानी उबालने से वह पुराना हो जाता है, जिससे न केवल शरीर के लिए लाभकारी खनिज नष्ट हो जाते हैं, बल्कि नाइट्राइट जैसे कुछ हानिकारक पदार्थ भी उत्पन्न हो सकते हैं। शरीर में अधिक मात्रा में नाइट्राइट पहुँचने पर, यह रक्त में मौजूद लाल रक्त कोशिकाओं की ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता को कम कर सकता है, जिससे ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी हो सकती है। लंबे समय तक ऐसा पानी पीने वाले लोगों को मतली, उल्टी, सिरदर्द, नाखूनों और होंठों का बैंगनी पड़ना, धड़कन तेज होना और अन्य लक्षण हो सकते हैं।